Buntut Ribuan Dapur Disegel: Ada Apa dengan Standar Higiene MBG?

Suaradotcom

Buntut Ribuan Dapur Disegel: Ada Apa dengan Standar Higiene MBG?  Link terkait: https://www.suara.com/news/2026/09/08/182614/ribuan-dapur-ditutup-buntut-keracunan-apa-yang-sebenarnya-terjadi-dengan-standar-higiene-mbg   Badan Gizi Nasional (BGN) menghentikan sementara operasional 1.999 dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di berbagai daerah karena belum mendaftarkan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS), di tengah kasus keracunan massal setelah siswa mengonsumsi Makan Bergizi Gratis (MBG) yang masih terus berulang.   Kepala BGN Sudaryono menyebut seluruh dapur tersebut akan menjalani investigasi dan evaluasi sebelum status operasionalnya ditentukan kembali, dengan rincian 351 dapur di Wilayah 1, 1.417 dapur di Wilayah 2, dan 231 dapur di Wilayah 3.   Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian UGM Sri Raharjo menilai berulangnya kasus keracunan menunjukkan sistem keamanan pangan di sejumlah SPPG belum berjalan baik, sehingga kapasitas produksi perlu disesuaikan dengan kesiapan fasilitas, sumber daya manusia, rantai pasok, serta kemampuan dapur menjaga keamanan makanan.   Sementara itu, Guru Besar Manajemen dan Kebijakan Publik Fisipol UGM Gabriel Lele menilai kasus yang terus berulang menunjukkan persoalan yang lebih sistematis dan pemerintah perlu mengutamakan keamanan pangan serta kualitas pelaksanaan MBG, bukan sekadar mengejar perluasan program.  Selengkapnya dalam video di atas.  #SPPGDisegel #MBG #BGN  Creative/Video Editor: Lia/Atha =================================== Homepage: https://www.suara.com Facebook Fan Page: https://www.facebook.com/suaradotcom Instagram:https://www.instagram.com/suaradotcom/ Twitter:  https://twitter.com/suaradotcom

Transcript

00:00Maka pada hari ini saya nyatakan

00:021999 dapur SPBG yang tersebar

00:06di tiga wilayah

00:07kami nyatakan saya tutup

00:09Badan Gizi Nasional menghentikan sementara

00:12operasional 1999

00:13dapur satuan pelayanan pemenuhan gizi

00:16atau SPBG di berbagai daerah

00:18Laka ini diambil setelah

00:20kasus keracunan masal usai konsumsi

00:22makan bergizi gratis terus berulang

00:24Kepala BGN Sudar Yono

00:26mengatakan tubuhan dapur tersebut

00:27belum mendaftarkan sertifikat like hajin

00:30sanitasi atau SLHS

00:32yang menjadi syarat wajib

00:33penyelenggaraan MDG

00:35Sebanyak 351 dapur berada

00:38di wilayah 1, 1417

00:40lainnya di wilayah 2

00:41dan 231 di wilayah 3

00:44Seluruhnya ditutup sementara

00:45untuk menjalani investigasi sebelum

00:47ditentukan kembali status operasionalnya

00:50SLHS sendiri mencakup

00:51penilaian kondisi bangunan, kebersihan lingkungan

00:54kualitas air, peralatan

00:55hingga tata letak dapur

00:57untuk menjaga kontaminasi silang

00:59Selain fasilitas penjamah makanan

01:01juga wajib sehat

01:02menjaga kebersihan diri

01:03dan mendapat pelatihan keamanan pangan

01:05Jika standar tersebut tidak dipenuhi

01:08kontaminasi bakteri seperti salmonella

01:10dan juga E. coli

01:11dapat memicu keracunan

01:13terlebih makanan MBG

01:14dikonsumsi dalam jumlah besar

01:16Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian UGM

01:19Sri Raharjo

01:20menilai berulangnya kasus keracunan

01:22menunjukkan sistem keamanan pangan

01:24di sejumlah SPPG belum berjalan baik

01:26Menurutnya target perluasan MBG

01:29harus disesuaikan dengan kemampuan masing-masing dapur

01:32SPPG baru juga tidak seharusnya langsung diberi beban ribuan porsi

01:37tanpa memastikan kesiapan fasilitas SDM dan sistem keamanannya

01:42Masalah juga dapat muncul dari rantai pasok karena kebutuhan bahan dalam jumlah besar dan waktu terbatas

01:48beresiko membuat pengolahan terburu-buru

01:51Karena itu kapasitas produksi harus disesuaikan dengan kemampuan dapur

01:55menjaga keamanan makanan

01:57bukan sekedar mengejar jumlah paket

01:59Penutupan 1999 SPPG juga menyisakan pertanyaan

02:04soal keberlanjutan distribusi MBG bagi siswa

02:07BGN menyebut penutupan dilakukan untuk investigasi dan evaluasi

02:11namun belum menjelaskan skema distribusi selama masa penghentian

02:16SPPG menilai evaluasi harus menelusuri seluruh proses produksi

02:20mulai dari bahan diterima hingga makanan disajikan

02:22disertai pencatatan yang dapat digunakan untuk melancang sumber masalah

02:27Ia juga mendorong kapasitas produksi dinaikkan secara bertahap setelah keamanan dapur terbukti

02:33Sementara itu guru besar manajemen dan kebijakan publik visipol UGM, Gabriel Lele

02:38menilai kasus yang terus berulang menunjukkan persoalan sistematis

02:42Pemerintah dinilai perlu menempatkan keamanan pangan

02:45dan kualitas pelaksanaan di atas target perluasan program

02:49Pemenangan menyeluruh kini menjadi perhatian

02:51agar program MBG tetap berjalan

02:54tanpa mengabaikan keamanan penerima manfaat

02:56Bagaimana menurut Sobat Suara?

02:58Apakah penutupan sementara 1999 dapur ini menjadi langkah yang tepat?

03:04Tulis pendapat Anda di kolom komentar

03:11Terima kasih telah menonton!

Kategori

Transkrip

Komentar

Dianjurkan