00:00On va faire un Saint-Honoré. Donc on est sur des notes biscuitées, vanillées, pralinées avec un
00:23petit chou qui sera glacé avec un caramel garni d'une crème vanillée, donc caramel au beurre salé.
00:30Tout vient de mes parents, je pense, qui cuisinent énormément à la maison et qui m'ont transmis un
00:37savoir-faire et une envie en tout cas d'être un peu plus curieux point de vue culinaire.
00:43Actuellement, je propose toute la gamme de mini, une gamme d'entremets divisé en trois tailles.
01:03On a toute une partie confiserie également et donc les ateliers de pâtisserie.
01:08Au hall, on proposera toute cette gamme-là. En plus de ça, on va proposer des formats individuels qui
01:16seront vraiment plus conséquents que les mini pâtisseries que je propose ici, tout en suivant
01:25le fil de la saison qui est très important. Ce qui va être très sympa dans ces halles,
01:33c'est justement le fait de pouvoir accéder à tous les commerces de toutes les sortes,
01:37aussi bien la boucherie, la charcuterie, la poissonnerie. On pourra aller chercher ses desserts,
01:43on pourra aller chez le caviste, on pourra aller chez tous les corps de métier, disons, qui font un bon repas.
