00:00Y llegó el momento de hablar de una tradición, porque sin duda alguna, si uno escucha la palabra uate,
00:05de una, Yuli, se le viene una a la cabeza el queso, ¿no?
00:08Claro que sí.
00:08Pero miren, esta vez es particular, porque en el medio del festival, lo nuestro, hay una apuesta,
00:13una obra de arte que hicieron las personas que allí habitan y que, por supuesto, trabajan en este sector.
00:19¿De qué se trata, Yuli?
00:19Claro que sí, Paola, y no es una exageración, es una verdadera obra de arte.
00:24Estamos hablando de una pieza de queso doble crema que pesa 950 kilos y que tiene la forma nada más y nada menos que de la basílica de uate.
00:35Espectacular. Me moriría por probarlo y por verlo, además.
00:37Bueno, y un dato curioso, para esta preparación se necesitó más de 4.700 litros de leche, imagínate.
00:44Tremendo.
00:45Y lo más bonito de todo esto es que el queso fue repartido entre locales y turistas.
00:50Cada uno tuvo su pedacito y aquí está Ana Rojas con todos los detalles.
00:54Con la forma de su emblemática basílica se creó una pieza única de 950 kilos de queso doble crema,
01:05elaborada con cariño, paciencia y más de 4.700 litros de leche.
01:11Un queso doble crema, 100% natural, entero. Este queso se elaboró porque es un queso que se puede tener a temperatura ambiente, no va a tener así es.
01:26Las manos de ganaderos, microempresas, asociaciones y comerciantes se unieron para dar vida a esta obra con el apoyo de la administración municipal.
01:35Podemos simbolizar nuestra tradición, nuestra trayectoria y destacarnos así como capital lechera de Colombia, degustando todos este delicioso queso.
01:44El queso fue repartido entre propios y turistas en el marco del Festival Lo Nuestro.
01:48Esta creación nos recuerda que Ubaté no solo produce leche, produce tradición, identidad y calidez humana.
