00:00 - Il est l'heure à présent, Lucas, de poursuivre notre série de la semaine,
00:03 la recette du bonheur et on va encore se faire plaisir ce soir, je suis sûr.
00:06 - Et oui, la semaine prochaine se tiendra à tour la cérémonie des étoiles Michelin.
00:10 Elle sera d'ailleurs diffusée sur notre chaîne TV TOUR Val-de-Noir en direct
00:13 à partir de 16h30 lundi.
00:15 Et oui, je le précise Aurélien, à cette occasion, chaque jour,
00:18 nous vous poserons des questions sur vos goûts.
00:20 Nous vous emmènerons à la rencontre d'acteurs de la gastronomie de notre territoire.
00:24 Alors Aurélien, si je vous dis Barillé, qu'est-ce que vous me dites ?
00:26 - Ah, mais Charles Barillé.
00:28 - Charles Barillé, eh bien on ne va pas parler de Charles, mais bien de sa fille,
00:31 Catherine Barillé, la fille de ce fameux chef que vous connaissez.
00:35 Catherine est l'agent de certaines des plus belles tables françaises
00:38 et elle a fait le pari de rester dans sa région d'origine.
00:41 Voyez ce portrait signé Clémence Dosc.
00:43 - Entourée des archives sur la carrière de son père,
00:50 Catherine Barillé évolue dans le milieu de la gastronomie.
00:53 À la tête d'une agence de communication,
00:55 elle accompagne chefs, sommeliers ou encore producteurs
00:58 dans la gestion de leur image et actualité,
01:01 des leviers de visibilité indispensables à l'heure des réseaux sociaux.
01:04 - Nous, nous sommes des gens de l'ombre
01:06 et tout ce que nous fournissons en communication ou autre
01:10 a vocation vraiment d'informer au mieux le grand public
01:14 des actualités de l'éthique des chefs que nous accompagnons
01:19 et également des actualités du milieu de la gastronomie.
01:22 Voilà, ça c'est notre métier.
01:24 - Un métier de l'ombre qui met en lumière le travail de très grands chefs,
01:27 qu'ils soient sur notre territoire, à l'image de Christophe E.
01:30 ou encore Clément Dumont, ou même à l'international.
01:33 Mais c'est sans remettre en question l'implantation tourangelle de son activité.
01:37 À l'été 2023, son agence quitte le Vieux-Tours
01:40 pour réinvestir le restaurant de son père, l'illustre Charles Barillé,
01:44 mettre en valeur le local tout en restant local,
01:46 tel est le maître mot dans la famille.
01:48 - Mon père déjà, Charles Barillé, prônait l'ultra local à Tours
01:52 et est resté très fidèle à sa ville de Tours.
01:54 Et je crois que sous un autre registre,
01:57 je reste sur, je dirais, cet amour du local.
02:02 - C'est désormais dans ce lieu hybride, entre archives et technique d'aujourd'hui,
02:06 que l'équipe de Catherine Barillé accompagne les acteurs de la gastronomie
02:09 afin d'écrire leur histoire de demain.
02:11 Sous-titrage Société Radio-Canada
02:13 [SILENCE]
