00:00Ciao a tutti, io sono Alessandro Ceol, socio fondatore della cooperativa sociale Le Raiss,
00:05che ha sede in Valli Fiemme, in Trentino.
00:08Benvenuti, questa è Villa Flora, un luogo di comunità che non è solamente un ristorante,
00:14ma molto altro.
00:16In tutte le sue attività, una delle mission principali della nostra cooperativa
00:21è quella di svolgere l'inserimento lavorativo di ragazzi con fragilità
00:26affiancati da del personale educatore professionista.
00:30Il primo piano di questa struttura si trova proprio il Bistro Le Raiss,
00:34che è a tutti i difetti un ristorante, il nostro fioro all'occhiello,
00:38che ci ha permesso di aprirci proprio alla popolazione anche della Valli Fiemme,
00:42in quanto noi principalmente negli anni scorsi avevamo degli alberghi,
00:47dove facevamo le stesse attività, ma facevano passare un po' alla nostra mission solamente ai turisti
00:54e noi volevamo lasciare aperte le porte anche agli abitanti della Valli Fiemme,
01:00è un luogo dove prima di tutto si deve mangiare bene, infatti si mangia, penso, abbastanza bene
01:05e scegliamo prodotti locali e prodotti anche di altre realtà del terzo settore,
01:11dandoci un po' un tocco innovativo.
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