00:0710-15 dakika kadar unumuzu kavuracağız ondan sonra öbür malzemelerden devam edeceğiz
00:20bunu çok iyi kavurmamız gerekiyor ki unu kavurmazsak çorba içerken çiğ çiğ un kokusu gelir
00:26onun için çok iyi kavurup ondan sonra salçasını döktüğümüz zaman salçayı aynı şekilde kavurmamız gerekiyor
00:41zaten bizim şu anda Konya'da en çok tüketilen çorbadan bir tanesi arabaşı ve bamya çorbasıdır
00:46tabi zaten bamya düğünleri de vazgeçilmez olduğu için arabaşı çok farklı bir çorba
00:51kışın da tüketiliyor yazın da tüketiliyor çünkü şu anda tavuk tüketimi biraz fazla olduğu için
00:56arabaşına herkes yüklenmiş durumda ve lezzetli olarak da herkes seviyor zaten olmazsa olmazlardan bir tanesidir
01:02kışın yağı çok rahatsız etmez ama yazın havalar çok sıcak olduğu için ve şu anda mevsim çok
01:07sıcaklık üstünde gidiyor onun için yağ biz biraz kısıyoruz ki müşterinin midesini yakmasın
01:12çünkü unla yapılan bir çorba fazla yağ girdiğin zaman da mide yakma yapar biz bunu da şimdi
01:17Konya'da hiç yaşamadık ve inşallah bundan sonra da yaşamayız arabaşı da şu var zaten şu anda
01:21eee geldiği zaman rahatlıkla yani çocukla büyükle yani on yani on yaşından otuz beş kırk elli yaşına
01:27kadar herkes çorbayı tüketebilir çünkü rahatsız edecek bir çorba olmadığı için hemen hemen şu anda
01:31herkes tercih ediyor Konya dışından gelen misafirler de zaten farklı çorba içtığı zaman mutlaka arabaşına
01:35biz ikram ediyoruz onlara onlar da çok hoşuna gidiyor bazı bölgelerde tabi biraz daha farklı
01:40yapıyorlar eee biraz daha sulu ama bizim kıvamlarımız çok farklı bu yıllardır aynı şekilde devam ediyoruz bir ürün
01:46değiştirmedik yani kullandığımız malzemeler aynı malzemeler gramajında onun için de şu anda
01:50hiçbir rahatsızlık vermiyor çorbaları ben genelde hep kendim başında olduğum için yapılırken de yaparken de
01:54kendim başındayım içine girdiğim eee farklı baharatlarım var onlar da tabi bizi de gizli saklı olarak
02:00kaldırıyor ama yani o baharatlar girdiğim zaman müşterilerim daha farklı bir damak tadı hissediyor
02:04burada onun için de bizim burada çorba içen dışarıda çorba içemiyor zaten arabaşına tabi üzerine tereyağını
02:09döktüğün sonra gençlerin en çok istediği şeylerden bir tanesi o tereyağı da o sesi duyduktan sonra abi harika bir
02:15lezzetliyorlar vazgeçilmez haline geliyor çünkü sakada tüketmeyenler de var sakada tüketmeyenler
02:20mutlaka zaten arabaşı içiyor havanın şartlarından dolayı havanın sıcaklığından dolayı ağır yemekler
02:25çünkü çok sıkıntılı şu anda onun için hemen hemen herkes arabaşını içip rahatlıkla hiçbir mide
02:30rahatsızlığı veya farklı bir rahatsızlık yaşamadan rahatça tüketebilirler
02:38tabi bu arada fazla yağa gelirdik çorbamız çok yağlı olur yaz gününde bu rahatsız edecektir onun için
03:04şimdi şu anda haline geldi zaten hafiften kahvede geçmeyi görüyoruz ve şimdi salçamızı
03:20suyu da hemen giriyoruz ki unumuz bir an önce atsın salçamız diye bu da kendimiz özel baharatımız
03:31salçamızı güzelce kavurduk ve suyumuzu giriyoruz
03:40sonuna kadar güzelce çıkmamız gerekiyor onu açacağız
03:525.1 oranın kadar tavuk suyu giriyoruz
04:02ve tenceremizi tamamlayıp bunu kaynamaya bırakacağız
04:19servisimiz hazır olan arabaşımız burada
04:22evet tavuğunu güzelce girdik yazın ve kışın en çok tüketilen çorbalardan bir tanesi hemen servisimizi yapıyoruz
04:30ve tereyağı
04:47evet son vuruş
04:47tereyağı
04:48tereyağı
04:59tereyağı
