У м‘ясних відділах бельгійських супермаркетів з‘являються нові продукти. Стейки, котлети, закуски. На перший погляд нічого незвичайного, але якщо придивитися... Деякі покупці просто шоковані, такого вони ще не бачили:
“Фарш з черв‘яків буффало, 14%. Гм, це дійсно хробаки.”
“О, я ніколи б не змогла, я краще взагалі не буду їсти.”
“Я був би не проти, але це якось дивно.”
“Це трохи огидливо.”
“Чому б і ні? Принаймні можна один раз покуштувати.”
В Європі тільки починають їсти комах. Поки що наважуються на це – заради цікавості – здебільшого гурмани. Цей чоловік на ім‘я Олів‘є Террен хоче створити великий бізнес на маленьких комахах, вирощуючи їх на заході Бельгії.
“Я вам покажу всю свою маленьку родину. Ось – черв‘яки буффало, просто крихітки. Ось борошняні хробаки – хрущак борошняний. А це – личинки траурниці, які належать до деревних черв‘яків”,- каже він.
Його іншими мешканцями є цвіркуни й коники.
“Чому це добре? Тому що там багато білків, мікроелементів, жирів, але хороших жирів. З‘їсти 35 грам комах – це все одно, що з‘їсти приблизно 100 грамів стейку”,- впевнений Олів‘є Террен.
Екологи також вказують, що вирощування комах займає мало місця, та й викидів парникових газів від такого виробництва небагато. Однак у Європі не зовсім визначено правові рамки для такого бізнесу. Бельгія є однією з небагатьох країн, яка офіційно дозволила вирощування комах і встановила конкретні правила.
“Вживання комах стане необхідністю, коли 2050 року світу слід буде прогодувати 9 мільярдів людей. Про це говорить Продовольча та сільськогосподарська організація Об‘єднаних Націй. Тож прийшов час покуштувати комах”, – радить кореспондент Євроньюз Одре Тільв.
