00:00Quand on veut acheter un bon saucisson sec, tout au moins un saucisson sec fait artisanalement,
00:05j'ai une règle qui est la règle des 3F, la forme, la ficelle et la fleur.
00:09Dès que vous voyez un saucisson sec qui a une forme régulière, c'est fait en boyau artificiel.
00:15C'est plutôt à fuir et aller chercher des saucissons qui ont des formes irrégulières.
00:20C'est preuve qu'on est sur du boyau naturel.
00:23La deuxième chose, en règle générale, un saucisson artisanal, il a une ficelle qui le ferme d'un côté et
00:29de l'autre.
00:30Parce que le boyau naturel étant un boyau fragile, il est plus difficile de mettre une agrafe, plus facile de
00:37mettre une ficelle.
00:38Ça ne peut pas s'industrialiser.
00:40Et le troisième F, c'est la fleur de surface.
00:42La plupart des industriels lavent les saucissons et mettent de la poudre de riz, de la farine de riz et
00:48du talc.
00:49Et si vous tapez et vous avez de la poudre sur les mains, c'est du talc.
00:52La fleur naturelle, c'est une moisissure qui pousse sur la peau.
00:56Si vous tapez dans votre main et que vous n'avez pas de poudre, vous êtes sur un boyau avec
01:00une fleur naturelle.
01:01Et pour voir la suite, le reportage complet est disponible sur notre chaîne YouTube.
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