00:06Türkiye'nin dört bir yanındaki yöresel lezzetler artık sadece sofraları değil, turizm rotalarını da şekillendiriyor.
00:14Gaziantep'ten Hatay'a, Trabzon'dan Adana'ya uzanan zengin mutfak kültürü şehirlerin tanıtımına katkı sağlıyor.
00:21Sofradan başlayan hikaye, turizm gelirlerinden yerel üretime kadar ekonominin farklı alanlarına uzanıyor.
00:30Bir şehri görmek için yola çıkanlar kadar o şehrin lezzetini tatmak için seyahate gidenler de var.
00:35Gastronomi artık turizmin yalnızca tamamlayıcı bir unsuru değil.
00:39Çünkü bir yemeği keşfetmek, konaklamadan ulaşıma, alışverişten yerel ürünlere kadar birçok harcamayı beraberinde getiriyor.
00:46İnsanlar gidecekleri yerleri tamamen gastronomi ağırlıklı, yani beslenme ağırlıklı tercih ediyorlar.
00:55Bu yükselen bir değer dünya turizminde.
00:57Dünyada şu anda bu pazarın büyüklüğü yaklaşık 62 milyar dolar.
01:03Dünya genelinde seyahat eden insanların gastronomi, turizmi ağırlıklı olmadan yiyecek, yiyecek harcamaların tamamısı yaklaşık 1.2 trilyon dolar civarında seyrediyor.
01:15Bu pazarın büyüklüğü yıllık %15 civarında yükselme eğiliminde.
01:20Türkiye'nin bu alandaki potansiyeli uluslararası platformlarda da daha görünür hale geliyor.
01:26Mişlen rehberinin Türkiye'de restoranları değerlendirmeye başlaması, Türk mutfağının dünya gastronomi sahnesindeki bilinirliğini artıran gelişmelerden biri.
01:34Mişlen rehberi dediğimiz uygulama aslında bir nevi gastronominin oskarları olarak nitelendirebiliriz.
01:41Mişlen rehberi değer alan restoranlar o ülkenin turizm anlamında da itibarına değer katıyorlar.
01:48Ve dünya genelinde gastronomi amacıyla yiyecek yiyecek ismi hizmeti almak, lezzetli bir takım tatları deneyimlemek için seyahat eden insanların da
01:59birinci tercih haline dönüşüyor.
02:03Ancak hedef yalnızca restoranları öne çıkarmak değil, Türk mutfağının arkasındaki kültürü, gelenekleri ve yerel ürünleri de dünyaya anlatmak.
02:11Türk mutfağı haftası ve uluslararası tanıtım çalışmalarıyla gastronomi mirasının küresel ölçekte bilinirliğinin artırılması amaçlanıyor.
02:19Türk mutfağı Anadolu'nun ruhunu ve vicdanını dünyanın dört bir yanına taşıyan en latif kültür elçimizdir.
02:29Bize düşen göre ülkemizin gastronomi imajını dünyaca bilinen birkaç yemekle sınırlı olmaktan çıkarıp anlam, kültür ve değer mutfağı olarak dünyada
02:45hak ettiği konuma taşımaktır.
02:48Bu yaklaşım gastronomiye yalnızca bir turizm başlığı olmaktan çıkarıp kültürel diplomasinin de unsurlarından biri haline getiriyor.
02:56Bazen tek bir yöresel lezzet milyonlarca kişiye ulaşan bir tanıtım aracına dönüşüyor.
03:01Trabzonspor'un dünyaca ünlü futbolcusu Muhammed Salah'ın yer aldığı reklam filminde kuymak kullanılması dikkat çekici örneklerden biri.
03:09Gastronominin etkisi ise yalnızca tanıtımla sınırlı kalmıyor.
03:13Gastronomide ön plana çıkan kentler bir defa bölgede yöresel düzeyde kalkınmaya ciddi katkı sağlıyorlar.
03:21Çünkü bölgeye daha fazla turist geliyor, bölgeye gelen insanlar daha fazla iyice şişe harcaması yapıyorlar ve bölgenin markalaşmasına ciddi katkı
03:30sağlıyorlar.
03:31Bir tabak yemek bir şehrin hikayesine, bir bölgenin markasına ve yerel ekonominin hareketlenmesine dönüşüyor.
03:38Türkiye'nin mutfak zenginliği artık yalnızca damaklarda değil turizm rotalarında da iz bırakıyor.
03:43Türkiye'nin mutfak zenginliği
03:46Türkiye'nin mutfak zenginliği
