00:00برمي الروز بالحمام ده عايز شوية جوليش
00:05بس جوليش برضو بمكس رهيب
00:10ما نبعدش عن اللي احنا عاملينه
00:12مش هنحشي حمام؟ أكيد لا
00:14هنحشي كبد وقوانص
00:16عايز أقول لكم إلا مجربوش قبل كده فايتوا كتير
00:19تعال نقول المقادير ونشتغل على طول
00:22جوليش خاطر بالكبد والقوانص المشوية
00:26عندي هنا لفتين جوليش وعندي هنا كبد وقوانص
00:32بصل مفروم ناعم عصير لمون جست تصيب
00:36بابريكا كاري قرفة تنبودرة بصل بودرة جنزبيل
00:40معلقة كبيرة من العسل الاسود وزعتر ناشف
00:44نقول تاني يلا بينا
00:46الجوليش بالكبد والقوانص المشوية
00:49عبارة عن ايه؟ لفتين جوليش كبد وقوانص
00:52بصل مفروم ناعم عصير لمون جست تصيب
00:55بابريكا كاري قرفة تنبودرة بصل بودرة جنزبيل
00:58معلقة كبيرة من العسل الاسود وزعتر ناشف
01:01وبعدين عندي بقى هنا هعمل ايه اللي هما بين الطبقات
01:06الخلطة اللي دايما بحطها هما بين طبقات الجوليش
01:10اللي هي زبادي ولبن وسمنة وزيت وبيكنج باودر
01:15والتانية زبادي ولبن وزيت وسمنة وبيكنج باودر
01:21طيب تعالوا نشوف الاول كده هنتبل عندنا هنا الكبد والقوانص ازاي
01:27طبعا طصة عندي لازم تكون شخنة جدا
01:33وهجيب بقى هنا الكبد والقوانص بتاعتنا
01:42مش تنفع بكبد بس على فكرة
01:45والقوانص والقلوب والحاجات الحلوة زي
01:49عايز اقولك الاكلة دي انا اعمليها دايما لما تجيبي فراخ
01:54ما تسلقش الكبد والقوانص معاها شيلي عارفة عايز اقولك
01:58امك بتحرجيش انت تشتري
02:004-5 مرات كده تلاقي عندك بقى عندك اكتر من نص كيلو كبد والقوانص
02:04ونتبل بقى
02:06يلا كل البهارات اللي احنا قلناها ننزل على الكبد والقوانص
02:09ونقول الو يا ستة من هذا
02:12نسيك يا بيلي بقى
02:14نسيك يا حبيبتي عاملة ايه عبارك
02:16الحمدلله يا حبيبتي عاملة
02:18حلوة؟
02:19الحمدلله يا حبيبتي واحدة مهوية
02:21وانتي كمان يا حبيبتي
02:23ايه رأيك في اكل النهارد
02:25جميل جدا تسلمي ايدك والله
02:27تسلميلي يا حبيبتي والله بابا ممتع
02:29تاكلة جديدة والله تاكلة عمري معملتها كده
02:32ده هيعجبك عجب يا نهار ابيض ريحته بتبقى خطيرة وطعمه جبار هيعجبك جدا
02:39انا فتحت فتحة متأخر يا بيبا وانتي شوحتي بالبصل الاول
02:43بص يا ستة الكل
02:45انا عملت ايه انا حطيت الاول مستكف شوية سمنة
02:49وبعدين حطيت البصل والثوم وحطيت بقى كل بهارتك الحلوة
02:56وبعد كده تروحي حطة ايه بقى
02:59بعد كده تروحي حطة الحمام بعد ما تتبليه على جنب
03:04ممكن تتبليه ببصل برضه وملح وفلفل اسود وكمون وسبع بهارات وكل ده
03:11تتبليه بالتدبيلة اللي انت عايزها وبعدين تنزليه على البصل
03:16وتسيبيه بقى حبة حلوين لحد ما لونه يتغير كده ويدخل فيه تسوية سوا
03:22بس بسخن اللبن يعني على قوي خلاص كده
03:25هيفور وروح حط بقى برامي الروز زي ما انت شايفه كده
03:31دهنيه الاول بالاشتاء والسمنق
03:36وبعدين حطة الروز مبهرة برضه ملح وفلفل اسود
03:39حطة الحمام بالبصل وبكل حاجة وبعدين عليه اللبن وامدخلها الفرن
03:44جميل جدا تسلاميلي هي عاجبك قوي قوي
03:48تسلاميلي حبيبتي تسلاميلي هي عاجبك ان شاء الله ترجع تقولي رأيك فيه
03:58حياتي ربنا يخليكي والله ما تحرمش منك افدا
04:02يخليكي ليه عيون كلها حلوة
04:05وصحة نقطة خل
04:07وكمان مصرة لمون
04:14تمام؟
04:15انا كده تبلت عندي الكبد والقمون استدبيلة
04:18صدقوني ولا اللحمة
04:21هعمل ايه ورح اطبق فيه الزيت
04:26اسمع الصوت الخطير ده
04:29اوزعها
04:31معلقة العسل ريحتها خطيرة مع الخل مع اللمون
04:36اتفرجوا على الحلوة
04:41مهم جدا ان انا بحر الاول عشان احط كل البهارات بحتي
04:48هتعجبكوا بطريقة
04:52بس كده
04:53وصفات النهاردة والله جميع كده مميزة
04:58يا ستة ام احمد
05:02الو الو
05:04يا ترانك
05:06طيب رجعي كلمتين
05:08تعالوا اوريكوا برام الرز يا جماعة
05:11ازاي مش بيفور وازاي بدأ ياخد وش
05:15اهو
05:16تعالي
05:19بصوا
05:22بصوا ازاي بدأ ياخد وش
05:25طبقة
05:27شايفينها
05:31وبيستوي في نفس الوقت
05:33بحطها على الشبكة اللي في النص
05:35مهمة قوي
05:36هروح الناحية التانية
05:37هون
05:39اهو
05:40تعالولي لولي
05:41انا هين
05:47بصوا عمال ازاي
05:48بدأ ياخد دوني ازاي
05:51وبيستوي
05:52النار من تحتي مش عاق يعني
05:54هون احطها في النص
05:55فالنار متوزع لي
05:58ياخد طبقة
05:59ويعمل وش
06:00وما يفرش
06:01ويستوي
06:02هود انا كنت بتكلم فيه
06:04واللبن لازم يكون سخن
06:06كل اللي احنا قلناه ده لازم تتبعوه
06:09وشوية القشطة على الوش اللي حطناهم
06:12ويدعو لي
06:13طيب
06:14الكبد هنا
06:15والاوانس لحيتها خطيرة
06:17بتتشوي معايا اهي
06:19ولونها بيغير
06:21الكرمل بسبب ايه
06:23التبيلة والعسل
06:25اهو
06:27بص لونها عامل ازاي
06:30تحفق
06:33اهي
06:36نعمل ايه دلوقتي بقى
06:39نعمل ولسه احط لها بصل كمان
06:42بس لازم الكبد عندي والاوانس
06:44الاول يا جماعة حيز ان هي استويت تماما
06:47اروح حطها البصل
06:48عشان البصل ما ينزلش ميته
06:50لان عايزها تاخد لون وتستوي اروح حطها البصل
06:54نعمل بقى الصلصة
07:00الخلطة
07:01اللي احنا بنعملها علشان تخلي عندي هنا
07:08اهو
07:09الجولاش
07:11هش كده وطري وخطير عبارة عن
07:14سمنة وزبادي
07:18وشوية لبن
07:22سمنة وزبادي وشوية لبن
07:27رشة الباكينج باودور دي بس علشان تخليه هش
07:31شايفين
07:32هوا الخليط ده مبقاش مماي مماي اكتر من كده
07:35ولا ماسك
07:39بنغير
07:42مبقاش مماي مماي ولا ماسك
07:45اهي
07:48اروح اجيب بقى
07:51الصينية بتاعتي علشان ابدأ احط
07:56الجولاش فيها
07:58اول طبقة زي ما احنا متعودين
08:02يلا
08:09اول طبقة زي ما احنا متعودين بنحطها
08:12متكونش ابدا الخليط ده
08:14ليه هيطري القاعدة ويخليها تلزق
08:18لازم تكون سمنة وزيت بس
08:23خلاص احنا بنتكلم على دلوقتي صينية الجولاش
08:30اهو
08:32ده هنت سمنة بس
08:34تعالوا كده نشوف عندنا هنا الكبد والقوونس
08:38القوونس لا تمام
08:40تمام جدا بصوا لونها عاملة زي
08:43وهيه خلاص دخلت فيه
08:46ده صوية
08:47اهي
08:49بصونا شوية ولونها قطيرة زي والطعم والتببيل
08:52احط بقى المصل
08:54ممكن عايزين تحطوا شوية فلفل رومي برضه
08:57حطوا فلفل الوان
08:59ما حبش بقى
09:01يعني بصوا انا بقولها لا بعيدة
09:03لا هيه فلفل رومي ماشي
09:08ده ما تقول
09:10والله ما سمعته خالص
09:12يا عم حسين
09:14يا مساء الفلفل
09:15ازايك يا عم حسين عامل ايه
09:18الحمد لله
09:19ايه يا اخبارك
09:21اهلو
09:22ايه يا عم حسين
09:24يا مساء الفلفل والرواح الجميلة
09:26يا ربنا يخليك يا عم حسين دايماً كده منورنا وسمعين صوتك عامل ايه
09:30الحمد لله يخليك يا سيف بيبان وزيت سامريكي
09:34واحنا حجزنا الفراجل
09:36الفراجل بتاع الحمام
09:38بقى كده عيوني
09:40طبعاً انتوا اهل اسوان
09:42حمام يعني فريك والله انا غلطانة
09:44لا لا صح مظبوط
09:46صح؟
09:47اه مظبوط
09:48حمام ما على طول يعني فريك
09:50ايه بقى كده كله
09:52طب قولي ما جربتوش قبل كده بالرز
09:56لا جربناها بالرز
09:58طب ايه
09:59جميل يعني حلو
10:01ما تقولش انت على حاجة وحشة
10:03لا ايه بقى بس هو يعني
10:05بتعودنا انه حلو
10:07اللز بالفريك
10:09اه فعلاً هو حسب التعاود والله
10:11ربنا يخليك يا عم حسين
10:13ودايماً عامل وسلام
10:15لكل اهل اسوان
10:17الله يخليك يا سيف شكراً
10:19ربنا يخليك نورتنا
10:21شكراً يا عم حسين
10:23بصوا عندي هنا
10:25بعمل ايه
10:27اهو بحط
10:29طبقات
10:31من الجليش
10:33شايفين انا مخرجوها برا زيت
10:35وحط من الخلطة اللي انا عمليها
10:37ورجع احط كده تاني
10:43ودي اسهل طريقة
10:45ايه علشان كمان تقفلي
10:47على الحشوة
10:49الحشوة تبقاش تقع ابداً
10:51اهو
10:53وعمل تاني كده
10:55الحشوة دي بقى
10:59عايزة اقولكم مميزة جداً
11:01واوقيتكم انتوا بس
11:03لو جربتوها مرة
11:05هتعملوها
11:07بشكل كبير
11:09فيه اوزومات كتير
11:11مش تقضيها كده في يوم وخلاص
11:13من كتر ما هي طعمها حلوة قوي
11:15مش تقضيها في يوم وخلاص
11:17هنحط بقى هنا
11:19بقسم دايماً صانية الجليش
11:21او برقة الجليش سورية
11:23بقسمها نصين
11:25مش
11:27خلاص بقسمها نصين
11:29وبعدين بحط الحشوة فاهميني ايه
11:31انا وصلت كده لنص صانية
11:33ناقص معيا نفس نص الورق
11:35اتفقنا اتفقنا
11:37طيب هعمل ايه
11:39هسيبها زي ما هي كده
11:41نروح لفوصل ونرجع نشوف هنعمل ايه
11:43استنوا
11:45موسيقى
11:51بصوا بقى احب كده
11:53اروح مقطعها
11:55بعد ما كل حاجة عندي هنا تستوي
11:57اروح مقطعها كده
11:59علشان تبقى ايه
12:01عادي يعني قطعة
12:03كأني حطت قطعة مفرومة
12:05بس مش بقطعها قوي يعني
12:07مش بقطعها صغنن جداً
12:09مش بفرمها يعني
12:11احنا
12:13بصوا
12:17يا ايسل
12:21ازايك يا ايسل
12:25ايسل هل تسمعني
12:27هل تسمعني احول
12:29ايسل انت معلية التلفزيون
12:31افشتك
12:33امسك حدا عندك معلية التلفزيون
12:37كلمينا تاني يا ايسل
12:39بصوا
12:41وزي ما قلتلكوا احنا ممكن ما نحتاجش
12:43ان احنا نشتري اصلاً يا جماعة
12:45الكبد والامونس
12:47بطريقة اللي انا قلتها لكوا
12:49زي اللي هو كل ما نجيب
12:51برخة ونروح شايلين
12:53الكبد والامونس والقلوب بتاعتها
12:55في يوم هتعملي
12:57اكلة من ولا حاجة
12:59من ولا حاجة
13:01بس كده شكرا
13:03ونقول قلو يا شيماء
13:05ازايك حبيبتي
13:07الحمد لله انت اخبارك
13:09حمدلله
13:11من القلب للقلب
13:13بس انت معلية التلفزيون
13:15حياتي
13:17بس
13:19بس يا رحم
13:21انا كده هتردي عليها متأخر
13:23هدي التلفزيون
13:25هدي التلفزيون بس شوية
13:27واسمعيني من التليفون
13:29عاملة ايه
13:31عاملة ايه اخبار
13:33حبيبتي من القلب للقلب
13:35بتكلميني منين
13:37بتكلميني منين
13:39اهلن بيكي يا رح قلبي
13:41اهلن بيكي يا رح قلبي
13:43قوليلي بقى الحمامة عندكو ايه
13:45محشو روز ولا فريك
13:47دودة
13:49دودة هتقولوش على حاجة لا
13:51طب لا يعني انتي طيب
13:53بس انا بتفرج
13:55على وصفاتي كلها جميلة
13:57يا رح قلبي ربنا يخليكي
13:59والله شكرا يا حبيبتي
14:01كلك زوق
14:03انا على فكرة مكنت في تبعاتي
14:05يا رحي
14:07والله ده شرف لي
14:09حقيقي ده شرف لي
14:11حياتي ده انتي
14:13تنوريني
14:15شكرا يا حبيبتي
14:17مع الف سلامة
14:19شفتوني وانتو جايبيني الصينية ورحت
14:21انا طيب كده
14:23مبسوطة مني يا دندن
14:25مبسوطة
14:27بص بقى
14:29حطيت بقى عندي هنا ايه
14:31الطبقة بتاعت
14:33وانزل تاني
14:35بالخليط اللي احنا عاملينه
14:37اللي هو ايه يا جماعة
14:39زبادي ولبن
14:41وسمنة
14:43ممكن زيت
14:45وكمان بحط رشة بيكينج باودر
14:47علشان زي ما اتفقنا
14:49بتخليها شموس
14:51بص بقى ببدأ اقفل اللي انا كنت فتحي
14:53اهو شايفين
14:55ببدأ اقفله كده
14:57اهو
14:59شايفين
15:01مش
15:03يا ايسل
15:05مزاك يا ايسل
15:07ايه اخبارك الحمد لله
15:09عاملة ايه يا حبيبتي
15:11كله حلو
15:13كله حلو
15:15يا ربي دايما
15:17قوليلي يا ايسل
15:19بتعمله حمام بالفريك ولا بالرز
15:21بالاتنين
15:23ده انا نادرة لما الاقي حد
15:25متطفق على الاتنين
15:27اصلي دي اكلة ما بتتعملش كل يوم
15:29فالواحد لما بيعملها
15:31بيبقى عايز يعملها
15:33زي ما هو بيحبها بالظبط
15:35فيعني نادرة لما لاقي حد متطفق
15:37على الاتنين
15:39حبيبتي قوليلي انت
15:41يروح قلبي وانا كمان
15:43انت كلمتيني قبل كده على فكرة
15:45ايوه بقالي ثلاثة ايام
15:47شفتي بقى انا فكراك ازاي
15:49ايه خدمة
15:51حبيبتي نورتيني يا ايسل
15:55خلصت كده
15:57لا ما خلصتش
15:59اخر طبقة
16:01اهي
16:07اروح حطها كده
16:09تميم وروح
16:11احاول ان انا اروح مدخلها
16:13تحت كده
16:15مشي
16:17هيكده
16:23الله
16:25الله
16:27بصوا بقى عندي عامل ازاي
16:29خطير
16:31طيب هنا بقى احط ايه
16:33احط برضو
16:35رماز حمين الخليد ده
16:37والبقى سمنة
16:39يا نورهين
16:41ازايك يا حبيبتي
16:43عاملة ايه اخبارك
16:45عاملة حمام
16:47وكلاش
16:49وحاجات كتيرة حلوة قوي
16:51احنا حضرنا في الشرقية الحمام ده حاجة اساسية
16:53حياتي حياتي
16:55قوليلي بقى بايه بقى
16:57لا احنا بنعمله برضو مجربنهوش
16:59بالفريك ده قبل كده
17:01اصلا
17:03لا مجربنهوش قبل كده
17:05لا معلش انتي
17:07انتي عطوب بتعمله برضو
17:09اوه بس انا شوفت الطريقة وعجبتني جدا على فك
17:11حياتي لا انتي كده حبيبتي وشركتي بقى
17:13ليه عشان ايه كده بحبه برضو قوي
17:15معينا بعمله بالفريك كتير هنا في البرنامج
17:17بس برضو انا بحبه
17:19برضو اكتر
17:21بس هنجربه بالفريك ان شاء الله
17:23ان شاء الله يا حبيبتي
17:25دايما عامر يا حبيبتي
17:27دايما عامر
17:29الحمد لله حلو عايزة السكينة والجليج
17:31الحمد لله يا حبيبتي بخير
17:33انا بحبك اوي والله
17:35وانا كمان يا حبيبتي دايما منورنني والله
17:37طبعا
17:39الجليج بروح
17:41بدياله التقطيع
17:43هاي
17:45تمام
17:47مهمة قوي التقطيع
17:49بسيعة اروح مقطعه كده
17:53اهو
17:55وخلاص دخلوا بقى ايه
17:57ما تقطعوهش بالسكينة دي
17:59قطعوه بالسكينة التانية الحامية
18:01اللي هي حتة واحدة مش المشرشرة
18:05قطعوه بالسكينة الحامية
18:07التانية اللي هي حتة واحدة
18:09المشرشرة دي مع الحاجة دي
18:11لا بتهريها
18:13اهو
18:15تمام
18:17ودخلوا بقى الفرن
18:19مهمة جدا
18:21خلاص
18:23طبعا
18:25يكون سخن قبلها
18:27بس بربع ساعة
18:29ايزا بجلاش
18:33ويه
18:35اسيبوه لحد بقى ما يستوي من فوق ومن تحت
18:37وكده شكرا
18:41وكده شكرا
18:43بس كده
18:45اهو
18:47خلاص تعالوا ندخلوا الفرن
18:49وتعالوا نشوف
18:51البرامي الخاصية بتاعنا
18:53بقى عامل ازاي
18:55الله
18:57الله
18:59هلوا بس نلمن كل الحاجات دي
19:01يلا
19:03علشان نجيب
19:05الجلاش بتاعنا
19:07على فكرة الجلاش برضو بياخد شوق
19:09غير بس انه ياخد لون ويستوي لي
19:11لان انا عندي هنا الكباد والقوانص
19:13اصلا مشوية ومستوية
19:15الحشوة بتاعتي مستوية
19:17فانا عايزة ايه
19:19انا عايزة بس الطبقات بتاعتي الجلاش
19:21تاخد لون ويه
19:23تنفش وتقرمش وطبعا
19:25ياخدوا من طعم بعض وبس كده
19:27وانا مش بس ايه
19:29انا مش بس ايه زي ما انتو شايفين كده
19:31عايزين تسقوه بعده كل ده ممكن نروح
19:33حطلو حبة
19:35بصو لبن صغيرين
19:37جدا جدا او حبة شربة صغيرين
19:39جدا جدا ونروح
19:41عليه كده
19:43لكن انا باكتفي باللبن
19:45والزبادي ما بينه طبقات
19:47واخر طبقة بياخد اللي انا عايزة
19:49وزيادة بس كده
19:51طيب هعمل ايه بقى
19:53هروح جايبه
19:55عندي هنا
19:57البغام الخطير
20:03متكلمين يا رحمة
20:05مش
20:07الله
20:09تعالوا تفرجوا كده يا جماعة
20:11على حلوته
20:13رهيبه ريحته
20:15رهيبة
20:17خطير يجنن
20:19تحفة
20:21مش عايزة اقول لكم انتو
20:23هتدمينوه بعد كده وترزي
20:25على فكرة ينفع بالفريخ
20:27بنفس الطريقة
20:29بس الفريخ طبعا قطعها كتع صغيرة
20:31قطعها كتع صغيرة
20:33اقطعها كتع صغيرة
20:35تمام ينفع جدا
20:37بالطريقة دي
20:39ويبقى خطير هيعجبكم جدا
20:41ينفع باللحمة
20:43بردو
20:45وحطلو بردو نفس اللي انا عايزة
20:47اللي هو بصل كمان
20:49انا بقول لكم عارفين
20:51انا عملته قبل كده بردو
20:53بالكبد والامونس بنفس الطريقة دي
20:55بس حطيتلو شوية فلفل اخضر
20:57وكان يجنن
20:59يعني ما بيأكلش بقى الكبد والامونس
21:01هيأكلها ويهيدبست بيها
21:03هتعجبوا قوي
21:05بس كده
21:07وهنا خلاص الجلاش كمان
21:09ده اللي احنا عاملينو
21:11قبل الهواء
21:13الجلاش بتاعنا علشان وقتنا
21:15بيطلع خطير
21:17ويجنن
21:19وينحطلو رشة كده
21:23البقدونس
21:25وتمام التمام
21:27راحوا
21:31ودي كانت ايه
21:33حلقة النهار
21:35بس الجلاش عامل ازاي
21:37حشوته كمان خطيرة
21:39تعجبكوا قوي سولونو عامل ازاي
21:41مهم جدا ان انا في الاخر
21:43بعد ما اديلو الفرشة
21:45بتاعة الخليط
21:47التطرية بتاع الجلاش
21:49مهم جدا ان انا اروح اديلو
21:51سمنة زيادة ليه
21:53علشان يبقى طارية كده ومقرمش
21:55وياخد لون زي ما انتوا شايفين كده
21:57وياخد لون حلو
21:59متفقين
22:01متفقين
22:03احنا عملنا النهاردة
22:05برام
22:07رز بالحمام
22:09خطير ويجنن
22:11ويعجبكوا قوي قوي
22:13وعملنا كمان الجلاش
22:15اللي بالكبد
22:17والقوانس اللي لو جربتوه
22:19مرة انتو مش هتعملوه
22:21علشان بس توفير
22:23ومرة انتوا هتعملوه في العزمات
22:25وهتقنعوا كمان حبيبكوا بيه
22:27مبسوطة جدا انا كنت معاكم النهاردة
22:29مبسوطة جدا بالوصفات
22:31مبسوطة بمكالماتكم
22:33ومدخلاتكم يا حبيبي يا ربنا يخليكوا ليه
22:35شوفكم بكرة على خير ان شاء الله
22:37من الساعة 1 الى 2
22:39والاعايدة ساعة 4 صباحا
22:41بحبكم من كل قلبي
22:43باي باي
