Pavé de noix de Basse côte au Roquefort

Située dans le prolongement de l'entrecôte, vers la partie avant du
boeuf et au dessus de l'épaule, la noix de basse côte est la plus
persillée des grillades. Demandez à votre boucher de la portionner en
pavé épais de 180g! Vous verrez.