00:00 Siroter un cocktail en plein mois d'août relève parfois du parcours du combattant dans la capitale.
00:07 Mais certains commerces décident de rester ouverts.
00:10 Une bonne surprise pour ces deux amis qui se baladaient dans le quartier.
00:13 J'avais repéré cet endroit depuis un petit moment, donc j'étais agréablement surprise que ce soit ouvert.
00:19 Et donc on a testé un bon petit cocktail qui est très sympa.
00:23 Et bravo, on est contentes d'être là.
00:27 Pour ce restaurant, pas de baisse significative de régime.
00:31 Sur un samedi à 11h30, j'ai 42 places assises en salle, donc 42 sur 42.
00:37 À 13h également, 14h30 aussi, qui sont les trois créneaux les plus demandés par les clients en général.
00:44 Et niveau chiffre d'affaires, Paris gagnant ?
00:47 On a un restaurant qui attire énormément le tourisme, dû à l'emplacement et aussi à la décoration qui est très instagramable.
00:54 Donc oui, pour nous ça vaut le coup.
00:56 L'emplacement, une donnée essentielle pour les commerces, surtout en période estivale.
01:01 Alors lorsque l'on ne peut pas compter sur le tourisme, est-ce toujours une bonne idée de ne pas baisser le rideau ?
01:07 Pour ce spécialiste, rester ouvert au mois d'août relève parfois de la survie pour les commerçants.
01:12 Pour des boutiques qui ouvrent et qui n'ont pas l'habitude d'être ouvertes sur des périodes d'août,
01:18 il faut comprendre que c'est un investissement et un sacrifice énorme pour les détaillants qui le font.
01:23 C'est-à-dire qui prennent sur leur propre congé, qui prennent sur leur temps.
01:26 Alors vous me direz, ça peut être à partir de leur métier, mais c'est à quel point aujourd'hui les détaillants sont investis dans leur boutique
01:34 pour essayer de réaliser qu'elles tiennent le chiffre et puis qu'elles puissent continuer dans le temps.
01:40 Ouvrir en août, une mesure nécessaire pour certains commerçants déjà fragilisés par la crise Covid et l'inflation.
