トンカツ店チェーン「和幸商事」が運営する店で、客が残したキャベツやお新香を使い回していたと、１１月２８日に中央区保健所へ報告していたことが分かった。食材の使い回しをしていたのは東京・中央区にある「恵亭松屋銀座店」。同店では、キャベツとお新香を「取り放題」として提供しており、キャベツを計６回、お新香を同店が開店した当初の約１か月間とその後２、３回、客の残したものを再度盛りつけて出していたという。食材の使い回しは、同店に当時勤務していた店長や調理長の判断で行われており、２人は「急に客が増え、食材が品切れになった時にやむを得ず再利用してしまった」と説明。運営会社は「信頼回復に向け、社員教育を徹底したい」と話している。
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/tokyo23/news/20131129-OYT8T00078.htm
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