日式「蟹甲揚」 松葉蟹肉入殼油炸滿滿海味｜三立新聞台

秋蟹正夯，但螃蟹除了吃清蒸或快炒，還有特別的料理方式。有飯店特地從日本進口松葉蟹，做成「蟹甲揚」，以日本天婦羅為概念，先挖出全部蟹肉做成海鮮漿，再回填蟹殼中，才下鍋酥炸，而且為了讓蟹肉豐富，一道料理就要用2隻松葉蟹來做。過程費工費時，光前置作業就得花上半天時間。