Türk mutfak kültürü içinde önemli bir zenginliğe sahip Osmanlı şerbetleri, İzmir'de devam eden bilimsel çalışmayla koruma altına alınıyor.
TOLGA ALBAY -
Geleneksel Türk kültürünü korumak, gelecek kuşaklara ulaştırmak ve eğitimlerle kadın istihdamı yaratmak amacıyla faaliyet gösteren İzmir Olgunlaşma Enstitüsünde giyim ve aksesuarın yanında Türk mutfağına yönelik çalışmalar da yürütülüyor.
Enstitü müdürü Şule Aydın, AA muhabirine yaptığı açıklamada, İzmir Kalkınma Ajansı desteğiyle yüksek teknolojik donanımla kurdukları mutfakta kaybolmaya yüz tutan lezzetler üzerine çalışma yaptıklarını söyledi.
Geleneksel yiyecek ve içecekler üzerine arşiv çalışması yaptıklarını, tarif sahiplerini ziyaret ettiklerini, kültürel mirası yaşatan köyleri dolaştıklarını anlatan Aydın, elde ettikleri tarifleri mutfakta denediklerini ve başarılı bulunanları ise kayıt altına aldıklarını kaydetti. Haber
http://haberler.com/osmanli-serbetine-enstitu-korumasi-9740752-haberi/
