00:00So, a lot of stories about our Bansag Bayani, Dr. Jose Rizal,
00:05one of those who are nice to talk about this story.
00:08According to the story,
00:11aksidenting na tabig daw ng Batang Rizal
00:13ang inuming chocolate sa kanyang kanin
00:15para di mapagalitan.
00:18Nagpalusod daw si Jose na sinadya niyang pagsamahin
00:20ang chocolate at kanin.
00:22Na ang resulta,
00:24ang comfort food na marami tuwing maulan,
00:27ang champurado!
00:28Original yung champurado,
00:31Mexican yun.
00:32Actually, hindi naman yun pagkain.
00:34Yun ay inumin.
00:37Inumin yun na medyo sticky,
00:39na iniinom.
00:41At later, naka-influensahan tayo.
00:44Even si Rizal,
00:45binanggit niya yan sa nobela niya.
00:47Umagahan, breakfast.
00:49Gusto niya maglaro kasama yung mga kapatid niyang babae
00:53pag mamadali niya.
00:55Natapon yung champurado
00:57doon sa kanin niya.
01:00Siyempre, hindi naman yun napatunay ang totoo
01:02at hindi rin napatunay ang hindi totoo.
01:05So, anekdota ang lumalabas.
01:08Ang sarap ng champurado,
01:11matitikman din sa lasa
01:12ng isang espesyal na kakanin sa Dumaguete
01:15na may pagkakahawig man sa hitsura,
01:17may sariling kwento raw sa kasaysayan,
01:20ang Putumaya.
01:23Sa hilirang ito sa pampublikong palengke
01:25ng Dumaguete,
01:27na kung tawagay paainitan,
01:29sari-saring almusal ang ibinibenta.
01:32Pansit, tinapay, itlog at kakanin.
01:36Pero ang bestseller daw rito sa umaga,
01:39isang simpleng kakanin lang,
01:40pero champion na pampabusog,
01:43ang Putumaya o 10-5-5-5.
01:49Look alike man ng champurado
01:51ang kanilang Putumaya,
01:52hindi raw ito gaya-gaya ng lasa
01:54at mabibili sa halagang 10 hanggang 25 pesos.
01:59Sulit eh.
02:00Lam eh, gayo.
02:02Ang ilang negrense,
02:04tineternohan din ito ng hinog na mangga
02:06at mainit na sikwate.
02:09Pag sinabi kasi natin na puto,
02:11ito yung giniling na bigas.
02:13Ang Maya ay isang salita sa mga Cebuano
02:16or ito ay bahagi ng kanilang lengwahe
02:20na tumutukoy sa isang uri ng kulay.
02:23Na maaari siguro na kapag kanaluto na yung Putumaya,
02:27ay nakakaroon siya ng kulay na tinatawag na Maya.
02:30Ang 60 anyos na si Merton,
02:33minana parao ang recipe ng Putumaya
02:35sa kanyang mga ninuno.
02:37Start ni since 1950 sa lula ko pa,
02:40sa Pilomina.
02:41Patalan.
02:41Dahil namatay ng lula ko,
02:43unang nanay ko na ang nagtinda ulit.
02:49May ibig sabihin daw ang mga numerong 10-555.
02:54Ito ang 10 piso namin na puto.
02:58Lalagyan natin ang sinkong tsukolate.
03:06Sinkong peanut butter.
03:11At saka singkong condens.
03:15Ito ang tinatawag namin na 10-555 best seller.
03:20Araw-araw, nakuubos daw si Merton ang anim na kaldero ng Putumaya.
03:29Pagpatak ng alas 10 ng gabi,
03:31pasagsagan na raw ng galawa ni Merton sa kusina.
03:37Pero apag sasahing daw nila ng malagkit na pang 10-555,
03:41di gaya sa karaniwang pagluluto ng ibang kakanin.
03:44Sa kanilang version ng Putumaya,
03:47pinasisingawan ang malagkit na bigas.
03:50Ibinababad muna ito sa tubig sa loob ng limang oras.
03:55Kapag gumukulo na ang tubig,
03:57saka ipapatong ang stainless steamer o pasingawan.
04:01At ilalagay ang ibinabad na malagkit na bigas.
04:29Kapag lumobo na ang mga butil ng malagkit na bigas,
04:32pwede nang timplahan ng gata.
04:35O, ito lang gitunuan.
04:38Ayan pagkuman, palangayan na lang yung siya.
04:45Uy, luto na!
04:48Ang tsokolate naman pang sarsa o flavor sa Putumaya,
04:52dalawa lang din ang sangkap,
04:53asukal at tableya.
04:55Unang gawa natin, magpakulo tayo ng tubig.
05:01Titimplahan ng asukal.
05:06Sakay sa sala ng tableya hanggang matunaw.
05:10Takpan natin.
05:18Kapag nakuha na ang tamang lapot at tamis,
05:21pwede nang hanguin.
05:23So, ito yung tsokolate natin.
05:25Luto na.
05:26Yeah, order ko 10-5-5.
05:28Kuya, asa niya ka 10-5-5?
05:29Order ko 10-5-5, miss.
05:31Yeah, order ko 10-5-5.
05:34Ang 24 na tindahan ng 10-5-5-5 sa kanilang palengke.
05:43Lahat daw, inspirational recipe ng kanyang mga lola
05:47na sina Rosemary at Kilomena noon pang 1950.
05:52Hindi raw nila binago ang mga rekado at proseso ng pagluluto ng Putumaya.
05:58Nagsimula raw sa isang sentimo kada order nito.
06:02Hanggang sa kasalukuyan na 10 piso ang bentahan.
06:13Ito talaga yung kinakain namin sa umaga
06:17kasi masarap sa tiyan at masarap rin ipare sa kape.
06:20Makakumpara mo siya sa chocnut na mas buhay yung lasa ng tsokolate at ng peanut.
06:26Sokra kaya timpla sa tsokolate sa init ng puto.
06:29Mapungawan kasi kalami.
06:31Ang kita namin sa isang araw pag weekdays,
06:3610 to 12K pag weekend,
06:39paabot kami ng 20 to 22K.
06:45Sa kwento ng Putumaya,
06:47hindi lang negosyo o hanap buhay ang naipamana,
06:50kundi maging ang isang tradisyon.
06:54Ang kulturang Pilipino ay isang napakagandang kultura
06:58at yung ugali ng pagtutulungan ay nadadala kahit sa komersyo.
07:03So makikita ninyo,
07:04merong mga nagtitinda sa palengke,
07:06merong mga binabagay nila
07:08yung kanilang tinda sa kakayahan ng bumibili.
07:15Kung sulit na agahan ang hanap,
07:22pagmamalaki ng mga nagrense,
07:24bakit hindi gumaya sa kanilang Putumaya?
07:35Ang pambansang pampahaba ng buhay na pansit.
07:41Tila limitless daw ang paraan ng pagluluto at mga sangkap.
07:50Pero sa maliit na pansitang ito sa Tanzacabite,
07:54sa espesyal na sisidlan daw na uhugis apa ng dahon ng saging
07:58at abot kayang presyo,
07:59nagkakatalo.
08:01Okay po yung idea na ganun,
08:02kesa po sa mga styro or plastic,
08:05yung mga ganong packaging po kasi mas safe po siya
08:09and kakaiba po talaga.
08:10Para sa presyo niya, para sa akin,
08:12sulit na siya.
08:14Mag-iisang dekada na raw,
08:16nag-ahain ng pansitlogdog sa balisungsung na dahon ng saging
08:19at mabibili lang sa halagang 35 pesos kada order.
08:23Ang kawander natin si Don.
08:27Dahil sa kakaibang estilo at murang presyuhan,
08:30mabilis silang pumato.
08:3412 mil na pungunan daw ang inilalabas nila kada araw.
08:37Dahil marami kaming tinitinda o binibenta,
08:40kahit mura, kumikita din ang mga.
08:44Nabumabalik daw ng 20 hanggang 25 mil.
08:47Nakakaubos daw sila ng aabot sa 800 balot ng pansit.
08:50It's a strategy being employed.
08:52Hindi ba din konti ang tubo basta madaming bumibili.
08:56Konti lang ang kita pero ang multiplier mo naman malaki
08:59so napagkakasya na yung kita or it will become sufficient.
09:03Simple lang daw ang pagluluto ng kanilang pansitloglog
09:06na tinatawag ding pansit palabok.
09:09Para sa sarsa,
09:10igigisa ang mga tradisyonal na pampalasa
09:18at saka,
09:19pinalalapot.
09:22Ang noodles naman,
09:23real time at real quick daw ang pagluluto
09:26habang umuorder ang customer
09:27para mainit-init pa itong makakain.
09:31At ang plating,
09:32hindi sa plastic o paper plate.
09:34Pinamana po sa akin ito ng aking tiyahin
09:37kasi ganito po yung pinaglalagyan po talaga nila
09:39noong pa.
09:40Mas more at dahon po kami
09:42kasi po mas meron po silang flavor na nalalasa.
09:46Laking tipid na,
09:47bawas pa sa basura.
09:49Lasa-lasa po talaga yung palamong na
09:51tsaka yung mga palaman po niya,
09:53yung mga topics,
09:54malasa po.
09:55Gusto po namin siya compare sa ibang palamong
09:57kasi marami po siyang topics.
09:59May kakaiba dito eh,
10:00sa ano nila.
10:01Kaya dito lagi talaga ako nakain.
10:05Bukod sa pansit-luglog,
10:06meron po kaming mataba,
10:08meron dito po kaming mapayat,
10:10meron dito po kaming pansit-estasyon.
10:12Yung toge naman po yun.
10:13Ang pansit-estasyon sa Tansaka-Biteraw
10:16nagmula.
10:17Ang bihon,
10:18pinalitan ng toge
10:19at ibinibenta sa lumang estasyon
10:21ng trend.
10:22Dahil nga sa pagtitipid natin,
10:24wala namang mga container na styro before,
10:27microwavable container.
10:28Ang meron lang tayo,
10:29saging lang.
10:30Nakukuntay naman ng daon ng saging yung init.
10:33Kaya meron siyang tulong.
10:35At meron ding aroma yung daon ng saging.
10:38Dinagdagan natin ang dyaryo
10:39para kahit papano,
10:40mas madali siyang hawakan.
10:42Si Ate Marites,
10:43magdiriwang ng kanyang 50th birthday.
10:46Okay, birthday niya ni 50th,
10:4750 years old.
10:49Follow na ang pizza.
10:51At siya,
10:52buong buhay niya,
10:53hindi sa dagong
10:5520s niya daw,
10:56baka walang tape sa teatry niya.
10:59Para makisaya,
11:00inimbitahan ng buong barangay
11:02para pakainin ng pansit.
11:04Yung mas espesyal na
11:05tig 50 pesos lang kada order.
11:07Legit po yan
11:08at hindi chismis.
11:18Happy birthday to you!
11:24Happy birthday to you!
11:29Happy birthday!
11:36Happy birthday to you!
11:40Happy birthday to you!
11:43Happy birthday!
11:46Happy birthday!
11:47Happy birthday to you!
11:50Happy birthday to you!
11:52Happy birthday!
11:54Thank you for taking a lot.
12:02Only pancitloglog for everyone!
12:11Ano mang selebrasyon?
12:13Simple man ang handa?
12:16Basta't may pancit na pagsasaluhan,
12:19high pressure yung bariya-bariya lang.
12:23Kiyak na happy-happy yan.
12:44Wow!
12:46Wow!
12:47You
Comments