00:00Si te cayó la comida y aplicaste la regla de los 5 segundos, pues te tengo malas noticias.
00:04Las bacterias no tienen cronómetro.
00:06La famosa regla dice que si recujas la comida rapidísimo, a los bichos no le das tiempo de subirse.
00:10Pero los experimentos dicen otra cosa.
00:12En el 2016, la Universidad de Rutgers hizo uno de los experimentos más completos sobre el tema, con más de
00:172.500 mediciones.
00:18La conclusión es que la transferencia de bacterias puede comenzar en menos de un segundo.
00:22O sea, cuando tú pedas, le estás agachando y que le estás rodando las rodillas,
00:25porque estás contando 1, 2, la bacteria ya está ahí, con todas sus anchas en la comida.
00:30Y lo interesante es que no depende del tiempo, depende de la humedad.
00:33Un alimento húmedo, como un pedazo de sandía, recoge más microorganismos que un alimento seco, como por ejemplo una gomita.
00:39Y la superficie donde cayó también importa.
00:42En el experimento se descubrió que las superficies, por ejemplo, como una alfombra,
00:45transfieren menos bacterias que una superficie rígida y lisa, como un azulejo.
00:49Por cierto, los experimentos lo hicieron con salmonella.
00:52Pero, eso sí, una alfombra no es una superficie higiénica para comer.
00:55Simplemente se demuestra que la regla de 5 segundos es demasiado simplista.
00:59Entonces, pues no, no existe un número mágico que vuelva más segura tu comida cuando se cayó.
01:03Importan cosas como la humedad, como la superficie, que tan contaminado esté la superficie.
01:08Y si el alimento era para un niño o para una persona que tiene su sistema inmunológico débil,
01:14pues es mejor desecharlo.
01:15Tú creces algo de terreno, cómetelo.
01:16Ah, no, no es cierto.
01:17Así que la próxima vez que te caiga algo el piso, fíjate mejor en dónde cayó la humedad de tu
01:22alimento.
01:23No sirve de nada contar los 5 segundos.
