00:00 Aujourd'hui on parle compost, vous savez que ce sera désormais une obligation à partir du 1er janvier prochain.
00:04 Alors à Strasbourg, les épluchures, les coquilles d'oeufs et tout le reste est collecté maintenant à domicile
00:10 par une entreprise qui en a fait une sorte de mieux-disant pour en faire profiter les agriculteurs.
00:17 Vous allez voir, c'est très vertueux et ça marche visiblement très bien.
00:20 Victor Frédéric et Sarah Lerche ont testé pour nous.
00:23 Toute la journée, ils sillonnent les rues de Strasbourg. Avec son vélo-cargo et un bon coup de pédale,
00:31 Joachim Dangel collecte dans ses caisses vertes jusqu'à 250 kg de déchets alimentaires en quelques heures pour en faire du compost.
00:39 Un geste pour la terre qui débute en cuisine.
00:44 A chaque service, ce restaurant du centre-ville produit de grosses quantités de déchets organiques.
00:50 Des épluchures ou des restes d'assiettes triées dans ces bacs.
00:55 C'est l'équivalent d'un petit service de midi un jour de pluie, mais ça peut facilement en volume faire 3 à 4 caisses par jour.
01:02 Quand on est en pleine saison, en plein été, c'est que des déchets organiques. Donc il y a les papiers aussi sans imprimer.
01:09 Ces biodéchets sont ensuite collectés par Joachim et ses équipes.
01:15 Salut Michael !
01:16 Un service facturé par l'association. 60 euros par mois pour un passage par semaine.
01:23 A Strasbourg, le concept a déjà convaincu près d'une centaine de restaurants grâce à ces vélos-remorques qui se faufilent partout.
01:31 Une collecte écoresponsable des biodéchets, rien de plus logique pour le fondateur du projet.
01:39 L'idée est venue du constat que beaucoup de déchets alimentaires n'étaient pas encore valorisés.
01:44 C'est-à-dire que quand on les met dans la poubelle noire, ils sont envoyés en incinération.
01:49 Ce qui n'a pas de sens parce qu'un déchet alimentaire, c'est 80% d'eau. Ce déchet, on peut le transformer en ressources.
01:54 Deux fois par semaine, l'association s'installe aussi dans des points de collecte pour 400 foyers de l'hypercentre.
02:02 Bonjour !
02:03 Une initiative qui a convaincu ses habitants de mieux trier leurs déchets.
02:08 J'habite à 100 m d'ici, donc en allant boire mon café, je viens déposer mes ordures. C'est deux fois par semaine, c'est parfait.
02:17 Je viens avec mon vélo, donc on est sur du zéro émission. De bout en bout, la chaîne est parfaite.
02:27 Une fois collecté, c'est toujours à vélo que ces biodéchets arrivent sur les terres de ce maraîcher à quelques kilomètres du centre-ville.
02:36 Mélangé avec des copeaux de bois, ces tonnes de restes alimentaires sont transformées en compost et deviennent en quelques semaines un engrais naturel.
02:45 Un intrant que Geoffrey Anda peut répandre sur ses 11 hectares de fruits et légumes.
02:51 On boucle une boucle qui est vachement intéressante parce que de la production agricole, on retourne sur un intrant agricole qui redevient production agricole.
03:00 Et c'est un cycle vertueux.
03:02 Face au succès de ses collectes, Joachim Dangel et son association cherchent déjà d'autres agriculteurs avec qui travailler.
