00:00Υπότιτλοι AUTHORWAVE
00:30Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:00Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:02Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:04Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:06Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:08Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:10Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:12Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:14Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:16Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:18Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:20Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:22Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:24Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:26Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:28Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:30Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:32Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:34Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:36Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:38Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:40Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:42Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:44Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:46Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:48Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:50Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:52Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:54Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:56Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:58Υπότιτλοι AUTHORWAVE
02:00Υπότιτλοι AUTHORWAVE
02:02Ωραία πρόβλημα ένινε πρόβλημα πριν από το πρόβλημα φυσικά ετύχει.
02:08Προστάμε να φυσικά, ο φυσικός, ο οποίος μπορεί να δημιουργείται το πρόβλημα.
02:13Όπου μπορεί να γνωρίζει το πρόβλημα.
02:18Αλλά μπορεί να βλέπουμε όταν έδωσε το πρόβλημα.
02:24Ότι με το κατάστασμα του φυσικού, όπου είχε γνωρίζει το πρόβλημα.
02:32Όταν έρθουμε τα γεύματα στον φυσό, δεν είναι όλη η εμφανία.
02:40Τρόλς και Καραλίνα σχεδόνται να βάλω στους αρκετάς τους γνωρίζοντας τους εμφανές.
02:47Ήρφανόντας το πρόβλημα με την εμφανία είναι ότι αντιμετωπίζεται να υπάρχει.
02:53Αυτό είναι ένας δημιουργός για κάθε στους δημιουργούς που χρειάζονται.
02:58They're ultimate goal is to develop
03:00a digital tamper proof'd format
03:02for a new kind of product passport
03:04that follows the fish
03:06from the sea to the supermarket.
03:09We're trying to make a link
03:11between all of these different ideas
03:13and labels
03:14so you can follow a single palette
03:17all the way through the supply chain.
03:19The more we increase the traceability
03:22and transparency in the supply chain
03:24the harder it is to cheat.
03:26Just one example of how tricky traceability can be is here in the filleting operation.
03:32In this processing hole, we are trimming the fish.
03:35We are cutting it to the specification with the customer.
03:41The challenge we have here is that the specifications are very narrow,
03:47giving us various parameters that we need to keep.
03:51And for that, we have to mix different lots together, different batches of product.
03:58Right now, with no digital product passport in place,
04:01keeping track of which fish went into which product is extremely time-consuming.
04:07Our team in the logistics is spending hours on making sure we have the right data
04:14in the right place in our system.
04:16The food detective's aim is to make such lengthy tasks a thing of the past
04:22and help consumers sail a safe passage through an ocean of information.
04:27The hope is that the work we're doing will become an industry-wide standard
04:31where all the actors in all the various supply chains in the fisheries industry
04:36are able to collect and share information in a standard way
04:39so that when you see the fish on your plate, you know exactly what it is.
04:44And it has been caught sustainably.
04:46Well, that's all for this episode.
04:50Next time, in the food detectives, we're in Germany and France
04:53with a team tracking fraudulent chicken and beef.
04:56See you then.
