00:00Tuvimos un comienzo de año regular, que fue más o menos hasta el mes de julio.
00:06Después tuvimos tres meses muy malos, que fueron agosto, septiembre, inclusive octubre, ¿verdad?
00:13Y un pequeño repunte el mes de noviembre y este mes de diciembre, por supuesto,
00:17un repunte normal para el mes de diciembre, pero nada extraordinario.
00:23Bueno, estamos en una época en que la gente tiene más plata,
00:26lo que uno espera es que se reactive el consumo en general.
00:30¿Qué hace falta? ¿Crees que hay otros factores más allá del económico que podrían estar afectando?
00:37¿La gente se está yendo hacia otros lugares?
00:40¿O no sé, el calor? ¿O no sé, buscando alternativas distintas? ¿Cómo ves eso?
00:47No, realmente el sector se está moviendo, no podemos decir que no es el caso.
00:54Lo que sí estamos viendo es que la gente está emigrando a diferentes opciones astronómicas
00:59y sobre todo lo que se refiere a opciones astronómicas más económicas.
01:04Es más, si miramos dentro del gremio de la selección de restaurantes del Paraguay,
01:08hay muy pocos restaurantes nuevos de lo que estamos llamando de alta gama o de lujo.
01:15Y sí, vemos que en el gremio se están abriendo nuevos locales de comida rápida y de comida más económica.
01:21Ese es el mercado que está realmente funcionando en el Paraguay en este momento
01:27y los restaurantes de alta gama están estancados o con números negativos.
01:33Ahí justamente veíamos en el apoyo imágenes de lo que fue esa utilización de las vías públicas
01:40en ciertas partes de Asunción.
01:43En un momento, la verdad que eso salvó un poquitito.
01:47Hoy, ese tema, ¿cómo está?
01:49¿Cómo está conversado con la municipalidad de Asunción?
01:52¿Cómo está si es que eventualmente se tiene algún tipo de trato con otros municipios?
01:58¿Sigue teniendo aceptación de la gente?
02:01¿O ya en esta época que dejamos atrás todo aquello tan terrible que fue la pandemia,
02:06¿eso ya no es tan bien recibido?
02:10No tiene todavía aceptación de la gente en las municipalidades.
02:14Las diferentes municipalidades siguen apoyando con eso al 100%.
02:17La cuestión es que con estos calores que están haciendo,
02:22no es que la gente está tan dispuesta a ir a sudar, a pasar una noche
02:26y tener que volver a su casa porque uno se baña para salir, ¿verdad?
02:29Y después tiene que volver a bañarse porque volvió la salida,
02:33que es simplemente quedarse afuera una noche, una media hora, una hora,
02:36a comer una picada y tomar una bebida, ¿verdad?
02:39Así que en este momento del año no está respondiendo tan fuertemente a lo que el público desea.
02:49Pero sí te puedo decir que en otras épocas del año con temperaturas más amigables,
02:55eso está funcionando muy bien.
02:56Es que le diste en el ojo porque, a ver, en la época actual de muchísimo calor
03:02y de muchas lluvias también, es decir, ambos factores luego probablemente allí estén impactando,
03:07uno sale a la calle, siente el 40 grados ahí encima, golpea,
03:12pero de una manera que incluso afecta a la salud
03:14y si uno busca locales cerrados con aire acondicionado.
03:19Algo similar a lo que ocurre seguramente en el invierno europeo o nórdico,
03:24de que las familias tienen que tener opciones de locales con climatización.
03:29Nosotros así también, pero en el sentido opuesto.
03:32Si no hay aire, sufrimos un montón.
03:34No, totalmente. Esa es la realidad del Paraguay.
03:39Pero creo que nosotros sabemos convivir con ello.
03:42De todas formas, mismo así a la noche, los patios de comida, las terrazas, los food parks,
03:52están teniendo buen movimiento.
03:54Pero vuelvo a repetir, es porque también muchas de las opciones más económicas están en esos lugares.
04:00Bueno, ¿y cómo se están preparando ya ahora para las fiestas de fin de año?
04:04En ese caso, esos locales que son restaurantes, que decías, de más alta gama,
04:11¿en esos casos sí van a probablemente recibir a más gente?
04:16No, por supuesto que ahora estamos teniendo, en general vi, por ejemplo,
04:20una churrasquería que tiene capacidad para 600 personas,
04:23estar el domingo a la noche clausurado al público porque tenían un evento privado
04:28para, creo que era para una cooperativa o una empresa que,
04:32no, era una empresa de venta de lechos domésticos.
04:34Me parece fantástico. Eso es algo que ocurre todos los años en este momento del año.
04:39Y algunas de las empresas más pequeñas también reciben a grupos menores
04:43dentro de sus restaurantes.
04:47Lo que sí es que estos tipos de eventos son grandes o masivos o en grupo,
04:52lo que buscan sobre todo es precio.
04:54Así que también uno llena la casa, uno se siente contento, da trabajo,
05:00pero la competencia es tan agresiva que el costo que uno le tiene que pasar
05:07para poder captar a ese grupo es un costo muy bajo o muy competitivo,
05:13si podemos decirlo de esa forma.
05:15¿Cómo estamos con la competencia desleal, Oliver?
05:18Porque una cosa es tener tu local, ya sea grande, mediano o pequeño,
05:23pero cumplir con los pagos de salario, acordes con la ley, cumplir con tributación,
05:30pagar todo lo que es la obligación de una empresa formal.
05:34Y otra cosa es abrir ahí en la calle, poner una mesita y poner sillas alrededor
05:41y comenzar a vender y no pagar absolutamente nada, sin ningún compromiso.
05:44Es decir, ¿cómo estamos con esa situación que también es muy característica de nuestro tipo de mercado?
05:49Es una situación que existe, es una realidad.
05:53A nosotros nos duele muchísimo cada vez que tenemos que cumplir con todos nuestros compromisos legales.
06:00Nos duele decir, digo, en ese sentido de que nos duele que nosotros sí lo hacemos
06:05y que la competencia desleal no lo hace.
06:08Sabemos que está a nuestro costo eso y que también es un motivo por el cual nosotros
06:13tenemos que hacer un poco más caro que la competencia desleal, como bien lo dijiste vos.
06:18Pero bueno, esperamos y hemos conversado con algunas de las autoridades,
06:25tanto municipales como del gobierno, que esto se pueda regularizar lo más rápido posible
06:32y que busquemos un mecanismo que tal vez para esas personas que están trabajando de forma desleal en este momento
06:39puedan entrar en el circuito de lo legal a un costo más económico por un par de años
06:46hasta que ellos vuelvan, se pongan al 100% del par que nosotros.
06:50¡Gracias!
