00:00Já não é novidade que a Serra Gaúcha é conhecida pelas mesas fartas.
00:04Mas vocês já ouviram falar dos pratos tamanho família?
00:21Pensando nisso, selecionamos restaurantes de Caxias e Farroupilha
00:26que oferecem porções gigantes de alimentos já muito populares no paladar dos moradores da região.
00:32Um deles é a Pizza Trem, que mede 75 centímetros de comprimento por 35 centímetros de largura.
00:39Oferecida na pizzaria Família Gasparim em Farroupilha, Fabiano Gasparim explica como ela é preparada.
00:46Bom, primeiro 1,2 kg de massa. A massa já está fermentada no seu tempo normal. Vamos abrir.
00:58Ela tem que ter uma abertura bem específica, porque ela tem que caber nessa tela aí.
01:05Que é o tamanho original da pizza, né? 75 por 35 centímetros.
01:13Fabiano também contou como decidiu trazer a pizza gigante para a Serra.
01:18Eu peguei a ideia de São Paulo nos cursos que eu realizei, né, em vários lugares do Brasil.
01:23E aqui na região não tinha essa vasta pizza, né?
01:27Essa pizza aqui nós vamos falar em 5 kg de ingredientes, né?
01:34O outro estabelecimento com um prato gigante é o Milangas Bodegon, em Caxias do Sul.
01:40Inspirado pelos amigos uruguaios, o proprietário Jamur Betoni decidiu abrir um negócio especializado
01:46nas clássicas milanesas do país vizinho, por causa da cultura de fartura da serra.
01:52Porque a milanesa, ela tem a nossa identidade, né?
01:55A identidade do caxiense, do gaúcho, né?
01:58A punjança, né?
02:00As pessoas procuram muito sabor.
02:03E a gente tem tudo isso aqui no Milanes.
02:06O prato pronto pesa até 1 kg e serve até 4 pessoas.
02:11Um dos diferenciais é que o bife pode ser cortado com duas colheres.
02:15O chefe Fernando Biondo explica como é o processo de preparo da carne.
02:19Então a gente pega o colchão inteiro, faz toda a limpeza dele, tira as partes que não vamos usar,
02:26fazemos a pesagem e depois é batido o bife para ele ficar fininho assim, para ele poder ficar crocante.
02:32Aí depois a gente passa ele aqui na mistura para empanamento, que é ovo, leite e temperos.
02:40Aqui é um blend de farinhas.
02:42E quando se fala em cachorro quente em Caxias do Sul,
02:45o clássico do zoinho lanches no bairro São Pelegrino sempre aparece entre as sugestões.
02:51Com 32 cm e na maioria das vezes transformando-se na refeição do dia seguinte devido ao tamanho,
02:58o lanche já virou marca registrada do estabelecimento,
03:01segundo a também proprietária da lancheria, Margarete Suzanes Garaboto.
03:05A sua pedra nós colocamos aqui e cortamos ao meio.
03:16E é embrulhado, ó.
03:19Então aqui fica tudo, né, já para quem está aqui, mexendo aqui,
03:24que a pessoa só fica aqui no embrulho e outra só para montagem e outra só para chave.
03:33Agora você já sabe onde comer bem e aproveitar a fartura da região.
03:38Em Pioneer e GZH você confere a reportagem completa.
03:42E aí
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