পোল্ট্রি জগতে দ্রুত জনপ্রিয় হতে শুরু করেছে টার্কি পালন। দিনাজপুরের ঘোড়াঘাটেও গড়ে উঠেছে এমন একটি টার্কি খামার। উপজেলার কশিগাড়ী গ্রামে নিজ বাড়িতে এ খামার গড়ে তুলেছেন রুহুল কুদ্দুস নামে এক ব্যক্তি। বিক্রি করে লাভের মুখ দেখছেন তিনি।
হলিবার্ড বা টার্কি বড় আকারের গৃহপালিত পাখি। ডিম থেকে বাচ্চা ফুটে ওঠার ছয় মাসের মধ্যে ডিম দেয়। ওজন ৮ থেকে ১২ কেজি। যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, জার্মানি, ফ্রান্স, ইতালি, নেদারল্যান্ডস, যুক্তরাজ্যসহ পৃথিবীর প্রায় সব দেশে পালন করা হয়। বিশ্বের বিভিন্ন দেশের খাদ্য তালিকায় অন্যতম উপাদান। এর রোষ্ট অভিজাত খাবার।
সম্প্রতি বাংলাদেশেও গড়ে উঠেছে হাতে গোনা টার্কি খামার। এমনই একটি রয়েছে দিনাজপুরের ঘোড়াঘাটে। শুরুতে রুহুল কুদ্দুস ৩ জোড়া দিয়ে শুরু করলেও এখন তার খামারে রয়েছে ৮০টি।
টার্কির খাবার নিয়ে মুরগির চেয়ে দুর্ভাবনা কম। এরা দানাদার খাবারের চেয়ে কলমির শাক, বাঁধাকপি বেশি পছন্দ করে। যা জোগাড় করা সহজ।
