00:00Kocaeli Büyükşehir Belediyesi'nin iştiraklerinden biri olan Antik Kapı'nın hayata geçirmeyi hedeflediği Mahal Projesi'ni yerinden geldik.
00:07Projede 7 tane işletmenin aynı anda çalışması hedefleniyor.
00:10Projenin detaylarını Antik Kapı AŞ Genel Müdür İsmail Yıldırım mikrofonlarımıza anlattı.
00:14Kocaeli Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan Sekapark içinde yeni bir işletmenin açılışının heyecanını yaşıyoruz.
00:20Mahal Plus adı altında oluşturduğumuz bir konsept yapı burası.
00:24Aslında 7 ayrı işletmeden oluşacak burası.
00:27Şu anda oturduğumuz mekan Mahal Plus diye adlandırdığımız, içeride 180 kişi dışarıda 250 kişiye kadar varan bir müşteri potansiyeline sahip bir konsept.
00:36Mahal aslında bilinen bir marka, Antik Kapı'nın bir markası.
00:39Self Service modeliyle çalışan, özellikle açılan yerde de vatandaşımızın güzel teveccühüyle karşılaştığımız bir işletme.
00:46Burada birkaç yeni ürünümüz olacak, birkaç yeni sürprizimiz olacak.
00:50Mahal Halası'nın yan tarafında da Taze Beğirmen diye bir işletme modelimiz var.
00:54Orada da Antik Kapı olarak artık kendi kahvemizi çekirdek olarak alacağız.
00:59Orada öğüteceğiz, paketleyeceğiz, vatandaşımıza satacağız.
01:02Aynı zamanda da Taze konseptli yer markalarımızda kahve çeşitlerini vatandaşlarımızın beğenisine sunacağız.
01:07Hemen yan tarafında bir toplantı salonumuz var.
01:09Yine 150 kişilik kapasiteli.
01:11Düğün salonu mantığıyla değil ama özel günlerde vatandaşımızın tercih edeceği denizin kenarında.
01:16Hakikaten seviyesiyle, kılasıyla güzel bir alan, bir mekanla oluşturduk.
01:20Vatandaşımızın hizmetine sunacağız.
01:22Onun yine yan tarafında saç börek olarak bugüne kadar bu bölgede üretilmeyen boşnak böreğini vatandaşımızın beğenisine sunacağız.
01:29Onun yan tarafında kumpir kısmımız var.
01:31Yine bir dondurma kısmımız var.
01:33Taze kısmımız var.
01:34Aslında burada bir yaşam merkezi oluşturuyoruz.
01:37Biliyorsunuz TK Park yapılmadan önce burası farklı bir alandı.
01:41Ve Kocaeli'de İzmit merkezinde yaşayan vatandaşlarımızın denizle bağlantısı yoktu.
01:45Buranın asıl yapılış amacı insanımızı denizle buluşturmak.
01:48Tabii insan denizle buluşturduktan sonra da belli mekanlarda belli hizmetler sunmamız gerekiyor.
01:54Bu alanda işletmeci olarak hakikaten yıllardır hizmet veren kardeşlerimiz var.
01:58Onlar da hem hizmet üretmeye hem yaşamaya çalışıyorlar.
02:01Biz aslında kimsenin rakibi değiliz.
02:03Sadece uygun fiyat politikasıyla kaliteli ürünleri vatandaşımızın hizmetine sunuyoruz.
02:08Bütün amacımız ve hedefimiz bu.
02:10Bize verilen hedef bu.
02:11Tabii biz bunları yaparken her zaman olduğu gibi Kocaeli Büyükşehir Belediye Başkanımız Tahir Büyükakım'ın direktifleri doğrultusunda yapıyoruz.
02:19En iyisini yapmaya çalışıyoruz, gayret ediyoruz.
02:21Antik Kapı zaten kurulduğu günden beri kendini geliştirilen bir yapı içinde.
02:25Ben her zaman söylüyorum Kocaeli'nin iki markasından biri.
02:28Bana göre Kocaeli'nin en büyük markası Kocaeli Spor.
02:31Onun arkasında da ikinci markası Antik Kapı.
02:33Yani sadece Kocaeli sınırları içinde değil, Kocaeli'yi Kocaeli'nin dışında da temsil etme kapasitesine sahip hakikaten Kocaeli'lerin gurur kaynağı iki marka olarak görüyorum ben.
02:44Fiyat politikası olarak Kocaeli Büyükşehir Belediyesi'nin belli değil bir politika oluyor.
02:48Bu politika hep düşük olarak seyrediyor.
02:50Burada da bunu görecek miyiz?
02:52Biz Büyükşehir'in sosyal tesisi olarak görüyoruz.
02:54Çok fazla bir kar amacımız burada yok ama şu dengeyi de kurmaya çalışıyoruz bütün tesislerimizle.
03:00Sonuçta biz aynı zamanda da bu kentin insanını, bu kentte esnaflık yakalanan vatandaşımızı da yaşatmak zorundayız ama bazı dengeleri de korumak zorundayız.
03:09Evet başkanım, peki bu yapılan alanda, yapılan çalışmalarda Haziran ayı bir bitiş konuşuluyordu ama bu süre biraz uzadı.
03:19Doğru.
03:19Süreç neden uzadı başkanım?
03:20İnşaat süreçlerinde maalesef altyapı sorunları çıkabiliyor.
03:25Burada da birkaç altyapı sorunu oluştu.
03:27O tabii altyapı sorunlarını hani kazdığınız zaman bir şey ortaya çıkıyor.
03:31İşte yağmur suyunun toplanması, altyapı giderleri, enerjiyle alakalı kısım, altyapı bittikten sonra üst yapının yapılması.
03:38Çünkü biz bu kompleksi yaparken sadece antikapı olarak yapmıyoruz.
03:41Bizim sorumluluk alamız bu bina, bu binanın içindeki hizmet üretecek mekanizma.
03:46Biz bunları hazırlamış olmakla beraber ama fen işlerimizin, park bahçelerimizin, enerji müdürlüğümüzün yapacağı alanda işler var.
03:52Onlar da gayretli ve iyi niyetli bir şekilde çalışıyorlar.
03:55İşte hava koşulları bazen müsaade etmiyor.
03:58Bazen kablo ihtiyacınız oluyor ama kabloyu teminde problem yaşıyorsunuz.
04:02Ne bileyim bazen işte ustabaşı gelmesi lazım ama ustabaşının akrabası ölmüş, gelemiyor o gün.
04:07Bu sebeplerle bir de diyorum ya hani biz bir şey yaparken ayaklarımızın üzerinde durmak istiyoruz.
04:12Hani koşa koşa koşa koşa değil.
04:13Gerçekten mantıklı, makul bir şekilde layiyle yapmak istiyoruz.
04:17Çünkü bizim pardonumuz yok.
04:19Şunu biliyoruz.
04:19Biz iktidar partisine mensup bir belediyenin iştirakiyiz.
04:23Pardon deme şansımız yok.
04:25Bizim topu başka tarafa atma şansımız yok.
04:27O yüzden biz her yaptığımız işte ince eleyip sık dokuyoruz.
04:30Bazen ufak tefek gecikmeler oluyor.
04:32Bazen hesapladığımız, planladığımız tarihlerin dışına çıkabiliyoruz.
04:36Ama bu bizim gerçekten işimizdeki titizliğimizi gösteriyor.
04:40Eğer bu titizliği göstermesen, yani açabilirsiniz.
04:43Yalap şap bir şeyler yapıp açabilirsiniz.
04:45Ama ondan sonra bir ay sonra, iki ay sonra başka bir problem çıkıyor.
04:48Hadi bu sefer onu kapat, oradan başka bir şeyi devreye al.
04:51Buraya gelen insanların o keyfini bir daha kaçırmamak için işi baştan doğru sıkı tutuyoruz.
04:55En sevdiğiniz ürünün hangisidir?
04:57Yani benim favorim bu dediğiniz ürün hangisidir?
05:00Antik Kapı Genel Müdürü olarak ben böyle bir ayrım yapma şansım yok.
05:03Bütün ürünlerimiz bizim favori ürünümüz.
05:05Gerçekten kurulurken o kadar böyle sağlam ayaklar üzerine kurulmuş ki,
05:10her ürünümüzün reçetesi var, belli.
05:13Gıda mühendislerimiz tarafından kontrol ediliyor.
05:16Özellikle satın alma kısmında en kaliteli ürünler alınıyor.
05:19Çok hassas davranıyoruz.
05:20O yüzden bizim ürettiğimiz ürünlerin kalitesi ve tadı bambaşka.
05:24Tabii bu bir damak tadı.
05:26İnsanlar damak tadı çok farklı olabiliyor.
05:28Yani işte siz kahveyi çok seversiniz, ben çayı çok seviyorum.
05:33İşte siz soğuk kahveyi seversiniz, ben sıcak kahveyi sevebilirim.
05:36Siz köfteyi seversiniz, ben döneri sevebilirim.
05:39Bu konuda benim öyle çok bir ayrım yok ama buraya özel,
05:42malt plası özel iki yeni ürünümüz var.
05:44Tavsiye ettiğim hem dönerimiz hem de saç böreğimiz.
05:48İkisi de buraya özel çıkacak.
05:49Ve vatandaşlarımızın bu konuda gelip bunları denemelerini özellikle tavsiye ederim.
