- hace 1 semana
La chef Pepa Muñoz nos enseña a hacer un arroz caldoso con bogavante, un plato típico de muchas localidades costeras de España. Para que no nos quede seco, Pepa nos dirá la cantidad de arroz que debemos usar por persona si lo queremos meloso o caldoso. Al mismo tiempo, Jorge coge ingredientes del plato de Pepa para enseñarnos a hacer un bogavante a la plancha regado con una sabrosa crema de pescado. ¿Con cuál te quedas?
Categoría
✨
CelebridadesTranscripción
00:20Hola Jorge, me has hecho bien la compra, me has traído todo lo que te he pedido.
00:24Mira lo que te he traído. ¿Qué tal? ¿Cómo estáis? Aquí vengo del mercado,
00:26que me ha mandado mi Pepa y claro, yo le traigo lo más. He mandado a uno bueno, seguro que
00:33nos ha traído lo mejor.
00:35Vale, entonces Pepa, explica qué vamos a hacer. Hoy vamos a guisar un arroz caldoso, meloso, con bogavante.
00:42Justo. Y os voy a contar un poquito los ingredientes que lleva.
00:45Lleva pescado de roca, bogavante, arroz bomba, cebolla, tomate, pimentón dulce, de la vera, agua, sal y harina.
00:53Dentro de esta bandeja de pescado de roca, Pepa, ¿qué?
00:56Esto hueso de rape, por ejemplo, imprescindible.
00:58Hueso de rape. El hueso de rape, además, es riquísimo, suelta muchísimo.
01:01Le da un colágeno a las cosas que es la vida.
01:04Efectivamente. Suelta mucho colágeno, que es buenísimo para las articulaciones, no sólo para la cara, para las articulaciones.
01:08Exactamente.
01:09Vale, mira, aquí tenemos rubio. Peces rubios. Hemos traído, para hacer un buen caldo, para este arroz con bogavante,
01:17hemos traído, mira, peces rubios. Este es rubio, este es un rubio, este es un rubio.
01:21¿Vale? Tenemos aquí gallineta.
01:25Gallineta, gallineta, no, no.
01:27¡Qué bogavante!
01:27Aquí tenemos cabracho, cabrachos, nos hace un caldo, y un poquito de morraya que tenemos aquí, pescado morraya.
01:37El pescado y el hielo se llevan muy bien.
01:41El pescado, verá, el bogavante está vivo, tiene que estar vivo.
01:44Está vivo.
01:44Para cocinarlo.
01:45Un bogavante grandísimo este.
01:47Mira cómo está, mira cómo aprieta.
01:49Qué maravilla, ¿eh?
01:50Sí, sí, sí.
01:51Y ahora vamos a decir por qué un bogavante, un bogavante nacional.
01:54Exactamente.
01:54Mira, aquí se ve la pigmentación.
01:56Esta pigmentación azul que vemos, estos tonos azulados que tiene la cola, en las patas, quiere decir que este bogavante
02:03es nuestro, que es nacional.
02:04¿Vale? Viene de la parte del norte.
02:07De aguas frías.
02:09Gallego.
02:10Para la dominación es delicioso.
02:11Frente a los que encontramos muchas veces que son un poco más baratos, tipo Canadá, ¿no?
02:16Sí, en California.
02:18Están en unas aguas un poco más cálidas y le viene peor al marisco.
02:21Nosotros tenemos...
02:22Mirá cómo se mueve.
02:23El truco más importante para hacer un buen arroz es un buen caldo.
02:27El caldo.
02:28El caldo.
02:28Mira, ya hemos cogido una cazuela de hierro.
02:31Una cazuela buena de hierro grande.
02:32La cazuelita, pues va a ser un caldosito menosito, pues tenemos que tener un poquito de fondo para...
02:38Pero también tenemos que darle espacio para que todo el pescado y todo lo podamos mover y lo podamos trabajar.
02:43Y ese bogavante, para meterlo ahí, Pepa.
02:45Lo vamos a trocear.
02:46Vamos a trocear.
02:46Ah, pues yo te voy a coger un trozo de bogavante y voy a hacer un caldito de pescado.
02:50Aparte que voy a reducir y voy a hacer una tajada de bogavante plancha con una cremita de...
02:56usando el hueso de rape y tal.
02:57Qué rico.
02:58Mira, pues vamos a darle temperatura, ¿vale?
03:00Aquí, a la cazuela.
03:02Y le vamos a poner aceite de oliva virgen extra.
03:05¿Qué tipo de pescado y qué clase de pescado tenemos que utilizar para un buen caldo?
03:10Pepa.
03:10Los pescados de roca, ¿eh?
03:12Y hay borralla que venden en el mercado, que es la que debemos utilizar.
03:17Si te digo la verdad, ¿sabes por qué?
03:19Porque hay...
03:20Voy a pasar por harina, para hacer un buen caldo, ¿vale?
03:24Voy a cubrir bien.
03:25¿Tú quieres aceite?
03:26Echame un poquito de aceite.
03:27Venga.
03:28Cuando se pesca, cuando se pesca con redes, con trasmayos, pues se arrastra mucho pescado,
03:33que ya no se puede volver al mar.
03:34Entonces es una pena, entonces lo podemos aprovechar nosotros, pues para hacer esto un buen caldo,
03:41que lo vamos a hacer.
03:41Mira, yo voy a coger...
03:43Es borralla, una.
03:45Voy a coger una gallineta.
03:49¡Qué graciosa!
03:49Mira qué bonito, mira qué bonito, qué bonito, qué bonito.
03:51Pues son pescados de roca, pero que si estos pescados los hace Pepa...
03:54Están ricos también.
03:55Están ricos también.
03:55Es perrubio.
03:57O sea, que no parezca que el pescado para hacer caldos es malo, porque si no, no harían buen caldo.
04:02O sea, es muy heavy la cuestión, ¿no?
04:05O sea, no es morralla, pescado malo para hacer un caldo muy rico.
04:10Ese caldo muy rico sale por esa morralla.
04:12O sea, que morralla es una clase de...
04:15Sí, pero son pescados que se cogen, que muchas veces no se identifican.
04:18Hay pescados que están más identificados, pero no, mira qué maravilla este pescado.
04:21Esto es un cabracho.
04:22No me digáis que no es una belleza de pez.
04:25Es una belleza de animal y de todo.
04:28Correctamente.
04:28Voy a coger un par de huesos, ¿vale?
04:30Y lo que voy a haceros es un caldo, ¿vale?
04:35Una base muy buena, que si nos sobra, para hacer una buena sopa de marisco o para hacer una crema
04:42de pescado.
04:43Es brutal, ¿vale?
04:44Entonces voy a echar un poquito de sal y voy a coger una flor de sal, ¿vale?
04:50Vamos a cambiar aquí, vamos a echar una flor de sal, una sal gruesa, ¿vale?
04:54Y le vamos a echar aquí un poquito de sal así.
04:59¿Por qué rape solo lleva los huesos, hombre?
05:02Porque es un pescado muy valorado y la carne se usa.
05:06Eso no quiere decir que los huesos no sean tan bien increíbles.
05:09Y este pescado lo que voy a hacer es pasarlo por un poquito de harina, pero muy fina, ¿eh?
05:13Nada, así un poquito, ¿vale?
05:14Yo estoy por aquí, ¿eh?
05:15Yo voy haciendo eso, te ayudo, ¿vale?
05:18Cuando hago esto, pues estoy protegiendo la piel del pescado, la carne en este caso también, ¿vale?
05:24Y también me va a engordar un poquito el caldo porque vamos a hacer un arroz melosito y los huesos
05:29de rape.
05:30Y ahora aquí ya lo voy añadiendo, ¿vale?
05:33Así.
05:34Exactamente.
05:36Ahí.
05:38Mira que bien.
05:42La verdad es que a veces que hacemos platos que son cuadros de lo bonito y lo vistoso que son.
05:47Yo, mira, voy a ir donando unos ajos y voy a ir haciendo un fondito aquí partiendo de unos ajos
05:52rotos, ¿vale?
05:53Fenomenal.
05:53Mira, vamos a coger, para esto voy a coger tres tomates y una cebolla.
05:58Este.
05:59Toma esta casi.
06:00¿Vale?
06:03La vamos a pelar y ya sabéis que siempre le quitamos los dos empieces para también podernos apoyar.
06:09La vamos a partir así en cuatro cascos.
06:12Y esto ya, cogemos aquí a puntillita, quitamos la capa, esta de la piel y se lo vamos a añadir.
06:24La vamos a añadir así.
06:27Como el pescado está entero, está grande, los trozos de cebolla también, ¿sabes?
06:31Para que lleven la misma uniformidad.
06:35A la hora de hacer este maravilloso sofrito que vamos a hacer.
06:39¿Vale?
06:39Maravilloso.
06:40Aquí.
06:40Ya.
06:41Esto lo voy a partir.
06:42Maravilloso.
06:43Así.
06:43No lo quitamos.
06:45En cuatro trozos también.
06:47Luego en este cuchillo.
06:50Y ahora ya.
06:52Puedo cortar aquí porque al final la cebolla y el tomate lo estoy juntando aquí y ahora
06:56limpiamos la tabla otra vez, ¿eh?
06:58Para tener orden.
07:02Exactamente.
07:03¿Vale?
07:03Vamos a bajarle un poquito ahora.
07:08Está buenísimo.
07:10Yo estoy dorando unos ajitos, tres ajitos en un poquito de aceite.
07:14Ahora lo voy a retirar y voy a dorar ese huesito de rape que le cogió a Pepa para darle
07:20sabor.
07:21Y ahí ya iré incorporando las verduras.
07:22Y ahora este pescado lo vamos a sacar y lo vamos a reservar.
07:27Si necesitas mi ayuda me lo dicen, ¿eh?
07:28Va bien, ¿no?
07:29Sí, vamos bien.
07:31Así.
07:32Yo también voy a usar esta sal.
07:34Que sirve para hacer los pescados a la sal.
07:39Mira.
07:40Mira.
07:41Qué maravilla.
07:42Esta gallineta, vamos a dar aquí la vuelta.
07:45Esta gallineta esta tiene, mira, la tensura como del rape.
07:50Vale, este rape ya tiene un color doradito, perdón, Pepa.
07:54Un color doradito y ahora yo ese lo aprovecho para echar estos ajitos que ya están fritos y
08:00luego hago de cebolla, ¿vale?
08:01Vale, yo hoy en este sofrito no le voy a echar ajo.
08:04Tú no le vas a echar ajo, vale.
08:05Solo va a ser cebolla y tomate.
08:06Vale, muy bien, Pepa.
08:07Vale.
08:07Yo es que me muero.
08:10Vale.
08:10Hoy lo vamos a hacer así.
08:12El siguiente paso que vamos a hacer, Jorge.
08:14Sí.
08:14Mientras se nos hacen los fondos y...
08:16Vale.
08:17Es que ya tenemos el pescado, lo vamos a limpiar ahora.
08:21Vamos, lo limpiamos, lo vamos a desmenuzar un poquito.
08:23Vale.
08:24Vale, lo separamos aquí, mira.
08:26Un poquito, se nos ha quedado un poquito más entero, pero lo vamos a seguir aprovechando,
08:29mira.
08:30Para que lo veáis, ¿vale?
08:31Lo queremos así.
08:32Separar de las espinas.
08:34¿Y eso para dónde va a ir, Pepa?
08:36¿Esa carne?
08:36Eso va a ir para el caldo.
08:37Para el caldo.
08:38Para hacer un caldo.
08:38Mira, mira.
08:39Mira qué maravilla.
08:40Míraselo, míraselo, muy bueno.
08:41Quema un poquito, pero con la piel y todo, ¿eh?
08:44La piel importante.
08:46Todo pescadito.
08:47Aquí.
08:47Y lo que vamos a hacer es, también, vamos a limpiar el pescado.
08:51A partir el bogavante, que lo vamos a enseñar.
08:54Ya una vez todo partido y limpito.
08:55Y ahora volvemos.
09:00Bueno, queridas, queridas, nos ponemos en situación.
09:03Pepa, ¿qué hemos tenido?
09:05Pues mira, como hemos dicho, hemos sacado el pescado y lo hemos limpiado, ¿no?
09:08También hemos sacado el tomate y la cebolla del sofritito y lo hemos partido más.
09:12Y a mí me gusta, así, apretarlo, ¿vale?
09:15Romperlo.
09:15Romperlo, para que suelte todo y, además, esté más tostado.
09:19Eso es.
09:19Esta, como un poco de parrilla, nos va a aportar sabor.
09:23Y ya hemos partido, como hemos dicho, el bogavante, ¿vale?
09:26Lo tenemos aquí, la anilla, la parte de la cabeza.
09:29Esta parte que tenemos aquí, Cris, es su coral, que nos va a aportar mucho.
09:33Claro que sí.
09:33Mira, ahora vamos a hacer una cosa.
09:35Voy a incorporar esta carne del pescado.
09:37¿Vale?
09:38Aquí.
09:39Y lo vamos a rehogar todo.
09:40Otra vez lo mezclamos.
09:41Y ahora le vamos a aportar aquí un producto muy español, muy nuestro.
09:47Que, además, tenemos, pues, una provincia o un par de provincias, comarcas, toda la parte de la Vera, ¿no?
09:54Todos los pueblos que llevan Vera, Gargancía de la Vera, todos esos pueblos, pues, son productores de pimentón.
10:01Yo le voy a echar pimentón dulce.
10:03Es una variedad de pimiento, ¿eh?
10:06Que no es el pimiento pasada ni el pimiento de piquillo, no.
10:08Es una variedad de pimiento que allí recolectan, lo dejan secar, luego lo trituran y hacen este polvo maravilloso, que
10:16es otra de las joyas que tenemos para nuestra cocina y cocinar.
10:22Entonces, yo voy a echar dos cucharadas generosas de pimentón de la Vera dulce.
10:28¿En qué varía el pimentón dulce al picante? Pues en el propio pimiento.
10:31Si se saca un pimiento dulce, sale pimentón dulce.
10:34Vale.
10:34Si es al revés, pues igual.
10:35Lo rehogamos muy rápido, ¿vale?
10:37Muy rápido.
10:37Porque si no, se nos quema y nos daría amargor.
10:40Muy rápido.
10:41Y le vamos a añadir agua.
10:42Ya hay que salvarlo.
10:43Ya hay que salvarlo ya.
10:44Ya.
10:46Exactamente.
10:46Hay un poquito, pero voy a hacer una cosa que vamos a hacer que no hemos echado antes de echar
10:51más agua, que es...
10:52El pimentón quemado, Pepa, es muy desagradable, ¿verdad?
10:54Muy desagradable.
10:55Mirad qué color.
10:55Mira qué color.
10:56Ya estamos.
10:56Y le vamos a echar sal, ¿vale?
10:58Flor de sal.
10:59Hermosamente.
11:00Aquí, porque vamos a añadir agua y el agua nos tiene que hacer un caldo.
11:04Le tenemos que echar la sal desde el principio.
11:05Las dos veces y la propina le he echado, ¿vale?
11:07La propina de ella.
11:09Dos pelitos.
11:09Venga, seguimos añadiendo agua para el caldo, para un buen caldo.
11:14Agüita para el caldo.
11:15¿Vale?
11:17Aquí tenemos un litro y medio, ¿vale?
11:20En cada jarra.
11:21Y le vamos a echar, porque hemos dicho, vamos a hacer un buen caldo.
11:27Para hacer un buen caldo, vamos a hacer dos litros, ¿vale?
11:29Casi dos litros.
11:30Le vamos a quitar un pelín, pero es que lo queremos porque vamos a hacer un arroz caldoso o meloso.
11:35¿Vale?
11:35Entonces queremos.
11:36Y además, como es un caldo bueno, mira, vamos a echar los dos litros.
11:39Los dos litros, porque lo que nos sobre, como os hemos enseñado, a congelar o a reservar para hacer una
11:45sopa de marisco o lo que sea.
11:46Exactamente.
11:47Y ya lo tenemos.
11:47No escatimemos en un caldo porque siempre nos va a dar vida para recitar.
11:51Y ya tenemos la mía.
11:52A ver, la tuya.
11:53Ahora.
11:54La tuya.
11:55La mía es...
11:55Muchas cosas.
11:57Muchas cosas.
11:57La mía es que he cogido...
11:59Tú eres muy grande, muchas cosas.
12:00Tú eres muy grande.
12:00El ajito lo he dorado bien para que se torre un poco y que me dé un sabor tostado al
12:04caldo.
12:05Luego he puesto el trocito de rape y luego he añadiendo la cebolla, el laurel, el tomate.
12:11Y luego he puesto un poquito de comino, un poquito de miel, un poquito de vino.
12:16He usado también un poco de agua de lo que se ha hecho la langosta.
12:22Y agua.
12:23Y ahora está cociendo y lo que quiero hacer es filtrar ahora esto y que reducirlo y que
12:28se quede como una crema de marisco que voy a servir sobre un medallón de Bogavante que
12:34me ha dejado Pepa.
12:35Qué bueno.
12:35Qué bueno lo tuyo.
12:36Mira, pues yo voy a...
12:37Que me has recordado una cosa de aquí del Bogavante, que es el caldo este, que es un
12:43jugo, lo vamos a añadir.
12:45Hombre.
12:45¿Vale?
12:46Para que nos dé más sabor.
12:48Eso es material.
12:50Ay, gracias Jorge.
12:51Qué pesa, qué pesa, que Bogavante era importante.
12:55Era importante.
12:56Ahora vamos a hacer una cosa.
12:57Este caldito que tenemos aquí, vale, con todo esto, lo vamos a tapar y lo vamos a
13:02dejar que se haga el hueso de unos 30-35 minutitos.
13:11Mira, vamos a ver.
13:12¿Qué has hecho?
13:13Hemos cogido, como hemos comentado antes, el del caldo, lo hemos juntado todo, ¿no?
13:18Lo hemos triturado y lo hemos pasado por un chino.
13:23Y tenemos este caldo.
13:25Tenemos una cremita barra sopa de marisco, que es la que le va a dar la vida a nuestro
13:30grano de arroz.
13:31Bomba en este caso.
13:32Bomba, bomba.
13:33Vamos a elegir una bomba porque le va a dar mucho sabor.
13:35De verdad, qué pena que no lo podáis oler.
13:37Qué pena.
13:38Pero mira, ahora ya vamos a incorporar, ¿vale?
13:41El Bogavante.
13:42El Bogavante.
13:43El nacional, nuestro, buenísimo, fresco.
13:45Y muy importante, comprar el Bogavante siempre vivo.
13:51Siempre vivo.
13:51Vivo, ¿vale?
13:52Es importantísimo.
13:53Y vamos a añadir aquí, que todavía nos va a dar más sabor ahora, ¿vale?
13:58Sus anillas, la cabeza.
14:01Sus cosas.
14:01Todas sus cosas.
14:02Todas sus habillos.
14:04Todas sus habillos, ¿vale?
14:04Lo vamos incorporando.
14:06Le vamos a echar.
14:08Esto que se ve aquí es calidad.
14:10Totalmente.
14:10Son las fotos, es calidad.
14:12Exactamente.
14:13Y ahora aquí.
14:14¡Ale, agujita!
14:15Esto también, lo vamos a echar aquí.
14:16Dios mío de mi vida.
14:16Sabéis que siempre aprovechamos todo.
14:18Y el arroz, ¿vale?
14:21Vamos a echarlo aquí.
14:23Ah, en la medida del arroz.
14:24Pepa, háblanos de eso porque siempre es muy complicado.
14:26Pues mira.
14:26Aquí, como es un arroz caldoso, meloso.
14:29Puñamos personas.
14:30¿Eh?
14:31Pepa.
14:32¿Cómo?
14:32Puñado por persona.
14:34Aquí llevamos tres.
14:35Cuatro que hacemos.
14:36Y echamos la propina.
14:37¿Vale?
14:38Pero vamos a echar dos propinas, ¿vale?
14:39Una para ti y otra para mí.
14:40¿Te parece bien?
14:41Claro que sí.
14:41Venga.
14:42Y normalmente, al ser un arroz caldoso, en este caso este.
14:46¿Vale?
14:46Hemos echado así.
14:47Pues no nos importa que un poco el caldo, digamos en este caso.
14:54Ahora nos importa, si no nos importa, pero no hay tanta medida como tal.
14:58No es tan exacto como la paella que tiene que quedar justo hecho el arroz en el punto de...
15:03Efectivamente.
15:03Efectivamente.
15:03Por un kilo de arroz serían dos litros de caldo.
15:07En la paella normal.
15:08En la paella normal.
15:09Para que nos quede sequita.
15:10Esas paellas sequitas que son ricas, la verdad.
15:12Vale, yo he hecho nada.
15:12Mira.
15:13Otro fondito, aparte que tengo aquí un hueso de rape y unas pinzas de bogavante, unas patitas.
15:19Que voy a hacer también este trozo que le he pillado a Pepa, que a mí me parece un chicle.
15:26O sea, es una cosa que no tiene carne limpia, pero que te vas comiendo y masticas y es como
15:31un chicle de mar.
15:32Y lo voy a usar con ese... con ese fondito.
15:36¿Vale?
15:36Mira, ¿por qué ha salido el fondo tan bueno, Jorge?
15:39Muy importante.
15:40Este fondo y este caldo y este sabor solo nos van a dar los pescados que hemos echado.
15:44¿Vale?
15:45No pescados de élite, pero sí unos pescados con un sabor bárbaro.
15:49De verdad.
15:51Este caldo y este sabor hubiera sido imposible hacerlo con una merluza, por ejemplo.
15:55O sea, el cabracho, la morralla, todo eso es lo que nos va a dar la importancia y los que
16:01nos van a transmitir estos sabores al arroz y al bogavante.
16:05Como estamos cocinando en hierro, ¿vale?
16:08El hierro guarda mucho el calor.
16:10Con 20 minutos nos basta, ¿vale?
16:13Y luego dejar 5 minutos de reposo porque nos sigue transmitiendo.
16:17Pues vamos a esperar ese tiempo y volvemos en unos...
16:2120 minutos.
16:2120 minutos.
16:26Ya está el punto del arroz.
16:27Es un guisito de arroz.
16:28Caldoso.
16:29Caldoso.
16:30O meloso.
16:30Este lo hemos hecho caldosito, ¿eh?
16:32Este es caldoso.
16:32Ahora apagamos el fuego, ¿vale?
16:34Apagamos ahí.
16:35Apagamos y lo vamos a tapar, ¿vale?
16:37Lo tapamos con un paño.
16:39Y ahí está esperando eso.
16:40Como en el campo.
16:41Y ahora yo voy a aprovechar, Pepa, con tu permiso de tu arroz precioso, para hacer esta tapilla
16:47de una parte que me gusta mucho del bogavante y de los crustáceos en general.
16:53que es esta como ventresca, ¿vale?
16:56Donde salen las patas y que tiene un trozo de carne y en fin.
17:00Me gusta mucho.
17:00Y la carcasa esa, que es como su recipiente.
17:03Exactamente.
17:04Entonces la hago ahí.
17:05Porque no es una parte que sea súper apreciada porque es difícil de comer, pero a mí y a
17:09mi padre no le encanta.
17:10A mí también me encanta.
17:11A los que nos gusta el marisco y esto nos gustan mucho así las cáscaras ahí.
17:15Exactamente.
17:17Ya mira.
17:18Entonces mira, voy a quitarle hasta esto.
17:20Ok.
17:21Y se va a quedar desnudo, ¿vale?
17:23Vale.
17:24Ahí lo voy a hacer.
17:26Mira que bien.
17:27Y a mí me pone de este trozo.
17:30Así para repelarlo.
17:31¿Sabes?
17:32Que a mí me gusta mucho el repeleo este, Pepa.
17:34Claro, es que es lo más rico.
17:35El repeleo me gusta mucho.
17:39Y se queda medio crudo, medio tal.
17:41Qué rico.
17:42Que bien huele, por favor.
17:44Con esto que le voy a echar.
17:48A ver.
17:49Me gusta a mí ver tus cosas que haces.
17:52Cosas raras, ¿eh?
17:53Cosas raras, son riquísimas.
17:55Gotitas de cítrico.
17:58Un poquito de limón.
18:01Lemon.
18:03Tostado, tostado.
18:04Tostadito, tostadito, tostadito.
18:06Y ya, Pepa, ¿me das esa tal?
18:08Claro que sí, faltaría más.
18:10Vamos, deseando ayudarte estoy.
18:12Yo pongo esto aquí.
18:14Soy tanto de ti que no pertenezco a mí.
18:16¿Te ha gustado?
18:17Qué tonto de ti que no pertenezco a mí.
18:18¿Has visto qué bonito?
18:19Sí.
18:22Vale, y este plato sería así, servido sin más.
18:27Lo voy a poner aquí.
18:28Voy a empatar aquí, ¿vale?
18:29Lo he puesto ahí.
18:30¿Vale?
18:30Te la saco.
18:31¿Vale?
18:32Así.
18:33Y nada, y con este juguito que ya he hecho del rape y de todo, pues ya sería naparlo.
18:40Entonces te encuentras una pieza de bogavante que está a la plancha, pero tiene una texturita de una cremita que
18:47voy a ponerla entera, vaya.
18:49Claro que sí.
18:50Eso está para mojar ahí, ¿no?
18:51Voy a ponerla entera.
18:52Y ya, mientras esperamos al arroz de Pepa.
18:56Mira, vamos a quitar ya esto ya.
18:58Venga, se ha reposado aquí.
19:00Vale, vamos a emplatar.
19:01Vamos a hacer una cosa.
19:02Vamos a coger la cabeza.
19:04Esta que tiene aquí la antena bonita.
19:06Yo voy a hacer una historia ahora mismo en directo, ¿sabes lo que te digo?
19:10Estas cosas que te gusta a ti, mira.
19:12Y aquí vamos a coger la pinza de arroz.
19:14En directo, Pepa.
19:16Aquí estamos.
19:17Para la cocina de hola y para todos vosotros.
19:19Aquí estamos.
19:20No digáis nada.
19:23Vamos a ponerlo así más bonito.
19:25Así, ¿vale?
19:26Y ahora vamos a coger una anilla.
19:28Vamos a coger todas las partes.
19:30Una anilla del bogavante.
19:32Madre mía.
19:33Y ahora ya le vamos a echar aquí el arroz con el caldo.
19:38Vamos a echarlo aquí.
19:38No creo que pueda...
19:40Ah, sí.
19:41Esperar.
19:42Y aquí para que no os vea un poquito de brillo por aquí.
19:44Oh, qué maravilla.
19:46Te ponen un plato ese y se te saltan los dos lagrimones, Pepa.
19:48Aquí tenemos.
19:49Como dice mi tío Enrique.
19:50Un arroz caldoso con bogavante y con mucho amor.
19:53Muchísimo amor.
19:54Venga, pues vamos a ver los ingredientes y ahora volvemos.
20:21Yo tengo que decirles a todos que hoy he disfrutado muchísimo cocinando.
20:24Porque estos...
20:25Es que me encanta.
20:26Sí.
20:26Este tipo de guiso, este tipo de cocina donde hay tanto producto.
20:31Me encanta.
20:32Que transmitamos un poquito de lo que sentimos nosotros cocinando estos platos.
20:36Vamos, yo soy la persona más feliz del mundo.
20:38Exactamente.
20:38Y no podría tener mejor compañera y maestra que Pepa para hacer estas cosas.
20:43Así que me voy emocionado.
20:44Y yo con mi Jorge al fin del mundo.
20:46Eh...
20:46Nos vemos en el siguiente programa.
20:48Adiós.
20:48Adiós.
20:51Adiós.
20:53Adiós.
20:55Adiós.
20:57Adiós.
20:57Adiós.
20:58Adiós.
21:00Adiós.
21:00Adiós.
21:00Adiós.
21:01Adiós.
21:01Adiós.
Comentarios