「牛皮」也能吃！　宮保涼拌入菜含膠原蛋白│三立新聞台

豬皮、魚皮富含膠原蛋白，這你一定聽過吃過，那牛皮你吃過嗎？餐廳出現牛皮料理，不管是涼拌或是宮保都可以，因為處理相當費工，1片牛皮就要耗時4小時，所以市面上少見，口感軟Q有嚼勁。