00:01Y bueno, cerco chabambino engloba muchas cosas, pero también comer riquísimo.
00:08Hoy, 10 de septiembre, se conmemora el Día Nacional del Panadero Boliviano.
00:14¿Y dónde nos fuimos? ¿Dónde se realizan los panes más deliciosos y famosos que tiene nuestra yacta?
00:20Josema, estoy contigo, adelante.
00:25Gracias, Yadita. Te cuento que sí, sigo en el municipio de Arani y esta vez vine a visitar a Miriam
00:31Rojas, una panadera muy, muy capa.
00:34Miriam, déjeme felicitarla, por favor, en su día. Feliz Día del Panadero.
00:38Gracias, les agradezco por la visita y bienvenidos a mi pueblito como es Arani.
00:43No, claro, y cualquier cochabambino y eso, creo que cualquier boliviano cuando piensa en Arani, piensa también en el famoso
00:50pan de Arani.
00:50Y aprovechar en este momento, felicidades a todos quienes somos panaderos, ¿no?
00:57Muchísimas felicidades, espero que lo estén pasando muy bien en este día.
01:01Perfecto.
01:03Miriam, cuéntenos un poquito, vemos en pantalla gran variedad de pancitos que los hizo con estas manitas hermosas.
01:09Cuéntenos, ¿cuántos tipos de panes vemos en pantalla?
01:12Este es el pan mamagón gachi que generalmente lo llevan, ¿no?
01:18Esta es la, igual, y son de leche.
01:21Ese es el bizcochuelo, la otra que vemos allá, el chamillo, las empanadas, la colorada, también el pan pequeño, la
01:29tortilla.
01:30Y otro pan que es conocido en la ciudad de Cochán, tres por diez.
01:36Y allá, allá tenemos el pan de maíz.
01:39Perfecto, pero a ver, aparte del pancito que ven en pantalla, nosotros nos vamos a ir al horno, vengase de
01:43la manito, vámonos a trabajar porque vamos a hacer una empanada grandota que tiene algún nombre en especial, doña Miriam.
01:49Lo vamos a botar porque es la primera vez que lo vamos a realizar a ese tamaño.
01:53Obvio, si hay el pancito mamacocacho, el mamacocacho, debe haber la empanada cinturonazo tal vez, ¿no?
02:03Puede ser, ya veremos, ya veremos.
02:05Vengase por este ladito, entramos al hornito donde hacen sus pancitos la señora Miriam, porque ya tiene absolutamente todo preparado
02:13para poder hacer rapidito una empanada deliciosa.
02:16Miren el tamaño de la masa que ya tienen fermentada, ¿no? Usted se adelantó un poco.
02:22Sí, para elaborar se necesita mucha fermentación.
02:26O sea, no, si no hacemos fermentar no podemos jalar también, ¿no?
02:30Ahora vamos a ir preparando con las manos.
02:32Perfecto, vamos entonces preparando la empanadita que tenemos aquí ya todo picadito, cebollita, ¿qué tiene ahí?
02:40El locotito, cebollita y como también tenemos la quilquiñita y quesito. Esto va con la ensalada.
02:49Y vamos a...
02:50Lo vamos entonces poniéndolos. Yo pongo la ensalada.
02:53Bueno, pero le vamos... Sí, lo vamos a... ¿Sería bien? Allí hay un mandincito.
02:58Perfecto, ponemos el quesito sobre la ensaladita con su locotito.
03:03Ahora mismo lo vamos a preparar muy bien, pero aquí te vas a manchar.
03:09Me voy a manchar.
03:11No se preocupe, sí, no se preocupe. Vamos poniendo entonces todo. Lo vamos mezclando.
03:16Vamos mezclando y a la vez vamos a...
03:21A ver, mientras usted va mezclando...
03:24Aquí va a entrar aceituna, mortadela, huevo. Esa es la picante, ¿no ve?
03:32Perfecto.
03:34Mientras ella va preparando entonces la salsita picante que mencionaba, cuéntenos cuánto tiempo usted lleva haciendo panadera, doña Miriam.
03:44Exactamente. Yo ya de casada lo he realizado gracias a un amigo que...
03:51Él me dijo, ¿qué sabes hacer fuera del local?
03:55Yo tenía un restaurante y yo dije, yo sé hacer pan.
03:59Y él me dijo, ¿por qué no haces pan?
04:03Bueno, empecé de ese momento. Estoy más o menos por los 17 o 18 años ya de casada, ¿no?
04:09Pero yo esto lo he realizado de niña ya.
04:12Ya, entonces vamos ahí poniendo la mortadela o es jamón.
04:17¿Mortadela, no?
04:18Sí, sí.
04:19Ahora, pero esto lo vamos a hacer la mitad con picante y la mitad con queso.
04:26¿Sí? ¿Está bien?
04:27Sí, sí, está bien, está bien. Perfecto.
04:29Es empanada.
04:30Es empanada.
04:31Usted puede hacerla como guste.
04:32Sí, lo vamos a realizar así.
04:34Ahí vamos entonces poniendo la mortadelita.
04:37Bien, pues, oro nos están diciendo, ¿no?
04:41Hay buena cantidad de quesillo con ensaladita.
04:45Sí.
04:46Usted no mezquina.
04:47No, no, no, no, no.
04:48Hoy día es día del panadero.
04:50Hay que quedar bien.
04:52Hay que quedar bien con todos.
04:54Hay que quedar bien.
04:55Una pregunta interesante, ¿qué precio tienen estas empanadas gigantes?
04:59Esta no.
05:00La verdad, primera vez lo estoy realizando.
05:02Pero sí el mamagongachi lo he hecho muchas veces.
05:06Perfecto.
05:07El mamagongachi sí tiene precio, pero esta no es la primera vez que la está realizando.
05:11Le vamos a poner un precio nosotros.
05:14Bueno.
05:14Le vamos a poner, yo creo que unos 300 bolivianos bien pagados.
05:17Y ya verá usted.
05:19Ya vamos a ver en realidad.
05:21Me van a odiar en Cochabamba por dar ese precio.
05:23Tiene que costar 20 pesitos.
05:27Hace mucho el cariño.
05:29¿Lo ve?
05:30Después ahí no me reciben en Cochabamba.
05:34Ahora sí.
05:35¿Quieres más huevito?
05:36¿Está bien?
05:36Ahí.
05:37Póngale un huevito más.
05:38Póngale un huevito más.
05:41Doña Miriam, le tengo, le voy a decir algo.
05:43Yo me voy a quedar haciendo todavía la empanadita.
05:45Mientras vamos a volver con los chicos al estudio y volvemos más ratito para ver cómo terminó la empanada.
05:51Así que chicos, volvemos con ustedes a este estudio.
05:52Esta partida.
05:54Gracias, Rosema.
05:55Siéntase especial.
05:56Mire, primera vez que está haciendo esta empanadita, como le dice, empanadota que estamos viendo en pantallas.
06:04Y sabe qué, sobre todo resaltar el cariño, el amor con el que nuestros panaderos continúan realizando un trabajo completamente
06:12a mano hasta el día de hoy.
06:15Un trabajo realmente que es valorado, no solamente aquí en Cochabamba, sino a nivel nacional, alrededor del mundo.
06:21Dicen, tráeme por favor un pancito de arán.
06:24Y sí, así de reconocidos son nuestros panaderos.
06:26Y hoy celebramos un día.
06:28¡Cantilado!
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