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00:00Doctor Fernando Fernández, bueno, buenas noches.
00:04Muy buenas noches, Mara.
00:05¿Qué tal? ¿Qué tal en Líbano? ¿Cómo van las cosas? ¿Qué tal esta semana?
00:10De momento bien, una semana tranquila y seguimos avanzando, descontando días.
00:15Descontando días, bueno, ya estás más cerca de casa, ¿no? Cada día que pasa estás más cerca de casa.
00:20Un poquitito más.
00:21Bueno, es increíble lo que han aportado los oyentes en este Faro Homo Sapiens.
00:27Has visto que sale de todo, desde el Homo Imbécilus al Sentience, ¿no?
00:32Un ser humano que cada vez sea más emocional, Extremis, Aplicator, o sea, salen muchísimas cosas.
00:39Aunque tengo muchas ganas de escuchar a Martín de Bendizabal, el paleontólogo,
00:42porque yo creo que su visión nos va a ayudar a eso, a pensar qué tenemos nosotros,
00:47cuál es nuestro poder frente a la máquina, ¿no?
00:49Hoy, que es un día tan tumultuoso con respecto a eso que ha dicho este ingeniero,
00:55que dice que la IA va a acabar con todos nosotros antes del 2030.
01:00Lo mismo ha faltado denominar uno que se llame el Homo Exitus,
01:07pero no de éxito, sino nosotros decimos que cuando un paciente fallece ha llegado al éxitus.
01:13Y o nos ponemos las pilas rápido y aprendemos cosas de agricultura básica,
01:19a la panadería, hacer cocina y hacer labores básicas que sabían nuestros abuelos,
01:27o creo que podremos tener problemas.
01:29Ya, oye, pues a punto este, ¿eh? El Homo Exitus.
01:32Vale.
01:33Sí.
01:34Bueno, doctor, somos la especie más evolucionada de la historia,
01:38pero esta evolución nos ha pasado factura en la salud.
01:41Por ejemplo, el gran paso que dimos fue ponernos de pie, caminar sobre nuestras dos piernas,
01:49pero vosotros decís los médicos que esta postura erguida nos dejó fallos de diseño incómodos.
01:56¿Cuáles?
01:56Pues el primero de ellos es el trabajo de los traumatólogos, la famosa lumbalgia.
02:04Al caer todo el peso sobre la espalda y sobre todo sobre la curvatura lumbar,
02:12pues nos trae esos problemas, esos dolores que los antiguos homos suponemos que no padecerían.
02:19Pero otro más importante es que la pelvis, para poder sujetar bien toda esa estructura,
02:26tuvo que estrecharse.
02:28Y eso para las mujeres, pues lo que les ha supuesto es una incomodidad importante en el parto.
02:35Y es que el humano es uno de los seres que tiene uno de los partos más difíciles que se
02:43conocen en la naturaleza.
02:45Claro.
02:45Y luego un poquito escatológico.
02:46Un segundo, doctor. Porque claro, los mamíferos paren, las hembras paren sin necesidad de ayuda.
02:55Eso es. Y el humano también puede, pero es más difícil, es más complejo debido a esa estrechez que se
03:03provoca en la pelvis.
03:04La pelvis de la mujer y la del hombre no son iguales.
03:07De hecho, nosotros podemos, si desenterráramos un cadáver y solo quedaran los huesos,
03:14viendo las pelvis, podemos determinar si es un hombre o una mujer, porque la del hombre es muy estrecha
03:19y la de la mujer es un poquito más ancha para albergar ese útero y ese feto,
03:25y sobre todo para dejar el canal del parto.
03:28Pero aún así es muy estrecha y es de las más complejas que hay en la naturaleza.
03:33Y luego decías que ibas a hablar de una secuela como escatológica, que te gusta a ti siempre un poquito.
03:40Claro, ya después de lo que tuvimos la temporada pasada con lo de los gases,
03:47pues es que, claro, al ponernos de pie, una de nuestra musculatura que está más formada son los glúteos.
03:55Entonces los glúteos se tienen que cerrar para crecer y poder sujetar muscularmente a todo el tronco superior.
04:06Y eso, pues cuando vamos al baño a hacer el número dos, pues tenemos graves problemas y somos de los
04:15que más nos manchamos.
04:16Lo primero nos preocupa por un tema social, pero es que los animales no tienen esos glúteos tan apretados
04:21y entonces pueden ir al baño sin mancharse y nosotros pues tenemos que utilizar diferentes cosas.
04:27Vamos a ver, que no te estoy entendiendo.
04:29¿Quieres decir que igual estaríamos más cómodos en cuclillas?
04:34Bastante más.
04:35Y de hecho...
04:37¿En el campo?
04:38Sí, una de las mejores...
04:38Como cuando estamos en el campo.
04:40En el campo, si no un baño cerca, quiero decir.
04:43Eso es, eso es.
04:44Y de hecho, bueno, en ciertas culturas lo que hacen es agacharse y ponerse de cuclillas para defecar.
04:53Pero una de las cosas que nosotros animamos a nuestros pacientes, sobre todo a los que están estreñidos,
05:01es que utilicen una banqueta de estas de los niños pequeños de las de Ikea que se suben para coger
05:07las cosas en el baño.
05:08Pues que esas, cuando están sentados en el váter, se pongan esa banqueta debajo de los pies,
05:13cambia el ángulo y se corrige un ángulo que tenemos en nuestro recto y podemos ir al baño mucho mejor.
05:21Y ahora que lo pienso, es cierto que ningún animal necesita limpiarse después.
05:28En cambio nosotros sí, no es un acto limpio.
05:31Sí, lo primero es que a ellos, bueno, obviamente no les importa, no tienen esos condicionantes sociales.
05:38Y lo segundo es que no tienen los glúteos, están más abiertos y además en muchos de ellos la mucosa
05:46rectal,
05:47la parte final del ano, provoca una pequeña extroversión hacia afuera y entonces pues se manchan muchísimo menos.
05:55Sin embargo nosotros eso lo hemos perdido y eso lo hemos perdido con la evolución y nos manchamos.
06:01Nos manchamos claramente. Algunos más que otros, pero vamos, nos manchamos todos.
06:05Bueno, otro asunto. Vivimos en la época más limpia de la historia, pero hay más alergias que nunca.
06:10Entonces, ¿qué ha pasado? ¿Qué ha pasado con nuestro sistema inmunitario?
06:14Pues que debido a esta pérdida que hemos tenido de tener que estar más en contacto con bacterias, con parásitos,
06:26con elmintos que había en las aguas, etcétera, con toda esta limpieza, nuestro sistema inmune está menos entrenado.
06:35Hay unos linfocitos T que se llaman linfocitos T reguladores que al no tener esas muestras, pues no se entrenan
06:43y al no entrenarse, pues buscan otras.
06:46Esto es simplificarlo mucho porque a lo mejor alguno de los oyentes dice, oye, pero es que lavarse las manos
06:52está muy bien y de hecho,
06:53lavarse las manos es la técnica que más previene la transmisión de enfermedades.
06:59Pero no es solo eso, es el consumo de alimentos, es esta parte que estamos comentando de no tener la
07:08polución incluso de las ciudades,
07:10que hace que tengamos una mayor facilidad de detectar como alergenos otra de nuestras partes,
07:18y entonces detectamos muchísimos más casos de alergia que se detectaban hace bastantes años.
07:26Luego tú siempre dices, nos has comentado alguna vez, que el cuerpo humano es una máquina perfecta,
07:31o mejor dicho, parece perfecta, pero tiene algunas cosas que ya no nos sirven para nada más que para darnos
07:38la lata.
07:39¿Cuáles son esas partes del cuerpo de las que podríamos prescindir?
07:45Tiene algunas cosillas que, bueno, el paso del tiempo y la evolución ha hecho que ya no tengan la utilidad
07:53que tenían entonces.
07:54Una de ellas es el apéndice, la famosa apendicitis.
07:59El apéndice se pensaba que era una parte vestigial y que no servía para nada.
08:05Hoy en día, desde 1987, no mucho antes, sabemos que, sobre todo en los niños pequeños,
08:13tiene una función en la inmunidad y una pequeña función en la microbiota intestinal,
08:19pero la realidad es que, conforme ya nos vamos haciendo adultos, pues no sirve absolutamente para nada.
08:25Y otra cosa que hemos perdido del Homo sapiens, hemos perdido, pues es la cola.
08:30Y entonces, pues una de las cosas que ya no nos sirve para nada es el cocis.
08:34Vamos, lo que todo el mundo conoce como la rabadilla, básicamente.
08:38Eso que cuando nos caemos ahí en una silla o nos caemos de culo, nos duele tanto e incluso se
08:44fractura y duele una barbaridad,
08:46pues eso no nos sirve para nada.
08:49¿Y las molas del juicio?
08:51Eso es, eso es lo que te iba a comentar.
08:54Sí, sí, las molas del juicio también se utilizaban en nuestros homos anteriores,
09:02que luego ya cuando charles con el paleontólogo lo explicará muchísimo mejor,
09:08se utilizaban para triturar la carne cruda.
09:10¿Qué es lo que ha ocurrido?
09:11Que con el paso del tiempo y sobre todo, sobre todo en la última aparición con el fuego,
09:16esos alimentos que necesitan ser menos procesados, pues ha perdido su utilidad.
09:21Al coincidir además con una disminución de nuestra mandíbula,
09:26pues lo que ahora sirve es para darle unos jugosos envolumentos a nuestros compañeros odontólogos
09:32para que nos tengan que dar las molas del juicio,
09:36porque se nos aprietan los dientes y no sirven para nada.
09:40Sí, sí. Vale, a ver, otro asunto que tiene que ver con nuestro páncreas,
09:47porque parece que sigue funcionando como en la edad de piedra,
09:51o sea, arterias y páncreas no han cambiado para nada.
09:53Entiendo que ha cambiado muy poco nuestro cuerpo,
09:55somos iguales desde hace cientos de miles de años, por eso somos homo sapiens.
09:59Pero, ¿qué enfermedades nos provoca este choque entre la genética y la vida que llevamos hoy?
10:05Claro, nuestro cuerpo está pensado para conseguir la mayor cantidad de energía posible.
10:13¿Y qué alimentos tienen la mayor energía?
10:16Pues los que tienen los azúcares.
10:18Se consumen rápido, se absorben muy rápido y tienen una fácil utilización.
10:24Pero eso estaba muy bien cuando éramos cazadores-recolectores.
10:28Hoy en día, ¿qué hacemos?
10:29Pues estamos sentados en un ordenador escribiendo, la comida es procesada,
10:34o parte de la comida es procesada, y entonces nuestro cerebro está entrenado
10:40a lo largo de miles de años para decirte, toma azúcar.
10:45¿Por qué?
10:46Porque ese azúcar nos va a venir muy bien, en primer lugar para el cerebro,
10:49y en segundo lugar para acumularlo, no vaya a ser que hasta dentro de una semana
10:56no podamos volver a comer.
10:58Eso ahora mismo no ocurre, porque la mayoría de la gente o los países industrializados sabe que va a comer
11:05todos los días, mejor o peor, pero lo sabe.
11:08Pero nuestro cerebro nos sigue engañando, entonces nos dice consume azúcares,
11:12y ese consumo de azúcares favorece la aparición de la diabetes mellitus,
11:18la diabetes tipo 2, que es la que luego nos trae tantos problemas,
11:23que luego todos esos azúcares además después suman a la utilización,
11:27se transforman en las grasas y en el famoso colesterol,
11:31y terminan provocando el síndrome metabólico.
11:33Entonces terminamos pues gordos y con mal control de estas enfermedades,
11:40sobre todo de la diabetes y la hipercolesterolemia.
11:42Tú recomendarías que elimináramos el azúcar de nuestra dieta,
11:48el que no va dentro de los alimentos, o sea, que nos quitáramos el azúcar en el café,
11:52que intentáramos tomar lo menos posible, bueno, eso ya lo sabemos, ¿no?
11:57No te comas un bollo.
11:58Pero tú, por ejemplo, recomendarías eso, que evitáramos el azúcar de cucharilla.
12:04Hay que intentar quitar los azúcares libres.
12:07La gente suele confundir los azúcares libres, por ejemplo, el azúcar de la cucharilla,
12:12o de una gominola, o de un bollo procesado, de los verdaderos hidratos de carbono,
12:17que son muy útiles.
12:18De hecho, en el plato de Oxford, que es el plato que la gente debería mirar un poco cuando...
12:25O sea, lo debería mirar todo el mundo para cuidar su dieta.
12:28Pero si además tienes problemas, pues habría que revisarlo.
12:31¿Qué tiene el plato de Oxford?
12:33Tiene el 50%, son hidratos de carbono, tiene un 25% de grasas y un...
12:38Bueno, más o menos, y un 25% de proteínas.
12:41Le dan un poquito más de grasas, un 35% y un 15% de proteínas, una cosa así.
12:45Pero esos hidratos son hidratos de absorción lenta.
12:48Suelen ser pastas y arroces fundamentalmente integrales.
12:53Las grasas que alguno dirá, madre mía, ha dicho que comamos grasas.
12:56Pues son las grasas tanto del aceite de oliva como de las nueces o de las semillas de chía.
13:01Y luego las proteínas procurando buscar las de las carnes blancas o las de los pescados.
13:06Que eso no quiere decir que no nos podamos comer un filete de carne roja.
13:10Pero preferiblemente, en vez de comerme la hamburguesa de la compañía de turno,
13:16pues que me la tome la preparada de la carnicería fresca y directa.
13:21Pero los hidratos de carbono son muy buenos.
13:23De hecho, nuestro cerebro consume azúcares y los necesitamos.
13:26Pero fundamentalmente de esto, de los alimentos, siempre que podamos, integrales.
13:32E intentar evitar los azúcares libres.
13:35Que un día nos tomamos un dulcito, pues no pasa nada.
13:39Pero que no sea la tónica habitual.
13:41Sí, pero por ejemplo, quitarte el azúcar del café.
13:43Que eso creo que tú y yo ya lo hemos comentado.
13:46Que tardas dos días en acostumbrarte al sabor del café sin azúcar.
13:49¿Eso es bueno?
13:50¿Que nos lo quitemos?
13:52Sí, es bueno, es bueno.
13:54Lo primero porque te tomas el café, que es un sabor amargo.
13:58Y a los que nos gusta el café, pues lo disfrutamos muchísimo más.
14:02Y luego, además, no condicionamos a nuestro paladar a tomar los alimentos dulces.
14:08Es decir, nuestro cerebro también tiene que aprender que hay alimentos que son amargos,
14:13agrios y alimentos incluso insípidos.
14:16Entonces, tenemos que acostumbrarle a disfrutar también de esos alimentos y de esos sabores.
14:23Por lo tanto, un café, pues te lo tomas con leche, como tú quieras, como te apetezca.
14:30Pero preferiblemente sin azúcar.
14:32Que no puedes y te cuesta, pues a lo mejor lo que hay que hacer es una reducción paulatina.
14:37Vale, ¿y la sal?
14:38¿También convendría quitarla, por ejemplo, cocinar sin sal en la medida de lo posible?
14:42En la medida de lo posible, sí.
14:45Sobre todo si padeces enfermedades del sistema cardíaco o del sistema renal, especialmente los hipertensos.
14:54La eliminación de la sal añadida, es decir, de lo que le pongo yo extra o hipersalar los alimentos,
15:03es una de las medidas más eficaces para el control de la hipertensión fundamentalmente
15:09y del daño renal secundario, ¿no?
15:11Por esa hipertensión.
15:12¿Qué es lo que ocurre?
15:14Que a veces comerse una paella que no está un poquito sazonada, pues es complicado.
15:20Entonces, como siempre, la cordura y el control un poquito para darle un pelín de sabor,
15:27bien que aquello esté salado y que parezca mojama, pues no.
15:31Bueno, doctor Fernando Fernández, bueno, doctor bueno, te dejamos aquí que tengo ya a Sara Aranda
15:36para abrir con ella el Faro Actualidad.
15:39Siempre te digo, bueno, hasta la semana que viene, pero en estos casos,
15:42estando en la base española de Libano, pues te digo que tengas una semana,
15:46tengáis todos los compañeros y compañeras una semana tranquila.
15:50Muy bien, muchísimas gracias y os escuchamos desde aquí.
15:53Venga, hasta la semana que viene.
15:54Chao, doctor.
15:55Hasta la semana que viene.
15:56Hasta luego.
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