00:00Un conditionneur haut de gamme pour planche à découper peut coûter 20 dollars,
00:03alors qu'il ne contient que de l'huile minérale et de la cire d'abeille fondue.
00:08Aujourd'hui, je vais vous montrer comment fabriquer votre propre conditionneur pour planche à découper
00:13apte au contact alimentaire pour environ 2 dollars.
00:17Comment adapter la recette selon les différents types de bois
00:19et comment l'utiliser pour sauver une planche à découper sèche, tachée et assoiffée
00:24avant qu'elle ne commence à ressembler à un vieux quai.
00:27La méthode est simple, 4 parts d'huile minérale alimentaire,
00:31une part de cire d'abeille pure, à feu doux et un peu de patience.
00:35Ce pot protège planche à découper, billots, cuillères et manches de couteau en bois,
00:40saladiers et rouleaux à pâtisserie.
00:43Surprenant, de nombreuses surfaces en bois de la maison profitent du même traitement.
00:47Je garde un petit pot de ce conditionneur dans la cuisine car il évite des remplacements coûteux.
00:53Une bonne préparation permet de personnaliser la finition
00:56plutôt que d'acheter une formule standard près des planches à découper.
01:00Utilisez de l'huile minérale alimentaire.
01:02Cela doit être le type destiné aux planches à découper,
01:05billots de bouchée ou surfaces en contact alimentaire.
01:07N'utilisez pas d'huile d'olive, d'huile végétale, d'huile de colza
01:11ou quoi que ce soit d'autre provenant de l'étagère de cuisine
01:13simplement parce que vous en avez déjà à la maison.
01:16Ces huiles peuvent s'oxyder et devenir collantes ou rancir dans le bois.
01:19Une planche à découper doit sentir le bois, pas la vinaigrette.
01:24Ensuite, utilisez de la cire d'abeille pure.
01:26Les pastilles sont les plus pratiques car elles fondent uniformément
01:29mais un bloc propre de cire d'abeille convient aussi.
01:32Évitez la cire avec encaustique pour meubles, colorants parfumés ou ingrédients inconnus.
01:37Vous préparez une finition pour une surface qui sera en contact avec des aliments
01:40donc ce n'est pas le moment d'ajouter de l'huile de lavande
01:43et de faire comme si la planche à découper allait au spa.
01:45La formule de base est 4 parts d'huile minérale pour une part de cire d'abeille en poids.
01:50Pour une petite quantité, prenez 80 g d'huile minérale et 20 g de cire d'abeille.
01:56Cela vous donne assez pour remplir un petit pot
01:58et il vous en restera encore pour de futures applications.
02:03Sans balance de cuisine, prenez 4 cuillères à soupe d'huile
02:06et une de copeaux de cire d'abeille comme base approximative.
02:10Le pot est plus fiable mais cette recette pardonne les écarts.
02:13Le coût est d'environ 2 dollars par petite quantité
02:16si vous répartissez les ingrédients sur plusieurs utilisations.
02:20Si vous devez acheter tous les ingrédients en partant de zéro,
02:23la première fois, cela coûtera forcément plus de 2 dollars.
02:27Mais vous n'utilisez pas toute la bouteille d'huile
02:29ou tout le sachet de cire sur une seule planche.
02:31C'est ça la comparaison qui compte.
02:33Le pot acheté en magasin vous fait payer le produit fini à chaque fois.
02:37Vos ingrédients suffisent pour plusieurs pots.
02:41Placez l'huile minérale et la cire d'abeille dans un récipient résistant à la chaleur.
02:44Puis mettez-le dans une casserole avec un peu d'eau.
02:47Ceci est un bain-marie simple.
02:49Chauffez l'eau doucement et remuez jusqu'à ce que la cire fonde dans l'huile.
02:53Ne placez pas le récipient sur la plaque chauffante
02:55ni ne chauffez le mélange brusquement.
02:57La cire d'abeille est inflammable
02:58et la cuisine offre déjà suffisamment d'occasion
03:01de devenir le sujet d'un documentaire sur les urgences.
03:03Une chaleur douce et indirecte est plus sûre et offre plus de contrôle.
03:08Quand le mélange est clair, retirez du feu
03:10et versez dans un bocal propre et sec.
03:13Laissez-le refroidir sans le déplacer.
03:15Lorsque la cire d'abeille durcit,
03:17elle transforme l'huile fluide en un baume doux
03:20que l'on peut étaler sur le bois en une couche très fine.
03:23La texture vous indique si vous avez obtenu le bon ratio.
03:26Si le mélange est trop liquide après refroidissement,
03:29faites-le fondre à nouveau
03:30et ajoutez un peu plus de cire d'abeille.
03:32S'il est dur et difficile à étaler,
03:35réchauffez-le doucement
03:36et ajoutez un peu plus d'huile minérale.
03:38Un mélange 4 pour 1 offre un baume souple et facile à étaler.
03:42Un mélange 3 pour 1 donne une cire plus ferme
03:44pour les planches très utilisées.
03:46Un mélange de 5 pour 1 reste plus doux
03:48et est utile lorsque vous voulez que l'huile pénètre
03:50plus profondément dans le bois de boue très sec.
03:53Cette texture ajustable est l'une des raisons
03:55pour lesquelles je préfère la fabriquer moi-même.
03:57Une planche à découper utilisée quotidiennement
03:59peut avoir besoin d'une protection plus solide.
04:01Un bol en bois décoratif ou un rouleau à pâtisserie sec
04:04peuvent être plus faciles à traiter avec un mélange plus souple.
04:09Une seule formule ne convient pas à chaque pièce en bois de la cuisine.
04:13Avant utilisation, lavez la planche
04:15et laissez-la sécher totalement, pas seulement presque.
04:18Si l'eau reste dans les fibres,
04:20le baume ne pourra pas pénétrer uniformément
04:22et vous enfermerez l'humidité dans la planche.
04:25C'est ainsi que de petits problèmes
04:26deviennent des planches déformées
04:28et des odeurs étranges.
04:30Pour une planche déjà rugueuse,
04:32poncez-la légèrement avec du papier de verre fin.
04:36Un grain de 220 environ
04:38est un bon début.
04:40Poncez dans le sens du grain,
04:42enlevez la poussière,
04:43puis appliquez le baume.
04:44Vous ne sculptez pas la planche pour la transformer.
04:47Vous faites simplement tomber les fibres relevées
04:49qui accrochent votre couteau,
04:50votre éponge et vos doigts.
04:53Prélevez-en une petite quantité avec un chiffon propre.
04:56Vous en avez besoin de bien moins que vous ne le pensez.
04:59Frottez-le sur la planche
05:01en effectuant des mouvements circulaires,
05:02puis terminez en suivant le fil du bois.
05:06Recouvrez le dessus,
05:07le dessous et les bords.
05:09Les bords, souvent négligés,
05:11sont pourtant exposés à l'eau,
05:12à chaque lavage
05:13ou quand la planche est près de l'évier.
05:15Laissez le préparation agir plusieurs heures,
05:17voire toute la nuit si la planche est très sèche.
05:19Ensuite, essuyez tout ce qui reste à la surface.
05:22La planche terminée doit être lisse
05:23et satinée au toucher,
05:24pas grasse.
05:26Si le chiffon absorbe encore de l'huile,
05:27c'est que vous en avez mis trop.
05:29Le bois doit seulement absorber le traitement,
05:31pas être noyé.
05:32Si vous regardez encore,
05:34c'est que les astuces pour prolonger la durée des objets vous intéressent.
05:37S'abonner est gratuit,
05:39cela soutient la chaîne
05:40et les membres ont accès à des vidéos qui leur sont réservées
05:42où je teste plus de solutions économiques pour la maison.
05:46Revenons au bois.
05:47Il existe un test utile
05:49pour éviter de trop le traiter.
05:51Versez quelques gouttes d'eau sur la planche.
05:53Si elles sont vite absorbées,
05:54le bois est sec
05:55et nécessite une fine couche supplémentaire.
05:58Si les gouttes restent à la surface
05:59et perlent pendant un moment,
06:01la finition fait son travail.
06:02C'est un meilleur indicateur
06:04que d'appliquer le produit selon un calendrier fixe
06:07car différentes planches
06:08absorbent le traitement à des rythmes différents.
06:11Les planches à découper en bois de boue
06:12demandent plus d'attention
06:13car leurs fibres exposées
06:15agissent comme de petites pailles.
06:18Elles absorbent l'humidité rapidement
06:19mais elles sèchent aussi rapidement.
06:21Les planches à découper en bois de fil
06:23demandent moins d'entretien.
06:24Un traitement léger
06:25toutes les quelques semaines suffit
06:27si vous les lavez bien.
06:28Bien laver ne signifie pas juste
06:30tremper la planche dans l'évier.
06:31Nettoyez-la peu de temps après utilisation
06:33avec de l'eau tiède et du savon à vaisselle doux.
06:35Ensuite, séchez-la en la plaçant debout
06:37ou sur sa tranche
06:38pour que l'air puisse atteindre les deux côtés.
06:40Ne la posez pas sur un plan de travail mouillé.
06:42Le bois n'est pas une assiette en céramique.
06:44Il travaille, absorbe et relâche l'humidité.
06:47Il a ses exigences.
06:49Le même produit convient aux cuillères,
06:51spatules, couverts à salade,
06:53planches à pain et rouleaux à pâtisserie en bois.
06:55Ces objets deviennent ternes et rugueux
06:57à force de lavage répété sans être nourris.
06:59Appliquez une fine couche,
07:02laissez agir toute la nuit,
07:03puis essuyez avant réutilisation.
07:05Cela marche aussi très bien sur les saladiers en bois.
07:08Utilisez-en moins que sur une planche à découper
07:11car les saladiers ont une surface plus lisse
07:13et n'ont pas besoin d'autant de cire.
07:15Une fine couche redonne de la profondeur au bois
07:18et réduit l'adhérence des résidus d'aliments secs sur le saladier.
07:21Pour les manches de couteau en bois,
07:23appliquez le produit nourrissant sur le manche uniquement.
07:26Évitez la lame,
07:27surtout si elle possède une finition
07:29ou un revêtement que vous ne souhaitez pas altérer.
07:31Frottez, laissez agir,
07:33puis essuyez à sec avec un chiffon.
07:35Le résultat est un manche qui semble moins sec au toucher
07:38et qui est moins vulnérable aux dégâts causés par l'eau.
07:41Autre astuce,
07:42prévoyez un pot pour l'entretien
07:43et un pour la remise en état.
07:46Employez le mélange standard 4 pour 1 pour l'entretien.
07:48Pour un bio de bouchée très desséché,
07:51utilisez le mélange plus doux de 5 pour 1
07:53et appliquez deux couches très fines à plusieurs heures d'intervalle
07:56au lieu d'une seule couche épaisse.
07:58La première couche prépare la seconde.
08:00Une couche épaisse reste en surface et semble efficace.
08:04Le baume d'entretien n'est pas la première étape
08:06pour une planche à découper qui sent mauvais.
08:08Lavez, séchez bien la planche
08:10et éliminez l'odeur avant de sceller.
08:12Une pâte de gros sel et d'un peu d'eau
08:14aide à retirer les résidus en frottant.
08:16N'inondez pas la planche de jus de citron
08:19et ne la laissez pas mouiller pendant une heure.
08:21L'acide peut éclaircir la surface temporairement
08:23mais l'humidité reste de l'humidité
08:25et le bois n'apprécie pas les rituels de nettoyage théâtraux.
08:29N'ajoutez pas de jus d'agrumes, de parfums
08:31ni d'huiles essentielles au baume d'entretien.
08:33Ils parfument le pot
08:34mais n'améliorent pas la protection
08:36et peuvent laisser des résidus sur les surfaces
08:39en contact alimentaire.
08:40L'huile minérale garde le bois souple
08:42tandis que la cire d'abeille
08:43ralentit le passage de l'eau à travers la surface.
08:46C'est tout le mécanisme.
08:48Deux ingrédients
08:48chacun avec une fonction précise.
08:51L'huile minérale pénètre dans les pores
08:53et réduit la vitesse à laquelle le bois absorbe l'eau.
08:56La cire d'abeille forme une barrière respirante
08:59près de la surface.
09:00Cela ne transforme pas la planche en plastique
09:02et cela ne la rend pas imperméable de façon permanente.
09:05Cela donne simplement au bois une meilleure résistance
09:08face aux lavages répétés, aux éclaboussures
09:10et à la personne qui laisse parfois une éponge mouillée dessus toute la nuit.
09:13Rangez le baume d'entretien une fois près
09:15dans un placard frais et sombre
09:17avec le couvercle fermé.
09:19Étiquetez le bocal pour que personne ne le confonde avec de la graisse de cuisson.
09:22Il se conserve longtemps
09:23et un seul lot suffit pour plusieurs planches durant des mois
09:26car on en utilise peu à chaque fois.
09:29L'avantage de cette recette
09:30pas besoin d'acheter de traitement magique.
09:32Il suffit de l'u-produit ordinaire
09:34à mélanger dans les bonnes proportions
09:36et à appliquer en fines couches quand le bois le nécessite.
09:39Le pot à 20$ est pratique
09:41mais celui à 2$ est aussi personnalisable
09:44et offre assez de matière pour la prochaine fois.
09:46Je n'ai jamais aimé remplacer des ustensiles de cuisine utiles
09:49simplement parce qu'ils ont été laissés se dessécher.
09:52Faites-le une fois
09:53gardez-le près de l'évier
09:54et vos planches et ustensiles en bois
09:56resteront lisses, sans grincer
09:58et utilisables pendant des années.
10:00Si cela vous a permis d'économiser de l'argent
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10:05Prenez soin de vous
10:06et on se retrouve dans la prochaine vidéo.
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