00:00Elimde tutan bu peşin ayıdır. Bunları tertemiz yıkarız aşamaları var. Temizlik aşamalarına geçtik ama bu şu an dolma hazır. Dolma
00:09hazır hali. İçine hazırlarım. İç derseniz pirinciydi, baharatlarıyla.
00:269 yıldır şırdan mumbar ev yemekleri yapıyorum. Bu işe pazarlarda başladım. Pazarlarda şırdan mumbar yaparak başladım.
00:33Cumartesi pazarlarda hanımeli pazar diye bir etkinlik açıldı. Etkinlikte şırdan mumbar yapmaya başladım.
00:39İlk başlarda Aksaray'ın halkının ön yargısı şırdan gitmez, Aksaray'da yapılmaz dediler ama şu anda elhamdülillah 9 yılda ben bu
00:47işi yapıyorum.
00:48Şırdan mumbar içli köfte olsun, ev yemekleri olsun. Şu anda binlerce şükürler olsun.
00:53Şırdan mumbarı yapmadan önce ev temizliklerine gidiyordum. Ev temizliklerinde bir kız çocuğum var.
00:57Kız çocuğumla beraber temizliğe gidip temizliklere geldim. Sonra pazara başladım. Pazarda şırdan mumbar çocuğumla beraber götürdüm, getirdim. Yanımda devamlı.
01:04Şimdi ise elhamdülillah dükkanımız açtı. Kız çocuğum da okudu ve şu an o da annesi gibi yemekçi olmak için staj
01:12görüyorum.
01:13Şırdanı şöyle söyleyeyim. Şırdanı biz alıyoruz mezbaalardan ya da toptan aldığımız yerlerden alıp getiriyoruz.
01:17İlk önce temizliğini yapıyoruz. Temizlik aşamasından geçtikten sonra iç hazırcığını hazırlıyorum.
01:22İç harcında pirincini, baharatlarına, tuzunu, yağını ayarlayıp doluma başlıyorum.
01:27Dolduruktan sonra dikiyorum. Diktikten sonra tekrar temizlik aşamasından geçiyor ve sonrasında 3 saat pişiriyorum tencerelerde.
01:33Aksanay'da talibimiz çok fazla. Allah'a şükürler olsun.
01:36Çünkü şöyle bir şey. Kendim yapıyorum. Taze taze her gün temizliği olsun, pişim aşamasın.
01:40Her şeyini kendimiz yaptığımız için Aksanay'ın halkımızı sevdirdik ve bayağı da beğendikler.
01:44Her gün akşam da geliyorlar.
01:45O Altyazı M.K.
