00:00Si hay algo que me hace sentir orgulloso, es ver cómo los consumidores nos vamos concientizando
00:15poco a poco.
00:16Algo que me hace sentir mucho más orgulloso es ver cómo los productores, por su parte,
00:20también están haciendo su esfuerzo, un gran sacrificio, para que los productos que ellos
00:24ofrecen tengan una calidad superior, como es el caso de este producto, este maravilloso
00:28producto, que es Cerdo El Criollo, de origen nacional, del supermercado nacional.
00:32Hoy elegí este corte, que se llama El Secreto de Cerdo.
00:34Tiene un marmoleo exquisito, cual se traduce también en sabor.
00:38Pienso hacer con él un sencillo empanizado, y que se pueden preparar cosas sumamente sabrosas,
00:43prácticamente pocos ingredientes, comer de una manera sencilla, saludable y sabrosa.
00:47Y le damos unos cuantos golpecitos, para tratar de que se quede un poquito más uniforme.
00:56Tenemos aquí harina, huevo batido y panko, un poquito de sal, igual un poquito de pimienta
01:02también.
01:03Al panko le voy a agregar un poquito de maicena, tomillo y perejil liso, un poquito de almendra
01:09molida.
01:10Entonces vamos a tomar nuestra carne, primero la pasamos por la harina, cercioramos de quitar
01:17el exceso de harina, luego la pasamos por el huevo y la terminamos en el panko.
01:27Entonces agregamos aceite al sartén, en lo que él calienta vamos a preparar un ayolo.
01:33Un huevo, tengo una cucharadita de mostaza de Dijon, también medio diente de ajo.
01:41Agregamos el aceite de oliva, miren que cremosito queda.
01:47Quiero darle como un toque cítrico, entonces primero lo sazonamos, un poquito de pimienta,
01:54obviamente un poquitín de sal, medio limón y una cucharadita de vinagre de jerez.
02:01Aquí tengo ralladura de naranja y ralladura de limón, entonces ya con movimientos envolventes
02:07le damos el toquecito final.
02:08La vamos a cocinar hasta que se dore por afuera, quede un doradito bien interesante y luego
02:18la volteamos por un par de minutos adicionales.
02:20Es importante que el fuego no esté totalmente alto, medio alto, 135-140 grados Fahrenheit,
02:27eso es suficiente.
02:28Le damos un par de minutos de un lado, la mezcla de panko tenía almendras, entonces
02:33eso le va a dar otra dimensión al sabor.
02:38Un poco de la ayoli, aquí lo tenemos listo, secreto de cerdo empanizado, cerdo al criollo
02:44de origen nacional, 100% dominicano, 100% fresco.
02:49Buen provecho.
