00:00건강에 좋다고 알려진 새싹채소에 미네랄 처리수를 뿌려 키우면 기능성 물질 함량이 크게 증가한다는 연구 결과가 나왔습니다.
00:08새싹추출물과 산산배양근 등을 활용한 신물질도 속속 개발되고 있습니다.
00:13최기성 기자입니다.
00:17원통형 재배기에 담긴 새싹채소 종자에 미네랄 처리수를 뿌립니다.
00:22실내농장 내부는 새싹채소가 자라기 좋은 온도와 습도로 조절되고 있습니다.
00:27농촌지능청 분석 결과 미네랄 처리수를 활용해 키운 브로콜리 새싹에서 기능성 물질 함량이 일반 브로콜리보다 50배 높게 나타났습니다.
00:40혈당을 조절하고 치매를 예방하는 바이오미네랄 복합체도 다량 포함됐습니다.
00:46한 벤처기업은 수확한 새싹채소를 50도에서 나흘 동안 저온건조한 다음 추출기로 기능성 음료를 개발했습니다.
00:57다양한 기능성 물질이 풍부한데 이것을 건조하면서 그 다음에 또 저온으로 진공 추출을 해서 각종 음료나 내지는 식품의 첨가물로 다 이렇게 쓰여집니다.
01:13최근에는 브로콜리 새싹채출물과 산산배양근, 천마 등을 합성한 새로운 식물질도 개발돼 주목됩니다.
01:23부산 가톨릭대학교 연구팀은 동물실험 결과 이물질을 투여한 군에서 인지장애 개선 효과를 확인했습니다.
01:30투여한 군과 투여하지 않은 군을 비교했을 때 길을 잘 찾아간다든지 동물실험에서 행동적인 효과가 탁월한 걸 확인했었고
01:42농진청은 연구 범위를 확대하고 있습니다.
01:46소비자들이 요구하는 면역 조절이나 혈당 조절 같은 그런 기능성을 함께 밝혀야 할 예정입니다.
01:52건강기능 식품이나 식품 소재로 널리 활용할 수 있도록
01:55새싹채소의 기능성 강화 기술 개발이 건강식품 관련 업계에도 영향을 미칠 것으로 보입니다.
02:02YTN 최기성입니다.
