Documentaire sur la cuisine de nos grand-mères.
La Gascogne Une fusion d échos qui la rend inaudible mais toujours proche.
La Gascogne gourmande, quels goûts a-t-elle ?
Nous la savons opulente, diverse dans ses produits comme dans ses recettes et pourtant nous nen percevons quune faible part, la plus criarde.
Il faut venir, le nez dans les casseroles, voir se bâtir un univers de plaisirs et de parfums.
Comment, de quelques aliments simples, sortir en quelques gestes ces plats qui changent une assiette en miroir de nos envies gustatives : c est tout le secret du cuisinier.
Nulle incantation, nulle formule magique, juste un savoir-faire millénaire, une évolution constante et quelques instruments.
