00:01El precio del huevo registró su mayor aumento en dos décadas, lo que representa un golpe
00:06para el bolsillo de los hogares del país, principalmente para los de menores ingresos,
00:10que destinan más del 50% de sus ingresos a la compra de alimentos.
00:14En la primera quincena de agosto, el huevo se encareció 7.92% frente a la segunda mitad
00:20de julio. Es el mayor incremento para un periodo similar desde 2006, de acuerdo con datos del
00:25Inegi. En la central de abasto de la Ciudad de México, el precio frecuente del huevo por kilo
00:29al menudeo pasó de $30 del 20 al 24 de julio a $37 del 10 al 14 de agosto. Esto
00:36representa
00:37un aumento de 23.33%. Con esta tasa, el huevo fue el producto que más presionó la inflación
00:43nacional durante los primeros 15 días de agosto. El huevo es uno de los alimentos más consumidos
00:48por los mexicanos, debido a sus beneficios nutrimentales y a su precio accesible frente a otras proteínas
00:53como la carne de res. De acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, tras la pandemia
00:57de COVID-19, aumentó la demanda de proteínas más accesibles, como el huevo y el pollo,
01:01considerados alimentos que se consumen en todos los segmentos económicos. En épocas
01:06económicas difíciles, los hogares de ingresos medios y bajos prefieren estas dos proteínas,
01:11mientras que la carne de res se consume en mayor proporción en los segmentos de mayores
01:15ingresos.
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