03:07dümgada yapacağım. İlk başta
03:10yıkamayla başlıyorsun. Yıkıyorsun.
03:12Güzel genel temizliyorsun. Doğrultuyorsun.
03:14Doğrulttuktan sonra tezgahına
03:16getiriyorsun. Galaylıyorsun. Galaylamayetin
03:17belli bir ısı derecesi var zaten.
03:20Nişadır atarken belli oluyor onun.
03:22Galay isteyip istemediği. Ona göre
03:24galaylıyorsun. Terden bir şekilde
03:26çıkartıyorsun. Eskiye göre
03:27şöyle söyleyeyim. Azalma var.
03:30Bakırda da azalma var. Galacılıkta da
03:32azalma var. Kendini
03:34kurtarmıyor. Çünkü yaptığın iş
03:35maliyeti daha fazla olduğu için kurtarmıyor.
03:38Kimisi yapmıyor. Mesela
03:39Bakır'ı kullanmaktan vazgeçtikleri
03:42için galayın pahalılığından
03:43ondan dolayı da galaycıların sayısı
03:46vardı. Kimisi
03:47neslerini bıraktı. Kimisi rahmetine
03:50kavuştu. Peşinden eleman yetiştiremediler.
03:52Yetişmedi yani tarihçesi.
03:54Ben de son versiyonuyum zaten.
03:57Galay parçasına göre
03:58değişiyor. Mesela en ucuz
03:59galay işi yumurta
04:01sahanları. Onları da 200 lira.
04:03250 lira civarında galaylıyoruz.
04:05Yani en küçük olarak
04:07gördüğümüz
04:08bakır
04:09yumurta sahanı küçük
04:11250 liraya galaylıyoruz.
04:13Pojutuna göre değişiyor.
04:14Pojutuna göre değişiyor. Onların da
04:16bazı boyları var. Farklı farklı
04:17fiyatları var ama minimum
04:19250 lira.
04:20Galay yakmadıkları sürece
04:23tenceresini veya tavasını
04:24yakmadıkları sürece
04:25bir de makineye atmazlarsa uzun süre
04:27gider. Eğer galayın çıktığını nasıl
04:29anlamak anlarız diyorlarsa da
04:31içerisinde kırmızılık olmaya
04:33başladığı zaman galayın
04:34çıktığı anlamına gelir.
04:36O da getirip kalaylanmazsa
04:37içerisinde yaptığı yemek bir zaman
04:39sonra zehirler. Oksit yapar.
04:41Zehirler.
04:42Aslında kalay çok eskiden beri var olan
04:44bir şey.
04:45Sağlıklı. Tabii ki eskiden
04:46eski insanlara bakarsan çok uzun süre
04:48yaşayanlar var.
04:49Şu an mesela hep kalp krizi
04:50ne bileyim
04:51alsayım rahatsızlıkları
04:52hepsi çoğaldı.
04:54En sağlıklı olanı galay.
04:57Yani bakır.
04:57Bakır. Bakır galaylanması.
04:59Bakırın kullanılımı.
05:00En sağlıklısı bunlar.
05:01Lezzet olarak da farklı zaten.
05:02Lezzet olarak aşırı derece farklı.
05:05Yani yaptığın yemen
05:06bir onda yap.
05:07Çelik de yap.
05:08Hiç daha çelik kullanmazsın.
