Parfois, la cuisine d'un restaurant étoilé Michelin peut sembler un véritable chaos, mais en fait, tout est tout à fait normal. Lorsque vous avez le désir de donner aux gens le meilleur repas de leur vie, chaque jour n'est pas facile, il y a vraiment des moments difficiles, et ces moments sont appelés: "le coup de feu". Le geste du chef se doit d'être précis, incisif, et sans erreur possible. La conjugaison de tous ces gestes effectués de concert sera l'élément clé qui permettra de donner un repas d'exception.
