00:00Aline, on s'attaque à un monument du petit déjeuner, le beurre.
00:03Alors, il y a des alternatives végétales qui existent, comme le beurre de cacahuète,
00:07qui après avoir été longtemps associé à la junk food américaine,
00:09bénéficient de plus en plus d'une bonne image, d'une image santé.
00:13Est-ce qu'on a intérêt à le choisir à la place du beurre classique pour manger plus sainement, Aline
00:16?
00:17Alors, pas forcément. Le beurre et le beurre de cacahuète, on parle aussi de beurre d'arachide,
00:22ont un point commun. Ce sont des aliments très gras et caloriques.
00:25Le beurre apporte 750 calories pour 100 grammes.
00:28Le beurre de cacahuète est un peu moins riche, avec 600 calories pour 100 grammes.
00:33Longtemps, on a diabolisé le gras.
00:36Aujourd'hui, on sait que le véritable problème, ce n'est pas le gras, mais l'excès de gras.
00:41Et notre consommation excessive d'aliments ultra-transformés et de sucre raffiné.
00:45Il y a quand même du bon et du mauvais gras.
00:47Alors, c'est vrai.
00:48Et le beurre classique a l'inconvénient d'être très riche en graisses saturées,
00:52qui font monter le mauvais cholestérol.
00:55Le beurre de cacahuète en contient beaucoup moins, environ 10%.
00:58Contre 55% pour le beurre.
01:01C'est une source importante de graisses insaturées.
01:05Il contient de l'acide oléique, celui, vous savez, qu'on trouve dans l'huile d'olive.
01:09Et dans une moindre proportion, des oméga-6, moins intéressants.
01:13Car en excès, il favorise l'inflammation.
01:15On m'a souligné le docteur Laurent Chevalier, nutritionniste.
01:18Alors, on dit que le beurre de cacahuète, c'est riche en protéines.
01:21Est-ce que c'est vrai ?
01:21Alors, c'est vrai, c'est un aliment gras, mais il contient aussi beaucoup de protéines.
01:2525% de protéines végétales.
01:27Ça peut être intéressant pour les personnes végétariennes, véganes,
01:31ou les sportifs qui souhaitent augmenter leurs apports.
01:34Le beurre de cacahuète apporte aussi des fibres,
01:37des vitamines du groupe B, antifatigue,
01:39et différents minéraux, notamment du magnésium, du phosphore et du zinc.
01:43Mais le beurre apporte de la vitamine A, indispensable à la vision,
01:48et un peu de vitamine D, bonne pour nos os et l'immunité.
01:52Donc, Aline, beurre contre beurre de cacahuète, qui remporte le match ?
01:56Je dirais peut-être un petit avantage pour le beurre de cacahuète,
01:59mais en fait, il faut consommer celui qu'on préfère le matin,
02:03car les deux ont un profil nutritionnel différent.
02:05Et puis, on peut aussi alterner les deux.
02:08Manger sainement, ce n'est pas s'interdire un aliment.
02:10Évidemment, tous peuvent avoir leur place dans une alimentation équilibrée.
02:15Cependant, les produits gras et très caloriques,
02:17comme le beurre ou le beurre de cacahuète,
02:20doivent être consommés avec mesure.
02:22Il est recommandé de rester autour de 10 grammes de beurre par jour,
02:26soit l'équivalent, ce n'est pas beaucoup,
02:27d'une mini plaquette servie au restaurant.
02:30Pour le beurre de cacahuète, on ne dépasse pas 2 ou 3 cuillères à café par jour.
02:36Et avant de l'acheter, on regarde bien son étiquetage.
02:39Il faut le choisir avec 100% de cacahuètes,
02:42sans ajout de graisse végétale, de sucre ou de sel.
02:46Certains produits, comme le Nutella Peanut,
02:49très attendus en France par les amateurs de chocolat et de beurre de cacahuètes,
02:53perdent leur intérêt nutritionnel,
02:55en raison de leur teneur élevée en sucre et en huile de palme,
03:00riche en graisse saturée.
03:01Donc Julie, beurre de cacahuètes, vous qui adorez ça,
03:04pas plus de 2 ou 3 cuillères à café par jour, vous êtes au-delà ?
03:07Au-delà, clairement.
03:08C'est terrible.
03:08Ah c'est terrible.
03:10Ah c'est après.
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