Rixheim: un "faux-mage" 100% végétal

Il ressemble à un fromage, sent comme un fromage, mais n'en est pas un: le "faux-mage" à croûte lavée mis au point par Gabriel Chatelat, gérant d'une épicerie vegan à Rixheim, est à base de noix de cajou et 100% végétal.