00:00Y ahora pasamos a información de negocios. Le comento que el chef Barla Medrano del Hotel Country Yard by Marriott
00:07en Puebla, bueno, pues presentó un platillo de temporada.
00:11La propuesta combinó elementos de chile en hogada con mole poblano. Vamos a verlo.
00:17Si hay algo que aman los poblanos son las enchiladas verdes o rojas, pero también el mole.
00:24Aunque si es agosto, el rey de la mesa es el chile en hogada. Por ello, Barla Medrano, chef ejecutiva
00:31del Hotel Country Yard by Marriott, Puebla Las Ánimas, prepara las enchiladas agustinas.
00:38Sí, bueno, las enchiladas agustinas tienen su historia, tienen como base el relleno tradicional de nuestro chile en hogada y
00:46van bañadas con nuestro mole poblano dulce.
00:49El primer paso es freír con aceite ligeramente las tortillas en una plancha caliente. Luego se doblan a la mitad
00:57y se coloca el tradicional relleno de chile en hogada para después emplatarse con ajonjolí y granada.
01:05Poblanos y turistas que prueban este platillo se quedan con un buen sabor en la boca. A decir de Helen,
01:11es delicioso.
01:12Muy buena, yo la verdad le doy un 10 de 10. El mole estaba muy rico, era mole negro, según
01:18yo, era dulcecito, la carnita del chile en hogada estaba muy finita, muy, no sé, como que los sabores, la
01:25textura siempre fue muy bonita, la granada perfecta, la verdad es que estaban muy, muy buenas.
01:30Pero para complementar este gran platillo hay una entrada y postre de temporada que también tienen sabor a Puebla.
01:38Tenemos una entrada de un bolobán con una compota de higo, de segundo tiempo son las enchiladas agustinas y de
01:46postre para cerrar el día un delicioso helado de nogada con un crombo de canela y almendra que les va
01:53a encantar.
01:54Con imágenes de Alan Flores, Rosario Portillo.
