00:00Lahmacun 60 TL şu an bizim bu fakir yani mahalle olduğumuz için Karabahir sözü Esenler Karabahir ister istemez ucuza satacağız ki millet alsın.
00:15Çoğu mesela çoğu malzemeyi kendisi getiriyor. Evden hazırlayıp getiriyorlar. Mesela tanesi 7 buçuk tane yapıyoruz. O şekilde millet getiriyorlar.
00:24Bu malzeme mesela kıymaya önem verecek. Kıyma güzelse lahmacun da güzel olur. Yani ister istemez kurtarıyor.
00:32Yani bir kilo kıyma alıyorsun mesela 550 milyona. O bir kilo kıymadan mesela ortalama 25-30 tane lahmacun çıkıyor.
00:4060 TL'den hesap aldığın zaman 1 milyar 800-2 milyar para yapıyor.
00:44Hadi bunun 1 milyarı masrafa girsin 1 milyar da sana kalıyor. Yani çoğu yerlerde lahmacun 100-200 yani onlar kazık.
00:53Yani ortalama fiyat bazı yerlerde mesela 75-80 arası uygundur. 80'den %40-45'i kardır.
01:05Mesela bize kar bırakıyor. Mesela Etiler'de olsun Taksim'de olsun mesela Aksaray'da olsun onlar da eti kasaptan alıyor.
01:15Onlar eti daha ucuza alıyor. Toprağı aldığı için daha ucuza alıyor.
01:20Onlar mesela lahmacun 300'e satıyor. Onların karı %70'tir.
01:26Lüks yerlerde mesela diyoruz ki lahmacun az satmış olur.
01:29E senin kiranın mesela diyelim 200 milyar benim kiram 10 milyar.
01:32Sen elemana veriyorsun 5 milyar ben veriyorum 2 milyar. O şekilde bize kurtarıyor.
01:38Minimum fiyatı 70 olacak yani minimum. Normal fiyatta 75-80. En ideali lahmacun fiyatı odur.
01:5140'a veren lahmacun da var. 50'ye veren lahmacun da var.
01:57Taşlı koyuyorlar her şey koyuyorlar. Etin kavram yağının bütün şeylerini koyuyorlar.
02:05Et temiz olacak bir de güzel olacak.
