- hace 2 días
Un informe recientemente difundido reveló una estrepitosa caída en el consumo de carne vacuna durante el último año consolidando al cerdo como el principal sustituto.
El principal motivo del cambio de hábitos en la dieta de todos los argentinos se debe a los altos costos que se registran en los distintos cortes y, sobre todo, a la perdida de poder adquisitivo de la población en general.
Un equipo de Crónica se acercó a un reconocido comercio ubicado en el barrio porteño de Mataderos para hacer un relevamiento de precios.
El principal motivo del cambio de hábitos en la dieta de todos los argentinos se debe a los altos costos que se registran en los distintos cortes y, sobre todo, a la perdida de poder adquisitivo de la población en general.
Un equipo de Crónica se acercó a un reconocido comercio ubicado en el barrio porteño de Mataderos para hacer un relevamiento de precios.
Categoría
📺
TVTranscripción
00:00La carne por las nubes se come menos que hace 20 años.
00:08Adiós a los asados familiares.
00:12Es una tragedia lo que está pasando.
00:14Con lo que nos gustan las juntadas.
00:16Fíjate, a ver, nos vamos a ir a una carnicería y vamos a analizar.
00:18Desde ahí con Marcelo Muchimarse, buen día.
00:23¿Cómo andan? Buen día.
00:24Bueno, me parece que el asado, aunque acá hay algunos precios que por ahí pueden ser convenientes,
00:31pero me parece que el asado de carne vacuna lo vamos a tener que reemplazar por, en algunos casos, cerdo.
00:36Pero pará, el asado, lo estoy viendo ahí, ¿qué vale? ¿15 lucas el asado?
00:39Bajó la carne.
00:40Sí, bajó, alguna carne bajó.
00:42Sí, el precio bajó.
00:43La oferta de asado, sí.
00:4515.
00:45Ese valor.
00:46Para mí no es caro, che.
00:47Nosotros lo hemos recibido.
00:48Para mí 15, no 29, está bien.
00:4928, 9, 90.
00:51Para mí está bien.
00:51Dos kilos, ¿no?
00:52Rinde.
00:53Rinde más para que otra cosa.
00:54Sí, por eso te decía.
00:56La carne tiene dos problemas.
00:57Hay otros valores.
00:58Tiene dos problemas.
00:59A ver, esperá.
01:00Los bajos salarios y los veganos.
01:02No.
01:02Que son un problema.
01:03No, como los veganos.
01:04Ay, Muchi hablamos.
01:05Los veganos son un problema a la Argentina.
01:07Salió el sol, yo quiero buena información, Martín.
01:10Los veganos no se viajan.
01:12Eso seguro.
01:13Ahora, la carne no está cara como hace unos meses.
01:16A ver, sacando el asado, ¿qué otras opciones tenías?
01:21Bueno, lo que hay es mucho cerdo.
01:22Yo lo que digo es que por ahí acá el precio de la carne no es caro.
01:25El tema es que la gente tenga plata en el bolsillo.
01:28No, no puede haber ofertas, ¿no?
01:32Por ejemplo, qué sé yo, nos contaban recién aquí, ofertas de, nada que ver con asado,
01:37pero milanesa de cerdo, por ejemplo, 2 kilos 15, 900.
01:42Ese lugar tiene muy buenos precios.
01:44Ese pollo, claro.
01:46El tema es que haya platita en el bolsillo.
01:49Pues mirá, hay una oferta de vacío, 2 kilos 38 mil pesos, 37, 999.
01:5519 el vacío.
01:58Pero ¿sabes lo que pasa?
01:59Pero mirá eso, mucho pollo, Marce se lleva a la gente.
02:02Claro, ¿sabes lo que pasa, Marce?
02:03Vamos a hacerlo claro.
02:04Si un asado bueno para 4 personas te sale 50 mil pesos y el salario son 900 mil,
02:11es imposible por más que la carne esté barata.
02:13Claro.
02:14Este es el problema que vos tenés.
02:15Lo tenemos acá al amigo Marco Palazzo también,
02:17que hay que ver cómo defiende esto, porque hay libertarios,
02:20yo no sé cómo defiende esto.
02:21Bueno, vos mismo le dijiste, los salarios están bajos,
02:23pero el consumo de carne sigue liberando en la Argentina.
02:26¿Y cómo hacemos pasión en los salarios?
02:27Segundo dato de la FAO, en el año 2024 teníamos casi 50 kilos de carne per cápita
02:33que comía por año.
02:34Es menos que hace, mucho menos que hace 70 años.
02:37Y en 2025 aumentó un 3%.
02:39Sí.
02:40O sea, en 2024, en 2025 aumentó.
02:41Lo que pasa es que viste que la carne que mide la FAO...
02:43Pero bueno, yo no le creo mucho tampoco a las pirámides alimenticias
02:47que nos daban antes cuando éramos niños.
02:48A mí me decían, comé carbohidratos, comé esto, aquello.
02:51Yo solo como proteína ahora, hoy en día.
02:53Un 90%.
02:55Bueno, pero tu dieta es cara.
02:58No, no sé si es cara.
02:59No, para todos.
03:00Hay diferentes tipos de carnes.
03:01Marco sí, porque yo compro el salmón.
03:03No, a mí también me gusta mi dieta a base de proteína.
03:05Marco, chesto y con el salmón.
03:07Salmón no como, no.
03:07Más allá de lo que diga...
03:08Carne y pollo.
03:09Más allá no sé cómo mide la FAO.
03:11Más allá de la credibilidad que tenga la FAO.
03:12Sí, tiene.
03:13Acá son los empresarios de la carne argentino,
03:16que dice que es el menor consumo en 20 años.
03:19Sí, es verdad.
03:19O sea, tengo que creerles.
03:21Y el menor en 70.
03:21Son los que están justamente acá en la Argentina con esto.
03:23Por cantidad de carne de vaca...
03:25Sí, no soy un especialista en carne tampoco.
03:26De cantidad de vaca es el menor en 70.
03:29Porque vos lo que estás contando de carne, contás, metés todo.
03:31Pollo, de hecho mucha gente reemplazó pollo por vaca
03:35y se come cada vez más cerdo.
03:36Lo que para mí es una calamidad,
03:37porque nos hace parecer cada vez más a los países del resto de Hispanoamérica.
03:40A ver, que nos diga la gente...
03:41Hace muy bien el cerdo, querido.
03:42Claro, lo que come.
03:4411, 70, 64, 29, 58.
03:47Ahora, Marce, para que la gente nos vaya mandando,
03:49vamos a poner el teléfono acá.
03:50¿Qué es lo que consumen, lo que pueden comprar?
03:52¿Qué está llevando la gente?
03:54Porque veía recién muchas bolsas de pollo, de cerdo.
03:59Sí, la gente lleva oferta.
04:00En esa oferta, la mayoría, si bien hay oferta de carne,
04:04carne vacuna, también hay mucho pollo y hay mucho cerdo.
04:07Entonces, bueno, va por ahí.
04:08¿Cómo anda, señora? Buen día.
04:09¿Qué viene a comprar?
04:11Muy bien.
04:11Pollo.
04:13Lo único que se puede comprar ahora en este momento.
04:16Mirá.
04:17Difícil.
04:18Por ejemplo, no sé qué...
04:20Ah, sí, obvio.
04:21Pero...
04:21Te dejo para muchas personas.
04:22Nosotros somos dos nada más, así que...
04:24Aterrindad el pollo.
04:25¿Qué va a ser donde también, digo, como buscando mejor precio?
04:28Obvio, obvio.
04:28Acá es el único lugar que más o menos está en precio
04:31a comparación de otras carnicerías de acá.
04:37Fíjate lo que te dijo Marce.
04:40Siendo jubilada también, ¿viste?
04:42Jubilada.
04:42¿Qué pasa eso?
04:43Que se lleva los cortes más que está de oferta
04:47y que sea accesible para nosotros.
04:49Claro.
04:49Que somos dos personas.
04:51Por ejemplo, en la semana, ¿cuántas veces compra o come carne?
04:54No, ahora casi nunca.
04:56¿Casi?
04:56Casi nunca.
04:57Siempre pollo.
04:58Siempre pollo.
04:59Siempre pollo.
04:59Perfecto.
05:00Gracias, señora.
05:00No de nadie.
05:01Muy amable.
05:01Bueno, fíjate vos, ¿no?
05:02Pero para...
05:03No solamente...
05:04Pero para, Marce, hay cortes que están baratos.
05:08Yo estoy viendo ahí, dime.
05:10Escúchame, la carne picada, mirá.
05:11Estaba viendo.
05:12Bueno, pero jubilada la mujer.
05:13Sí, sí.
05:14Está bien, pero carne...
05:15El tema no es el precio de la carne.
05:16Pero carne puede comer, muchachos.
05:17El lechón está...
05:18Mirá el lechón, chiquito.
05:2010 lucas del kilo de lechón.
05:21Parece un golazo.
05:23Es casi un kilo de pollo, sale 6 mil pesos.
05:25No, encima insisto, es el bolsillo.
05:27Claro.
05:27No, no, lo sé, pero te estoy diciendo, Marce, que...
05:30Que los precios son buenos, ¿viste?
05:31Claro, te estoy diciendo...
05:32Claro.
05:32Pero te estoy diciendo en comparación.
05:33Sale más rato no es una factura.
05:34Aunque no tengas un mango, aunque no tengas un mango, te rinde mucho más.
05:37Capaz, comprar lechón que...
05:39Ah, no, porque debe haber oferta de alitas y eso.
05:42Claro, sí, tenés.
05:43Es ahí.
05:44Es eso, ¿no, Marce?
05:45Estás en pata y mulo 3 kilos, acuerda.
05:47Claro.
05:48Claro.
05:49Y, por ejemplo, lechón, imagino que es un pedazo...
05:51Si no tengo un lechón entero, pero por ahí tenés que llevarte una importante...
05:57No sé si te llevas un...
05:59A mí, para mí, hay que hablar con la señora...
06:00Después, por ejemplo, en...
06:01Ah, para mí hay que hablar con lo que hiciste vos siempre, que sos un notero genial.
06:05Yo te voy a, mirá, te voy a...
06:08Te voy a dar un beso en cámara, directo, de una raza en casa, para mí sos el mejor cronista
06:12que hay de acá.
06:13Ahora, antes...
06:13Vení, apurate, Marce, vení.
06:15Era ahora que te sueles, a ver.
06:17Pero pará, pará, te lo digo en serio, pará, te lo digo en serio.
06:20Vos que le preguntás a las señoras que saben cocinar, porque si vos agarras chicas,
06:23de entre 20 a 45, no cocinan, compran todo de hecho, no cocinan más, es un desastre
06:32lo que está pasando.
06:33No, sabés que Javier Millet...
06:33Por eso no saben, por eso no saben...
06:35Pará, te voy a decir algo, Javier Millet logró que las mujeres vuelvan a cocinar,
06:39porque es más barato, obviamente, cocinar.
06:42Hacen lo que pueden, ¿no?
06:43Porque ya estamos por el cuarto empleo.
06:45Así que, por favor, Whatsapp, ¿cómo hace un mondongo Tamara?
06:52Pará, acá, el señor libertario...
06:53¿Cómo hace un mondongo Tamara?
06:54Pará, te lo puedo decir lo del mondongo.
06:55Acá, el señor libertario, yo soy muy buena en todo lo que hago, pero el señor libertario,
06:59el señor libertario, y humilde, el señor libertario acá...
07:01Sí, ¿cuál es el problema que cocinen las mujeres?
07:02Dice que, claro, ¿cuál es el problema?
07:04Porque él viene de la mano de la tres wives, ¿viste?
07:07Que ellos vienen con eso, que nos quieren imponer otra vez...
07:10Wife material.
07:12Claro, vos querés otra vez que las mujeres volvamos y votemos.
07:14Queremos volver a las tradiciones, a las familias conservadoras.
07:16Vos querés un voto por familia, te encanta eso.
07:20Si quiero que las mujeres cocinen en la cocina, ¿por qué no?
07:22Te encanta, ¿no?
07:22Bueno, por eso, no puedes discutir con alguien que piensa que nosotros somos un horno eléctrico.
07:27No puedo discutir, perdón.
07:28No, yo creo que las mujeres, digamos...
07:31No, pero pará, vos te estás contradiciendo.
07:34O sea, biológicamente pueden tener hijos las mujeres, los hombres no.
07:36Vos te estás contradiciendo, porque vos decís, quiero volver a los valores tradicionales
07:40y a la vez decís que querés que los hombres también cocinen, igual que las mujeres.
07:43Bueno, el valor tradicional, la tradicional...
07:47¿Cómo van a ser más virtuosas las mujeres?
07:49Por favor, te pido, dale.
07:51Entonces, no, pero fíjate cómo se contradice.
07:53No tiene idea de lo que dice porque dice, quiero volver a los valores tradicionales,
07:56pero ¿qué tiene de malo que los hombres cocinen?
07:58No, la tradición dice que las mujeres cocinen, entonces no tiene ni idea de lo que hace.
08:02Cocinar y comer en casa es más sano.
08:04Sí, por favor, por favor.
08:06Me parece, mirá, en mi familia todas las mujeres cocinaban mejores que los varones.
08:10Esta discusión atrasa, chicos, perdón.
08:13A ver, no, mensaje, Leo.
08:14Bueno, buen día.
08:16Asado, ¿qué es eso?
08:17Dice, con un sueldo de 700.000, de 200.000 y gas de 70.000, gracias a que se respira
08:22aún.
08:23Otro mensaje más.
08:24Hola, soy de Buenos Días, soy de Entre Ríos.
08:26Acá el asado sale 21.500 y soy de una provincia productora.
08:29Es un suelito eso, muchachos.
08:31Acá en La Plata las carnicerías están llenas.
08:33Y saca otro mensaje.
08:34Ah, bueno, no sabemos el barrio.
08:36La Plata.
08:36Yo sabés que quiero ser...
08:37Dice, los precios reales de la buena carne están 22.000 pesos.
08:40Soy carnicero hace 40 años.
08:42Bueno, está bien lo que dice el muchacho.
08:43Tiene razón.
08:44Pero es lo que discutíamos recién.
08:45No, el tipo del animal tiene razón lo que dice él.
08:47El tipo del animal, acaso un animal es más grande que tardá más en masticarlo y en hacerlo.
08:52En ingerirlo.
08:52Y en hacerlo.
08:53Pero es una carne que se come, es cuestión de tiempo nomás.
08:56Dice, hay que aprender a hacerlo.
08:58Lo que pasa es que la mujer moderna va a ganar las cosas.
09:01No, no come carne.
09:02La mujer moderna ni siquiera come carne porque es un ataque al animal.
09:05Entonces, no sé, ¿qué viene a hablar de consumo de carne si ni siquiera comen carne las mujeres?
09:09No, no, pobre.
09:10No sé qué viene a hablar.
09:11Y algo muy importante es que hace poco, viste que Emilia había dicho que en agosto la inflación iba a
09:16dar cero, ¿viste?
09:17La inflación mayorista lo predijo.
09:18Hace poco salió el dato de la inflación mayorista 0.8.
09:21Entonces, a los consumidores de carne le va a beneficiar que ahora la carne va a estar más barata.
09:25Es muy simpático lo tuyo.
09:26Vos decís que él no se refirió a la inflación minorista.
09:28No es simpático, son datos duros.
09:30Vos decís que él nunca habló de la inflación minorista.
09:33No, dije mayorista.
09:34Bueno, él nunca habló de la minorista.
09:36Él no se refirió a que empezaba con cero la minorista.
09:39¿Vos estás seguro de eso?
09:40Él habló en general.
09:41Hace un año dijo que la inflación en agosto iba a dar cero.
09:44Sí.
09:44Bueno, la mayorista dio cero, 0.8.
09:46Ah, bueno.
09:47Eso es un dato.
09:48O sea, hizo una predicción correcta.
09:50Hice una predicción correcta el presidente de la Nación, que es economista,
09:52el primer presidente economista.
09:54En agosto va a dar cero.
09:55Dio cero.
09:56Y ahora el consumo de carne va a estar mejor para todos los habitantes de la Argentina.
10:00Porque no va a aumentar tanto como antes, como teníamos en el equidocionalismo.
10:03¿Le podrías explicar con esto que la inflación mayorista no mide lo mismo que la minorista?
10:08Exacto.
10:09La inflación mayorista que es el índice.
10:10No mide lo mismo.
10:11No es lo mismo.
10:11Pero es una pauta de que la minorista va a dar menos.
10:16Marco dice que es un driver.
10:17Eso es lo que dice.
10:18Yo soy economista, no soy economista.
10:20Pero los economistas te dicen...
10:20Marco dice que es un driver, que es un indicador de lo que va a pasar.
10:23Es un indicador.
10:23Se discute.
10:24A ver...
10:25Se discute.
10:25No, no soy economista.
10:26Por eso es lo que dice Javier Milei, Toto Caputo, economista, digamos, preciosa.
10:30¿Le podemos dar un dato duro, Marco?
10:32Vale, vale.
10:33Vamos a explicarlo un segundo.
10:34El IPIN, que es la inflación mayorista en la Argentina, lo que mide son el despacho de bienes importados sin
10:42IVA.
10:42O sea, lo que vos estás viendo ahí está muy atado, es muy sensible ese indicador al tipo de cambio.
10:48En cambio, el IPC tiene otras cosas adentro, como por ejemplo, bienes y servicios, que son tarifas.
10:55Entonces, está muy discutido entre los economistas si eso automáticamente se va a trasladar al IPC o no.
11:01Sin duda, sin duda.
11:01Yo no soy economista.
11:02Esa discusión está bien.
11:04Marco, sumamos a esta información urgente que tiene que ver con esto.
11:07Gracias.
Comentarios