00:01Questo non so cosa per te, ti riconosco.
00:04Vimmi del superfile!
00:05Si domerà è nata possibilità, io c'è possibilità.
00:07Tu te ne vai a Roma, ho rilevato un'attività, un ristorante.
00:11Si fa in nata strunzata, quello che deve succedere, succede.
00:19Film che nasce da un soggetto e da una sceneggiatura poi scritta a più mani di Stefano Sardo,
00:25che è uno dei migliari sceneggiatori, secondo me, della sua generazione.
00:31Cosa ti piace di lui e cosa ti è piaciuto di questo soggetto e di questa sceneggiatura?
00:35Allora Stefano è il mio miglior amico, quindi giochiamo in casa,
00:41nel senso che io e lui abbiamo frequentato qualche anno fa una scuola di scrittura
00:45e quindi ci siamo incontrati professionalmente e siamo anche cresciuti tantissimo assieme.
00:50Quindi è proprio una delle persone alle quali io sono fortemente legato,
00:53quindi sono contento che tu, come dire, mi abbia fatto questa domanda.
00:57Io cercavo un film, nel senso che stavo sviluppando un altro progetto con IEF
01:02che si era in qualche modo un po' arenato
01:04e quindi ero alla ricerca di un altro soggetto, di un altro spunto
01:08e Stefano mi ha mandato questo spunto in ventirighe,
01:11ve lo raccontavo in conferenza stampa,
01:12che mi ha affascinato sin da subito.
01:14Non è facile capire la potenzialità di un progetto
01:16quando ti trovi davanti ventirighe,
01:19perché non è uno sviluppo della trama a 360 gradi.
01:24Lo abbiamo mandato, l'abbiamo inviato a Federica
01:27e da lì è partita tutta la macchina produttiva.
01:30Io sono tantissimo contento di questo film
01:33perché a me la cosa che mi affascinava
01:34era proprio il fatto di raccontare, tra virgolette,
01:39una storia d'amore con due personaggi molto molto particolari
01:42perché da una parte è una storia d'amore impossibile se tu ci fai caso,
01:45perché da una parte hai un camorrista dal cuore buono, dall'animo buono
01:49e dall'altra hai una chef con un talento pari al suo cattivo carattere.
01:55Quindi in qualche modo era proprio la forza di questi due personaggi
01:58così distanti, così diversi tra loro
02:01che in qualche modo vanno a trovare la forza di andare avanti
02:05attraverso la cucina, che era la cosa che dall'inizio mi ha affascinato tantissimo.
02:09Quando parliamo di film, parliamo sempre di direzione degli attori
02:13che è un aspetto fondamentale.
02:16Qui ho trovato anche una direzione dei piatti
02:20nel senso, al di là della chef che vi ha fatto da consulenza
02:24c'è un'attenzione particolare, curatissima
02:29per come questi piatti poi li riprendi
02:31che è una cosa che di solito
02:34sembra più dello still life, della pubblicità
02:37di certa comunicazione commerciale
02:39e il piatto come lussureggiante, attraente.
02:43Ecco, come hai ripreso i piatti?
02:45Allora, io sono partito da un presupposto
02:47che i protagonisti di questo film dal mio punto di vista erano tre
02:50Consuelo, Carmine e la cucina.
02:54Quindi alla cucina andava dato il giusto risalto.
02:58Ho deciso di trascorrere due mesi in una vera cucina
03:01per capire che caspita succedeva in questi posti.
03:04Quindi mi sono reso conto che in cucina non è soltanto il si chef
03:08piuttosto che le regole ferre
03:10che in qualche modo vengono impartite dagli chef
03:14ma che dietro il piatto, dietro un piatto
03:16dietro un qualunque piatto che viene presentato in sala
03:19c'è una cura maniacale per quel piatto lì
03:22c'è un'attenzione al dettaglio pazzesco
03:24uno studio della materia prima incredibile
03:26quindi stando in quella cucina
03:29ho capito che io dovevo lavorare molto con il dettaglio
03:32cioè dovevo farli vivere questi piatti
03:33non soltanto in quelle che erano tutte le fasi di preparazione
03:37ma anche proprio in quello che era il risultato finale
03:39e quindi ho rotto le scatole a tutti quanti
03:42perché nel tempo che ogni giorno avevo a disposizione
03:44io mi ritagliavo un'oretta di tempo
03:47per dedicarmi a dei dettagli
03:49e ho fatto di tutto
03:52andavo proprio alla ricerca di quella manualità
03:54che avevo visto nelle settimane precedenti
03:57anzi ti dirò di più
03:58ho preteso che sul set, nelle varie cucine
04:02che noi siamo andati a raccontare
04:04ci fossero dei veri chef
04:05cioè non ho chiesto al casting
04:07di individuare degli attori
04:09che in qualche modo sapessero cucinare
04:10che era la strada in qualche modo più facile
04:12ma ho chiesto proprio di avere dei sous chef
04:14cioè delle persone che in qualche modo
04:16trascorrevano davvero 16, 17, 18 ore al giorno
04:20in cucina perché avevo bisogno di quella manualità
04:22che nessun attore sarebbe stato in grado di darmi
04:24Ecco, la consulenza di Cristina Bauermann
04:26in questo caso pare che sia il primo caso in Italia
04:30di uno chef consulente per un film
04:33vi ha spiegato sì come confezionare i piatti
04:38ma anche il tipo di movimenti che fa un cuoco
04:42come si muove in cucina
04:43e in qualche modo il film toglie un po'
04:46l'esclusività della narrazione ai cooking show
04:49e la riporta al cinema
04:51la narrazione del cibo, della cucina
04:53e cosa vi ha portato la chef?
04:55Guarda, la chef è stato un valore aggiunto enorme al film
04:59perché lei non è stata una semplice consulente
05:03cioè non è che io l'ho vista tre giorni prima
05:05di iniziare le riprese
05:06e poi alla cena di fine produzione
05:09no, lei è stata costantemente con noi sul set
05:11quindi ha trascorso con noi ogni singola giornata
05:15ed era importantissimo confrontarsi con lei
05:18proprio per capire quello che ti dicevo prima
05:19cioè quanta passione e quanto cura
05:21si mette nella preparazione di un piatto
05:23a volte non andavamo d'accordo con quelli che erano i tempi
05:26perché ovviamente i tempi della cucina sono ben diversi
05:29dai tempi del set
05:31tu magari hai bisogno di un semplice dettaglio
05:33quindi sai benissimo che quella roba lì
05:35ti durerà nel montaggio finale tre secondi
05:37e invece lei per fare quel piatto
05:40ti faccia vedere tutte e tutte le fasi
05:42però è stato fantastico
05:44lei è stata straordinaria
05:45è stata straordinaria non soltanto nel rapportarsi con Greta
05:47e quindi nel farle capire bene qual era la passione che lei ci metteva dietro
05:54però in qualche modo è stata anche fondamentale nella resa finale
05:58perché ha dato una sua in qualche modo secondo me unicità a tutto quanto
06:02perché i piatti che noi raccontiamo sono dei piatti veri
06:04sono dei piatti che tranquillamente si possono mangiare
06:07e che in qualche modo sono dei piatti che escono dalla logica pubblicitaria
06:10perché quando poi ti capita di fare questi spot
06:12sì quello che dicevi tu è vero hai questi still life dei piatti
06:16però normalmente sono dei piatti che servono soltanto per essere
06:19come dire raccontati dalla telecamera
06:22dalla macchina da presa
06:23che però poi non sono davvero buoni
06:24invece quelli sono dei piatti veri stellati
06:26ed erano straordinari
06:28un'ultima domanda
06:29secondo me nei protagonisti
06:32ma anche negli altri ruoli
06:34delle scelte di casting molto felici
06:37una parola su Salvatore Esposito e Greta Scavano
06:40guarda due straordinari attori
06:42sono contentissimo di averli coinvolti
06:46ho coinvolto prima Salvatore e poi subito dopo Greta
06:48di una generosità pazzesca come soltanto i grandi attori sanno essere
06:52noi ci siamo trovati benissimo
06:54nel senso che abbiamo fatto squadra sul set
06:56ci siamo divertiti tantissimo
06:57abbiamo mangiato tantissimo
06:58però la cosa vera è che ci siamo fidati
07:01loro si sono tantissimo fidati di me
07:03io mi sono fidato altrettanto di loro
07:05non era una sfida facile per entrambi
07:07perché sia il personaggio di Carmine
07:10che il personaggio di Consuelo
07:11hanno un arco di trasformazione
07:13molto molto impegnativo
07:14in quei 95 minuti a disposizione
07:17però la figata loro
07:18perdonami il termine
07:19è che loro non li hanno mai giudicati
07:21è il motivo per cui secondo me
07:22il film in qualche modo è riuscito
07:24proprio perché da parte loro
07:26c'è stato grande trasporto
07:27nel darsi a questi due personaggi
07:39c'è solo una speranza che funzioni
07:41se cucino io
07:45grazie a tutti
07:48grazie a tutti
07:54grazie a tutti
07:56grazie a tutti
07:56grazie a tutti
