00:00Non una semplice moda, i prodotti a base vegetale sono figli del nostro tempo e rispondono a un'
00:10esigenza del consumatore, una scelta nell'ottica di una dieta alimentare varia ed equilibrata,
00:16e quanto emerge dai dati dell'analisi commissionata dal gruppo prodotti a base
00:21vegetale di Unione Italiana Food all'istituto di ricerca Nielsen IQ. I prodotti a base vegetale
00:28sono una scelta consapevole di chi fa la spesa, alla quale si è risposto portando in tavola
00:34qualità, versatilità, bontà e semplicità nella preparazione. Lo spiega Sonia Malaspina,
00:40presidente del gruppo prodotti a base vegetale di Unione Italiana Food. L'indagine conferma che i
00:46prodotti a base vegetale sono consumati dal 70% delle famiglie italiane, che è un dato wow,
00:52e che ci dicono ancora che ben i 12 milioni di italiani li consumano in maniera non occasionale,
01:00quindi non si tratta di una moda passeggera ma di una tendenza sempre in crescita che è
01:05irreversibile. Malaspina aggiunge poi che il mercato vegetale è cresciuto negli ultimi anni
01:12ed è destinato a svilupparsi ulteriormente perché questi prodotti incontrano e appagano
01:18le richieste di tanti consumatori. Ben 13 milioni di famiglie italiane, il 51%,
01:23consumano secondi vegetali, mentre 10,7 milioni, il 42%, acquistano bevande vegetali. Del resto le
01:33polpette di melanzane, le panelle di ceci o le bevande alla mandorla fanno parte da sempre
01:38della nostra tradizione. Insomma, a tavola c'è posto per tutti e i dati emersi lo confermano.
01:45Il consumo di prodotti a base vegetale, infatti, è vissuto da parte di un gran numero di nostri
01:50connazionali all'insegna di uno stile di vita alimentare vario ed equilibrato che include
01:55anche le proteine animali. In media, due famiglie italiane su tre, il 66%, acquistano i prodotti a
02:02base vegetale in alternativa a quelli a base di proteine animali. Una scelta sana? Lo chiediamo
02:09a Daniela Martini, professore associato dell'Università degli Studi di Milano. Le
02:14alternative a base vegetale sono caratterizzate generalmente da un buon contenuto di proteine
02:19vegetale e di fibra che troppo spesso consumiamo in quantità insufficiente all'interno della nostra
02:23alimentazione. Queste possono rappresentare quindi delle vere e proprie alternative che
02:28il consumatore può avere a disposizione per costruire una dieta che sia basata sulla varietà
02:33e che quindi possa essere più facilmente una dieta sana e anche sostenibile.
