00:00Du cacao en poudre, pas trop.
00:04Voilà.
00:06Alors?
00:08Franchement, il fait envie.
00:10Je vais voir les puristes de tiramisu arriver.
00:12Oui, c'est un tiramisu sans oeufs,
00:14parce que c'est un tiramisu qu'on fait aujourd'hui
00:16et on le mange dans 2 minutes.
00:18En fait, le vrai tiramisu, c'est un tiramisu
00:20où il y a 2 oeufs et porc, ça fige,
00:22il faut le laisser au moins 24 heures au frais.
00:24Là, c'est un tiramisu qui n'est pas vraiment un tiramisu,
00:26mais on pourrait le manger tout de suite.
00:28Il faut que le biscuit soit bien sec.
00:30Tu vois bien, elle veut aller,
00:32pour qu'il puisse vraiment s'imbiber du café.
00:34Il faut que le biscuit ne soit pas trop imbibé,
00:36sinon il devient trop mou.
00:38C'est l'omelette au manchon du biscuit,
00:40c'est qu'il plonge et il ressort tout de suite.
00:42Ensuite, il y a du sucre.
00:44Ensuite, moi, je mets de la crème liquide.
00:46J'ai pris de la 35%, une crème assez grasse.
00:48Un peu de Philadelphia, je sais que c'est pas très commun,
00:50mais c'est là où je me fais taper dessus.
00:52Ça apporte un peu d'acidité, ça est très intéressant
00:54et aussi ça fait que la crème monte plus vite.
00:56C'est un tiramisu et du café.
00:58En vrai, tiramisu, ça veut dire remontez-moi le moral.
01:00C'est vrai que quand on mange du tiramisu,
01:02tout va mieux.
01:04Je mets 200 g de sucre,
01:06250 g de mascarpone,
01:08100 g de Philadelphia
01:10et 600 ml de crème liquide.
01:14On met tout dedans,
01:16on ne fait pas monter le blanc.
01:18On met tout dedans et on fait tourner.
01:20On commence doucement
01:22parce que vu qu'il y a des ingrédients
01:24et que c'est dur,
01:26on va éviter la catastrophe et la mettre partout.
01:28On commence aux vitesses.
01:30Voilà.
01:32Ça, c'est ce qu'il ne faut pas faire.
01:34Pour ne pas faire éclabousser partout,
01:36on met un torchon autour du batteur.
01:40Et là, on peut augmenter doucement la vitesse.
01:44Là, on laisse au robot
01:46juste le temps que ça monte,
01:48environ 2-3 minutes et après la crème sera déjà finie.
01:50Ok.
01:52Tu vois, c'est très rapide.
01:54Tu l'as fait souvent, cette recette ?
01:56J'ai une amie qui va à la maison
01:58au dernier moment
02:00parce que c'est une crème qu'on utilise pour faire notre tiramisu.
02:02C'est une crème qu'on peut utiliser
02:04même sur des fruits,
02:06sur des biscuits, on peut faire des montages.
02:08C'est parti, c'est fini.
02:10Tiens Mina, dis-moi ce que tu en penses.
02:14Honnêtement.
02:20Alors ?
02:22Hum !
02:24On peut le manger comme ça en fait ?
02:26Bien sûr, je t'ai dit.
02:28C'est pas mal.
02:30On passe au montage.
02:32On prend un torpilleur,
02:34on met la crème dans des poches à pâtisserie.
02:36Si on n'a pas de poche à douille,
02:38on prend la cuillère et on l'étale
02:40comme une crème tiramisu normale.
02:42Là, on va faire les bouts, c'est pour le bruit.
02:44Ouais, c'est ça.
02:50Tu vois, ça fait vraiment pochage
02:52comme si on avait une douille.
02:54Ah oui.
02:56Je peux le manger comme ça, moi.
02:58Allez, fin de la vidéo.
03:00Non, non, quand même.
03:02Voilà.
03:06Tu vois, c'est très rapide.
03:08Il y a le sucre dessus,
03:10il faut que ça soit à eau.
03:12Tu sais que le sucre à eau,
03:14il va former une petite croûte
03:16et ça donne un peu de résistance à la cuillère,
03:18ça donne un peu le côté croquant.
03:22On va directement à la spatule ou la cuillère.
03:24Voilà, ça montre envie.
03:26On y est, hein?
03:28Ouais.
03:30Alors, il y en a qui le laissent un peu brut comme ça.
03:32Moi, j'aime bien le subrut comme ça.
03:34Du cacao en poudre, pas trop.
03:36Voilà.
03:38Alors?
03:40Franchement, il fait envie.
03:42On goûte?
03:44Ouais, goûte!
03:46Tu veux qu'on associe?
03:48Ben, vas-y, viens!
03:50Allez, welcome!
03:52Tiens!
03:54Directement du plateau.
03:56Hum!
03:58Bravo, Chaton!
04:00Tu vois, t'as la couleur résistance du biscuit,
04:02mais qui est bien bevue du café.
04:04T'as vu, il est aérien, même s'il n'y a pas de blanc d'œuf.
04:06Il est super aérien!
04:08On a envie d'y retourner à chaque fois.
04:10Un petit goût de Réviensi?
04:12Pour les gens qui ne peuvent pas manger d'œuf,
04:14c'est le Réviensi.
04:16Non, Réviensi.
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