- hace 2 meses
"Las cuevas del pan": alquileres y servicios impagables. La harina por las nubes y el pan en la clandestinidad. Más de 2.000 panaderias ya bajaron la persiana. Por eso, estuvimos en Avellaneda hablando con un panadero.
En el móvil estuvo Juan Pablo Guerri y en el piso Sofi Monachelli, Ernesto Hadida y el ecónomista Hugo Vazquez.
En el móvil estuvo Juan Pablo Guerri y en el piso Sofi Monachelli, Ernesto Hadida y el ecónomista Hugo Vazquez.
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00:02Panadería en alerta, la harina por las nubes, el otro lado de la crisis, los alquileres servicios impagables.
00:14¿Qué nos queda?
00:15Sí, los romanos decían pan y circo.
00:17¿Cómo? ¿Ajo de agua?
00:19Los romanos decían que la forma de gobernar era pan y circo.
00:23Bueno, circo tenemos, estamos teniendo un problema bárbaro con el pan.
00:26A ver algunos precios, Juan, desde una panadería.
00:30Buen día.
00:32Buen día, Sofi, ¿cómo estás? Estamos con Lucas, aquí en el sur, aquí en Avellaneda, en Domínico.
00:40Y una panadería que ahora no vemos movimiento, ¿no? ¿Y es lo habitual?
00:44Es habitual, tristemente, cómo está la situación.
00:49Estos últimos tiempos cada vez se empeora y empeora y continúa empeorando.
00:54No sabemos ya cómo solver, cómo actuar.
01:00¿Qué posibilidades? ¿Planteás algún tipo de promoción?
01:04¿La gente se lleva por ahí más unidades que, por ejemplo, en el caso de las facturas, que una docena?
01:09Sí, sí, hoy en día lo que es facturas bajó muchísimo las cosas dulces.
01:16Lo que es las masitas, acá tenemos muy poquito porque es por pedido.
01:21No sale.
01:22Vos sabés que ahí...
01:23Es muy poquito, muy poquito.
01:24Totalmente, Juan Pablo, vos sabés que vos ahí tenías una, ya que tenemos al panero, hablando de las famosas huevas
01:32de pan que me contaron los panaderos que son,
01:34que hay panaderías que ya no hacen más el pan, se lo compran a particulares en sus casas.
01:39Es cierto.
01:39Y eso tiene que ver con la caída del consumo, lo tenemos Hugo Vázquez, economista, que seguramente eso lo estás
01:44viviendo vos en todos los números.
01:46Ernesto, bueno, el caso de las panaderías específicamente cayó en los últimos dos años casi el 60%.
01:53Consumo de pan, servicio, un consumo, un bien básico.
01:57Y quizás el panadero no me deja mentir, el producto fundamental de la panadería, la factura, todo lo que tiene
02:04que ver con el producto de confitería,
02:07cayó un poquito más que el consumo de pan, arriba del 60% en los últimos dos años.
02:13Esto se le suma, la caída en el consumo, la caída en las ventas, a las panaderías, se le suma
02:17el aumento de los costos.
02:19Todo lo que tiene que ver con luz y gas, que son insumos fundamentales.
02:23Para que las panaderías produzcan el gas, fundamentalmente, aumentó fuertemente en estos últimos dos años
02:29y eso hace que sea un combo perfecto para que las panaderías, obviamente, tengan incentivos a cerrar.
02:35Y aparte, hay una propaganda anti-pang.
02:38Yo esto lo voy a decir así, hay una propaganda anti-pang.
02:40¿Por qué? Porque dicen que pan engorda, se ríe el panadero.
02:43Yo soy de eso, de los anti-pang.
02:46Sí, claro, porque a mi generación la pirámide alimenticia es come pan,
02:51come pan y no comas proteínas.
02:53Entonces, yo lo único que como es proteína y lo último que como es pan.
02:56Porque hace mal el pan.
02:57¿Pero cómo hacer mal el pan? El pan es rico.
02:59Sí, sí, son harinas.
03:00¿Qué tiene que ver? En la vida lo importante son las cosas ricas.
03:03En la vida lo importante es morir feliz, no morir feliz.
03:07Eso de que el placer te da felicidad es una mentira.
03:09Es sufrimiento, es el esfuerzo, te da felicidad.
03:12Las cosas alargadas, te dan felicidad.
03:15Ah, estos protestantes.
03:16Mal si comés un kilo de pan, pero si comés...
03:18Pero igual que te siento con el título, el titular dice la harina por las nubes.
03:23Sí, está por las nubes.
03:24Y en 2023 con 211% de inflación estaríamos, no sé, en la galaxia.
03:28Ni siquiera en las nubes, en la galaxia estaríamos.
03:30Hay un problema internacional.
03:31En el último mes aumentó entre el 15 y el 17% el trigo.
03:35En términos internacionales, conflictos en Europa, tema de guerra en Europa.
03:41El de Ucrania, no, Hugo, sobre todo.
03:42El de Ucrania y Rusia hizo que se disparara el precio del trigo.
03:45Hoy hay dificultades en el aprovisionamiento de harina triple cero, fundamentalmente,
03:50que es la harina que utilizan las panaderías.
03:53Los molinos están retaseando la entrega de harina en las panaderías, fundamentalmente,
03:57de lamba, para producir pan, porque hay un aumento fenomenal, una disparada en el
04:03trigo, en el precio del trigo internacional, y esto está afectando las panaderías, que
04:07ya venían con problemas de baja en el consumo y aumento de costos, y hoy es un problema
04:11conseguir harina para producir pan.
04:12Y voy a decir algo, a ver qué piensa Hugo.
04:14Esto también tiene que ver con la matriz del campo que nosotros elegimos.
04:17Señores, nosotros producimos soja para engordar chancho chino.
04:22Antes producíamos trigo para que la gente coma, y ahora producimos soja para engordar
04:26chancho chino, en algún momento eso es lo que tendré que hablar, ¿eh?
04:29¿Qué compró Juan la señora?
04:30Ahí vemos una señora que se llevó una bolsita chiquita, mirá.
04:33Tiene miedo de pasar la señora.
04:35Pase, señora.
04:35Pase, señora.
04:36¿Pero qué llevo?
04:39Y no sé cuánto se llevan, pero es poco lo que se llevan, ¿no?
04:42Lucas, contanos un poco.
04:43Sí, sí, la situación es lo que acaban de ver.
04:46La gente viene, lleva un poquitito de pan para subsistir con lo que pueden.
04:51Ya no existe el dame un kilo, es dame lo que me alcanza con, no sé, 800 pesos, 1000 pesos.
04:58Es lo que da el bolsillo.
05:00Pregunta.
05:01Las facturas, como dijimos, bajó muchísimo el consumo.
05:05Son como las masitas de antes, hoy son las facturas.
05:08Pregunta, te hago una pregunta.
05:10Que realmente un fin de semana se llevan una o dos docenas.
05:12Te hago una pregunta, ¿qué es eso que me contaron que está pasando mucho?
05:14Que es que las panaderías cierran y terminan haciendo el pan en las casas
05:18y lo venden por diferentes medios, porque no pueden bancar la panadería abierta.
05:22¿Eso es verdad?
05:23Esa es la famosa cueva de pan.
05:26Sí, sí, esas son las famosas cuevas, es lo que está pasando,
05:28porque sinceramente es muy difícil de...
05:31Los márgenes son cada vez más chicos, lo que pasa es eso.
05:34Entre servicios, alquileres, sueldos, los costos de tener un negocio abierto,
05:41cuando no conviene, la gente está empezando a optar mucho por esa opción.
05:46Baja una persiana y en un garage lo hacen y lo revenden.
05:49Y los hábitos que te preguntaba Marco, digo, ¿cambiaron también los hábitos o no?
05:56Y también hay un poco, sí, de cambio de hábitos, pero el consumo es el bolsillo.
06:03Hace dos, tres años no era este mismo consumo.
06:06No, no hay tanta gente como Leo, como Marco, que come abocado, toast, todo eso.
06:10Eso es porque le gusta a Marco, qué cheto.
06:13Yo quiero el pan, yo quiero el pan, y si es miñoncito grande, chabata, también me gusta.
06:19En algunos restaurantes ya ni te lo traen, ¿viste?
06:21No, bueno, pero eso es por cuestión de costos.
06:23Si no me traes panera, quiero decir algo, si en el restaurante no me traes panera,
06:26me levanto y me voy.
06:28No me traes la panera del restaurante, me levanto y me voy.
06:31Una buena panera es clave.
06:34Yo soy muy consumidor de pan, de hecho, hablo cuando voy a la panadería de mi barrio,
06:39le pregunto permanentemente cómo está la venta, cómo está el trabajo,
06:42y realmente hay menor volumen de ventas.
06:46Hay una caída en el consumo de panera.
06:47Es la generación de Marco, que come esas cosas.
06:49Vos vienes a la panera, vos vas a un restaurante.
06:50Tomas creatina y por eso...
06:51Mirá, vos vas al pan, vas al restaurante.
06:55Te traes la panera, ni la tocás, la dejás ahí, la mirás.
06:58Yo la miro.
06:59Te la cobran, Marco.
07:01Estamos en récord de exportaciones de trigo.
07:04Y pero eso tiene que ver.
07:0530% aumento respecto al año anterior.
07:08Estamos en récord de exportaciones de 14.000 toneladas.
07:10Lo que te dice él es otra cosa.
07:11Mirá que bajito quedás al león, Marco.
07:12Sí, por ahí te meto un metro de noventa.
07:14Y porque no como pan.
07:16No come pan, no como pan.
07:17Lo que te iba a decir...
07:18¿Qué, el pan te achica, te achancha?
07:20¿Eh?
07:20Sí, te hace crecer la pan.
07:22No, aparte no podés laburar, no podés laburándote.
07:23Pero son mucho más felices.
07:25Se agarra digestión.
07:25Tu generación tiene problemas con el pan y con otra cosa,
07:28que no le voy a decir en público.
07:30¡No, señor!
07:31¿A quién te lo puedo decir eso?
07:33Señor.
07:33Por las dos cosas, con el pan y con otra cosa.
07:35En algún momento la vamos a hablar.
07:36Pero pará.
07:38Tiene razón, Ludis.
07:40Las dos cosas más divertidas, una de las dos cosas más divertidas
07:42de la vida, tiene el problema con las dos.
07:44A ver, Segundín.
07:46No, el tema del consumo, los datos oficiales,
07:51uno puede hasta tener dudas de los datos oficiales,
07:53pero los propios datos oficiales, en agosto,
07:55bajó la recaudación del IVA un 3%.
07:58El IVA que tiene que ver con el consumo general,
08:04bajó un 3%.
08:06Tiene graves problemas de recaudación en el gobierno.
08:08Pero déjame volver al punto.
08:10Yo puedo entender que haya personas y cambios de hábitos
08:13en determinados sectores.
08:15Digo, es un bien de consumo popular.
08:19El pan, como la carne vacuna, caen en las barriadas,
08:24caen en los sectores más populares por una cuestión económica,
08:28fundamentalmente.
08:29Los cambios de hábitos son válidos y están, por supuesto,
08:32están presentes.
08:33Pero la mayoría de las personas que reducen la cantidad
08:36de compra en la carne y en el consumo de pan,
08:39consumos básicos, tiene que ver con una limitación económica.
08:42O sea, no nos vayamos a una cuestión de cambios de hábito
08:45cuando hay, digo, cantidad de panaderías
08:49que han cerrado en la provincia de Buenos Aires.
08:513.000.
08:51Igual me parece, quiero preguntarle a Lucas,
08:54porque más allá del pan, yo creo que las panaderías
08:57donde más ganan es en los otros productos.
09:00Por ejemplo, Lucas, merengues.
09:02¿Dejaste de elaborar merengues con lo ricos que son los merengues dulces?
09:05¿Cómo se come merengues?
09:05Jovato, yo y vos comemos.
09:06Hago el merengue, no, yo también.
09:08Yo pido, pido, pido merengues.
09:09Pero nadie con los merengues.
09:10No sé de qué hablar.
09:12¿Ven que dulce de leche no comes, Hugo?
09:13No sé de qué hablar.
09:14También, Hugo, hay que recordar este dato,
09:16que la harina de trigo tiene reducción del IVA.
09:19No tributa al 21.
09:21No, no, no, no, no, no, no, no.
09:21Es el 10%.
09:22Por eso es más barata,
09:23porque se considera un alimento esencial para la carne.
09:24A ver, Lucas, que conteste Lucas.
09:27Ahora nos contesta Lucas,
09:28pero aparte lo presento, que está escuchando Lucas,
09:30lo presento a Martín Pinto,
09:31que es el presidente de la Cámara de Panaderos,
09:34si no me equivoco, lo tenemos en el aire.
09:35Hola, Martín, ¿cómo andás?
09:36Lo tenemos a Lucas también hablando sobre esto,
09:38que Lucas es un panadero que está contando
09:41que quiere que nos responda, como dice Fiora,
09:44¿por qué no vende merengues?
09:45A mí me encantan los merengues también.
09:49Bueno, los merengues son una delicia,
09:52pero bueno, ya hace mucho tiempo solo se hacen por pedido.
09:55Por pedido.
09:56¿Viste?
09:56Porque no se venden.
09:57No se venden porque...
10:00No, no, es terrible.
10:01Porque el consumo, como estamos hablando,
10:02está muy bajo y bueno, la gente no lo puede pagar,
10:06no lo puede abonar,
10:08entonces por pedido para alguna fiesta
10:10o algún evento familiar...
10:12A mí me encanta.
10:12Lo que más sale, mirá, son las tablitas estas de pizza.
10:15¿Por qué?
10:15Porque salen 2.000 pesos.
10:17Claro.
10:17Entonces mirá, para picar,
10:18te llevas todo esto por 2.000 pesos.
10:20Es por un tema de costo.
10:22De costo.
10:22Mirá, lo sumamos a Martín Pinto del otro lado,
10:25con respecto a esto, por supuesto.
10:27Martín, gracias por estar.
10:28¿Es el peor momento de las panaderías en Argentina?
10:32Buenas tardes, buenos días.
10:33¿Cómo están?
10:34Buen día a todo el equipo.
10:36Es histórico esto que está pasando.
10:39Recién escuchaba al colega de usted
10:41que decía que es un cambio de hábito.
10:44Un cambio de hábito puede ser un 1 o un 2%
10:47y no el 60% de caída en el consumo
10:51que estamos viviendo los panaderos
10:52en toda la República Argentina, ¿no?
10:54Con 3.000 panaderías cerradas,
10:5617.000 puestos de trabajo perdidos.
10:59Creo que a veces justificar el horror
11:03que estamos viviendo,
11:05como el presidente que salió a decir
11:06que las panaderías nos venden
11:08porque se venden por internet,
11:10es una locura.
11:11¿Querés justificar algo
11:12que no pasó nunca en la historia de la Argentina?
11:15Nosotros, dentro de la comisión
11:17de lo que es el CIPAN,
11:19Cámara de Panaderos de la Provincia de Buenos Aires,
11:22tengo en la comisión panaderos
11:25que tienen más de 80 años
11:26y nosotros les conjuntamos todo el tiempo
11:29si los padres de ellos,
11:31los familiares de ellos
11:32les contaron alguna vez
11:34si vivieron esto
11:35y la verdad que nunca,
11:36nunca se vivió esto jamás.
11:37Me pasa, Martín,
11:38que también hay que decirlo,
11:39recién lo que me decía
11:41lo que me decía Marco acá,
11:43que es el más pibe,
11:44me parece,
11:44el piso es el más...
11:45¿Qué edad tenemos, Marco?
11:4624 años.
11:4724.
11:48Hay algo que es verdad,
11:49que yo le hago la broma a él,
11:50pero es verdad.
11:52Hay una generación
11:52que ya come menos pan.
11:54Yo me doy cuenta,
11:55comen muchísimo menos pan,
11:56¿eh?
11:57No sé, yo qué sé,
11:58por ejemplo,
11:58me dicen,
11:59no come tanto pan,
12:00como yo,
12:00porque los pongo en la mesa,
12:02en el desayuno,
12:03para nosotros,
12:04comer una medialuna,
12:05era algo buenísimo
12:07y ahora,
12:07yo pongo medialuna,
12:08no se las comen.
12:09Hay récord de peca de fuego.
12:10Pero,
12:11esto incide en el 1 o el 2%,
12:14¿no es que?
12:16Porque la gente cambió de hábito,
12:18de cada 10 pibes,
12:196 no pueden comer pan,
12:21no pueden comer pan
12:21porque no tienen un mango,
12:23¿no?
12:23No,
12:23eso está bien,
12:24pero los que tienen,
12:25está bien,
12:25entiendo lo que decís vos,
12:26lo que decís vos es,
12:27mirá,
12:27el pan no se vende
12:28porque hay más pibes pobres,
12:30está bien,
12:30eso,
12:32eso es una discusión
12:33que tiene que ver
12:33con las estadísticas,
12:34si son ciertas o no,
12:36el gobierno dice
12:36que ha sacado
12:37una cantidad de personas
12:38de la pobreza,
12:38otros dicen que,
12:39esas estadísticas son falsas,
12:40pero hay un hecho real
12:41que es que vos lo debés vivir,
12:43porque debés tener
12:43más o menos mi edad,
12:45que cuando vos vas,
12:45yo por ejemplo,
12:46voy a un asado,
12:47vacío,
12:48¿con qué lo comes el vacío vos?
12:49Yo con pan,
12:50vacío pan,
12:51listo,
12:52pero los pibes que tienen
12:5224,
12:5325,
12:54la edad de Marco,
12:56no,
12:56lo comen con el plato,
12:57no te comen el vacío pan.
12:59No,
12:59está bien,
12:59pero uno,
13:00si vas a la panadería,
13:03si vas a la panadería,
13:05te das cuenta
13:06que hay gente
13:07que va a clientes
13:08de gente adulta,
13:10como vos,
13:11que comen pan,
13:12que no son jóvenes
13:13que están dejando,
13:14que de pronto,
13:15¿qué es lo que hacen?
13:16Compran menos que antes
13:17porque no le alcanza la plata.
13:18La gente que va a la panadería
13:19y habla con el panadero
13:20es jovata.
13:21Pero para,
13:21a mí me pasó.
13:22La gente que va a la panadería,
13:23lo tenemos que hacer cargo.
13:25El que va a la panadería,
13:25el pibe que es joven entra,
13:27se compra el pan y se va.
13:28Pobre,
13:28lo maté a Hugo.
13:29No sabe ni siquiera
13:30el tipo de pan,
13:31no sé si es figazo,
13:32si es pan francés,
13:33no sabe,
13:33a un pibe le preguntás,
13:34ché,
13:35a un pibe le preguntás,
13:35no sabe qué tipo de pan.
13:37miñocito,
13:38todo.
13:39Igual,
13:39para volver al móvil,
13:40Luca,
13:41me pasó hace poco
13:42de tener que llevar
13:43a un evento
13:44donde había niños,
13:45figacita,
13:46y pedí una docena,
13:47una docena y media.
13:48No,
13:48me tenés que encargar,
13:49me dijeron.
13:49Una docena y media.
13:51Una docena,
13:52pero qué panadería.
13:53Chicos,
13:53páren,
13:54voy de barrio.
13:55La panadería de barrio.
13:56La hamburguesa.
13:57La barrio de Sofi es raro igual.
13:59La hamburguesa.
13:59A mí me mandan...
14:00La barrio de Sofi.
14:01Yo no consumo pan.
14:02Pero para,
14:03Martín,
14:03Martín debe saber,
14:04Martín debe saber esto.
14:05Lo que pasa es que
14:07cuando vos vas ahora a la panadería,
14:09ya no es más como antes.
14:11Ahora,
14:11ahora,
14:12con el panadero,
14:13con lo que le bajó la venta,
14:15se hace de más.
14:17O sea,
14:17vos no tirás nada,
14:18porque en la panadería
14:19hoy lo que más se sumó
14:20es la gente que te viene
14:21a pedir a la tarde
14:22o a la noche,
14:22¿no?
14:22Vos nunca tirás nada.
14:24Pero nosotros estamos
14:25haciendo torta por pedido,
14:27sándwiches de miga por pedido.
14:28Martín,
14:29¿cómo es el asunto
14:30de la bolsa de harina?
14:31Martín,
14:32contame el tema
14:33de la bolsa de harina.
14:34Que lo contaba acá
14:34Hugo un poco
14:35y me parece interesante.
14:36espera que está contestando
14:37Luca también del móvil.
14:38dale,
14:38perdón,
14:39dale,
14:39Luca.
14:40No,
14:40lo que sumaba Lucas,
14:43Sofi y Ernesto,
14:44es que hay unas bolsas preparadas
14:49para las facturas del día,
14:50las facturas que quedaron de ayer,
14:51vendíamos el paquete
14:53de una docena,
14:54dos mil pesos
14:54como para no tirarlo.
14:55Bueno,
14:56pero mi abuela,
14:56con eso mi abuela hacía,
14:58mirá.
14:58La calentaba al horno.
14:59Claro,
14:59para,
15:00voy a decir algo importante,
15:00mi abuela con eso hacía
15:01budín de pan.
15:02Amo el budín de pan.
15:04Bueno,
15:04lo que eran españoles,
15:05una sopa llamada sopalajos,
15:07pero mi abuela hacía algo muy importante
15:08que la mujer no hace,
15:10cocinar.
15:11Ay,
15:11qué pesado.
15:12Mi abuela cocinaba eso.
15:13La mujer ahora no cocina más.
15:16Ese es el problema.
15:17Mi abuela cocinaba.
15:18¿Qué es lo que la abuela?
15:19Si la abuela le alcanzaba
15:20con un solo salario
15:21que era el jefe de hogar
15:22en su momento,
15:24o tu abuelo estaba ahí al lado
15:26y no se había ido
15:27a comprar cigarrillos,
15:28entonces la señora
15:29no tenía que salir a trabajar.
15:31Ahora,
15:32cada vez que vamos
15:34a los centros de jubilados
15:36que la aman a Tamara,
15:41que la aman a Tamara,
15:41le dicen yo quiero tener
15:42una nieta como vos,
15:44etcétera,
15:45que la aman,
15:45cada vez que vamos
15:46a los centros jubilados
15:47son todas mujeres.
15:48¿Sabes por qué?
15:49Porque ¿saben dónde están los hombres?
15:50Si vos tuvieses una hija mujer,
15:51viendo crecer los rabanitos
15:52de abajo están los hombres.
15:53Si vos tuvieses una hija mujer,
15:55¿le dirías
15:56cocina para tu macho en casa?
15:58No, no,
15:58macho es una palabra.
15:59¿Le dirías o no?
16:00Esas son cosas misioneras.
16:01Este es para que no
16:02tú no hablas así.
16:03Pero suena algo así,
16:04la mujer tiene que cocinar.
16:05Es muy distinto
16:06cuando no tenés hija mujer.
16:06Si tuvieses una hija mujer,
16:08¿le dirías cocina
16:09para tu hombre en casa?
16:11No sé,
16:11son litoraleñas.
16:11¿O le sabés qué, nena?
16:12Son litoraleñas.
16:13Estudiabas un posgrado
16:14viajando por el mundo,
16:15sé libre.
16:16Seguramente.
16:16No, la realidad es que sí.
16:18La doctora está terrible.
16:19A ver,
16:19a Marco,
16:20tal vez.
16:20No, lo mismo.
16:20Cansá,
16:21los machistas.
16:22Estén libres.
16:22Cansá.
16:23No, lo mismo,
16:23lo mismo.
16:23Tranquilo,
16:24ya terminamos.
16:25Si tu madre te dice,
16:26o tu esposo,
16:29o la esposa le dice al hombre,
16:30le dice,
16:31che,
16:31vos no sabés
16:31agarrar una agujereadora
16:32y sos un desastre.
16:34Siendo hombre,
16:34no se agarrar un martillo.
16:36Yo no sé,
16:36mi casa es mi mujer.
16:37Yo hago todo en mi casa.
16:38Se hace el cambio de filtro
16:39del aceite,
16:40de la moto.
16:40Yo no sé.
16:41El agujereador,
16:41el mecánico.
16:42A mí puntualmente coincido
16:43con vos,
16:44no es una cuestión de género.
16:45No podemos agarrar
16:46tranquilamente un taladro,
16:48un taladro.
16:48Hay roles de género.
16:49No, yo,
16:50perdón,
16:50yo he decidido que a día
16:51se va a poner mal.
16:52Mi mujer,
16:52mi casa,
16:52por el acuerito,
16:53yo no sé.
16:55¿Paren esto?
16:55No se usa la agujereadora.
16:57Ya está.
16:57¿Esto cómo es?
16:58No se usa la agujereadora,
16:59la usa mi mujer,
17:06se rompe algo,
17:07yo llamo el plomero,
17:08cambio la cosa del electricista.
17:10Es una cuestión de resolución.
17:11Son hombres,
17:11son hombres lo que lo hacen.
17:13No son mujeres.
17:14El tema es que son hombres.
17:15No es una ciencia.
17:16Es verdad.
17:17Pero el que tú sabes
17:18que el plomero,
17:19pero es muy interesante
17:21porque el plomero,
17:22el electricista,
17:23no es mujer,
17:24es hombre.
17:25Es un plomero.
17:26Es verdad lo que es.
17:27Es un 100%,
17:28ni siquiera de 100 plomeros.
17:31Yo no sé señalar
17:31el punto de un sojo de espalda.
17:33Es cuestión de machismo.
17:34No, es de género,
17:35justamente de género.
17:36Los hombres son mejores
17:37en algunos roles
17:38y las mujeres en otros.
17:40Chao, chao, chao.
17:41Obvio.
17:42Obvio que es.
17:43Porque yo arreglando.
17:43Pero es natural,
17:44es la naturaleza,
17:45es negar la realidad.
17:46¿Qué?
17:46¿Por eso con saber
17:47que fue la bombilla de la luz?
17:49Es una espalda.
17:50A ver, Hugo,
17:51esta fue la cuota de Hugo.
17:51Porque no quería solidarios.
17:53Lamentablemente estamos
17:53en el peor momento del zapatero,
17:55en el peor momento de la textil,
17:56en el peor momento del comercial,
17:58en el peor momento del panadero.
17:59¿Esto va a seguir así?
18:00No, pero eso...
18:01Perdón, a ver.
18:03Yo aprovecharía
18:04que tenemos ya
18:04el presidente de la Cámara
18:06de Panaderos
18:07de la AMBA,
18:08de la Provincia de Buenos Aires,
18:09para seguir con esta pregunta,
18:11Ernesto,
18:11que vos le habías hecho,
18:13que tiene que ver
18:13con la recepción de harinas.
18:15Claro.
18:15Si están recibiendo harina
18:17normalmente,
18:18porque si la harina viene
18:20un 10 o un 17% más cara
18:22en agosto,
18:23digo,
18:24en lo que fue de agosto,
18:25probablemente tengan
18:26que trasladar
18:27ese costo
18:28al precio del kilo de pan.
18:30Y es un problema,
18:31porque la verdad es que
18:32la gente llega con lo justo
18:33para comprar el pan.
18:34Hugo, gracias por haber venido.
18:37Y Marco,
18:37puede cerrar con lo que quería.
18:39Me parece que iba a cerrar
18:39un cortito,
18:40por ejemplo,
18:40la pausa comercial
18:41que hacen acá en Conónica.
18:42La presenta mejor Sofía
18:44que Ernesto,
18:44porque Sofía
18:45es mucho más
18:46que Ernesto.
18:47Lo dice mucho mejor
18:48y es una cuestión de género.
18:51Para cerrar, gracias.
18:52Gracias por haber venido.
18:55Martín, por supuesto,
18:55que termina siendo un chiste,
18:57¿no?
18:57Muchas veces el tema del consumo,
18:58uno puede hablar
18:59de cambio de hábitos,
19:00pero no se puede negar
19:01crisis, ¿no?
19:01Que están atravesando
19:03muchos sectores,
19:03pero ustedes vienen
19:04muy castigados
19:05presencialmente
19:06en los últimos dos años.
19:09Sí, mira,
19:09nosotros desde el 2009,
19:12cuando fue la pelea
19:13del gobierno y campo,
19:14no sé si se acuerdan,
19:16venimos bastante golpeados.
19:18Después, bueno,
19:18algunos gobiernos
19:19le dan algunas herramientas
19:21para trabajar,
19:22un poquito mejor,
19:23otros no,
19:23pero la verdad
19:24lo que estamos viviendo
19:25en estos dos últimos
19:26dos años y dos meses
19:27con este gobierno
19:28es terrorífico.
19:30Te vuelvo a repetir,
19:31jamás hubo tantas panaderías
19:33cerradas en tan poco tiempo,
19:34tanta...
19:34Es cierto.
19:35...perdida de...
19:36Pero para mí...
19:38Pero vos no...
19:39Perdón,
19:39lo tenemos a Luca
19:41del otro lado, ¿no?
19:42Sí, sí.
19:42Y un comentario de gas.
19:44Sí, sí, sí.
19:44Escuchame,
19:44el tema de la factura
19:45que decía recién
19:462000 la docena,
19:47que alguno dice,
19:48che, el día anterior,
19:49a muchos nos pasó
19:50que nos quedaron facturas
19:51el día anterior en casa,
19:52nos pasó,
19:53la hemos calentado
19:54en el horno,
19:54en el microondas
19:55y son muy ricas
19:56y es una buena alternativa
19:57para la gente
19:57que por ahí no puede comprar
19:58si no hace el lujo
19:59de comprar facturas.
20:00No, es verdad.
20:00A ver,
20:01no estoy justificando
20:02la miseria
20:02de la situación económica
20:03que se vive.
20:04No, no entiendo.
20:04No me confundan las cosas,
20:06pero digo,
20:06para un jubilado...
20:07Escuchame,
20:08Fantino,
20:08para,
20:08Fantino,
20:09escuchame una cosa.
20:10No,
20:10Fantino,
20:11no,
20:11porque lo justifico.
20:12y porque estamos
20:13le estamos entrando
20:14cosas buenas
20:15a comer factura
20:17del día anterior,
20:18a comer pan
20:18del día anterior,
20:19a tener 80 trabajos,
20:22pasa a ser bueno.
20:23No,
20:23pero es la realidad,
20:24asumir la realidad.
20:25La jubilación no alcanza,
20:26los jubilados
20:27no se pueden dar el lujo.
20:28¿Qué hacen?
20:29La pandemia...
20:29Pero la realidad...
20:30A ver,
20:31pero no tenemos
20:32que dejar de decir
20:33que esa realidad
20:33es mala.
20:35Claro que es mala.
20:35O sea...
20:36Nunca dije que era buena,
20:37pero ante la situación...
20:38Pero no normalicemos,
20:40no normalicemos eso.
20:41No lo normalizamos,
20:43pero digo,
20:43la situación es mala.
20:44El jubilado
20:45que quiere comer
20:45una factura
20:46te dice,
20:46¿sabés lo que pasa?
20:47No la puedo comer,
20:48voy a esa panadería,
20:48le compro esa factura,
20:50la caliento en el horno
20:51y las como.
20:52¿Qué vas a hacer?
20:52Si no te vas a quedar
20:53esperando toda la vida,
20:55narnia,
20:55como dice Ernesto,
20:56esperando toda la vida,
20:57a que te llevan la jubilación.
20:58Te van a citar a Ernesto,
20:58gracias.
21:00Luca,
21:00eso es cierto,
21:01uno va a las panaderías
21:02de barrio
21:03y ya no ves más.
21:04Las bandejas
21:04y esos paquetes grandes,
21:06ves los sobres de papel
21:08porque se llevan
21:09una o dos facturas
21:10y del día anterior.
21:13Sí, sí,
21:14es así.
21:15Hoy en día
21:16una o dos facturas
21:16son de bien.
21:18Para zafar un almuerzo.
21:19Espera, a ver qué.
21:20Espera, espera,
21:20que están los dos contestando.
21:21Espera,
21:21Lucas, primero de por Martín.
21:22Un desayuno.
21:23Ahí va, dale, Lucas.
21:24Lucas, repetilo, perdón.
21:27Sí, sí,
21:27hoy en día
21:28es eso lo que pasa
21:29con las facturas.
21:30Ya llevan
21:30tres, cuatro facturas,
21:31es como para zafar
21:32una merienda
21:33o a veces
21:34dibujar un almuerzo
21:35y que sea
21:36un cafecito
21:37con facturas
21:38y pasa.
21:39Y eso...
21:40Es eso,
21:40la gente le busca la vuelta,
21:41el consumo está muy,
21:42muy, muy bajo
21:43y bueno,
21:44no se visibiliza
21:46de parte
21:47del gobierno nacional,
21:48creo yo,
21:51la crisis que está pasando.
21:52Y aparte,
21:53un montón de cosas
21:53que desaparecieron
21:54que a mí me dan tanta pena,
21:56por ejemplo.
21:56¿Cómo qué?
21:56Y la bola de fraile,
21:58no veo bola de fraile.
21:59Hay pocas bolas de fraile.
22:00No veo bola de fraile,
22:01los vigilantes
22:02los veo más chiquititos,
22:03hay buenas tortitas negras.
22:04Porque los días de semana
22:06nos queda mucho,
22:06si no.
22:07Ah, sí.
22:08Es cierto que cambiaron
22:09las tortitas negras
22:10que algunas vienen
22:10con relleno
22:11y los chicos
22:12o las nuevas generaciones
22:15para mí,
22:15por tanto,
22:15TikTok comen muchas donas.
22:18¿Donas?
22:18No te piensas donas.
22:19En mi época había una...
22:20¿Qué donas?
22:21Yo le voy a contar algo.
22:22Yo le voy a contar algo.
22:23Las facturas.
22:25No te piensas,
22:25me dias, luna.
22:26¿Saben por qué tienen
22:26esos nombres de las facturas?
22:27Porque los primeros panaderos
22:28eran anarquistas españoles,
22:30una mayoría italiana.
22:31Entonces,
22:31para mofarse
22:32de la policía
22:33y de la iglesia,
22:33que eran sus dos grandes enemigos.
22:35Esperá,
22:35porque te tocas mucho el micrófono.
22:36Eran sus dos grandes enemigos,
22:38gracias.
22:38Perdón.
22:39Eran sus dos grandes enemigos.
22:40Le ponían nombre
22:40a las facturas
22:41de los enemigos que tenían.
22:42Entonces,
22:42por eso le ponían vigilante,
22:44bola de fraile,
22:45suspiro de monja.
22:45¿Te parece bien eso
22:46y te eres el desastre de migración?
22:47Suspiro de monja.
22:48se pongan a ver.
22:49La engüita.
22:51Esa era más por otro tema.
22:53Pero no,
22:53te estás metiendo
22:53una bola en el kilómetro.
22:54¿Y el pan de leche qué sería?
22:56Ay, me encanta el pan de leche.
22:58Pan de leche.
22:58Fierabán.
22:59Ay, por favor.
23:0012 del mediodía.
23:03Ustedes sabrán
23:03que no puedo hablar.
23:04La lechona.
23:06Yo por la que puedo hablar.
23:07Lo que estoy diciendo
23:07es que como eran anarquistas,
23:09los panaderos originarios
23:10le ponían ese nombre
23:11a la factura
23:12y por eso tenés
23:13el nombre vigilante,
23:14suspiro de monja,
23:15bola de fraile.
23:16No,
23:16el churro ya era español viejo.
23:17Ah,
23:18ese no.
23:18Ahora,
23:19Martín,
23:19le ponemos una cuota de humor
23:20a una situación
23:21que la verdad
23:22que es crítica.
23:24Da mucha lástima
23:25y mucha pena.
23:26Ver tantas panaderías
23:27en muchos barrios
23:28que suenan.
23:29Y que cierran.
23:30Sí,
23:31sí,
23:31como te decía
23:32al principio de la nota,
23:33son 3.000 panaderías
23:35cerradas,
23:36más de 17.000 puestos
23:38de trabajo perdidos
23:39en un solo sector,
23:40¿no?
23:40Porque después tenés
23:41los almaceneros
23:43que están los mismos,
23:44carniceros.
23:45Vos hoy
23:46pasás por el centro de Merlo
23:47que jamás
23:48en otros años
23:49se desocupó un local
23:51y ves 20,
23:5130 locales vacíos.
23:53En los barrios
23:54ves pequeños
23:55centros comerciales
23:56y los ves totalmente cerrados.
23:58Y cuando cierra
23:59una panadería de barrio
24:00ves la panadería
24:01de barrio.
24:01Es donde tu abuelo
24:03iba a comprar el pan
24:04de tu viejo,
24:06de tu hijo,
24:07de tu nieto.
24:09Y aparte,
24:09¿sabés qué, Martín?
24:22¿Sabés qué, Martín?
24:25El pan fue siempre
24:27lo más barato.
24:28Sí, claro, claro,
24:29pero a eso iba.
24:30Martín,
24:31hay muchos países
24:31que tienen el pan
24:34como marca país.
24:36Vos hay muchos países
24:36que viajás,
24:38Italia,
24:39España,
24:39muchos de nuestros antepasados.
24:40El pan tiene
24:41la pobreza de la gente.
24:43Exacto.
24:43O el mismo,
24:44por ejemplo,
24:44en Turquía.
24:46Quienes todos lo saben.
24:47El pan identifica,
24:48acá muchos turcos
24:49en la Argentina,
24:49identifica
24:50qué lugar sos,
24:51etcétera.
24:52Y todos los panes
24:53que nosotros tenemos,
24:53del pan pita,
24:55de los árabes,
24:55hasta el mignoncito,
24:58en fin,
24:59todos los panes
24:59que conocemos.
25:00Todos esos panes
25:01son parte
25:02de una marca país.
25:03Es insólito
25:03que en la Argentina
25:04no estemos haciendo eso.
25:06Identificar nuestro pan
25:07con una cuestión
25:08que tiene que ver
25:08con la identidad nacional.
25:09Martín,
25:10le damos la bienvenida
25:11a...
25:11El gobierno
25:11esporte todo afuera.
25:14Esporte.
25:15Tuvimos dos años
25:16de récord,
25:17tuvimos dos años
25:18de récord
25:18de cosecha de trigo.
25:20No puede ser
25:21que nos estuemos
25:22peleando ahora
25:23porque el trigo
25:24aumentó en la bolsa
25:25y nos cortan
25:27a nosotros
25:27los panaderos
25:28la harina
25:29porque no quieren
25:30perder plata.
25:31Pero si vos estás
25:31exportando
25:32el 70%
25:33de lo que cosechas,
25:34afuera lo cobrás.
25:36Te voy a poner
25:36más clarito, Martín.
25:37No puede ser
25:38que la bolsa de harina,
25:40no puede ser
25:40que el que maneja
25:41el precio
25:42de la bolsa de harina
25:43sea Vladimir Putin.
25:44Porque Timbabi,
25:45Ucrania,
25:46que es el gran
25:47productor del mundo
25:48de trigo,
25:50entonces como se complicó
25:51todo ese lugar
25:53en donde sale
25:54gran parte del trigo
25:55del mundo,
25:55el trigo subió
25:56muchísimo,
25:57en algunos momentos
25:58a más del 10%.
25:59Entonces vos tenés
25:59la bolsa de harina
26:0017, 20% arriba.
26:03Es una locura,
26:04un país como el nuestro,
26:05que es el tercero,
26:06cuarto productor
26:06de trigo del mundo.
26:07Martín,
26:08le damos la bienvenida
26:08a Agustina
26:09y al Pampa,
26:09estamos por supuesto
26:11con esta crisis,
26:12en esta oportunidad
26:12de este rubro,
26:13pero son varios
26:14los que van a través
26:15de muchas crisis.
26:16¿Cómo les va chicos?
26:17Buen día,
26:18buen día Martín,
26:18Martín Pinto,
26:19referente importantísimo
26:20de los panaderos
26:21de Provincia de Buenos Aires,
26:22con un sector en particular
26:24que por dos motivos,
26:25primero,
26:26viene atravesando
26:26sucesivas crisis.
26:28Esta misma nota
26:29la hicimos cuantas veces
26:30ya Martín,
26:31hablando de lo que pasa
26:32con la cantidad
26:33de panaderías
26:33que cierran.
26:34Y por otro lado,
26:35para algo que como vos decías
26:37Ernesto,
26:37es de nuestra cultura
26:39totalmente,
26:40es lo primero
26:41que nos sirve
26:42para medir
26:43cómo la está pasando
26:44la gente,
26:44el pan y la leche.
26:45Sí.
26:46De primerísima necesidad.
26:47Y la carne
26:47si queda tercera.
26:48Claro.
26:49Pan, leche, carne
26:49si queda tercera.
26:50De primerísima necesidad
26:51en la Argentina
26:52las panaderías.
26:53Si están en esta crisis,
26:54¿vos a qué lo atribuís Martín?
26:55¿Por qué a través de esa acción?
26:58Y tenemos,
27:00a ver,
27:00nosotros arrancamos ya
27:01por el comienzo
27:03del 2024,
27:04cuando hubo
27:05esa devaluación
27:06de un 108%,
27:07que se fue todo
27:09por las nubes.
27:10Después nos quedaron,
27:11cuando derogaron
27:12la ley de alquileres,
27:14los alquileres
27:15se reajustaban
27:16cada seis meses
27:17un 8%
27:18y más de ahí
27:18no podías.
27:19Ahí ya fue otro golpazo.
27:21Después nos liberaron
27:22lo que es
27:22los servicios
27:23y no pagamos más.
27:25Vos imagínate,
27:26en el 2024,
27:27en marzo del 2024
27:29ya teníamos
27:3090 panaderías cerradas.
27:31No nos olvidemos
27:32que cuando asumió
27:33el 10 de diciembre
27:35este gobierno,
27:36en el 2023,
27:37el 15 metió
27:39una devaluación
27:40y en enero
27:43metió otra devaluación
27:44que nos mató,
27:45se fue todo
27:46por las nubes
27:46y lo que más afectó
27:48fue los alimentos.
27:49Como vos decías recién,
27:51que de cada 10 pibes,
27:53seis no puedan comer pan,
27:55no puedan tomar leche,
27:56no puedan comer carne,
27:57es una locura.
27:58Martín,
27:59ahora ya arrancó septiembre
28:01con todos los aumentos.
28:02¿Es aumento
28:03dónde va directamente?
28:04¿Es combustible?
28:05A eso voy.
28:06Nos alimenta
28:07porque acá se maneja
28:08todo con flete.
28:10El boleto
28:11de los empleados
28:12también nos pega
28:13directamente a nosotros.
28:14Nosotros ya no podemos
28:15sostener más
28:16nuestra fuente de trabajo.
28:17Entonces,
28:17¿qué tenemos que hacer?
28:18Despedir a nuestros empleados,
28:20meter a nuestra familia
28:21y ver hasta cuándo resistimos,
28:23hasta cuándo duramos.
28:24Mes a mes,
28:26vos vas subsistiendo.
28:27Decís,
28:27bueno,
28:27este mes pagué todo,
28:29no me quedó ganancia,
28:30pero por lo menos
28:30tengo mi negocio abierto
28:32y el mes que viene
28:33veo qué hacemos.
28:33Y así,
28:34todos los meses sucesivamente
28:36vas viendo
28:36cuándo te terminás de fundir.
28:38Es tremendo, ¿no?
28:39Sí, no,
28:40es terrible,
28:41es crónico,
28:41no te anunciada.
28:43Martín,
28:44¿cómo es la estructura
28:45de costos tuya?
28:46¿Qué es lo que más te pesa?
28:47Si yo,
28:47vos ahora tenés que ir
28:48a pedir una mano
28:49al gobierno.
28:49Decís,
28:50che, mirá,
28:50bajame la energía,
28:51o sea,
28:51el costo de la energía,
28:52bajame las tarifas,
28:53que es lo mismo,
28:54porque la logística
28:55es energía,
28:55también no es petróleo.
28:56El alquiler,
28:59la harina,
29:00los impuestos.
29:01La grasa.
29:02¿Qué me decís?
29:02Ayudame en una.
29:03Ayudame en una.
29:04¿Cuál le pedís primero?
29:06Mirá,
29:06hoy,
29:07hoy en día,
29:07si vos,
29:08si esto no hubiera,
29:09esta charla la hubiéramos tenido
29:10hace unos años atrás,
29:12tú hubieras podido decir,
29:13che,
29:13es esto,
29:14cuidame esto,
29:15salvame esto,
29:16y es todo.
29:16Vos imagínate,
29:17yo,
29:18hace dos años,
29:19hace tres años atrás
29:20pagaba la luz
29:2150 mil pesos.
29:22Vos me decís,
29:23era barato,
29:23y sí,
29:24puede ser que sea barato,
29:25lo que vos quieras.
29:26Pagaba de gas
29:2780 mil pesos.
29:29Hoy estoy pagando
29:29dos millones
29:30de pesos de gas,
29:32un millón y medio
29:33de luz,
29:35dos millones y medio
29:36pago de alquiler.
29:40O sea que,
29:40es un pombo de todo,
29:42y todos los meses
29:43la materia prima
29:44te viene aumentando,
29:45y todos los meses
29:46te aumenta la luz,
29:47todos los meses
29:48te aumenta
29:48el combustible,
29:50o sea,
29:51hasta el agua,
29:52el agua se disparó
29:53un mil 400 por ciento.
29:55Un panadero,
29:56hoy,
29:56la boleta del agua
29:57le viene entre
29:58300 y 400 mil pesos.
30:00¿Sabes lo que pasa?
30:00Estás hablando de cuatro,
30:01insisto,
30:02me da cuenta que da
30:03cuatro millones de pesos
30:04más o menos
30:05de gastos básicos.
30:06Pero lo voy a decir directamente,
30:08¿sabes lo que pasa, Tim?
30:08¿Sabes lo que pasa?
30:11¿Sabes lo que pasa, Martín?
30:12Le voy a decir
30:12con total claridad.
30:14Yo vengo
30:14al mercado financiero,
30:15trabajé toda mi vida,
30:16gracias,
30:17todo viene al mercado financiero.
30:20El ministro de Economía
30:21es una persona
30:21que no sabe
30:22que es una panadería.
30:23No sabe.
30:25Los economistas
30:25que están al lado
30:26del ministro de Economía,
30:27les guste o no,
30:28muchachos,
30:28algunos me conocen,
30:29otros no,
30:31todos son muchachos
30:31que vienen del Chip y Morgan,
30:32de la especulación financiera,
30:34o de laburar
30:34en el mercado financiero
30:35que no tiene nada de malo.
30:36Pero es un mercado
30:37de segundo piso.
30:39Vos vendés
30:40y comprás acciones
30:42de personas
30:42como Martín
30:43que tienen
30:44una fábrica gigante
30:45de pan.
30:46Entonces vos especulás
30:47con eso
30:47y está bien
30:48porque el capitalismo
30:48es eso,
30:49pero no tenés
30:49la más mínima idea
30:50de cómo funciona eso.
30:51Sturzenegger
30:52no tiene la más mínima idea
30:53de cómo funciona
30:53un negocio real.
30:54Porque nunca lo tuvo.
30:55La UIA le dijo
30:56trader.
30:57Trader a Caputo.
30:58Bueno,
30:58es lo que estoy diciendo.
31:00Ellos dicen trader
31:01porque es una forma fila
31:02de decirlo.
31:03La UIA,
31:03yo lo digo directamente,
31:04son escolazadores.
31:06Como nos gusta
31:07a todos los que estamos
31:08en el mercado financiero,
31:09nos gusta eso.
31:10Pero estamos
31:10a miles de kilómetros
31:12de lo que es la vida real.
31:14El tipo que tiene
31:15que garpar
31:16a hacer el pan
31:17no le importa nada
31:18cómo están las acciones
31:19de Tesla.
31:20Sí, por supuesto.
31:21No le importa cero.
31:22Y al que nos está mirando
31:23en su casa
31:23que no cobró todavía
31:24y que no llega
31:26a fin de mes
31:26es lo mismo.
31:27Ahora Martín,
31:28yo pensaba
31:28con estos costos
31:29que vos contás,
31:30¿cuántos kilos de pan
31:31deberías vender por mes
31:33para poder llegar
31:34y tener un mínimo
31:34de ganancia
31:35para mantener
31:35a tu familia
31:36y cuántos vendés
31:37en realidad?
31:39Yo tendría que vender
31:40hoy mínimo
31:42600, 700 kilos
31:44de pan por día
31:44para poder sostener
31:46lo que tengo
31:47que sostener
31:48y yo en el 2023
31:52yo vendía
31:53300 kilos
31:55de pan por día
31:57y podía pagar todo.
32:00En diciembre
32:01no tenía que salir
32:01a buscar préstamo
32:02como tengo que salir
32:03hoy para pagar
32:04aguinaldo,
32:05sueldo y vacaciones
32:06de la gente.
32:08Podía cambiar
32:09si se rompía
32:09el vehículo,
32:10arreglarlo,
32:11podía mejorar
32:11un poquito
32:11la panadería.
32:12hoy vendo
32:14150 kilos
32:15de pan.
32:15Claro, claro.
32:17Mira,
32:18hice empleado
32:18en el 2023,
32:20hoy tengo
32:21mi cuñado,
32:22mi yerno
32:23y yo.
32:24Y así
32:25todo a veces
32:25no alcanza.
32:27Por eso te digo,
32:28es muy bien
32:30lo que decía
32:31el colega
32:32de ustedes recién
32:33que no saben
32:34nada
32:34de la vida
32:35cotidiana
32:36de la gente.
32:37yo los escucho
32:38dar esos informes
32:39que dan
32:40y digo,
32:41ninguno de toda
32:42esa gente
32:42que tienen ahí
32:43no va
32:43a la esquina
32:45de ahí del Congreso
32:46o de Casa Rosada
32:48a comprar
32:48un kilo de pan,
32:49un kilo de banana,
32:50un kilo de papa.
32:52Anoche bajé
32:53porque yo
32:54vivo con mi mamá
32:55y me dijo,
32:55hijo,
32:55tráeme papa.
32:573.500 pesos
32:58un kilo de papa,
32:593.500 pesos
33:00un kilo de papa,
33:017.000 pesos
33:02un kilo de banana.
33:03¿Cómo haces?
33:04¿Cómo puede ser
33:05una familia
33:06que tiene 6 pibes
33:07y que tiene
33:09el sueldo pisado
33:10hace 2 años
33:11y medio atrás
33:12y que todo
33:12él aumentó
33:13un mil por mil?
33:14¿Cómo hace
33:14para sostener
33:15una casa?
33:15Imposible.
33:16Martín,
33:16dejános saludar
33:17a los chicos
33:17que ya se están yendo.
33:19Gracias.
33:20Por favor.
33:21Hasta mañana.
33:21Disfruten del día.
33:23Y nosotros volvemos
33:24no con Martín
33:24que está en el Zoom
33:25sino con Juan Pablo
33:26que está en una panadería.
33:27Juanpi.
33:28Pero quedate Martín,
33:29que seguimos conversando.
33:30Si no te vayas,
33:31por favor.
33:31Es tema del día,
33:32dale.
33:33Juanpi.
33:33Con Lucas.
33:35Lucas tiene su panadería.
33:38Me decía,
33:38recién vimos entrar
33:39dos o tres personas.
33:40Me decía,
33:41la verdad,
33:41antes estaba lleno
33:42todo el tiempo.
33:44No había horario pico
33:46sino que toda la mañana
33:47tenías movimiento.
33:48Sobre todo.
33:49¿Cómo estás?
33:50¿Todo bien?
33:50Hola, ¿cómo estás Lucas?
33:51Lo que era antes,
33:52sí,
33:52era la mañana,
33:53la tarde.
33:54La mañana,
33:54la tarde
33:55era todo el tiempo
33:56constante
33:56entrando gente.
33:58Hoy en día,
33:58no,
33:59es muy difícil.
34:00Los márgenes
34:01son cada vez más chicos
34:02entre costos de servicios,
34:04alquileres,
34:06los sueldos,
34:07la materia prima.
34:08es un problema.
34:11Lucas,
34:12Martín decía,
34:13él debería tener hoy
34:14una venta de 600,
34:15700 kilos de pan
34:17por mes
34:17para,
34:18y en realidad
34:19está vendiendo 150
34:20para poder mantener
34:21su estructura.
34:22por día,
34:23por día,
34:24¿por día dijiste Martín?
34:25Sí,
34:26por día.
34:26Por día.
34:28¿Vos cómo lo tenés hecho?
34:28Es cálculo,
34:29¿sabés?
34:31Y es una situación similar,
34:33pasa que es muy variable
34:34dependiendo de
34:35a cuánto tenés que venderlo
34:36y a cuánto realmente
34:37lo vendés.
34:38Porque los costos
34:39que uno tiene,
34:41debería vender el pan
34:41hoy en día
34:42a un valor
34:43mucho más alto,
34:44que no se puede,
34:45porque vos subís un poquito,
34:46a la gente le cuesta mucho,
34:47no lo puedes comprar,
34:49no es que no quieras,
34:49que no puede.
34:49Claro,
34:50es muy lógico lo que,
34:51es todo en sentido común.
34:52Es por cantidad
34:53o es por precio,
34:55pero no alcanza.
34:56Sí, Martín,
34:56te escucho,
34:57dale.
34:58Hoy necesitamos vender
34:59un kilo de pan
35:00no menos de 5.000 pesos.
35:02Claro.
35:03Porque vos nos,
35:04sacás la cuenta
35:05del gasto diario,
35:06más lo que te sobra,
35:08más que el mes que viene
35:09te viene todo
35:10de vuelta con aumento.
35:12Necesitamos vender
35:13un pan
35:13a 5.000 pesos
35:14que no lo podemos poner,
35:16pero ni loco,
35:17porque si hoy
35:18a 3.500
35:19o 4.000
35:20como está
35:21en alguna zona céntrica,
35:22no lo podemos vender.
35:24La gente no lo lleva,
35:25hoy la gente
35:25entra a tu panadería,
35:27que entra así como
35:28de Luca,
35:28muy poca gente,
35:30te dice,
35:30¿me das un pancito?
35:31¿O qué me alcanza
35:32con esta plata?
35:33¿O me das una faturita?
35:35Ya se terminó
35:36lo de,
35:37che,
35:38dame un kilo de pan,
35:39dame una docena
35:40de facturas.
35:41¿Cuánto está la docena?
35:42¿Cuánto tenés
35:42la docena vos,
35:43Martín?
35:44Yo,
35:4512.000 pesos.
35:46¿Y vos,
35:47Lucas?
35:49Nosotros la tenemos
35:50a 10.000,
35:51estamos,
35:52como te digo,
35:52los márgenes
35:52muy,
35:53muy chicos.
35:54Muy chicos.
35:54¿Tienen promos?
35:55Lo tocamos hace mucho tiempo.
35:57¿Tienen promos?
35:58Digo,
35:58porque tal vez...
35:59Más promos que esa,
35:5910.000.
36:00No,
36:00ya sé,
36:01pero viste que a veces
36:02cuando bajan las ventas,
36:03qué sé yo,
36:03tenés una promo
36:04de algún producto
36:07o de alguna cantidad especial.
36:09No,
36:09ya no hay margen
36:09para promos.
36:11Solo las facturas
36:12que son lo único,
36:13las facturas del día anterior.
36:15La única promo que tenemos
36:16es de medialunas,
36:17que son facturas
36:18en las que no tenemos
36:19que agregar
36:19lo que es crema pastelera
36:20o dulces.
36:21Ahí sí hay promoción
36:22de una o dos docenas
36:23de medialunas.
36:24Pero más que eso
36:26no se puede,
36:26ya estamos
36:26con los costos
36:27muy al límite
36:28entre los costos
36:29y el valor de venta.
36:30Ahora,
36:31Lucas,
36:32algunas panaderías,
36:33por ejemplo,
36:33las de mi barrio,
36:34se han un poco reconvertido
36:36y venden,
36:37por ejemplo,
36:37los sándwiches armados,
36:40venden empanadas,
36:41venden para que la gente...
36:42Comida,
36:43comience.
36:43Comida para que almuerce.
36:45Digo,
36:45¿vos lo hacés también
36:46o no es una metodología
36:48que utilices?
36:49Nosotros hacemos
36:50lo que es sándwiches
36:50de milanesa,
36:51que, bueno,
36:52hoy no pudimos hacer,
36:54pero, bueno,
36:55hacemos día por medio
36:56sándwichitos de milanesa,
36:58que están 6.000 pesos,
36:59a un costo,
37:00a un precio muy bajo.
37:02Sí.
37:02Sí, realmente.
37:03La verdad.
37:04Bueno,
37:04sándwiches de miga.
37:06El sándwich de miga
37:07es prohibitivo ya,
37:08Nicolás.
37:09Lo cortamos el piambre
37:10y lo hacemos.
37:11El sándwich de miga
37:12es prohibitivo.
37:13No, Lucas.
37:16¿Cuánto está
37:17uno simple?
37:18también la venta.
37:19Uno simple
37:20de jamón y queso.
37:21Hoy nosotros tenemos
37:22los comunes,
37:23que son todos triples,
37:24pero los comunes
37:25los tenemos 2.000 pesos.
37:272.000 pesos.
37:28Y vos, Martina,
37:29¿cuánto vendés
37:29el sándwichito de miga,
37:30el simple,
37:31el común,
37:31el de japonés?
37:322.000 pesos.
37:332.000 pesos.
37:342.000 pesos,
37:34pero ya te digo,
37:35lo hacemos todo por pedido,
37:36no tenemos más
37:37sándwiches de miga,
37:38igual que las tortas
37:40también ya hacemos
37:40por pedido,
37:42porque la verdad
37:42que nos,
37:43te vuelvo a decir,
37:44en la panadería
37:45no se tira nada,
37:46vos donás todo,
37:47pero hoy
37:48perder una torta.
37:49vos imaginate
37:50que volviendo
37:50a la factura,
37:51la factura se hace
37:52con todo lo más caro
37:55de la materia prima,
37:56se hace con
37:56manteca,
37:57con lo que es
37:58margarina,
38:00se usa azúcar,
38:02se usa
38:02todo lo más caro,
38:04todo lo que explotó
38:05en los últimos dos años,
38:07lo derivado del azúcar,
38:08dulce de leche,
38:09membrillo,
38:10o sea que no tenés
38:11para hacer ninguna promo,
38:13en un tiempo,
38:14hace 6,
38:157 meses atrás,
38:16habíamos implementado
38:17se han achicado,
38:18las facturas
38:19se han achicado,
38:20y bueno,
38:21porque en este...
38:22Ahí por lo menos
38:23en la de mi barrio...
38:24No es por peso,
38:25chicos,
38:25es por unidad,
38:27es por unidad
38:27y se han achicado.
38:28Ahora,
38:29yo miraba acá
38:30algunos números
38:30y analizaba
38:32lo que es
38:33las ventas,
38:34por ejemplo,
38:35en este año
38:36fue uno de los sectores
38:38más afectados
38:39de la panadería,
38:40cayó 7,3%,
38:42pero después,
38:43si yo miro
38:44los números
38:45desde el comienzo
38:46del gobierno
38:46de Javier Milei
38:48a la fecha,
38:49es uno de los sectores
38:50que tal vez
38:50menos les afectó
38:52la caída de las ventas.
38:53¿Cómo se entiende esto
38:54en este último año?
38:56¿Qué pasó
38:57en este último año?
38:59¿Cómo me repetís la...?
39:01A ver,
39:02durante lo que es
39:03el último año,
39:04el sector
39:06fue afectado
39:07por la caída
39:07de las ventas,
39:08mucho,
39:097,3%,
39:10pero desde el comienzo
39:11del gobierno
39:12de Javier Milei
39:13a la fecha,
39:14fue de 2%
39:15la caída,
39:15o sea,
39:16que es uno
39:16de los sectores
39:17que tal vez
39:17en el acumulado
39:19menos cayó
39:19en las ventas.
39:20¿Qué pasó
39:21en este último mes?
39:22¿En este último año?
39:25No,
39:25a ver,
39:26fue el sector
39:27que...
39:28Estos son los números,
39:28¿eh?
39:28Los números
39:29que está dando
39:31el gobierno,
39:32¿no?
39:32Para vos no coinciden,
39:33Martín,
39:33vos no sentís
39:34que sea así,
39:35digamos.
39:36¿Qué número
39:39presentó el gobierno
39:39en estos dos últimos años
39:41que es verdad?
39:42O sea,
39:43sin ir más lejos,
39:44te dicen que sacó
39:4518 millones de gente
39:47de la pobreza
39:47y hoy la clase media
39:49desapareció.
39:50O sea,
39:51en la historia
39:52de las panaderías,
39:53jamás cerraron
39:543.000 panaderías
39:55en dos años.
39:56No,
39:56los números son...
39:58Los de las panaderías...
39:58Repasemos eso,
40:00Martín,
40:00¿cuántas panaderías
40:01hay y cuántas había?
40:03En todo el país
40:05tenemos panaderías
40:06registradas,
40:0654.000 panaderías
40:08registradas.
40:10Registradas,
40:10después fuera...
40:11No registradas,
40:12debe haber mucho más,
40:13pero no...
40:13Esa 50 y pico,
40:1650.000,
40:173.000 cerraron.
40:19Cerraron 3.000,
40:20exactamente,
40:2151.000 quedaron.
40:22Y le damos trabajo
40:24directamente
40:25a casi 700.000 personas
40:27las panaderías.
40:28Claro.
40:28Y tenemos...
40:30A todo esto
40:31le tienen que descontar
40:323.000 panaderías
40:33en dos años,
40:3317.000 puestos
40:34de trabajo perdidos.
40:36O sea,
40:37si no nos afectó,
40:39como creen
40:40que no nos afectó,
40:41entonces,
40:41¿qué es esto?
40:42Porque si no hubiera afectado,
40:44hubiera cerrado
40:44muchísimos más.
40:46O sea,
40:46todo lo que dice
40:47este gobierno,
40:48que creo que este gobierno
40:49vive en Narnia,
40:51no vive en la Argentina,
40:52no vive lo que viven
40:53los panaderos,
40:54los que viven ustedes
40:55con su familia
40:56en su casa,
40:57o la gente
40:58en sí,
40:59los jubilados.
41:00Los jubilados
41:01es terrible.
41:01Nosotros la mañana,
41:02a las 6 de la mañana,
41:03levantábamos la persiana,
41:05teníamos 4 o 5 jubilados
41:06haciendo chiste
41:07en la panadería
41:08y entraban con sonrisa
41:10y cargaban a las chicas
41:11y era una fiesta.
41:13Y hoy a esa gente
41:14no la tenés más
41:15y lo cruzás a Don Juan,
41:16que es un jubilado
41:17de a media cuadra
41:18de mi casa,
41:19y te dicen,
41:19Martín,
41:20no como pan,
41:20no compro los remedios
41:22o pago el alquiler.
41:23Es increíble
41:24que un jubilado
41:25tenga que ver
41:26si este mes
41:27toma la pastilla
41:28de la presión,
41:29la pastilla
41:30del corazón
41:31o algo.
41:33Es increíble.
41:34Lucas,
41:34¿vos estás vendiendo
41:35por ejemplo
41:35el pan que suena
41:36a la tarde
41:36o el de ayer?
41:37¿Lo estás vendiendo ya?
41:40No,
41:41no lo haces.
41:42Hacemos,
41:43como te digo,
41:43muy justo.
41:44Lo que sí aumentó
41:46mucho
41:46es la gente
41:46que viene a pedir.
41:47Mira,
41:48antiguamente
41:48era hace un par de años,
41:50era a última hora,
41:51a las 8
41:52cuando era la hora
41:53del cierre.
41:54Hoy en día
41:55es a cualquier hora,
41:56en cualquier momento
41:57de la mañana
41:57a veces
41:58a una mujer
41:59con dos nenes,
42:00tres nenes
42:01que mandan a los nenes
42:02a ver si pueden pedir
42:03aunque sea un pancito,
42:05algo dulce
42:05para comer
42:06y bueno,
42:07uno les da
42:08porque
42:09nos tenemos que dar
42:10una mano entre todos,
42:11es la realidad.
42:12Ahora Martín,
42:13también algo que
42:13me cuentan
42:14que cambió
42:15es que
42:16los trabajadores
42:18se llevan
42:18como parte de pago
42:20de salario
42:20la comida que sobra.
42:22No sé si en tu panadería
42:24pasa.
42:25No,
42:26no,
42:26por lo menos
42:27ni en mi panadería
42:29ni en el sector
42:30que yo estoy
42:31no lo escuché
42:32todavía eso.
42:33La verdad
42:34ya sería terrorífico.
42:35Yo tuve reclamos
42:36de eso,
42:38reclamos de pago
42:39como salario
42:39encubierto,
42:41imaginate.
42:42Lucas,
42:42en tu caso
42:46acá en mi caso
42:47siempre se llevaron
42:49el sueldo
42:50pan y facturas
42:51para la casa
42:52todos los días,
42:52eso sí.
42:54Pero no como parte
42:55del sueldo,
42:56sino como parte
42:57del salario.
42:58No es parte del sueldo,
42:59no es para no tirarlo
43:00con el trabajador.
43:02Claro,
43:02claro.
43:03Está bueno que lo aclaren.
43:04No es para no tirarlo,
43:06se lo llevan todos los días.
43:07Está bueno que lo aclaren,
43:09porque ya otra cosa
43:10es que te quieran vender
43:11que te pagan menos
43:12porque en realidad
43:13te están dando
43:14algo que vos podrías
43:15estar comprando
43:16en otro lugar.
43:16El salario tiene que ser
43:17de libre disposición.
43:19Bueno,
43:19vamos a abrir el teléfono.
43:22Martín es peronista,
43:24tiene un discurso
43:25lógicamente,
43:26le pega al gobierno
43:27y está bien,
43:28cada uno con su ideología.
43:29Pero si hubiese algo
43:30que decirlo.
43:30¿Por qué?
43:31No,
43:31no,
43:31está bien.
43:32Yo me pongo pegándole
43:34al gobierno del 2009,
43:35¿eh?
43:35Claro.
43:36Me pelé,
43:37me pelé del 2011 al 2015,
43:40me pelé fuertemente,
43:41si ustedes buscan,
43:42van a ver,
43:43nosotros le hicimos
43:43un camionetazo a Feletti
43:45en la Secretaría de Comercio,
43:47le hicimos una sentada
43:48de panaderos adentro
43:49de la Secretaría de Comercio
43:51a Han,
43:53o sea,
43:55no mezclo la ideología
43:56con lo que viven
43:57mis colegas hoy.
43:59Porque con la ideología
44:00yo no le puedo pagar
44:01a mis empleados.
44:02Entonces,
44:02si el peronismo
44:03hace las cosas mal,
44:04me va a tener del lado
44:05de enfrente,
44:07peleando
44:07para que hagan las cosas bien.
44:09Pero,
44:09¿no estás diciendo
44:10que estábamos en libre?
44:11¿Estás peor que en la pandemia?
44:12Porque, digo,
44:13hay muchos que comparan,
44:14¿no?
44:14La situación de la pandemia
44:16por la crisis,
44:17obviamente,
44:18que se vivió
44:18en ese momento.
44:20No, obviamente,
44:20esto superó la pandemia.
44:21Esto superó.
44:22Ya superó.
44:23Es un título, ¿eh?
44:24¿Vos qué creés, Lucas,
44:26de eso?
44:29Es complicado,
44:30es complicado,
44:30como te digo.
44:33Uno a veces ve,
44:34más allá de la ideología,
44:35uno ve
44:36que se hace mucho,
44:37mucho trabajo
44:38desde parte
44:39del Gobierno Nacional
44:41en relaciones exteriores,
44:43pero la verdad
44:43que el problema
44:44lo tiene la gente acá
44:45que vive en el país
44:46el día a día
44:46y labura.
44:47Total.
44:47Yo creo que tendrían
44:48que darle un poquito
44:49más de bola a esto.
44:50Ahora, pero, párate.
44:51No, no tanto
44:51a lo exterior.
44:53Te pregunto,
44:54teniendo en cuenta
44:54lo que decís,
44:56¿no?
44:56¿Por qué sigue teniendo
44:58banca este Gobierno?
44:59¿Qué creés que pasa?
45:00Porque a la gente
45:01no le gusta sufrir.
45:03No le gusta
45:03no llegar a fin de mes.
45:04Sin embargo,
45:05en octubre del año pasado
45:07volvieron a ganar.
45:09Digo,
45:10¿cuál es la lectura
45:11que hacen ustedes?
45:14Para mí,
45:15para mí,
45:16la gente está cansada.
45:18La gente está cansada.
45:20La gente está cansada.
45:23Esa es la realidad.
45:25Se cansó
45:26de los gobiernos anteriores,
45:27apostó a un nuevo gobierno,
45:29le está yendo muy mal.
45:31Ojalá,
45:31a mí me encantaría
45:32hoy estar acá
45:32diciendo
45:34que Miguel
45:35pudo solucionar
45:35lo que Alberto rompió.
45:37Para mí,
45:38Alberto
45:38fue el peor gobierno
45:40peronista que hubo.
45:43Pero no es así.
45:44Me encantaría.
45:45Al gobierno
45:46que venga
45:47amarillo,
45:47rojo,
45:48verde o violeta,
45:49si le va bien
45:50ese gobierno
45:50le va bien.
45:51Nos va bien a todos.
45:52Por supuesto.
45:53Si al pueblo le va bien,
45:54¿por qué uno estaría en contra?
45:55Sin ninguna duda.
45:57Eso es lógico.
45:58Igual está bueno
45:59el mensaje de Martín,
46:00que por supuesto adhiero,
46:02pero hay algunos sectores
46:03que no piensan
46:04igual que Martín.
46:05Muchos.
46:05Sino que están esperando
46:07que al gobierno de turno
46:08le vaya mal
46:09porque es la única manera
46:10de ganar una elección,
46:11¿no?
46:11La oposición está esperando
46:13que al gobierno
46:14le vaya mal.
46:14Al sectores no sé
46:15a qué te referís.
46:16Siempre pasa eso.
46:17¿Piora,
46:18al círculo rojo
46:18le interesa
46:19que al gobierno
46:20le vaya mal?
46:21No, no,
46:21al círculo rojo no.
46:22A los empresarios digo
46:23porque...
46:23Yo estoy hablando
46:23a la oposición.
46:24La oposición tiene,
46:26lógicamente,
46:27un discurso
46:27de que está todo mal
46:29y apuesta
46:31a que este gobierno
46:31le vaya mal
46:32porque lo único
46:32que quieren
46:33es volver al poder.
46:34Es una mirada tuya.
46:35No, no es una mirada.
46:36Están en desacuerdo
46:37con las políticas
46:38que lleva adelante
46:39este gobierno
46:39de Motsierra,
46:41básicamente,
46:42de ir contra la casta
46:43que evidentemente
46:44esa casta
46:45que el gobierno prometió,
46:46que Javier Meleí prometió,
46:48terminamos siendo
46:48todos nosotros
46:49los trabajadores.
46:50Digo,
46:51decime qué medida,
46:52una medida
46:53que el gobierno
46:54haya anunciado
46:54a favor de,
46:56no sé,
46:57de la PyME,
46:58del pequeño productor,
47:00Está bien, Nati,
47:00pero te hago
47:00la misma pregunta.
47:01Explícame
47:03por qué hace menos
47:04de un año
47:04volvió a ganar
47:05este gobierno.
47:05Y ganó
47:06en la provincia
47:07de Buenos Aires.
47:07¿Cuáles son las propuestas
47:09que tiene la oposición
47:10para mejorar esto?
47:10No hay oposición.
47:11Por eso,
47:12el problema es que
47:13no hay una oposición
47:14que esté,
47:15primero,
47:16ordenada,
47:16que tenga una misma postura,
47:18que tenga un camino
47:20en común.
47:21La oposición
47:21no está dividida.
47:23Lo mismo le pasa
47:23no solo al peronismo,
47:25sino también
47:25al pródigo.
47:27Están todos
47:28peleando
47:29de lo que va a ser
47:30de cara
47:30a las elecciones
47:31del año próximo.
47:32Saludamos al invitado.
47:33Está Mariano de Rosa,
47:34es economista.
47:34¿Vos qué pensás,
47:35Mariano,
47:35de esto que estamos hablando?
47:36Bienvenido.
47:37¿Qué tal?
47:37¿Cómo están?
47:39La cuestión acá
47:40radica principalmente
47:41en que el gobierno
47:41está haciendo cosas
47:43pero todavía
47:44no llegan
47:45a nuestro bolsillo.
47:47Esto me hace
47:48acordar mucho
47:48de la época
47:49después del 2001,
47:50donde los superávit
47:51gemelos,
47:52el superávit de cuenta
47:53corriente,
47:54el superávit fiscal,
47:57empezaron a ayudar
47:58a que se genere
47:58un poco de empleo.
48:00Hoy el gobierno
48:01está en esa parte,
48:02todavía no generó
48:02el superávit
48:03de cuenta corriente,
48:04es decir,
48:05no entran
48:05los dólares necesarios.
48:06Entonces,
48:06si no entran
48:07los dólares necesarios
48:09y solamente entran
48:10por un préstamo
48:11de amiguismo
48:12o de relación
48:14estratégica
48:15de Estados Unidos
48:15con nosotros,
48:17esto claramente
48:18hace
48:18un cuello
48:20de botella
48:21donde el gobierno
48:21va a tener que
48:22tomar el toro
48:23por las astas
48:23y claramente
48:24bajar los impuestos
48:25a los más necesitados.
48:28Vamos al teléfono
48:29un poquito
48:29a ver cómo está
48:30la gente.
48:31Cuéntenos
48:31si van a la panadería,
48:32cuánto es comprando,
48:33si pueden comprar,
48:34si cambiaron
48:35el consumo
48:36de pan.
48:37Caro,
48:37¿cómo va?
48:37¿Qué tal?
48:38Agustina Pampa
48:38y a toda la gente
48:39de Siempre Noticias.
48:40Bueno,
48:40como siempre,
48:41le decimos a todos
48:41los que están
48:42del otro lado
48:42que nos escriban
48:43al 11 56 38 17 26
48:46y mirá,
48:47Agus,
48:47con esa consigna
48:47que vos dijiste
48:48ya nos empezaron
48:48a escribir
48:49porque acá
48:49nos hacen una pregunta
48:50que es justamente
48:51para los chicos
48:52que están escuchando.
48:52Dice,
48:53buenos días,
48:53¿cómo puede ser
48:54que los alfajores
48:55estén más baratos
48:56que una factura
48:57por unidad?
48:58Dice,
48:58las galletitas
48:59también cuestan
48:59menos por peso.
49:00Entonces,
49:01¿cómo puede ser?
49:02A ver,
49:03Juanpi,
49:05trasladale esa pregunta
49:06y además también
49:07te quiero preguntar
49:08a vos,
49:08desde que estás ahí,
49:09¿cuánta gente
49:10entró a la panadería?
49:13Poca.
49:14Y, por ejemplo,
49:15vos veías salir
49:16y se llevaba
49:16una bolsa
49:17de un cuarto de pan.
49:18No pasaba de eso.
49:19Acá tenés,
49:20por ejemplo,
49:20alfajores
49:21que obviamente
49:22son económicos
49:22y esos
49:23te llenan de verdad
49:24porque son gigantes,
49:26salen 2.000,
49:27pero digamos,
49:28comparás la factura
49:29con el alfajor.
49:30Y sí,
49:31es que buscamos
49:33opciones
49:33para que la gente
49:34tenga fácil
49:35acceso
49:36a lo que es
49:36su bolsillo
49:38porque todos
49:39nos merecemos
49:39un gustito,
49:40algo rico
49:40y la realidad
49:42es que no los podemos.
49:43Entonces,
49:43hay distintos precios
49:44para el que puede
49:44y para el que no puede.
49:46¿Cuánto está
49:46una factura,
49:47Lucas?
49:481.000 pesos.
49:49Y sí.
49:50Hoy está
49:51una factura
49:52de 850 pesos.
49:53¿Y en tu panadería,
49:54Martín?
49:56900.
49:57Claro,
49:58claro.
49:58Seguramente
49:59el televidente
50:00o la televidente
50:00lo que decía
50:01se refería
50:01a un alfajor
50:02en un kiosco.
50:03Bueno,
50:03pero claro,
50:04eso es la producción.
50:05Bueno,
50:05pero un alfajor
50:06en un kiosco,
50:06imagínate que las panaderías,
50:09en la cadena
50:10de la producción,
50:11la panadería
50:11es el que más monedora
50:12usa,
50:13el que más impuesto
50:13paga,
50:14el que más servicio.
50:15o sea,
50:17vos a una fábrica
50:19de alfajor,
50:19te hace todo
50:20una máquina,
50:21te hace mil alfajores
50:22por minuto.
50:23Total.
50:23Sí, sí, sí.
50:24Un pastelero
50:26para que te haga
50:26el producto,
50:28el pastelero,
50:29el horno.
50:30O sea,
50:30es mucho más gasto
50:32que lo que por ahí
50:33puede tener una empresa
50:34que nosotros
50:35para hacer un kilo
50:36de alfajocito
50:36de Meicena,
50:37no estamos.
50:38Yo quiero decir algo.
50:40Ahí va Mariano.
50:43Por ejemplo,
50:44la fábrica
50:45esa de alfajores
50:47que empieza con G,
50:49el amigo Velesano,
50:50sí.
50:51Está en pleno crecimiento.
50:53Abrió una planta nueva,
50:55sí.
50:55Creo que está en Ezeiza
50:56o en Tritán Suárez.
50:57La gente dejó de comer
50:58y se,
50:58o sea,
50:59la gente dejó de almorzar
51:00y come un alfajor.
51:01Y come un alfajor.
51:02Totalmente.
51:02La gente es buenísimo.
51:05La gente es buenísimo.
51:07¿Querés que te muestre
51:08una estadística?
51:08¿A vos no te vi nunca
51:09a almorzar un alfajor?
51:10No,
51:10porque yo puedo
51:12comer otra cosa.
51:13Mariano,
51:14¿qué querés decir?
51:14Es un dato,
51:16no podemos negar
51:17que esto es un dato.
51:18Pero te lo cuento,
51:21entrevistamos a un dueño
51:23de una fábrica,
51:24no de esa,
51:24sino de otra
51:25que empieza con F
51:25y termina con Che
51:27y dijo,
51:27efectivamente,
51:28la gente está comprando
51:29muchos más alfajores
51:30porque es una manera barata.
51:31El alfajor hace 10 años
51:32que pasa,
51:32¿no es de ahora?
51:33Eso es cierto.
51:35Es histórico.
51:35Un día estaba charlando yo
51:36con el dueño de Bacalini
51:37y me decía,
51:38estoy vendiendo más alfajor
51:39y estamos hablando
51:39del año 2010.
51:42Estamos hablando
51:42de muchísimo tiempo atrás.
51:44La situación es la siguiente.
51:46El paradero que está acá
51:48enfrente nuestro
51:48en la cámara
51:49tiene que cuidarse
51:50hasta cuáles bolsas
51:51le da a una persona
51:51porque entra
51:52en su estructura de costos.
51:53Claro.
51:53Entonces,
51:54ante tal situación
51:56y además
51:57el alto costo
51:58que tiene
51:58de servicios públicos
51:59y ni hablar
52:00si tiene que pagarle
52:01a un empleado
52:02y que ese no le haga
52:02un juicio
52:03a los 6 meses
52:04o a los 7 meses
52:05porque la verdad
52:05que el empleado
52:06no trabaja.
52:08Están caminando
52:08por encima
52:09de una cornisa
52:11y estamos hablando
52:12de panaderos.
52:13No estamos hablando
52:13de gente que hace
52:14tubos de acero
52:14sin costura,
52:15no estamos hablando
52:15de gente que está
52:16haciendo auto.
52:17Totalmente.
52:17Los argentinos
52:19consumen 12 millones
52:20de alfajores por día.
52:22Según la UCA,
52:23que es una universidad
52:25privada,
52:27el 75%
52:28dejó los alimentos
52:30saludables
52:30para cambiarlos
52:32por alimentos
52:33más económicos
52:34como las galletitas,
52:36los alfajores.
52:37El boom
52:38de los alimentos
52:38saludables
52:39es de avenida
52:40Rivadavia
52:41hacia el norte.
52:43Totalmente.
52:43El ABC1,
52:44gente que gana
52:45más de 3.000,
52:464.000 dólares
52:46por mes.
52:47O sea,
52:48estamos hablando
52:48del 4%,
52:505%
52:51de la población
52:51total de la Argentina.
52:52Hay una realidad
52:53que tenemos
52:53un 50%
52:54de la Argentina
52:55que estaba
52:56en la clase media
52:57y ahora está
52:58comiendo alfajores
52:59en los mediodías.
52:59Ya lo decía la canción,
53:01¿no?
53:01La noche se hace
53:02demasiado larga
53:02con un guaymallén
53:03de cena.
53:04Digo,
53:04no es una novedad
53:04que existe
53:05en la Argentina.
53:06Sí,
53:06pero aparte
53:07lo dijo
53:07el propio fabricante.
53:09Sí,
53:10el propio fabricante.
53:11Para no dar la marca,
53:12pero fue el que dijo
53:14que la gente
53:15está cambiando
53:16tal vez
53:16el desayuno
53:17o la cena
53:18por un alfajor
53:20porque realmente
53:21comprar un alimento
53:22le resulta
53:24mucho más caro.
53:25Totalmente.
53:26Y el alfajor
53:27evidentemente
53:27le da saciedad,
53:28¿no?
53:29Bueno,
53:29está Oscar Bordalota,
53:31es del plenario
53:31de jubilados.
53:32¿Cómo te va, Oscar?
53:33Gracias por venir.
53:34Gracias a ustedes
53:34por la invitación.
53:35¿Cómo la están pasando
53:36hoy los jubilados?
53:37¿Compran pan?
53:38¿No compran pan?
53:39¿Alcanza?
53:40Estamos justo con el tema
53:41de la posibilidad
53:41de que aumente
53:42el pan
53:42ve en breve.
53:43Sí, sí, muy mal
53:44porque se suma
53:45al precio
53:46de la canasta
53:47básica
53:48del jubilado
53:48se suman
53:50los tarifazos
53:51que son terribles.
53:52La mayoría
53:54de los jubilados
53:54que están endeudados
53:57están endeudados
53:59con la luz,
54:01el gas,
54:02porque vienen
54:03facturas carísimas.
54:04Ahora en pleno invierno
54:06se consume más luz
54:06y más gas.
54:08Porque el encendido
54:10es antes
54:11y el gas
54:12por la calefacción.
54:15Bueno,
54:17la mayoría
54:17de los jubilados
54:18van marchando
54:19hacia las oficinas
54:20para refinanciar
54:21la deuda
54:22y esa deuda
54:23queda,
54:24se va pagando
54:25de a poco
54:26y mientras vienen
54:27las nuevas facturas.
54:28Yo, por ejemplo,
54:30soy un endeudado
54:31que no saqué
54:33un crédito.
54:34Mira,
54:34¿qué pasa?
54:36La plata no alcanza,
54:37dejo de pagar.
54:38Por ejemplo,
54:38si no pago la luz
54:39me la cortan,
54:40si no pago el gas
54:41me lo cortan,
54:41no pago AISA,
54:43no pago impuestos
54:45y después...
54:46Es lo que no estás pagando,
54:48ni AISA ni impuestos
54:48porque no podés.
54:49Sí,
54:50y me acosan
54:51permanentemente.
54:52Lo único que falta
54:52es que te corten el agua
54:53ahora porque la luz
54:54y el gas
54:55te la cortan
54:55a los 60 días.
54:56No te la pueden cortar
54:58pero sí
55:00porque le pasó
55:01a alguien conocido
55:01que se le pasó
55:03de pagar
55:04la factura
55:06como es un servicio
55:07esencial
55:08te van
55:09y te cierran
55:10el grifo
55:11y te queda
55:12un hilito de agua
55:13que eso no te permite
55:14ni que suba el agua
55:15al tanque
55:15ni que obviamente
55:16te puedas bañar
55:17pero no te cortan
55:18el suministro.
55:19Claro, claro.
55:20¿Están endeudados
55:21ustedes, Martín,
55:22los panaderos?
55:24Sí.
55:25Nosotros venimos
55:27ya te vuelvo a repetir
55:29nosotros con lo que
55:30trabajábamos en diciembre
55:32nos alcanzaba
55:34para pagarle el sueldo
55:35el aguinaldo
55:36y la vacación
55:36a los empleados
55:37y ahora hace dos años
55:38que venimos sacando
55:40préstamos
55:40tras préstamos
55:41para cubrir
55:42esos gastos
55:44y otros gastos
55:45¿no?
55:45O sea,
55:45a mí se me rompe
55:46una máquina
55:47de una asobadora
55:48que no la puedo arreglar
55:50tengo que salir
55:51corriendo
55:52a buscar un préstamo
55:54porque no
55:54hoy por el cobre
55:56o por lo que sea
55:57se fue todo
55:57por las nubes
55:58y con lo que yo vendo
56:00no llego a cubrir
56:01las necesidades
56:02Claro.
56:03No puedo cubrir
56:03la necesidad básica
56:04menos algo extra
56:05que se me rompe
56:06una camioneta
56:07o se me rompe
56:07un motor
56:08¿Y los bancos
56:09les prestan a ustedes?
56:11¿Con bancos
56:11que están endeudando?
56:13Sí, sí.
56:14Claro.
56:15Creo que se cortó ahí.
56:16Sí, a ver,
56:17justo no te estamos escuchando.
56:18Vamos con un mensaje
56:19y le vamos a preguntar a Lucas también.
56:20Mirá, acá nos está escribiendo
56:21justamente el dueño
56:22de una fábrica de pastas
56:23de Mar del Plata
56:24que nos dice
56:24¿qué tal?
56:24Nosotros somos de Mar del
56:25tenemos una fábrica de pastas
56:27las ventas
56:27la verdad
56:28que se desplomaron
56:29tenemos clientes
56:30que pasaron
56:30del fiado
56:31al decir
56:32¿le sobró algo?
56:33los gastos fijos
56:34los gastos fijos
56:34son imposibles
56:35de afrontar
56:36qué difícil
56:37Mar del Plata
56:38también está complicado
56:39Lucas
56:39no sé si estás ahí
56:40Juanpi
56:41están Lucas
56:41escuchándonos
56:42a ver si ellos también
56:43tomaron algún tipo
56:44de duda
56:47sí, sí, sí
56:48sí, sí
56:48¿cómo estás?
56:49sí
56:51tristemente
56:51estamos
56:52estamos
56:53en parte
56:54financiados
56:55por deuda
56:56muchas veces
56:56también los distribuidores
56:57los distribuidores
56:58son un eslabón
56:59importantísimo
57:00en la cadena
57:00porque
57:01muchas veces
57:02nos bancan
57:02laburamos contra boleta
57:04nos bancan
57:04cuando saben
57:05que nos cuesta cobrar
57:06porque es una
57:07cadena de pagos
57:08se rompió
57:08la cadena de pagos
57:09está completamente rota
57:11bueno, es una realidad
57:12¿no?
57:13también comerciantes
57:13entreudados
57:14mi cliente a veces
57:14viene y me pide fiado
57:15entonces como no me paga
57:17como a mí no me paga
57:18me cuesta pagarle al distribuidor
57:19el distribuidor
57:20como yo no le puedo pagar
57:21le cuesta pagar al molino
57:22y así es una cadena
57:23que se rompió
57:25y están estirados
57:26¿no?