00:00Amigos, amigas, vamos a resolver la duda eterna.
00:02Cuando aliñamos la ensalada, ¿qué va primero?
00:04¿El aceite? ¿El vinagre? ¿La sal?
00:07¿Tú cómo lo haces?
00:09Evidentemente, cada uno se aliña la ensalada en el orden y la cantidad que desea.
00:12Pero, si hacemos caso a la lógica, ¿qué tendríamos que hacer?
00:15Primero, sería el vinagre.
00:17¿Por qué?
00:18El vinagre va a generar una disolución.
00:20¿Y qué queremos disolver?
00:22Muy sencillo, la sal.
00:24Si lo hacemos de otra forma, es muy posible que la sal no se disuelva bien.
00:28Ahora tendríamos que trabajarlo un poquito e integrar bien este vinagre y la sal.
00:32Y, por último, el aceite.
00:34El aceite lo que hace es una función de barrera para lo bueno y para lo malo.
00:39Es decir, ¿qué puede provocar?
00:40Que nuestros granitos de sal no se disuelvan y los encontremos en la boca y molestan.
00:45Ahora, ¿no quieres fallar?
00:46Te doy la mejor receta de vinagreta para que no falles seguro.
00:48Mira, 150 mililitros de un buen aceite de oliva.
00:5150 mililitros del vinagre que más te guste.
00:553-4 gramos de sal.
00:58Vamos a meterle 15 mililitros de agua.
01:01Eso va a ayudar a que la emulsión sea mucho más estable.
01:04A partir de ahí le puedes poner 10 gramos de mostaza, 10 gramos de miel, lo que más te guste.
01:10De aquí nos vamos a un robot o con varillas, lo que más te guste.
01:13Y lo trabajaremos unos segundos de nada.
01:18Y en qué poquitos segundos hemos preparado una vinagreta que seguro no te va a fallar jamás.
01:26¡Gracias!
01:27¡Gracias!
01:27¡Gracias!
01:30¡Gracias!
01:31¡Gracias!
