- 1 hafta önce
‘DEĞERLERİN DAVETİ’ VAR
Türkiye’nin coğrafi işaretlerle patentlenerek uluslararası koruma altına alınan ve tescillenen yerel değerlerinin tanıtımına ve ulusal birliğine katkı sağlayan Değerlerin Daveti programı, gastronomi alanında yöresel lezzetlere yer veriyor.
Ülkenin tarım ürünlerinden, endemik türlerine, geleneksel el sanatlarından yöresel lezzetlerine varıncaya kadar tüm yerel değerleri izleyicisiyle buluşuyor. Yurt içi ve yurt dışı pazarlarında markalaşma çalışmalarına destek olmayı amaçlayan “DeğerLerin Daveti”, gastronomi alanında önemli adımlar atılmasını teşvik ediyor. Değerlerin Daveti; her bölgenin öne çıkan lezzetlerini ekranlara taşırken aynı zamanda henüz patentlenmemiş veya az bilinirliğe sahip yerel lezzetlerin üretimini teşvik ederek üreticiyi bilinçlendiriyor.
Her bölgesinin kendine has mutfağı olan Türkiye’nin, yerel lezzetlerinin korunması ve sürdürülebilmesini amaçlayan “Değerlerin Daveti”, cumartesi ve pazar günleri 09:45’te Ülke TV ekranlarında…
Türkiye’nin coğrafi işaretlerle patentlenerek uluslararası koruma altına alınan ve tescillenen yerel değerlerinin tanıtımına ve ulusal birliğine katkı sağlayan Değerlerin Daveti programı, gastronomi alanında yöresel lezzetlere yer veriyor.
Ülkenin tarım ürünlerinden, endemik türlerine, geleneksel el sanatlarından yöresel lezzetlerine varıncaya kadar tüm yerel değerleri izleyicisiyle buluşuyor. Yurt içi ve yurt dışı pazarlarında markalaşma çalışmalarına destek olmayı amaçlayan “DeğerLerin Daveti”, gastronomi alanında önemli adımlar atılmasını teşvik ediyor. Değerlerin Daveti; her bölgenin öne çıkan lezzetlerini ekranlara taşırken aynı zamanda henüz patentlenmemiş veya az bilinirliğe sahip yerel lezzetlerin üretimini teşvik ederek üreticiyi bilinçlendiriyor.
Her bölgesinin kendine has mutfağı olan Türkiye’nin, yerel lezzetlerinin korunması ve sürdürülebilmesini amaçlayan “Değerlerin Daveti”, cumartesi ve pazar günleri 09:45’te Ülke TV ekranlarında…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Halkbank'ın katkılarıyla
00:01Önce halk, sonra bankayız Halkbank
01:01Erzincan, 1920 yılına kadar Medine'ye vakfiyelik yapmış bir şehir.
01:06Bu topraklar hakikaten Anadolu'nun Türkleşmesinden ve Müslümanlaşmasından sonra
01:11Anadolu'nun omurgasını oluşturan illerden birisi Erzincan.
01:15Belki Medine'ye vakfiyelik yaptığındandır,
01:18belki de Anadolu'nun Müslümanlaşması döneminde bir omurga görevi yapmasından dolayı
01:23inanılmaz bir manevi iklimi olan, bir şehir kültürü olan,
01:27sokaklarında, caddelerinde, her tarafında şehir dokusunu,
01:32iyiliklerinize kadar hissettiğiniz bir Anadolu şehri.
01:35Biliyorsunuz her şehrin insanlar gibi güçlü yönleri ve zayıf yönleri vardır.
01:41Erzincan'ın en güçlü yönleri tarım ve hayvancılık, seracılık.
01:46Burası Kuzey Doğu Anadolu fay hattı buradan geçtiği için
01:49full yolu toprakları, verimli toprakları ve 1'e 30'a kadar veren bir verimliliği var.
01:55Aynı zamanda doğa ve su sporlarında da Erzincan aslında küçük bir ada, su adası.
02:02Karasu, Fırat ve Kızılırmağı kolu olan bir ada ve inşallah burada su ihtisas organize açabilmek için de
02:10fizibilite raporlarını tamamlamak üzereyiz.
02:13Çünkü buradaki suların pH'i çok yüksek.
02:18Mesela tam yanımızda çok meşhur bir suyumuz var, 8.45 gibi.
02:24Bizim burada öyle sularımız var ki 9.4, 9.1, 8.7.
02:30Yani inanılmaz su anlamında Türkiye'nin yeşil olarak gösterebileceğimiz adalarından birisi Erzincan.
02:45Kapı tokmaklarında bir yukarıda olan bu erkeklerin kullandığı kapı tokmağı,
02:53aşağıda tiz sesli olan da kadınların kullandığı bir tokmak.
02:57Nereden anlıyoruz?
02:58Şunun sesi çok farklı, bunun sası daha tok çıkıyor.
03:04Üç kez bu tokmakla uğruyorsunuz.
03:08Belli bir süre bekledikten sonra içeriden bir ses gelmezse bir kez daha uğruyorsunuz.
03:14Böyle ince ve evde eğer hanımefendi geldiyse, tiz sesi hanımefendi duyuyorsa hanım kapıyı açıyor.
03:24Eğer tok sesi erkek geldiği anlaşılıyorsa erkek kapıyı açıyor.
03:29Aslında bu tokmakların o kadar değer ve anlamı var ki,
03:33aynı zamanda sizin kültürünüzü, medeniyetinizi, geleneklerinizi ve göreneklerinizi
03:39aslında yazılı olmadan seslerle, sembollerle aktarıyor.
03:45Bu inanılmaz bir şey.
03:47Bence Anadolu'nun en güzel taraflarından birisi bu.
03:51Yazılı olmayan bir kültür, bir medeniyet, bir gelenek göreneği burada görmüş oluyorsunuz.
03:57Bunun coğrafi tescili alınmış oldu.
04:08Kapı tokmaklarımız aslında Selçuklu döneminden kalma.
04:11Biz de bu tarihimize Kemalye olarak sımsıkı sahip çıkıyoruz.
04:15Kemalye'nin hemen hemen her kapısında bu kapı tokmaklarını göreceksiniz.
04:19Aslında burada şu var, tabii gördüğünüz gibi kapı tokmaklarında birçok simgeler var.
04:23Bunların da açıklamaları var.
04:24Üst kattaki kalın sesli olan tokmak erkek geldiği zaman erkek çalar, tok bir ses çıkartır.
04:30Ev halkı da bilir ki gelen misafir erkek ona göre kapıyı açar.
04:34Ama bir bayan misafir geldiğinde alttaki ince sesi tiz kapı tokmanı çaldığı zaman
04:39ev halkı da bilir, bir bayan geldi ona göre açar.
04:42Yani bu tarihimizi coğrafi şart alarak bizden sonraki kuşaklara bunu artık resmi bir şekilde aktarabilmek için
04:49bizler de belediye olarak elimizden geleni yapıyoruz.
04:51Bunu yapan bir tane ustamız kaldı burada.
04:53Allah rahmet eylesin Mustafa Usta.
04:55Rahmetli oldu ama oğlu şu anda, torunları, oğulları bu işi sımsıkı götürüyorlar.
05:01Biz de onlara destek olmaya çalışıyoruz her zaman olduğu gibi.
05:04Kapı tokmağı kültürü bambaşka bir kültür.
05:07Mesela kapı çaldığı zaman düşünsenize,
05:09dışarıdaki misafirin erkek mi, bayan mı olduğunu ev halkı biliyor.
05:13Ve bunu bizim her kapımızda da bu tokmakları görebilirsiniz.
05:25Kemaliyye kapı tokmağı şu anda coğrafi şartlı en güzel ürünlerimizden birisidir.
05:30Aslında Kemaliyye kapı tokmağı şöyle söyleyeyim,
05:32bu bölgenin el emeğinin en güzel örneklerinden birisidir.
05:35Ve bir Kemaliyeli eğer evini yapıyorsa,
05:38en son tamamlayıcı ve en önemli ürün illaki bu yörenin kapı tokmağını yapması gerekir.
05:44Tabii çok çeşitli kapı tokmağı var.
05:46Yaklaşık 55 ile 60 arasında farklılık gösteren bir ürünümüzdür.
05:51Kapı tokmağı tamamen sembolik ifadelerden oluşur aslında.
05:55Tabii Kemaliyye kapı tokmağının sesinden itibaren,
05:58az önce dediğim gibi formu çok önemlidir.
06:01İçerisinde belki 20-25'ten farklı anlam taşır.
06:04Güneş formu vardır.
06:05Kimisinde deve kuşu yumurtasını barındırır ki kötülükleri uzaklaştırır.
06:09Kimi kapı tokmaklarında yılan formu vardır.
06:12Yine kapı tokmaklarında hütüt kuşu çok kullanılır.
06:16Kültürümüzde yeri çoktur.
06:17Bununla beraber az önce dediğim gibi,
06:19eğer bir Kemaliyye evi yapılacaksa,
06:21ana ürün ve son ürün muhakkak kapı tokmağıdır.
06:32Bir kapının yalnızca açılıp kapandığını düşünürüz.
06:36Peki bir kapı daha açılmadan gelen kişi hakkında bilgi verebilir mi?
06:41Eğin de Kemaliyye de verebilir.
06:44Eğin'in coğrafi işaretli kapı tokmakları sayesinde gelen misafirimiz hakkında bilgi edinebiliyoruz.
06:50Kapı tokmakları kalın, tok ses çıkaracak şekilde ve tiz, ince ses çıkaracak şekilde dizayn edilmektedir.
06:57Dolayısıyla gelen kişi erkekse veya yabancıysa üstteki kalın olan tokmağı çalıyor
07:03ve ev halkı gelen kişiye göre bir hazırlık yaparak, evde bir çekidüzen vererek öyle kapıyı açıyor.
07:11Gelen kişimiz bir hanımefendi alttaki tiz ses çıkaran tokmağı çalıyor.
07:15Daha rahat kapıyı açıyor evin sahibi.
07:19Dolayısıyla şöyle ifade edebiliriz, eğin de kapıları sadece görüntüsüyle değil, sesiyle de konuşuyor.
07:376. kuşak olarak bu mesleği sürdürmekteyim.
07:4096 yılında kapı tokmaklarının işini canlandırdık, ölmüş bir meslekti.
07:46İşte 96 yılından beridir emek veriyoruz.
07:48Bir noktaya geldi.
07:50Bunlar çok eski dönemlere dayanıyor zaten.
07:53Selçuklu dönemlerine ait motifler var, Osmanlı dönemine ait motifler var.
07:57Ta o dönemden gelen kültür.
07:59Anlamları var kapı tokmaklarının.
08:02İşte anlatmak istediği mesajlar var.
08:05Yılan figürleri var, akrep figürleri var.
08:07Bunlar yılan bulunan eve, akrep bulunan eve, kötürü, şeytancın gibi varlıkların girmeyeceğine inanılmış.
08:13O yüzden yılan figürü, akrep figürü çok kullanılmış.
08:16Genelde kilit karşılıklarına, kapıda delik olduğu için oralara kullanılmış.
08:22Hayat ağacı figürleri var.
08:24Su yolu figürü var.
08:25Güneş figürü var.
08:26Bolluğu bereket isim geliyor.
08:28Lamba motifi var.
08:29Ocağın sönmemesi anlamında.
08:31Kuş figürleri var.
08:33Gurbetlerin haber gelmesi anlamında.
08:35Bu şekilde kullanılmış.
08:43Dışarıdan gelen misafirler kapı tokmağımızı, kültürümüzü gördüğü zaman burada satış yerimiz de var.
08:48Gelen bu hikayeyi dinledikten sonra mutlaka alıp diyor ki ya ben de evlenen kapısına takacağım diyor.
08:54Kemal'e kapı tokmağını.
08:55Alıp götürüyorlar.
08:56İnternetten online satışlarımız da var.
08:58Kapı tokmaklarımızı gelen, duyanlar, mesela villada oturanlar, müstakil evde oturanlar.
09:03Mutlaka bu kapı tokmağından ben de alacağım.
09:06Evimin bahçesine, kapısına asacağım.
09:08İşte ya da bahçemin kapısına atacağım deyip alıp götüren insanlar oluyor.
09:12Ve hatta götürüp montaj yaptıktan sonra bize fotoğraf atanlar da oluyor.
09:16Böyle güzel şeyler de oluyor.
09:18Tabii bu farklı bir kültür efendim dediğim gibi.
09:21Yani Kemal'e'deki bu kadim köklü kültür yıllardan beri buna bakılıyor, sahip çıkılıyor.
09:27Ve inşallah da bizden sonraki kuşaklara da bunu aktaracağız.
09:31Ve böyle nesiller boyu bu tarihimizi anlatmaya, bu tarihimizi korumaya devam edeceğiz inşallah.
09:47Bizim bir çarşımız vardır ki sadece ismi Demirciler Çarşısı'dır, demircilerin olduğu.
09:52Ve orada kapı tokmakları üretilir.
09:54Tabii şu anda mevcut kapı tokmaklarını tamamen ele meylü üreten bir dükkanımız kalmıştır.
10:00Altı kuşaktır insanlara kapı tokmağını sunarlar.
10:02Bir kapı tokmağını yapmaya başlar demirden yavaş yavaş döve döve döve döve döve o babasından, dedesinden hatta dedesinin dedesinden aldığı
10:12mirası yaşatır.
10:14Bizlerin tabii ki bir mülki amel olarak en büyük endişemiz bu eşsiz eseri yapanın, üreticisinin, emektarcısının son kişi olması.
10:22Tabii ki buralarda artık çırak bulmak çok zor.
10:25Üzülerek bunu söylüyorum.
10:26Çünkü bu eserin Anadolu'muzda maalesef yok olan çoğu eser gibi yok olup gitmesine müsaade etmememiz gerekiyor.
10:32İnşallah bunu da koruyacağız diyorum.
10:41Bu kapı tokmaklarını biricik kılan diğer bir husus ise kapı tokmaklarımızda pres ya da hazır döküm kullanılmamaktadır.
10:49Bunların her biri ustaların el emeğiyle, işçiliğiyle önce metale şekillendirilmekte, işlenmekte, daha sonra çekiç ve keskilerle kesilerek ürünler oluşturulmaktadır.
11:00Dolayısıyla eğinde bir kapı tokmağına baktığımızda sadece işlenmiş bir demiri görmezsiniz.
11:06Orada ustanın işçiliğini, evin hikayesini ve kadimden gelen bir kültürü görürsünüz.
11:13Ve şöyle özetleyebiliriz, eğinde bir kapı tokmağı yalnızca evin kapısını değil, geçmişten gelen bir medeniyetin kapısını aralar.
11:30Kullandığımız malzemeler önce 1-20 mm de kapı saçından yapıyoruz kapı tokmaklarını.
11:35Önce bir sacı alıyoruz, ölçüsüne göre makasla kesiyoruz büyük olarak.
11:40Fılaplarla, moplarla parlatıyoruz üzerini.
11:44Asetat kalemle çiziyoruz motifi.
11:46Keskiyle, çekişle, vura vura kesiliyor bütün motifler.
11:50Kesildikten sonra yiyelerle, özel yiyelerle tesviyesi yapılıyor.
11:54Tesfihelendikten sonra tekrar pahlama aşaması diyoruz.
11:58Tekrar özel yiyelerle köşeleri tekrar kırılıyor.
12:02Öyle bir güçlü boyutlu görüntü alıyor.
12:05Tokmak kısımları da yine ocakta ısıtılarak şekil veriliyor.
12:09Ondan sonra tekrar parlatmasını yapılıp üzerini süslemeleri yapılıyor.
12:14Ondan sonra monteliyoruz.
12:27Bir medeniyetin, bir tarihin, bir kültürün, bir geleneğin, bir saygınlığın, bir asaletin timsali olarak görüyorum.
12:36Bir nezaketin, bir zerafetin, aslında yıllarca bizi aşağılamaya çalışan bir zihniyetin aslında kendi kendini aşağıladığı.
12:48Aslında bizim ecdadımızın ne kadar asil, ne kadar zerafet sahibi, ne kadar bir insanların mahremiyet alanına saygı duyduğunun en güzel
12:59işareti bu.
13:00Tarih bugün de yaşarsa kültür, değerleriniz bugün de yaşarsa tarihtir, kültürdür, değerlerinizdir.
13:07Onun için bence biz bu kültürümüzü, bu değerlerimizi bugüne aktarmamız gerekiyor.
13:24Kapı tokmağı bizler için çok değerli ve aynı zamanda Kemal evlerimiz de çok değerli.
13:30Tabii bizler evlerimize ve tarihimize kült sahip çıkmaya devam ediyoruz.
13:34Tabii bunların birkaç yılda bir bakımları oluyor.
13:37Bunları da biz yapıyoruz, zevkten yapıyoruz, severek yapıyoruz.
13:39Tarihimizi, kültürümüzü anlatmaya devam edeceğiz her platformda.
13:44Herkesi Kemal'i görmeyen, Kemal'i tanımayan, sizler aracılığındaki tüm izleyen konuklarımızla bu aracılıkla Kemal'imize davet ediyoruz.
14:00Artık vatandaşlar şunu demiyor ya standart bir kapı tokmağı kullanmak istemiyor.
14:04Çünkü bildiğiniz gibi ev aslında kendi kültürümüzde de belki de en önemli yerlerden birisi bizler için.
14:11En huzurda olduğumuz yer.
14:12Çünkü ailenin yapı taşlarından birisi.
14:14Çünkü insanlar evinin özel olmasını istiyor tabiri caizse.
14:18Ve özel kalacak şey de bir hikayedir, bir yaşanmışlıktır ve geçmiştir.
14:22Ve ben eminim ki o insanları bu kapı tokmakları çocukluğuna götürüyor.
14:27Geçmişine götürüyor.
14:28Ve bunun için de çok değerli kılıyor.
14:30Şu anda Türkiye'nin dört bir yanından hatta dünyanın dört bir yanından talepler var.
14:35Ve daha çok sık göreceğimizi düşünüyorum.
14:37Buraya ilçemizde gelen her vatandaşımızın da her misafirimizin de muhakkak Ali Bey'i ziyaret edip
14:43en azından yapılaş aşamasının bir kısmını görmesini de şiddetle tavsiye ediyorum.
14:56Coğrafi işaret tescilinin akabinde ürünümüzün gelecek nesillere aktarılmasını
15:02öncelikle muhafaza altına alınmış bulunuyoruz.
15:06Ve unutulmaya yüz tutan bu eseri yeni zanaatkarların yetişmesine katkı sağlayacak şekilde
15:12yeniden gün yüzüne çıkarmış bulunuyoruz.
15:15Ve coğrafi işaret tescili aldıktan sonra
15:17malumunuz artık insanlar büyük şehirlerde apartman dairelerinde yaşamakta.
15:22Şimdi eğin kapı tokmağını belki herkes apartman dairesine asamıyor ama
15:27nasıl yapıyoruz efendim?
15:29Şöyle yapıyoruz.
15:29Hani türev ürünlere çevrilerek
15:31mesela ne diyelim hediyelik eşya, anahtarlık, süs eşyası, biblo gibi
15:36ürünler yapılmakta eğin kapı tokmağından mütevellit.
15:40Bunlar da şehirlerde küçük de olsa bu kültürün yaşamasına katkı sağlıyor.
15:45Bunların hepsi coğrafi işaret tescili sayesinde olmuştur.
15:57Eskiden bir usta yaptığı motifi diğer bir usta taklit etmezmiş.
16:01Herkesin kendi bir motifi varmış.
16:03O motifi yapıp çıkartırmış hakkını vererek.
16:06Ama bir kopyaleme başlamış.
16:08İşte ben senin yaptığın ürünü daha basitleştirerek yapıyorum.
16:12Daha ucuza veriyorum.
16:13Diğeri sizin yaptığınız ürünü iyice basitleştiriyor.
16:17Daha ucuza veriyor.
16:19Artık bende de şehir kalmamış.
16:20Ben de yapmamışım.
16:21Bu yüzden ölmüş bir meslekti.
16:23İşte biz bu işi canlandırdık.
16:25Bunun kapı tokmaklarındaki özellik el işçiliği olması.
16:29Biz kültürü yaşatıyoruz.
16:31Bugüne aktarıyoruz.
16:33Sizler de bu ürünü alarak, evlerinize takarak geleceğe aktarmış olursunuz.
16:37Bu kültürü yaşatmış olursunuz.
16:39Bundan dolayı işte bize destek olursanız seviniriz.
16:56İzlediğiniz için teşekkür ederim.
16:58İzlediğiniz için teşekkür ederim.
17:18İzlediğiniz için teşekkür ederim.
17:26Halkbank'ın katkılarıyla.
17:28Önce halk, sonra bankayız Halkbank.