00:00Sto preparando il gelato aglio, olio e peperoncino su un crostino di pane.
00:05È buonissimo, molto fresco, molto estivo.
00:08Dal gelato aglio, olio e peperoncino servito su crostini caldi a quello al gusto di birra Guinness e Brezel,
00:14passando per la torta millefoglie e le offerte per i più piccoli.
00:17Alla fiera SIGEP di Rimini, dedicata ai gelati e ai dolci da tutto il mondo,
00:21il gruppo Casa Optima si presenta con un'offerta all'insegna dell'innovazione.
00:25Innovazione, nessun tabù e tanta fantasia per sapori che puntano prima di tutto a sorprendere i palati.
00:31La chiamiamo la piazza delle opportunità.
00:33Perché tutta questa gente? Perché noi ogni anno portiamo tantissima innovazione.
00:37Ogni anno sviluppiamo più di 500 nuovi prodotti.
00:40L'anno scorso, nel 2025, l'innovazione ha totalizzato un fatturato superiore ai 30 milioni,
00:46rappresentando ormai il 12% del fatturato complessivo del gruppo.
00:50Tra le novità più apprezzate di quest'anno c'è anche un omaggio ai sapori dell'India.
00:54Quest'anno a tutta la linea del Medio Oriente, con il Cataifi e via dicendo,
00:59abbiamo aggiunto il Kulfi, che è un gusto nato e ispirato da dei sapori tipici dell'India,
01:05che tra l'altro è anche il paese ospite del SIGEP quest'anno,
01:08quindi c'è anche una molto interessante collaborazione.
01:12E poi, con Pernigotti, maestri gelatieri italiani, si viaggia lungo tutta l'Italia,
01:16ora anche fin sulle Alpi.
01:18Abbiamo aggiunto il quinto prodotto, dopo la Sicilia, la Costiera Amalfitana, la Toscana e la Sardegna,
01:24oggi copriamo i gusti freschi delle Alpi con un prodotto molto naturale, a base di miele e di yogurt, una
01:30vera bontà.
01:31Per la mia gelateria ho investito molto sul profumo di Sardegna,
01:36il profumo della Costiera Amalfitana, adesso sto vedendo che c'è anche il profumo delle Alpi.
01:40Vorrei assaggiarlo per vedere com'è.
01:41Ma anche l'occhio vuole la sua parte e per decorare i dolci, Modecor porta diverse novità.
01:47Quest'anno arriviamo con dei prodotti totalmente nuovi, sono per esempio i trasferelli,
01:51quindi si riesce a trasferire la decorazione sulla panna di spagna, sulla pasta frolla.
01:56Sono degli adesivi edibili, dei veri e propri stickers decorativi,
02:00che vanno applicati sulle torte e possono essere mangiati tranquillamente con la fetta della torta.
02:06Non solo dolci e gelati, con Duyumix, Casa Optima punta anche sul mercato delle bevande senza zuccheri aggiunti,
02:13come questa rivisitazione del Garibaldi.
02:15Quindi bitter, blood orange e un top di soda, una bevanda vegana e fresca, leggermente alcolica.
