- il y a 10 ans
Échappées belles : Pays-Bas, de Rotterdam à Amsterdam Jérôme est sur la Marina, à Rotterdam où Sophie l'attend pour découvrir les Pays-Bas. Entre champs ...
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00:00:00Générique
00:00:35Ah vous êtes là, ça tombe plutôt bien puisque cette semaine je vous propose de découvrir un pays qui porte
00:00:40bien son nom
00:00:41puisqu'il se situe pour plus d'un quart sous le niveau de la mer, il s'agit bien entendu
00:00:45des Pays-Bas
00:00:45et Pays-Bas qu'on pourrait surnommer les pays d'eau, pas seulement parce qu'il y a beaucoup de
00:00:49fleuves et de canaux
00:00:50mais surtout parce que la Hollande a pendant des siècles lutté contre vents et marées
00:00:53ou plutôt avec les moulins à vent et contre les marées
00:00:56et bien pour empêcher la mer de grignoter le territoire
00:01:00Mon voyage commence ici à Rotterdam, il se terminera à Amsterdam
00:01:04et nous découvrirons les particularités, le mode de vie et les atouts de ce plat pays néerlandais
00:01:08Soyez donc les bienvenus dans la patrie de Van Gogh, des tulipes et du gouda
00:01:12Bienvenue dans mes échappées belles
00:01:16Musique de générique
00:01:28Musique de générique
00:01:35Musique de générique
00:01:37Ah ça va ?
00:01:38Salut Sophie
00:01:39Salut Jérôme
00:01:41Ça va super bien ?
00:01:42Oui ?
00:01:42Oui ?
00:01:43Oui ?
00:01:43Je suis content d'être à Rotterdam moi, je suis content de commencer mon voyage, ça y est ?
00:01:46Oui c'est bien, tu aimes bien la vue du port de la Meuse
00:01:51Oui c'est quoi ce pont d'ailleurs ?
00:01:52Il est assez symbolique
00:01:53Pond Erasmus
00:01:54Erasmus c'est ça, d'accord
00:01:55C'est quelqu'un connu, le philosophe
00:01:57Il y a une architecture assez particulière dans la ville
00:01:59Oui oui oui, c'est tout neuve en fait cette partie
00:02:02Il y a beaucoup de bâtiments très modernes
00:02:09Alors je suis allé moi tout à l'heure, je suis monté et j'ai vu la ville
00:02:13Comment elle se découpait un petit peu d'en haut
00:02:15Et j'ai vu notamment ce port immense, le port de Rotterdam
00:02:18Qui est le plus grand port d'Europe
00:02:19Il est à quel niveau, au niveau mondial ?
00:02:23Avant c'est Shanghai, après Singapour
00:02:25Et après c'est Rotterdam
00:02:27Le troisième port du monde
00:02:28Oui
00:02:30Musique de générique
00:02:48Ça c'est ma rue préférée en fait
00:02:51Ça s'appelle comment cette rue ?
00:02:52Vite de Vite Strat
00:02:53Vite de Vite Strat
00:02:54Ça s'appelle Blanc de Blanc
00:02:56Tous les soirs, il y a beaucoup de gens ici
00:03:00Et c'est une bonne ambiance ici
00:03:02C'est vivant
00:03:02Oui oui
00:03:06Pour une fois que c'est pas à vélo
00:03:08Oui voilà
00:03:26Alors là tu m'emmènes dans un quartier où on va dire que c'est de l'ancien moderne
00:03:29Ouais c'est ça
00:03:30Oui c'est ça
00:03:32De 1980 de près
00:03:34Oui 70 c'est ça
00:03:35Alors qu'est-ce que c'est que Cébastien ?
00:03:36Ça j'avais déjà vu ces maisons en forme de cubes
00:03:40Et là c'est le crayon en fait
00:03:42C'est le même architecte
00:03:45Ah oui il y a la mine là-haut
00:03:47D'accord
00:03:48C'est singulier dans cette ville j'ai l'impression
00:03:50Cette recherche de l'innovation architecturale
00:03:54Toujours aller presque plus loin
00:03:55Ça te plaît toi ?
00:03:57Je pourrais pas vivre dedans non
00:03:59Pas du tout non
00:04:00T'es déjà rentrée ?
00:04:01Ouais j'ai bu dedans
00:04:02Et alors ?
00:04:03C'est pas confortable du tout
00:04:12Vas-y je t'en prie
00:04:13Oui
00:04:14Tiens installe-toi
00:04:14On va se mettre là ?
00:04:15Oui oui
00:04:16Pourquoi pas ?
00:04:17Oui
00:04:18Face au port
00:04:19Près de l'eau oui
00:04:20Ah c'est impêche
00:04:21Voilà
00:04:23On est bien
00:04:23On n'a plus qu'à attendre
00:04:24Que le soleil revienne
00:04:25C'est pas mal ici
00:04:25Le Vieux-Port
00:04:26C'est cool
00:04:27Oui
00:04:27Plein de café
00:04:29La ville elle bouge toujours
00:04:30Est-ce que c'est à l'image du pays ?
00:04:32Est-ce que la Hollande est un pays aussi
00:04:33Qui est très dynamique
00:04:34Qui est très dans l'innovation ?
00:04:35Oui oui oui
00:04:36C'est vrai oui
00:04:37Écologiquement bien sûr
00:04:38Oui
00:04:39Les énergies nouvelles
00:04:40Oui c'est ça
00:04:41Oui oui
00:04:42Politiquement aussi
00:04:43Ça bouge aussi
00:04:44Oui
00:04:45Tu as vu sur la télévision
00:04:47La famille royale
00:04:48Le roi qui est élevé
00:04:49Voilà la reine elle a laissé la trône
00:04:51Pour la nouvelle génération
00:04:59Les néerlandais entretiennent
00:05:00Une relation très forte
00:05:01Avec leur monarchie
00:05:03Il existe même une journée spéciale
00:05:06Pour la reine Béatrix
00:05:07Qui est célébrée chaque année
00:05:08Par tous les habitants
00:05:12Dans la famille Boer
00:05:13Comme dans toutes les autres familles du pays
00:05:15On se prépare à fêter les choses
00:05:16Comme il se doit
00:05:18Tu vas être belle comme ça
00:05:21Ah c'est mignon
00:05:24La famille royale des Pays-Bas
00:05:26Est affiliée à la maison d'Orange
00:05:28C'est leur nom de famille
00:05:29Et donc cette couleur est associée
00:05:31A la royauté et au pays
00:05:33Alors aujourd'hui
00:05:34On est tous habillés en orange
00:05:36On boit des boissons orange
00:05:37On mange même de la nourriture orange
00:05:39Bref tout doit être orange
00:05:45Et c'est bien sûr à bord d'un vélo orange
00:05:47Que la petite famille part rejoindre ses compatriotes
00:05:50Pour célébrer l'événement dans la rue
00:05:54Nous allons dans un quartier d'Amsterdam
00:05:56Où il y a un marché
00:05:59De la musique
00:06:00Des bars
00:06:03Tous les ingrédients pour faire la fête
00:06:10Le jour de la reine
00:06:11Tous les néerlandais descendent dans la rue
00:06:13C'est un peu l'équivalent de notre 14 juillet
00:06:16Mais ici pour rendre hommage à la tradition commerçante du pays
00:06:19Les habitants transforment leur ville en un immense marché aux puces
00:06:27A certains endroits
00:06:28Les stands sont tenus par des petites filles
00:06:29Qui le temps d'une journée ont le droit de jouer à la marchande
00:06:32Mais pour de vrai
00:06:36Pour la fête de la reine
00:06:37Tout le monde a le droit de vendre des petites choses dans la rue
00:06:41Les jouets dont on veut se débarrasser
00:06:43C'est super pour les enfants
00:06:45Et aussi pour les parents en car
00:06:46Tout est très bon marché
00:06:51Tout est là dedans
00:06:52C'est notre petite cagnotte
00:06:53Et ma fille va toucher 50% de la recette
00:06:58Mais cette année l'événement prend une tournure toute particulière
00:07:01Car la reine Béatrix a choisi d'abdiquer au profit de son fils
00:07:07Avec une pointe de nostalgie
00:07:09Les Pays-Bas s'apprêtent à tourner une page de leur histoire
00:07:13Je pense que c'est un moment ébouvant pour beaucoup de monde
00:07:16De dire au revoir comme ça à notre ancienne reine
00:07:20Qui va redevenir princesse
00:07:21Mais d'un autre côté
00:07:23On est tous très curieux de découvrir notre nouveau roi
00:07:28Aux abords du palais royal
00:07:30Une marée humaine et orange
00:07:32Déferle dans une impressionnante ferveur nationale
00:07:36La couronne s'apprête à changer de tête
00:07:38Et personne ici ne veut rater ça
00:07:41Tout le monde est très content
00:07:42C'est un jour très spécial pour nous
00:07:44On va dire au revoir à notre reine
00:07:46Avec un pincement au coeur
00:07:47Et nous allons accueillir le nouveau roi
00:07:49Donc nous sommes très heureux
00:07:51Et le petit aussi est content
00:07:53Il veut voir le nouveau roi
00:08:04Je crois que Béatrix a accédé au trône l'année de ma naissance
00:08:08Donc elle a été reine aussi longtemps que j'ai vécu
00:08:10Son reine c'est toute ma vie
00:08:16Après 33 ans sur le trône des Pays-Bas
00:08:19La reine Béatrix raccroche officiellement son souverain tablier
00:08:23Par la signature du décret d'abdication
00:08:38Les Pays-Bas ont désormais un nouveau roi
00:08:40En la personne de Guillaume-Alexandre
00:08:44Et qu'importe s'ils ne possèdent aucun pouvoir politique
00:08:46Car c'est la portée symbolique de la monarchie
00:08:48Qui est mise en avant
00:08:51La couronne incarne l'image du pays
00:08:53Et le représente sur la scène internationale
00:09:05Sur le port d'Amsterdam
00:09:07Le protocole officiel poursuit son cours
00:09:09Avec la parade royale en bateau
00:09:14Et dans son sillage
00:09:15La jeunesse du pays célèbre aussi l'événement à sa façon
00:09:18En défilant sur les canaux du centre-ville
00:09:20Transformé pour l'occasion
00:09:22En une immense discothèque flottante
00:09:29Ici la monarchie n'a rien de démodé
00:09:31Et les têtes couronnées sont célébrées
00:09:33Telles des stars du rock
00:09:43On aime notre monarchie
00:09:44On aime notre roi et notre reine
00:09:46Car ils nous représentent
00:09:47Tels que nous sommes
00:09:48C'est génial de fêter ça avec eux
00:09:50On appartient à cette monarchie
00:09:52Et on l'aime
00:09:55Un engouement général pour la royauté
00:09:57Dont va maintenant profiter Guillaume-Alexandre
00:09:59Nouveau roi des Pays-Bas
00:10:01Hé ! Hé ! Hé ! Hé ! Hé !
00:10:10C'est parti !
00:10:36Cette région de Coqueneuf, c'est surnommé le jardin de la Hollande.
00:10:42Il y a ici un sol très riche et sableux.
00:10:45Et c'est très bon pour les fleurs à bulbes.
00:10:48Les Néerlandais ont commencé à cultiver des fleurs ici il y a des centaines d'années.
00:10:52Tous les bulbes sont produits dans cette région.
00:11:10Florian, tu m'avais dit que tu étais allemand d'origine.
00:11:13Ça fait combien de temps que tu vis en Hollande ?
00:11:16En fait, ça fait 15 ans.
00:11:17Je suis venu en 1998 avec l'idée de venir passer un an ici pour en apprendre plus sur le
00:11:22commerce des fleurs.
00:11:23Parce que les Pays-Bas sont le pays des fleurs.
00:11:25Et je suis tombé amoureux des fleurs et des Néerlandais.
00:11:28Donc je suis encore ici et je ne pense pas en partir.
00:11:31Toutes les tulipes quasiment qu'on retrouve en France viennent d'ici alors ?
00:11:34Au début du printemps, les tulipes viennent de France.
00:11:37Mais les bulbes viennent des Pays-Bas.
00:11:39Ils vont d'abord sur la Côte d'Azur pour le début de leur croissance, puis ils nous reviennent ici.
00:11:43On produit aussi un peu en Nouvelle-Zélande et en Angleterre.
00:11:46Mais le gros de la production vient des Pays-Bas.
00:11:48Combien de récoltes il y a par an ?
00:11:50En fait, il n'y en a qu'une.
00:11:52Mais ça prend plusieurs années pour les amener à un bon développement.
00:11:56Il faut au moins 2-3 ans.
00:11:58Parfois même plus.
00:12:04On va au Kokenhoff.
00:12:07C'est l'un des plus grands jardins des Pays-Bas.
00:12:11Où sont exposées toutes les variétés de tulipes et d'autres fleurs.
00:12:15Parfait.
00:12:28Ce parc de Kokenhoff, là, il a été ouvert quand ?
00:12:33Il a ouvert en 1949.
00:12:36Au début, c'était pour les agriculteurs.
00:12:39C'était un lieu d'exposition pour leurs produits, pour que les exportateurs montrent ce que vous pouviez acheter.
00:12:45Les gens appréciaient beaucoup.
00:12:46De plus en plus de gens voulaient venir, alors ils ont ouvert au public quelques années après.
00:12:51Combien de visiteurs par an ?
00:12:53C'est complètement dingue.
00:12:54800 000 personnes par an.
00:12:57Surtout que le parc n'est ouvert que 8 semaines par an.
00:13:00Ça en fait la plus grande attraction aux Pays-Bas.
00:13:02Et le plus grand parc floral au printemps en Europe.
00:13:08C'est le paradis pour toi un endroit comme ça, non ?
00:13:11Oui, tout à fait.
00:13:12Le plus impressionnant, c'est la grande variété.
00:13:15Ils plantent 7 millions de bulbes chaque automne.
00:13:17T'imagines le travail que ça représente ?
00:13:20De planter chaque bulbe pour obtenir ça.
00:13:23C'est juste superbe.
00:13:37Ce sont étranges ces tulips.
00:13:39Ça doit prendre du temps, avec les ciseaux, de couper à chaque fois comme ça.
00:13:43Ça doit être long.
00:13:44Oui, on dirait que quelqu'un vient la nuit pour les couper.
00:13:56On est quand même dans les symboles.
00:13:58Le moulin, la tulipe.
00:14:01D'ailleurs, comment est arrivée la tulipe en Hollande ?
00:14:04La tulipe est arrivée aux Pays-Bas au 16e, 17e siècle.
00:14:07C'était une petite fleur et des mutations sont apparues.
00:14:10Elles sont devenues très colorées, très spéciales.
00:14:12Les Pays-Bas traversaient son âge d'or et il y avait beaucoup d'argent.
00:14:15Les gens cherchaient quelque chose pour dépenser follement.
00:14:18Et la tulipe est devenue l'objet rare.
00:14:22Les gens commençaient à spéculer.
00:14:24Et le prix d'une maison, comme celle que l'on trouve au bord des canaux d'Amsterdam,
00:14:28qui sont très chers, est-elle le même que celui de certains bulbes ?
00:14:32Non, c'est pas vrai ?
00:14:33Si, c'était complètement fou.
00:14:34Mais la spéculation a été interdite et la bulle a explosé.
00:14:38Et les gens ont perdu des fortunes juste en une nuit.
00:14:41Mais après ça, les tulipes sont restées aux Pays-Bas.
00:14:44Donc c'est encore une fleur importante pour le commerce néerlandais.
00:14:56Avec l'ingéniosité qui les caractérise,
00:14:58les néerlandais ont élevé la culture des fleurs à un niveau de productivité astronomique.
00:15:04Avec un quart du territoire dédié à l'horticulture,
00:15:06les Pays-Bas sont le premier producteur mondial de fleurs.
00:15:11Dans la région de Keukenhof,
00:15:12on se consacre à la culture des fleurs à bulbes,
00:15:16comme les jacinthes et bien sûr les tulipes.
00:15:22Bas Reierkerk est exportateur de bulbes.
00:15:25Il s'est installé dans la région pour être au plus près des producteurs
00:15:28et s'approvisionner en fleurs de haute qualité.
00:15:33On pourrait croire que c'est sec.
00:15:35Mais en fait, c'est humide.
00:15:38Vous voyez, c'est mouillé.
00:15:41Ici, le sol est spécial pour les tulipes et les jacinthes.
00:15:44On est juste derrière les dunes.
00:15:46La mer est très proche, à 4 km environ.
00:15:48Et on ne peut trouver cette qualité de sol uniquement ici, en Hollande.
00:15:58Les affaires marchent bien en ce moment ?
00:16:00Il a fait assez froid ces derniers temps ?
00:16:03J'imagine que ça a dû faire monter les prix, non ?
00:16:06C'est autour de 6 centimes.
00:16:106 centimes, d'accord.
00:16:15En ce moment, c'est la période de récolte pour les fleurs coupées.
00:16:19Les cultivateurs sélectionnent les tulipes un peu avant leur éclosion
00:16:21pour éviter qu'elles ne fannent trop vite.
00:16:25Et pour rendre leur travail moins pénible,
00:16:27on utilise cette ingénieuse machine qui permet de travailler allongé.
00:16:31C'est très agréable.
00:16:32Et c'est meilleur pour le dos,
00:16:34plutôt que d'être penché toute la journée.
00:16:41Dans la région des bulbes,
00:16:42une partie de la production florale se déroule aussi en intérieur,
00:16:45dans de grandes serres comme celle-ci,
00:16:47consacrées à une intensive production de jacinthes.
00:16:52Elle pousse ici pendant tout l'hiver.
00:16:55Ça permet de combiner deux activités,
00:16:57l'une en hiver et l'autre en été.
00:16:59Comme ça, il y a du travail toute l'année.
00:17:04L'horticulture fournit du travail à plus de 75 000 personnes aux Pays-Bas.
00:17:08C'est une véritable industrie qui obéit à une organisation rigoureuse.
00:17:15Une fois emballées,
00:17:17les bouquets de jacinthes vont prendre la direction de Halsmer,
00:17:20où se trouve le plus grand marché de fleurs au monde.
00:17:26Chaque jour, 22 millions de plantes venues de toute la planète
00:17:30transitent par ce gigantesque entrepôt.
00:17:33Du matin au soir s'y déroule un balai frénétique,
00:17:37orchestré par les redoutables exigences du commerce international.
00:17:45Aujourd'hui, il y a beaucoup d'activités
00:17:47et le trafic est très dense.
00:17:51Avec les trollets,
00:17:52on doit déplacer les fleurs qui ont été vendues
00:17:54pour les amener aux clients dans l'entrepôt d'à côté.
00:17:58C'est l'essentiel de ce qu'on fait ici.
00:18:05L'entrepôt de Halsmer abrite aussi
00:18:07une salle de vente aux enchères
00:18:09où des traders viennent acheter les fleurs par milliers
00:18:11pour le compte de clients étrangers.
00:18:17C'est ici le Wall Street des fleurs.
00:18:19Les produits défilent en continu
00:18:21et les prix s'affichent en temps réel par informatique.
00:18:282 fois 10 centimes.
00:18:31Les Coral Sunset sont à 5 centimes 5.
00:18:36Les enchères sont un peu particulières ici.
00:18:39Dans une vente aux enchères classiques,
00:18:41les prix montent, mais ici, c'est l'inverse.
00:18:43On commence avec un prix élevé
00:18:45et on fait baisser les prix.
00:18:47C'est assez subtil.
00:18:48Bien sûr, les traders veulent faire un maximum de profit
00:18:51et acheter au prix le plus bas.
00:18:52Mais s'ils veulent obtenir une grosse quantité de produits,
00:18:55il vaut mieux qu'ils achètent rapidement
00:18:56plutôt que d'attendre que ça baisse et rater la vente.
00:19:03Ici, les fleurs n'ont plus grand-chose de bucolique.
00:19:06Elles sont une simple marchandise standardisée
00:19:08soumise aux lois de la mondialisation.
00:19:11Quand on imagine que tout cela a commencé
00:19:13dans des petits bistrots de quartier,
00:19:16et vous voyez, aujourd'hui, à Halsmer,
00:19:18on brasse environ 9 millions d'euros par jour.
00:19:22C'est vraiment devenu un gros business.
00:19:30Une fois vendues,
00:19:31les fleurs sont immédiatement chargées dans des camions
00:19:33et expédiées dans le monde entier.
00:19:36Dès le lendemain, c'est ainsi que vous les trouverez
00:19:38sur les étals de votre fleuriste.
00:20:24Bonjour, excusez-moi, vous vous dérangez ?
00:20:26Bonjour.
00:20:27Je suis un peu curieux, j'ai vu plein de moulins.
00:20:29Je me suis dit, est-ce qu'ils sont habités ?
00:20:31Est-ce qu'il y a des gens qui travaillent ici ?
00:20:33Oui, la plupart des moulins sont habités,
00:20:36mais celui-ci est en restauration.
00:20:39C'était quoi auparavant ici ?
00:20:41C'était un moulin qui servait pour l'eau, par exemple ?
00:20:45Oui, pour l'eau, pour pomper l'eau.
00:20:50En cas de pluie, on se protège de la mer
00:20:52avec les dunes et les digues,
00:20:55mais les digues forment comme une cuvette
00:20:57qui se remplit avec la pluie,
00:20:59et donc il faut la pomper.
00:21:05De nos jours, les moulins sont remplacés
00:21:06par de grosses stations de pompage.
00:21:11Le gros désavantage des moulins,
00:21:12c'est qu'il faut du vent.
00:21:14S'il n'y a pas de vent, on ne peut pas pomper.
00:21:16Il n'y a pas de vent, on ne peut pas pomper.
00:21:26C'est énorme, hein ?
00:21:29Donc là, on peut orienter en fonction du vent ?
00:21:32Oui.
00:21:35On peut faire tourner cette partie,
00:21:37toute la tête du moulin,
00:21:38en fonction de la direction du vent.
00:21:43Sur ces rouleaux.
00:21:44Et une fois qu'il est bien orienté,
00:21:46les ailes font tourner cette roue.
00:21:51Et celle-ci,
00:21:53et celle d'en bas aussi.
00:21:58Les moulins sont importants
00:21:59pour les Pays-Bas et leur histoire.
00:22:02Mais il ne faut pas oublier les meuniers,
00:22:04comme moi.
00:22:05Nous sommes tous bénévoles.
00:22:07Mais nous vieillissons tous,
00:22:08et nous avons besoin de nouveaux meuniers.
00:22:11Et d'ailleurs, mon fils étudie
00:22:13pour devenir meunier bénévole.
00:22:15C'est marrant, ça.
00:22:16Et comment t'es venue cette idée
00:22:19de faire ce métier
00:22:20qui est assez rare et atypique,
00:22:22quand même, maintenant ?
00:22:23J'ai toujours vu mon grand-père
00:22:25et mon père tellement grands.
00:22:30Voir quelqu'un comme lui
00:22:31capable de manipuler un si grand truc,
00:22:33c'est ce qui m'a donné envie
00:22:35de devenir meunier.
00:22:37C'est chouette.
00:22:38Je ne vous embête pas plus longtemps.
00:22:40Merci de m'avoir ouvert votre porte,
00:22:41c'est super gentil.
00:22:42Bonne chance, bonne continuation
00:22:43et félicitations pour le boulot.
00:22:46Allez, je reprends la route.
00:22:47Au revoir.
00:22:48Au revoir.
00:22:49Au revoir.
00:23:17Je cherche...
00:23:18Oui, c'est moi.
00:23:20Il est là, Case.
00:23:22Bienvenue.
00:23:23Tout va bien ?
00:23:24Ça va très bien, merci.
00:23:26C'est toi en photo avec le roi, là-haut ?
00:23:29Oui, oui, c'est moi avec notre nouveau roi.
00:23:32Il a été couronné cette année, roi des Pays-Bas.
00:23:35Et voici sa très jolie épouse, Maxima.
00:23:38J'ai l'impression que c'est à l'air très traditionnel
00:23:40comme marché au fromage à Alkmaar.
00:23:43Oui, c'est vrai.
00:23:44Le marché existe depuis 1593.
00:23:46Donc c'est un très vieux marché.
00:23:48Donc là, ça commence à quelle heure ?
00:23:50À 10 heures.
00:23:51D'accord.
00:23:54Les bateaux vont arriver avec les fromages
00:23:56et vont être déchargés sur le marché.
00:24:06Faites attention, il va y avoir du vent.
00:24:08Accrochez bien vos chapeaux
00:24:10avec une ficelle ou du scotch ou ce que vous voulez.
00:24:16Tu peux m'aider ?
00:24:18Plaisir.
00:24:19Un seul à la fois.
00:24:20De Gouda, c'est trop lourd,
00:24:22même si tu sembles très fort.
00:24:36Là, il y a un petit problème de logistique.
00:24:43On va pas en faire tout un fromage, les gars.
00:24:54Le fromage hollandais, c'est un produit
00:24:56qui a été célèbre dans le monde entier
00:24:59parce que les Hollandais ont beaucoup voyagé,
00:25:02ont eu des colonies.
00:25:03C'était un produit qui était une monnaie d'échange
00:25:05à un moment donné ?
00:25:08Oui, effectivement, le fromage était un vrai business
00:25:10dans le monde entier pendant de nombreuses années.
00:25:13Mais il était aussi consommé directement sur les bateaux
00:25:17car les traversées étaient très longues
00:25:19et le fromage se conserve longtemps.
00:25:21Il avait donc une double utilité,
00:25:23le commerce et la consommation directe.
00:25:28Et c'était peut-être le produit hollandais
00:25:31le plus vendu dans le monde, de ce fait ?
00:25:32Tout le monde connaît le fromage hollandais
00:25:34et tout le monde sait qu'on a des têtes de fromage.
00:25:38Les Français aussi.
00:25:39Oui, oui, oui.
00:25:40Le camembert, le brie, le roquefort.
00:26:06Le vendredi, la ville d'Alkmar fait ainsi étalage
00:26:09de ces nombreuses traditions marchandes
00:26:11qui régissaient les foires commerciales au XVIIe siècle.
00:26:14Et comme autrefois,
00:26:15les premiers à se pencher sur les rondeurs fromagères
00:26:17sont les évaluateurs, chargés d'en contrôler la qualité.
00:26:21Selon différents critères,
00:26:22ils doivent leur attribuer une note sur dix.
00:26:26Ce fromage est d'âge plutôt jeune.
00:26:28Il a entre 12 et 14 semaines
00:26:30et aujourd'hui, il est meilleur que la moyenne.
00:26:34Alors, on lui a attribué de très bonnes notes.
00:26:42Une fois connu la qualité des produits,
00:26:44vendeurs et marchands peuvent entamer les négociations
00:26:46sur le prix du kilo.
00:26:48Et là encore, selon un rituel bien particulier.
00:26:566 euros et 10 centimes.
00:26:59Moins de centimes.
00:27:01Descends un peu ton prix.
00:27:036 euros 8.
00:27:05Fais un effort.
00:27:066 euros 6.
00:27:07Pas moins, je ne descendrai pas plus bas.
00:27:096 euros 4.
00:27:10Non.
00:27:116 euros 4.
00:27:13Non.
00:27:146 euros 5.
00:27:15À ce prix-là, on est d'accord.
00:27:18Marché conclu.
00:27:19OK.
00:27:20Avec ce beau soleil, tout le monde veut acheter du fromage.
00:27:23En Hollande et en Allemagne, alors, ça se vend bien.
00:27:26J'ai payé un peu cher.
00:27:27Tout ça à cause du soleil.
00:27:36Au pas chaloupé des porteurs de fromage,
00:27:38les meules sont ensuite amenées à la pesée.
00:27:43On utilise encore ces antiques balances vieilles de 300 ans.
00:27:47Mais le poids des années n'a pas entamé leur précision.
00:27:52Tous les fromages doivent être pesés ici.
00:27:55Il y a ici le maître de la pesée qui prend tout en note.
00:27:58Et à la fin du marché, on fait les comptes.
00:28:03Et l'acheteur paiera tout au kilogramme.
00:28:11Pourtant, tout ceci n'est que du théâtre.
00:28:13Et ne donne lieu à aucune transaction commerciale.
00:28:16Il s'agit en fait d'une simple attraction pour les touristes
00:28:19qui seront les seuls à véritablement acheter du fromage ce jour-là.
00:28:24Et pour eux, il n'est pas question de négocier le prix.
00:28:46Il n'est pas question de négocier le prix.
00:28:51Mais le prix.
00:29:15Ah, je voulais te réveiller.
00:29:17Hello, Jerome.
00:29:19Ça va, Richard ?
00:29:21Ça va bien ?
00:29:22Tu as fait bon voyage ?
00:29:23Oui, très bien, super.
00:29:25Tu aimes marcher ?
00:29:26Oui.
00:29:27OK, alors j'ai une balade spéciale pour toi, mais pour plus tard.
00:29:30D'accord.
00:29:32Mais avant, je veux te montrer cette très belle église.
00:29:35Oui, c'est une jolie église, oui.
00:29:36C'est une ancienne église catholique du 14e siècle.
00:29:41La première pierre a été posée en 1371.
00:29:46Ça a d'abord été une église catholique.
00:29:49Mais au 16e siècle, il y a eu une guerre aux Pays-Bas, entre les catholiques et les protestants.
00:29:54Et après la guerre, l'église est devenue protestante.
00:29:57Ici est enterré un prêtre catholique, et à côté, il y a un pasteur protestant.
00:30:03C'est très symbolique qu'ils partagent la même église depuis aussi longtemps.
00:30:10Et quelle est la proportion, aujourd'hui, maintenant, de catholiques et de protestants, tu sais ?
00:30:14Je crois que dans le nord, c'est 80% de protestants et 20% de catholiques.
00:30:20Et dans le sud, c'est l'inverse.
00:30:39Richard, si j'ai bien compris, t'as voulu me faire monter le poids culminant des Pays-Bas, c'est
00:30:45ça ?
00:30:46On y arrive là, ça a été dit de faire.
00:30:47En fait, c'est l'un des points les plus hauts du nord.
00:30:50Ça, c'est la digue qui nous protège de la mer.
00:30:53Maintenant, on entre dans la zone maritime.
00:30:57Et en automne, quand il y a beaucoup de vent, la mer vient jusqu'ici.
00:31:09Tu t'en sors bien !
00:31:20Et Richard, je savais que vous étiez bon en patin, mais je pensais que c'était du patin à glace.
00:31:26Tu es allé vachement vite, là.
00:31:29C'est la marche dans la boue.
00:31:31Bon, maintenant, il faut repartir d'ici.
00:31:33Ne reste pas au même endroit, parce qu'autrement, tu vas t'enfoncer jusqu'aux cuisses.
00:31:39Je fais un demi-tour.
00:31:43On a combien de dizaines de kilomètres à faire, là ?
00:31:4615 kilomètres !
00:31:48Très bien, parfait.
00:31:50J'ai ma lampe frontale.
00:32:00Là où c'est pas juste, c'est qu'on voit qu'Arnold, il a pas du tout les chevilles
00:32:04pleines de terre,
00:32:05parce qu'il chausse du 76, et du coup, il s'enfonce pas, lui.
00:32:09Tu vois, c'est ça, le truc.
00:32:18Ces oiseaux viennent d'Afrique pour élever leurs petits, puis après, ils repartent.
00:32:22Pour nous, quand on les voit, ça veut dire que c'est le printemps.
00:32:28Il n'y en avait plus du tout en 1982, à cause de la pollution.
00:32:33Mais ils sont de retour.
00:32:35Maintenant, il y a plus de 300 espèces qui viennent ici chaque été.
00:32:40Et tu les connais tous ?
00:32:41Ah oui, oui.
00:32:44Bon, pas du premier coup d'œil, évidemment.
00:32:47Il connaît bien les choses, Pim, les oiseaux.
00:32:50C'est un type génial.
00:32:51C'est mon boulot.
00:32:52Nous avons aussi un sanctuaire pour oiseaux.
00:32:54Nous ramassons les oiseaux mazoutés, puis nous les nettoyons.
00:32:57Je comprends pourquoi vous êtes copain, parce que tu fais la même chose avec les phoques.
00:33:01Les oiseaux s'occupent des oiseaux.
00:33:03On va essayer de les voir, ces oiseaux, alors.
00:33:19Asseillons-nous ici pour profiter de la vue.
00:33:32Et faire des randonnées comme celle-ci, dans la boue, c'est quelque chose que tu fais fréquemment ?
00:33:36La marche dans la boue, c'est quelque chose de très populaire dans le nord des Pays-Bas.
00:33:41Tu peux avoir un guide touristique pour t'initier,
00:33:44ou pour rejoindre une île,
00:33:46ou pour faire un tour pour observer les oiseaux.
00:33:49Ah, tu peux aller à pied jusque sur les îles, là-bas, d'accord ?
00:33:52Oui, tu peux aller jusqu'à une île si c'est marais basse,
00:33:55mais seulement avec un guide expérimenté.
00:34:05Dans la mer de Waden s'écrènent un chapelet de bancs de sable et de petites îles,
00:34:09dont la configuration se modifie sans cesse sous l'effet des marées.
00:34:15L'île de Flilande est la plus petite,
00:34:17et la plus sauvage de l'archipel des Waden.
00:34:201000 habitants y résident à l'année.
00:34:23Chaque fois que la mer se retire,
00:34:25c'est le moment pour Gerrit de rentrer en Seine.
00:34:29Ce natif de l'île n'aura jamais une marée basse
00:34:31et vient promener son imposante silhouette sur les bancs de sable.
00:34:37C'est très calme par ici.
00:34:40J'aime ça.
00:34:41J'aime quand le soleil se lève.
00:34:42On peut entendre les oiseaux chanter.
00:34:45La journée qui commence.
00:34:46C'est très beau.
00:34:52Regardez, on est presque arrivés.
00:34:53Le banc d'huître est juste là.
00:34:58À marée basse,
00:34:59un gigantesque banc d'huîtres sauvage se retrouve à découvert.
00:35:04C'est un peu le jardin secret de Gerrit,
00:35:06qui n'a qu'à se baisser pour y ramasser les plus beaux spécimens.
00:35:15Elles ont un très bon goût.
00:35:16Je les aime beaucoup.
00:35:18Ceux qui connaissent bien les huîtres
00:35:19et qui en goûtent différentes variétés,
00:35:21ils disent toujours que celles-là sont les meilleures.
00:35:27Superbe.
00:35:27Celle-là fait environ 80 grammes.
00:35:37Ces huîtres ont été introduites dans la province de Zélande,
00:35:40au sud du pays.
00:35:43Mais les lards ont été transportés par des courants jusqu'ici.
00:35:48Ça fait 15 ou 20 ans qu'on a ce banc d'huîtres ici.
00:35:51En tout, il doit y avoir 30 millions de tonnes d'huîtres
00:35:53dans la mer de Waden.
00:36:02Gerrit va ensuite revendre les fruits de sa cueillette.
00:36:06Au bord de la route, il a installé un petit cabanon
00:36:09et profite de la présence des touristes pour se faire un peu d'argent.
00:36:20Dans une autre vie, Gerrit travaillait comme marin.
00:36:23Mais l'amour pour son île natale a fini par l'emporter sur le goût du large.
00:36:28Devant sa maison, il a fait déposer une encre de navire,
00:36:32symbole des gens de mer qui ont choisi de quitter le métier.
00:36:36J'ai vécu ici toute ma vie, et ma famille aussi.
00:36:40J'ai navigué plus de 35 ans sur toutes les mers du monde.
00:36:44Mais l'année dernière, j'ai décidé d'arrêter.
00:36:46Et j'ai ouvert ma petite cabane à huîtres sur l'île.
00:36:50J'aime beaucoup vivre ici.
00:36:52Surtout en hiver, c'est très calme.
00:36:54J'aime passer du temps dans la nature et sur la plage.
00:37:05Les plages de Fleeland s'étendent à perte de vue.
00:37:08Elles sont si grandes que les habitants sont autorisés à y circuler en voiture.
00:37:13Il existe même un service de navette qui longe chaque jour les 20 km de littoral.
00:37:26On a racheté ce vieux camion militaire,
00:37:28et on l'a complètement transformé pour emmener les touristes sur les plages de Fleeland.
00:37:34Là, on fait route vers l'extrémité de l'île, où il y a un petit refuge.
00:37:39C'est notre destination.
00:37:43Le Fjors Express doit traverser une immense étendue de sable,
00:37:46baptisée le Sahara du Nord, et qui recouvre toute la moitié de l'île.
00:37:54À la pointe de Fleeland, les anciens ont construit une petite cabane sur pilotis
00:37:58pour servir de refuge aux voyageurs égarés qui peuvent se faire piéger à marée haute.
00:38:06On a transformé cette maison en musée, avec tous les objets qu'on a pu ramasser sur la plage.
00:38:13Vous voyez ce dentier ?
00:38:16J'en ai trouvé 25 comme ça.
00:38:19C'est parce que tout le monde arrive à Fleeland par bateau,
00:38:22et quand il y a beaucoup de houle, les gens ont le mal de mer.
00:38:26Alors ils se penchent par-dessus bord pour vomir,
00:38:29mais leur dentier se décroche et tombe à la mer.
00:38:36C'est très marrant.
00:38:37On trouve vraiment de tout sur la plage.
00:38:40Souvent, ce sont des portes-containers qui perdent leur cargaison.
00:38:43Ça peut être du café, des cigarettes, n'importe quoi.
00:38:47On ne sait jamais ce qu'on va trouver,
00:38:49mais il y a de nouvelles choses qui arrivent tous les jours.
00:39:03Chaque année, lorsque les beaux jours reviennent,
00:39:05les dunes de Fleeland accueillent une foule de jeunes venus du continent
00:39:08pour participer à un festival de musique en plein air.
00:39:13Trois jours de concert et de bonne humeur au milieu des pains.
00:39:19On a choisi de venir à Fleeland car ici, les gens sont très accueillants.
00:39:23On nous a permis d'utiliser l'île, de s'installer en pleine nature,
00:39:27avec une scène dans la forêt, une autre sur la plage.
00:39:30Ici, tout le monde est plongé dans une atmosphère super relax.
00:39:53Festive et sauvage à la fois, la petite île possède plusieurs visages.
00:39:57Et c'est sans doute pour cette raison qu'elle parvient à séduire autant.
00:40:26150 000 personnes viennent visiter ce centre des phoques au nord des Pays-Bas.
00:40:33Ici, nous réhabilitons les phoques.
00:40:36Et nous informons les gens sur les problèmes qu'ont les phoques dans la mer des Wadens.
00:40:43Il y a encore de la pollution.
00:40:45Puis, il y a les problèmes liés à la pêche.
00:40:48Les phoques sont blessés par les filets ou les bateaux.
00:40:51Comment a commencé ce lieu ?
00:40:54C'est Leny Hart qui a créé ce centre en 1971.
00:40:57Il est devenu de plus en plus important.
00:40:59Et maintenant, à la place de un ou deux phoques par an, nous nous occupons de 800 phoques par an.
00:41:05Nous sommes l'un des meilleurs hôpitaux pour phoques au monde.
00:41:22Jérôme, on va aller se changer.
00:41:24D'accord.
00:41:25Pour que tu puisses m'aider à nourrir les phoques malades.
00:41:27Il s'appelle Seth.
00:41:42C'est son dossier médical.
00:41:44Il pesait 17 kilos la semaine dernière.
00:41:47Le poids normal d'un phoque pour cet âge est de 35 à 40 kilos.
00:41:53Donc, il pèse la moitié de ce qu'il devrait.
00:41:57Ok, on doit se protéger.
00:42:00Donc, on se couvre les cheveux.
00:42:10C'est ma première intervention.
00:42:12J'ai jamais opéré avant.
00:42:14Ok.
00:42:15Ok.
00:42:21Il est un petit peu nerveux.
00:42:23Ouais, il a un petit état de stress quand même.
00:42:25Tu peux voir qu'il n'est pas apprivoisé.
00:42:27Voilà.
00:42:31On force l'alimentation.
00:42:34Ah, tu l'enfonces comme ça ?
00:42:36Il va pas s'étouffer ?
00:42:37Non, non, non.
00:42:38Il mange comme ça.
00:42:42Oh, il a quel âge ?
00:42:45Il a 11 mois.
00:42:46Mais il devrait être deux fois plus gros.
00:42:57La quarantaine où nous avons nourri 7, c'est la première phase.
00:43:01Et quand ils vont bien, ils vont en phase 2.
00:43:03Et c'est ici.
00:43:04Ici, on continue à leur donner des médicaments et à contrôler leur poids.
00:43:09Et quand ils recommencent à manger et que leur traitement est fini,
00:43:12ils vont en phase 3.
00:43:14Et c'est une plus grande piscine.
00:43:17Ici, on arrête d'interférer avec les phoques.
00:43:19On les prépare à retourner à l'état sauvage.
00:43:22Ils sont déjà plus en forme.
00:43:24On les voit un peu plus gros.
00:43:26Lui, il nous raconte un petit truc.
00:43:30Premier phoque qui a un chat dans la gorge que je vois.
00:43:34Oh, il fait son numéro l'une.
00:43:41Nous allons à la piscine où il y a les 4 phoques qui sont à nouveau en bonne santé.
00:43:46On va les relâcher dans la mer.
00:43:51Et tu peux venir avec nous ?
00:43:53Oui.
00:44:05C'est pour la bonne cause.
00:44:08Là, c'est ton équipe qui va les rattraper.
00:44:10Il n'y a que des filles parce que les garçons ne sont pas courageux.
00:44:13Oui, les garçons ont peur.
00:44:15Oui, les garçons ont toujours peur.
00:44:18Les soigneurs sont à 70% des femmes.
00:44:20D'accord.
00:44:55Nous relâchons à nouveau des phoques en bonne santé.
00:44:57Ils étaient très malades quand ils sont arrivés, il y a quelques mois.
00:45:01Ils vont retourner à la vie sauvage et se faire de nouveaux amis.
00:45:04OK ?
00:45:051, 2, 3 !
00:45:08Youhou !
00:45:19Ça y est, ils vont retourner chez eux, dans leur environnement.
00:45:23Ils continuent vers une belle vie.
00:45:33C'est l'instant magique.
00:45:44Les Pays-Bas et la mer, c'est une longue histoire,
00:45:47faite d'amour et de menaces, de conquêtes et d'exploits techniques.
00:45:52Après avoir asséché les marécages pour augmenter leur territoire,
00:45:55les Néerlandais continuent de lutter contre les flots.
00:45:59Les 2 tiers du pays sont situés sous le niveau de la mer
00:46:01et constamment menacés par de terribles inondations.
00:46:06Les habitants n'ont donc d'autre choix que de se défendre encore et toujours
00:46:09contre les assauts de la mer du Nord.
00:46:14Dans la province de Zélande, au sud du pays,
00:46:18les Hollandais ont érigé d'impressionnantes fortifications
00:46:20capables de protéger toute la région en cas de montée des eaux.
00:46:25Nous sommes sur le barrage anti-tempête,
00:46:27à l'embouchure du fleuve de l'Esco-Oriental.
00:46:30Ce barrage comporte 65 piliers en béton et 62 vannes en acier.
00:46:35Toutes les vannes sont ouvertes, comme aujourd'hui,
00:46:38pour que l'eau s'écoule normalement à marée montante.
00:46:41On doit fermer les vannes lorsqu'on annonce une forte montée des eaux
00:46:44et ça peut arriver en cas de tempête venue du Nord-Ouest.
00:46:53C'est au début des années 70 que les Pays-Bas ont entrepris
00:46:56la construction des barrages anti-tempête.
00:46:59Les travaux ont duré plus de 15 ans et coûté 2,5 milliards d'euros.
00:47:03Un immense défi technologique dont le pays s'est fait une spécialité.
00:47:07S'il n'y avait pas toutes les protections,
00:47:1165% du pays pourraient se retrouver engloutis par la mer.
00:47:15Et bien sûr, nous sommes fiers de faire partie des meilleurs au monde
00:47:19dans la gestion de l'eau.
00:47:27Les Pays-Bas disposent aussi de défense naturelle face à la mer,
00:47:30avec les nombreuses dunes de sable qui protègent une grande partie du littoral.
00:47:35Mais la dune est un rempart bien fragile.
00:47:37Elle recule sans cesse sous les assauts du vent et des vagues.
00:47:41Alors, tous les 5 ans, les Pays-Bas doivent fortifier leur côte
00:47:44en déversant des tonnes de sable aux endroits les plus fragiles.
00:47:49Un spectacle qui fascine les enfants, mais qui coûte beaucoup d'argent au pays.
00:47:57Ce bateau est parti au large pour ramasser du sable au fond de la mer.
00:48:04Et maintenant, on le déverse ici, 24 heures sur 24 depuis plusieurs jours,
00:48:08pour rajouter le maximum de sable,
00:48:11et éviter que la plage ne disparaisse à nouveau.
00:48:17Et quand il s'agit de renforcer les dunes,
00:48:19les Pays-Bas n'ont pas peur de faire les choses en grand.
00:48:22Le gouvernement s'est lancé dans un projet titanesque.
00:48:25La construction d'un immense banc de sable artificiel,
00:48:28grand comme 250 terrains de football.
00:48:33Ce projet, baptisé le moteur des sables,
00:48:36devrait permettre de renforcer le littoral sur des dizaines de kilomètres.
00:48:43Ici, c'est l'un des 6 endroits critiques en matière de défense contre la mer.
00:48:50Le territoire qui est derrière la dune est très bas,
00:48:53donc c'était devenu très dangereux de vivre ici.
00:49:00Plutôt que de lutter contre les éléments,
00:49:02ici, on a choisi de laisser la nature faire le travail.
00:49:07C'est donc tout simplement le vent
00:49:08qui va se charger de disperser le sable sur le littoral.
00:49:14Les dunes alentours seront donc fortifiées
00:49:16et les habitants rassurés.
00:49:20Ainsi, les Pays-Bas continuent de se protéger,
00:49:22mais de manière plus sereine.
00:49:26A certains endroits, on vit même en harmonie avec elles,
00:49:29comme sur ce lac en périphérie d'Amsterdam,
00:49:31où les habitants ont choisi de s'installer dans des maisons flottantes.
00:49:42Ici, l'eau participe à la recherche d'un nouveau mode de vie.
00:49:47Un projet qui a séduit la famille Ligart,
00:49:50qui s'est installée au cœur du quartier flottant.
00:49:55Vivre sur l'eau, c'est excitant,
00:49:58mais le plus important, c'est cette sensation d'être en vacances.
00:50:02Et puis, il n'y a pas de voiture sur les pontons.
00:50:07On a vraiment l'impression d'être en vacances toute l'année.
00:50:11Si on est six personnes et qu'on va d'une pièce à l'autre,
00:50:15la maison va se mettre à tanguer.
00:50:18On passe à l'étage ?
00:50:22Pour éviter le mal de mer,
00:50:23les habitants doivent donc changer leurs habitudes
00:50:25et répartir les meubles de façon équilibrée.
00:50:29On nous a conseillé de ne pas mettre de piano au dernier étage
00:50:32et de ne pas avoir de meubles trop lourds.
00:50:35En fait, cela nous apprend aussi à vivre avec moins d'objets.
00:50:44Les habitants du quartier flottant sont sans doute
00:50:46les seuls néerlandais à ne plus craindre les inondations.
00:50:50Ils sont même devenus les militants de cette douceur de vivre
00:50:53au fil de l'eau.
00:50:56On a changé d'attitude vis-à-vis de l'eau
00:50:58en réalisant qu'il ne faut pas chercher à la combattre.
00:51:01Dans le futur, je pense même qu'on rendra des terres à l'eau
00:51:04car c'est un bel espace naturel
00:51:06qui est parfait pour les loisirs et pour les habitations.
00:51:14C'est donc sur un mode apaisé
00:51:15que les Pays-Bas entament ce nouveau chapitre
00:51:17de leur épopée aquatique.
00:51:18C'est parti !
00:51:48« J'ai un nouvel employé. Tous ces gens sont de la famille. Voici mon fils, Everth. Voici la petite
00:52:04amie de mon autre fils. Et enfin ma femme, Tini. »
00:52:10« Ah d'accord, oui. C'est ce qu'on appelle une entreprise familiale. »
00:52:19« Alors voici un bateau. Il n'en reste que quatre comme celui-ci. Mais auparavant, il y en avait
00:52:25250 avant la construction de la digue. Tu vois le numéro 172 ? Chacun avait son propre numéro. »
00:52:46« Ce sont deux frères. Ils sont très grands, deux mètres. »
00:53:19« Ils viennent d'où ces anguilles ? Ça vire en eau douce ? »
00:53:29« Comment ça marche le processus ? »
00:53:33« Elles naissent dans la mer des Sargasses, dans les Caraïbes. Elles naissent en profondeur à 1000 mètres. C'est
00:53:39un peu mystérieux. »
00:53:41« Et ensuite, elles viennent en Europe. Ça leur prend une année. »
00:53:46« Et quand elles atteignent cette taille, elles reviennent à leur lieu de naissance. »
00:53:57« L'anguille n'aura pas cette chance. Elle sera fumée dès demain. »
00:54:03« Elle est très heureuse. »
00:54:13« On pique à travers la tête. Comme ça. Ici. »
00:54:19« Donc tu fais ça. Et comme ça. »
00:54:23« Si je comprends bien, ça fait longtemps que vous fumez les anguilles dans la famille. »
00:54:26« Ça fait combien de générations ? »
00:54:28« Schmitt Bokum est la première entreprise de fumage de Wallendam. »
00:54:34« On y fume le poisson depuis 1856. »
00:54:38« Ça fait plus de 150 ans. »
00:54:42« Mon père est de la cinquième génération. Mon frère et moi de la sixième. »
00:54:46« Est-ce que fumer est bon pour la santé, du coup, alors là ? »
00:54:50« Le poisson gras est bon pour le cœur, vraiment bon pour le cerveau, grâce aux oméga-3. »
00:54:58« Et aussi bon pour le sexe. »
00:55:01« On n'utilise pas de viagra dans la famille. »
00:55:11« Regarde par ici. »
00:55:18« Si tu regardes l'ouverture de ta porte pour la pelle d'air, c'est assez précis finalement. »
00:55:23« On a l'impression qu'on a juste à mettre le feu. »
00:55:25« On peut juste aller se promener, mais c'est pas le cas. »
00:55:28« Ce n'est jamais pareil. Le feu est différent chaque jour. »
00:55:41« Ça fait deux heures et demie que tu me fais l'anguille. »
00:55:53« Voici les anguilles, toutes dorées. »
00:55:57« Magnifique. »
00:56:10« Le soleil est sorti. »
00:56:15« C'était bon ? »
00:56:17« Délicieux. »
00:56:23« Passe-moi le plateau. »
00:56:31« Alors, montre-moi. »
00:56:36« C'est bon. »
00:56:39« C'est bon ? »
00:56:57« C'est bon. »
00:57:07C'est extraordinaire.
00:57:10On entend vraiment le fumer.
00:57:15Alors Yann, avant de terminer mon séjour à Amsterdam, votre belle capitale,
00:57:20j'ai marqué une pause dans mon voyage puisqu'on va retrouver maintenant notre route mythique.
00:57:25C'est un feuilleton documentaire et cette semaine c'est le deuxième volet du film
00:57:30qui s'appelle la route de l'Eden.
00:57:32Et le réalisateur Sébastien Laffont poursuit son périple au cœur du Botswana.
00:57:36Il va notamment rencontrer une population de pêcheurs dans le delta d'Okavango
00:57:40et puis il va aussi croiser le chemin de la plus grande population d'éléphants du monde.
00:57:45Oui, je ne sais pas si ça se mange fumer, ça je ne crois pas.
00:57:51L'Okavango, le fleuve qui ne trouve jamais la mer.
00:57:57Coupé dans sa course folle par les sables brûlants du Kala Hari,
00:58:00il explose en milliers de canaux, de ruisseaux, de lagunes et de lacs.
00:58:05Ma route va traverser cette Eden sauvage à la rencontre des hommes et des femmes qui y ont élu domicile.
00:58:12Des Bushmen qui peuplent cette terre depuis des milliers d'années
00:58:15jusqu'aux émigrés récents qui se consacrent corps et âme à la sauvegarde de cet écosystème unique.
00:58:27Depuis les berges de l'Okavango, je vais parcourir presque 600 kilomètres à travers la Namibie
00:58:31pour me retrouver de l'autre côté du Botswana, à Kassané.
00:58:36Mais c'est d'abord dans le village de Namaseri que je m'arrête pour découvrir le quotidien des Hambokushu.
00:58:47Coupé dans le village de Namasini, à Kassané.
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01:07:28Comment ça va ?
01:07:30Rachel et Depoa travaillent pour l'association Elephants sans frontières.
01:07:33Elles sillonnent les villages pour recueillir les témoignages des habitants.
01:07:37Bien, tu connais Depoa ?
01:07:38Bonjour Depoa, enchanté, je m'appelle Snake.
01:07:42Alors, comment ça va ?
01:07:44Tout va bien, on se demande qui te rend visite en ce moment.
01:07:50Beaucoup d'amis à quatre pattes ?
01:07:53Eh oui, ils sont partout en ce moment.
01:07:56Surtout en avril, c'est vraiment la haute saison des éléphants.
01:07:59Ils viennent sans arrêt dans le village.
01:08:02Donc c'est la mauvaise période pour les habitants ?
01:08:05Oui, c'est dur.
01:08:08Ils ravagent les jardins et certains même écrasent des villageois.
01:08:15Il y a trois ou quatre ans, une femme enceinte est morte, écrasée par un éléphant.
01:08:22C'est parce qu'ils passent par là pour aller à la rivière.
01:08:25En ce moment, la végétation est sèche de ce côté et les éléphants viennent du côté de la rivière, où
01:08:32c'est plus vert, pour se nourrir.
01:08:34Merci Snake pour ces infos.
01:08:36Voilà, de rien.
01:08:38On se voit une prochaine fois.
01:08:51Les hommes en pièdent sur le territoire des éléphants, et les éléphants sur le territoire des hommes, à tel point
01:08:56que c'est difficile de distinguer les deux phénomènes.
01:09:01Kazangula n'est pas récent, ça fait un moment que le village existe, mais il y a tellement plus d
01:09:05'éléphants maintenant qu'il y a 20 ans.
01:09:07Et il y a également plus d'habitants, c'est pour ça que la situation devient de plus en plus
01:09:11tendue.
01:09:14Elephants sans frontières étudient les migrations, les mouvements des éléphants.
01:09:17Ils ont réuni des informations passionnantes sur où et quand les éléphants migrent.
01:09:21Mon job est d'essayer de comprendre comment les habitants gèrent cette proximité avec de plus en plus d'éléphants.
01:09:46Voyons où ont migré nos éléphants depuis un mois.
01:09:51J'ai téléchargé les coordonnées GPS de 16 éléphants équipés de colliers dans le nord du Botswana.
01:10:00Mike Chase est le fondateur de l'association Elephants sans frontières.
01:10:06Donc ici, depuis le delta, cet éléphant a longé le déversoir de Selinda jusqu'au corridor de Kwondo,
01:10:11où il y a cette trouée d'une trentaine de kilomètres.
01:10:14Il est arrivé jusqu'à la réserve de Lujana Park Shore, dans le sud-est de l'Angola.
01:10:20Des déplacements impressionnants.
01:10:21En l'espace de 4 ans, cet éléphant s'est rendu dans 3 pays différents.
01:10:30Depuis toujours, Mike et Kelly se consacrent à la sauvegarde des pachydermes.
01:10:34Ils se rendent régulièrement sur le terrain pour étudier les éléphants.
01:10:44Ce que nous essayons d'accomplir à Elephants sans frontières,
01:10:48c'est de donner à ces éléphants une chance de pouvoir quitter le Botswana
01:10:52et de repeupler des pays où il y a peu d'éléphants,
01:10:55grâce à un ensemble de corridors protégés et interconnectés.
01:11:00Les éléphants sont là.
01:11:02Ils se déplacent lentement.
01:11:10Il est beau.
01:11:13Il a l'air jeune, mais il en impose.
01:11:24Nous avons la chance et le privilège ici au Botswana
01:11:27d'avoir une population d'éléphants saine et bien gérée.
01:11:38Souvent, les gens ne voient que le mauvais côté de nos éléphants,
01:11:42que nous en avons trop,
01:11:43que l'environnement ne peut pas en supporter autant,
01:11:47que les conflits entre les hommes et les pachydermes explosent.
01:11:51C'est vrai, mais tout ça reflète le succès de la conservation au Botswana.
01:11:56Il restait très peu d'éléphants ici dans les années 1900.
01:12:00Et en 50 ans, elle est devenue la plus grande population d'Afrique.
01:12:06Et je pense que c'est une réussite formidable
01:12:09pour la protection de l'environnement en Afrique.
01:12:19La lumière est magnifique maintenant.
01:12:22Oui, magnifique.
01:12:25Non, je ne m'ennuierai vraiment jamais en regardant des éléphants.
01:12:29C'est ma thérapie, ça.
01:12:34Ah non, jamais je ne me lasserai, jamais.
01:12:45C'est ma thérapie, c'est ma thérapie, c'est ma thérapie.
01:13:00C'est ma thérapie.
01:13:01C'est ma thérapie.
01:13:17C'est ma thérapie.
01:13:18C'est très silencieux, ce tuktuk-là.
01:13:20Oui, c'est très silencieux.
01:13:21C'est électrique.
01:13:23T'as trouvé ça où ?
01:13:24On l'a fait nous-mêmes.
01:13:29On a commencé à louer des tuktuk en Hollande, à Amsterdam en 2005.
01:13:36Mais on n'était pas très satisfaits des tuktuk que nous avions achetés en Asie.
01:13:44Alors, on a décidé de développer notre propre concept.
01:13:48Et on s'est dit, faisons des tuktuk électriques.
01:13:51Ah oui, tant qu'à faire, oui.
01:13:54Nous avons vendu 120 tuktuk dans le monde entier.
01:13:59Et il y en a aussi qui circulent à Paris.
01:14:10Tiens, voici le Reich Museum.
01:14:13Il y a beaucoup de gens qui visitent le Reich Museum.
01:14:16Car il était fermé pendant 10 ans pour être rénové.
01:14:25Tu vois, c'est aussi sympa de voir cette sculpture.
01:14:30Tu peux voir les gens rester autour, prendre des photos.
01:14:34Mais bon, ce ne sont que des lettres.
01:14:41Il est sublime ce musée, hein ?
01:14:43C'est votre musée du Louvre à vous, finalement, ça.
01:14:47Oh, c'est un peu plus petit que le Louvre.
01:14:50Mais il présente bien l'histoire de l'art des Pays-Bas.
01:14:53Il me semble que c'est Amsterdam qui est la ville qui a la plus grande concentration de musées au
01:14:59monde, c'est ça ?
01:15:00Je pense que ce n'est pas pour rien que nous appelons cet endroit la place des musées.
01:15:07Donc je pense que c'est exact.
01:15:21Avant d'avoir cette entreprise de Tuktuk, qu'est-ce que tu faisais ?
01:15:27Mon précédent boulot, c'était pour une compagnie qui exploitait des moulins sous-marins pour transformer l'énergie des marées.
01:15:34Tu as gardé le côté écologique.
01:15:41On est dans quel quartier d'Amsterdam, là ?
01:15:45Ici, ça s'appelle The Pipe.
01:15:47C'est un marché de 2 km où on vend de tout.
01:15:51Des sacs, des fruits, des fleurs.
01:16:03La statue ici, c'est la statue d'André Azès.
01:16:07Tu vois, les gens prennent des photos à côté en buvant de la bière, car c'était un célèbre chanteur
01:16:12d'Amsterdam.
01:16:13Et il adorait la bière.
01:16:16Il en buvait au petit déjeuner.
01:16:27Tiens, ici, on va manger du harang.
01:16:48C'est très frais, oui.
01:17:10La place du Dam ?
01:17:12La place du Dam, c'est le cœur d'Amsterdam.
01:17:14Et c'est là que tout a commencé.
01:17:16Ils ont construit la ville autour de la rivière Amstel.
01:17:20À quel siècle ça s'est construit ?
01:17:23C'était à peu près en Lambine.
01:17:29Toutes les rues qui partent d'ici forment une digue.
01:17:33Et les maisons se sont alignées tout le long.
01:17:40Donc là, il n'y a pas le drapeau.
01:17:42Donc le roi n'est pas là ?
01:17:46Non, ils ne sont pas souvent ici, car c'est un peu bruyant.
01:17:49Ils vivent à l'aé.
01:18:06Aucune autre ville au monde ne peut disputer à Amsterdam son titre de capitale du vélo.
01:18:12Avec 400 km de pistes cyclables, empruntées chaque jour par 500 000 cyclistes,
01:18:17la petite reine est ici en son royaume.
01:18:20On pédale pour faire ses courses, promener son chien ou même déménager.
01:18:24Bref, le vélo est de loin le premier moyen de transport,
01:18:27à tel point que la ville commence à saturer.
01:18:31A deux pas de la gare centrale,
01:18:33le plus grand parking de la ville,
01:18:34qui compte tout de même 10 000 places, affiche complet.
01:18:38A Amsterdam, garer son vélo devient une vraie galère.
01:18:44En général, j'arrive à 6 heures du matin.
01:18:46Donc c'est encore possible de trouver une place.
01:18:48Mais si on arrive plus tard, ça devient très compliqué.
01:18:56Pour tenter de faire un peu de place,
01:18:58les services municipaux nettoient régulièrement les parkings
01:19:00et embarquent les vieux vélos qui semblent abandonnés.
01:19:06Indésirables dans le centre-ville,
01:19:08ils atterrissent ici, à la fourrière des vélos,
01:19:10en périphérie d'Amsterdam.
01:19:14Chaque année, environ 70 000 bicyclettes viennent s'y agglutiner
01:19:17et prennent racine en attendant que d'hypothétiques propriétaires
01:19:20viennent les récupérer contre la somme de 10 euros.
01:19:26Il y en a environ 200 par jour qui arrivent.
01:19:33Alors le numéro de série pour le cadre,
01:19:35c'est le 211028.
01:19:45Voilà, on vient d'enregistrer ce vélo
01:19:48et toutes les informations vont être rentrées dans l'ordinateur.
01:19:52Ça nous permet de retrouver les vélos très rapidement
01:19:54quand les propriétaires viennent les réclamer.
01:20:01Je suis très contente d'avoir retrouvé mon vélo.
01:20:05Je l'avais garé dans la rue,
01:20:07mais la police l'a embarqué.
01:20:10En fait, ils ont voulu faire des travaux là où j'étais garée.
01:20:14Il y avait un panneau, mais je ne l'ai pas vu.
01:20:17Et du coup, ils ont enlevé mon vélo.
01:20:19J'étais vraiment très déçue.
01:20:25Mais ce genre de petit désagrément
01:20:27ne réfrène en rien l'usage du vélo.
01:20:30Et les Amstelos d'Amois
01:20:31n'ont pas l'intention de mettre pied à terre.
01:20:35Certains habitants sont même de farouches militants
01:20:37de la bicyclette, comme Richard,
01:20:39qui démarre toujours sa journée en enfourchant son vélo.
01:20:45C'est une vraie sensation de liberté.
01:20:49C'est vraiment le moyen idéal pour se déplacer.
01:20:52Ici, les rues sont étroites.
01:20:54Il n'y a pas vraiment la place pour les voitures.
01:20:57Les distances sont très courtes à Amsterdam.
01:21:00Et puis c'est très relaxant.
01:21:06Richard roule pour le vélo depuis sa plus tendre enfance.
01:21:09Il en a même fait son métier
01:21:11et travaille dans un magasin de vélos
01:21:12pas tout à fait comme les autres.
01:21:24Ici, les vélos sont designés de façon originale,
01:21:28peints de couleurs flashy
01:21:29et permettent d'emmener toute la famille en balade.
01:21:41Je ne dirais pas que les Hollandais
01:21:43sont amoureux de leur vélo.
01:21:45En fait, les gens ont un vélo
01:21:46pour se déplacer d'un point A à un point B.
01:21:50Le vélo doit remplir sa fonction
01:21:51et quand il est cassé, c'est très embêtant.
01:21:53Il faut le faire réparer le plus vite possible.
01:21:59Pour certains, le vélo est même tout à fait indispensable
01:22:02car c'est leur instrument de travail.
01:22:06C'est le cas de Thiel,
01:22:07un jeune entrepreneur de 18 ans
01:22:09qui gagne sa vie avec son triporteur électrique.
01:22:16Salut, ça va ?
01:22:18Est-ce que tout est prêt ?
01:22:19Oui, c'est au fond.
01:22:24Alors maintenant, il faut aller livrer ça
01:22:26et il y a aussi un paquet de fruits.
01:22:33Voilà, on va amener tout ça au vélo.
01:22:38Thiel est livrera à domicile.
01:22:41Depuis 3 ans, il sillonne toute la vie la vélo
01:22:43pour distribuer des produits bio.
01:22:46Ça peut transporter jusqu'à 150 kg.
01:22:49Donc même si je le remplis avec des bouteilles
01:22:51ou avec quelque chose de très lourd,
01:22:53ça marchera quand même.
01:22:57J'avais seulement 15 ans
01:22:59quand j'ai démarré cette activité.
01:23:00J'étais beaucoup trop jeune
01:23:02pour avoir le permis de conduire
01:23:03donc la seule option qui me restait
01:23:04c'était un vélo avec une carriole.
01:23:08Mais en fait, j'ai trouvé ça très marrant.
01:23:10C'est rapide et ça ne pollue pas.
01:23:13Moi, j'ai toujours adoré me balader en ville à vélo.
01:23:20Avec son vélo bien voyant,
01:23:22Thiel s'est imposé dans le paysage
01:23:24et a réussi à se faire connaître.
01:23:26Aujourd'hui, 200 personnes font appel à ses services.
01:23:31Bonjour !
01:23:32Voilà pour vous !
01:23:39J'ai juste envie de prouver à tout le monde
01:23:42qu'avec ce genre de vélo,
01:23:43on peut transporter des marchandises
01:23:45pour une dizaine de familles
01:23:46et les livrer à domicile sans problème.
01:23:49Je démontre à tous que c'est compatible
01:23:51avec le transport professionnel.
01:23:55À Amsterdam, le vélo rend service
01:23:57tous les jours aux habitants.
01:23:59Il n'a donc besoin d'aucune publicité
01:24:01car chaque coup de pédale
01:24:03est un argument de plus en sa faveur.
01:24:19Sous-titrage Société Radio-Canada
01:24:39Oui, c'est ça ?
01:24:42J'étais pas sûr, hein ?
01:24:45Jérôme, hein ?
01:24:45Oui, c'est ça.
01:24:47Enchanté, ça va ?
01:24:48Bonjour, Jérôme.
01:24:49Maren.
01:24:50Tu m'avais dit un bateau atypique sur le canal.
01:24:54Oui, qu'en penses-tu ?
01:24:55Je peux montrer, capitaine ?
01:24:57Oui, entrez.
01:25:00Tu nous donnes un coup de main aujourd'hui ?
01:25:02Allez, c'est parti.
01:25:05On doit renflouer un petit bateau qui a coulé.
01:25:09On y sera dans quelques minutes.
01:25:15C'est fluide.
01:25:35Ah oui, en effet.
01:25:58Tu peux le mettre dedans ?
01:26:01C'est moi, c'est moi ou la pompe.
01:26:04Tu dévois un peu de mots.
01:26:15J'aime vraiment beaucoup, tu vois, ce type de façade.
01:26:19On dirait que toutes les façades penchent en avant.
01:26:23Au sommet, il y a des poulies.
01:26:25Les gens s'en servaient pour soulever des trucs.
01:26:27Ah, c'est pour ça qu'il y a des crochets ?
01:26:30Oui, il y en a sur chaque maison.
01:26:34On voit que les bâtiments ne sont pas droits en plus.
01:26:36Regarde là, l'angle de la rue.
01:26:38Est-ce que les maisons sont sur pilotis, c'est ça ?
01:26:42Tout Amsterdam est construit sur des poutres en bois de 20 à 30 mètres,
01:26:45sous terre, parce qu'il y a beaucoup de boue.
01:26:48Ça les stabilise.
01:26:52Mais ça arrive que les maisons bougent un peu.
01:26:56Ce qui explique aussi qu'elles soient collées,
01:26:58parce que ça a fait un bloc plus massif pour se tenir, je pense.
01:27:10C'est drôle, parce qu'il se passe toujours quelque chose.
01:27:13Et du bateau, tu peux tout observer.
01:27:21Un double étage.
01:27:22C'est sympa.
01:27:29On vient de quitter le vieil Amsterdam.
01:27:31On arrive dans le nouveau Amsterdam.
01:27:33Mais tu verras, il y a un vrai lien dans l'architecture,
01:27:36car c'est aussi construit au bord de l'eau.
01:27:39Mais c'est tout aussi beau.
01:27:43C'est génial.
01:27:46Ici, les gens dessinent leur propre maison.
01:27:48Ça permet aux propriaux de s'exprimer et de créer de la diversité.
01:27:55Ça, c'est mon endroit préféré à Amsterdam.
01:27:59J'aime bien son aspect vintage.
01:28:02J'aime bien son style.
01:28:05Un peu comme ton bateau.
01:28:21Une bonne bière.
01:28:28Tu as vu, Jérôme, nous, les Néerlandais, on est des vrais bosseurs.
01:28:33Et moi, je vous ai trouvé aussi très créatifs, très imaginatifs.
01:28:39Vous avez une faculté à faire de vos handicaps des forces,
01:28:45c'est-à-dire à surmonter tous les obstacles pour pouvoir en faire votre identité.
01:28:50Les canaux en sont la preuve ici à Amsterdam.
01:28:53L'architecture de la ville tournée vers la mer.
01:28:56C'est assez.
01:28:57Et aussi par les trains qu'on entend, là.
01:28:59Je crois que c'est la gare centrale.
01:29:01En tout cas, voilà un exemple.
01:29:02La gare centrale est située à côté du port, qui est située à côté des routes.
01:29:05Tout a été conçu dans le sens à...
01:29:09Comment dire ?
01:29:10Faire que toutes les marchandises partent d'un seul coup du même endroit.
01:29:13Ça, c'est plutôt malin, quoi.
01:29:15Belle, belle surprise pour moi, ce pays.
01:29:17J'ai vu des belles choses.
01:29:18Ouais, c'est vrai ?
01:29:19Je sais pas ce que t'en penses ?
01:29:20Ouais.
01:29:21On trinque aux Pays-Bas.
01:29:25Prozit.
01:29:25Prozit.
01:29:26À votre santé.
01:29:26J'espère que vous avez passé un très bon moment en notre compagnie.
01:29:29Je vous dis à très vite pour de nouvelles échappées belles.
01:29:32Dans d'autres contrées lointaines.
01:29:34À bientôt.
01:29:44Sous-titrage Société Radio-Canada
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01:29:49Sous-titrage Société Radio-Canada
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