- hace 10 minutos
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00:00Un ratito, hasta que siente uno como rico solo verlo, ¿verdad?
00:02Vea, mi querida Thais, ¿usted cree que de esto usted puede armar un desayuno completo?
00:08Es que vea, a veces uno sale corriendo, ¿y qué se lleva? Un pancito ahí, ¿pero qué le ponemos?
00:14Exactamente.
00:15¿Qué le ponemos? ¿Qué es lo que usted le puede colocar a su pan?
00:18Ya sea una tostadita dulce o una tostadita salada, pero que se convierta en un muy buen desayuno, ¿verdad?
00:24¿Qué tal, Cindy? Buenos días.
00:26Hola, buenos días, ¿cómo estás?
00:27Vamos a hacer de un pedacito de pan un desayuno completo, para los que salen corriendo.
00:32Exactamente, así es. Y siempre la intención va a ser que vamos a partir de un carbohidrato,
00:35que en ese momento hablamos de una tostada, porque en qué casa no hay pan cuadrado, pan tostado siempre.
00:41Y además, si no se habla tan mal del pan, por eso.
00:43Sí, sí, en el final pueden escoger entre pancito de masa madre integral, blanco,
00:48lo que más interesa es cuidar la porción, si tenemos un padecimiento de fondo,
00:52que ya pensaríamos que es que sean prediabéticos, diabéticos es manejar porciones,
00:56igual tampoco nunca se elimina, no hay necesidad.
00:59Después de ahí es pensar en grasas buenas o en fuentes de proteína.
01:02Ok.
01:03Eso es todo, si quiero agregar más carbohidratos, por ejemplo, banano, que es otro carbo,
01:07otra fruta, disparador de azúcar, ojalá sea porque viene un momento en el que voy a hacer ejercicio,
01:12vengo recuperándome de haber hecho actividad física.
01:13Se durmió tu hijo, se durmió irenita, venga mi amor, vamos a armar, armemos algo completo de una vez.
01:18Ok, aquí les lanzo el reto.
01:20Debe.
01:20Vamos a poner a Taiz Cero.
01:21Pongan la música así de retadora, de retadora.
01:24Cada uno con las opciones que tiene, puede ser que Taiz haga uno dulcito y se haga uno salado.
01:29¿A qué quiero uno dulcito?
01:29Entonces, va a llevar fuente de grasa buena y fuente de proteína o alguna de las dos por lo menos.
01:35Ok, solo para repasar los ingredientes que hay en la casa, vea cuáles son los ingredientes que vamos a utilizar.
01:40En el caso mío, que va a ser el dulce, Cindy nos trajo banano, presita, ¿esto qué es? ¿yogur?
01:46Ese es yogur griego, que es el más alto en proteína, en un final aprovecharíamos esa proteína.
01:50Estamos tirando 12 de proteína, 15 de proteína.
01:52Más o menos, exactamente.
01:53Yogurcito griego, gracias, Tita.
01:55Presas, que es una delicia también.
01:57Ahora, yo no sé si mis compañeros, ahorita, chico, me alcanza un cuchillito.
02:02Démelo, démelo.
02:03Ah, no, aquí hay, aquí hay, aquí hay.
02:04Démelo, démelo, démelo, aquí hay, aquí hay.
02:05Le ayudo, partimos, quiere usar presa, entonces.
02:07Sí.
02:08Mientras, presa y banano.
02:09Ajá, muy bochona.
02:11Ok.
02:11No, no, es así.
02:12Y banano, combinación.
02:12Digamos, para el gimnasio, entonces va a gastar un poquito más de energía, además de que disfruta de un alimento
02:18más completo.
02:19Ok, entonces, y tal, usted que tiene ahí de...
02:21Ah, bueno, canela, perdón, y mantequilla de...
02:23La mantequilla es de almendra, que es una fuente de grasa buena y de proteína vegetal, ¿verdad?
02:28Que también es muy valiosa.
02:29Es steam salado, entonces tenemos pan tostado, que ojalá sea añejito y que usted lo metió al horno.
02:34¿Integral es este, Cindy?
02:35Este es integral.
02:36Ajá.
02:37Tenemos huevo duro, que nunca falte el huevo duro.
02:39El aguacate, tenemos atún.
02:41¿Esto es quesito?
02:42Eso es burrata.
02:44Burrata.
02:44Que es queso de búfala y que también es, si se quiere dar un gustito bien rico, es delicioso, lógicamente
02:49puede usar cualquier queso.
02:51Ahí lo que cambia nada más es qué tipo de queso uso, pero todos aportan proteína también, ¿verdad?
02:55Ok, entonces, ahora sí, pónganos, ya que estamos en esto, desayunos cada semana.
03:00Ya nos lavamos las manitas.
03:02Aquí hay cucharitas.
03:02Cucharita.
03:03Allá tienes ahí cucharita.
03:04Yo arranco el pan tostado porque sí, a mí me gusta pan tostadito.
03:08Sí, a mí también me gusta el pancito tostado, sí, yo le voy a robar solo uno.
03:11¿Sabe cuál va a ser mi grasa saludable?
03:13Ajá.
03:13Va a ser el aguacate.
03:15Entonces, ven que aquí en las opciones saladitas tenemos el quesito, que puede ser desde queso cottage, queso fresco, queso
03:21burrata,
03:22inclusive pueden usar un queso vegano si lo quisieran, a base de coco, etc.
03:26Tenemos el atún, que es otra fuente de proteína muy alta, que lo único que yo les digo siempre es
03:31que cuiden un poquito la porción de no usarlo todos los días,
03:34es más alto en sodio, si viene en una lata.
03:37Y tenemos el huevito, que es la estrella de todos los desayunos.
03:40Si no les gusta el huevo, tenemos más opciones además de huevo.
03:43Pero yo le tengo una opción, me voy a comer un cuarto huevito entero, pero le voy a meter más
03:47claras, que es donde está la proteína.
03:50Exacto, un poquito menos de grasa y colesterol, pero es un aporte altísimo en proteína.
03:54Y cómase la yema, porque yo antes no le entraba la yema y hay un montón de sustancias importantísimas.
04:00También aporta proteínas y grasas.
04:01Yo no sé por qué yo pensé que Ítalo iba a majar el aguacatito.
04:04No, es que viera este.
04:06¿Verdad?
04:06Es que quiero armarlo bien bonito, vea.
04:08A ver, vea, que se le ve lindo así.
04:09Hay vegetales, podemos picar un tomatito si le quieres poner tomatito.
04:12¿Quién le pasó a la yema?
04:12No, es que son uno entero y dos claras.
04:16Aquí hay tomatito, vea, quítalo.
04:19Esa tostada está medio así.
04:20No sé, ya empezó a criticar mi tostada.
04:23Pero no, es que vean, dejó a los dos huevos y yema.
04:26¿Esto es queso, eh?
04:27Eso es queso burrata.
04:28¡Ay, no!
04:29¡Uy, la burrata!
04:31Vean, ahí está.
04:33Vean, espero, voy a poner este.
04:34Ajá, cógelo un table, ese es un table del centrito, es delicioso.
04:38Yo soy también medio burrato, ¿ah?
04:41Quítalo.
04:41Me va a quedar bien armadito, bien armadito.
04:43Espérese.
04:44Y vea, ahí estáis, tiene entonces una combinación entre la tostada, carbohidratos fuente de la fruta
04:50y tenemos la fuente de grasa buena que es la mantequilla de almendra también.
04:53Ajá, ahora no le puse proteína.
04:55Si yo le quisiera poner proteína.
04:57Ajá, puede agregarle el yogur griego, puede agregarle queso.
05:00¿Será que esa combinación de yogur con mantequilla de almendra?
05:04Sí, se usa bastante, pero es gusto, ¿verdad?
05:06También se usa mucho en hacerlo en un bowl y que yo lo pueda comer cuchariable con un bowl.
05:10¿Será que lo hago así?
05:12Digamos, a ver.
05:12Puede ponerle como si fuera un aderezo, un poquito para que lo pruebe.
05:15Este es arugula.
05:17Este es arugula.
05:18Uy, vea, qué exótico.
05:19Vea, le quedó bonito, usted no le tenía mucha fe.
05:21No, quedaron bonitos.
05:23Vea, vea.
05:23Mi señora bella, aquí le dejo, familia.
05:26Ahora, lo más importante de la tostada, porque estábamos hablando del pancito,
05:30es que le pongamos siempre una fuente de proteína.
05:33Siempre una fuente de proteína o una fuente de grasa buena, siempre.
05:37Píntalo, ¿por qué no le partió un poquitito la hoja?
05:40¿Verdad?
05:40Porque yo tengo que hacer como usted me gusta.
05:43Ahora, no, vea, yo voy a decirle a Cindy que ella nos haga uno como ella.
05:48La que sabe.
05:48Exacto.
05:49La que sabe.
06:03Entonces, se cuida un poquito más, especialmente si hay hipertensos en casa, etcétera.
06:08Pero también estamos antojados de una tostada de atún, perfectamente la hacemos.
06:13Entonces, vamos a esperar para que no nos sepa dulce el platito después.
06:17Para que no sepa, va, un tequillo, maní.
06:19Ajá.
06:19No, no, no, solo tenía presita.
06:21Ahora sí.
06:22Ahora sí, démosle a la que sabe a Cindy.
06:24Ok, entonces, el pancito, por lo general, casi siempre una rebanada es un intercambio de carbohidratos.
06:30Esto significa que ya llevamos una porción, todo depende de cada persona, el ejercicio que haga, la actividad física, cuántos
06:35vamos a comer.
06:36Pero por lo general partimos de una, ¿verdad?
06:38Entonces, esta la vamos a hacer de atún.
06:42Y ahí le decimos, ¿en agua o en aceite?
06:45Yo les digo siempre que si usan aceite, sea en aceite de oliva, porque por lo menos está el beneficio
06:50del aceite de oliva ahí.
06:51Pero igual se escurre mucho porque quitamos un montón de calorías cuando lo escurrimos.
06:55Apretamos la latica.
06:55Exactamente, entonces vean que si yo quisiera arreglar ese atún como el famoso atún arreglado con mayonesa y no queremos
07:01mayonesa, perfectamente lo arreglamos con yogur griego.
07:04Y sabe igual.
07:05Y sabe delicioso, lógicamente es sazonarlo un poquitito.
07:09Aquí la idea sería haber revuelto el atún, pero vean que quién diría que es yogur griego.
07:12Si usted le gusta la natillita, le pones sal al yogur griego y sabe igual.
07:17Exactamente.
07:17Sabe igual.
07:18Podemos darle los vegetales lo que nosotros queramos, ¿verdad?
07:21Podemos agregar la cantidad que queramos y es una buena manera de empezar también el desayuno siempre con fuente de
07:27vegetales.
07:28Una delicia, vean.
07:29Y vamos a picar la arugula para que Thais esté contenta, que se ve más bonita también.
07:34No sé, Thais es una criticadera con la comida de uno.
07:37Se ve lindo, por dicha dieta lo se va a comer, si no se ve lindo.
07:42Lo que pasa es que vean aquí, qué delicadez.
07:44Estamos hablando de otro nivel, ¿verdad?
07:47Y aquí aprovechamos, digamos que si el atún fuese en agua y le queremos aportar un poquito más de grasa
07:52buena,
07:52entonces tiramos un chorrito de aceite de oliva.
07:54Apenas por encimita.
07:55Y va para más talentosa.
07:57Y si empezamos a desgranar esto, tenemos carbohidrato, proteína.
08:02Tenemos más proteína en el yogur si lo arreglamos con yogur.
08:05Y tenemos simplemente un desayuno muy completo, que recordemos, ¿cómo lo hacemos completo?
08:10Que lleve grasa buena y que lleve una fuente de proteína siempre.
08:13Si agregamos fibra con los vegetales, vean que todo tiene fibra.
08:16Las fresas aportan bastante fibra, tenemos fibra en los vegetales, en el tomate.
08:20Y es un desayuno súper completo.
08:22Perdón.
08:22Ahora, si vemos, ¿qué?
08:24Vea también, vea la porción que tenemos que es la palma de la mano.
08:27Exacto.
08:28Esto nos va a llenar.
08:29Eso llena bastante, muchísimo.
08:30Por eso les digo que la proteína es lo que podemos aumentar más dependiendo del objetivo que tengamos.
08:35Ahora, tenemos esas dos clases de pan.
08:37¿Verdad?
08:38También esa es otra cosa.
08:39Sí.
08:39A veces uno va al supermercado y dice, voy a llevarme...
08:42Pan cero, pan blanco, pan lorca, perfecto.
08:44¿Cuál?
08:45Es que todo varía según el objetivo y el gusto.
08:47En un final, si yo tengo un paciente que dice, es que a mí no me gusta el pan integral,
08:50porque es como comerse un cartón, dicen a veces, ¿verdad?
08:52Y ya vemos los que disfrutamos muchísimo el pan integral.
08:56Entonces, es simplemente cuidar porciones.
08:58Si yo debería consumir solo un intercambio de carbohidratos en desayuno, entonces puedo
09:02comerme dos y equivale a dos, como el pan que es más liviano, digamos, que equivale
09:06a dos porciones.
09:07El pan integral, pan de masa madre, etcétera, casi siempre va a ser una rebanada.
09:11Y ahí el que vale es, no, ¿qué comemos?
09:13Es cuánto comemos, ¿verdad?
09:14Es las cantidades.
09:14Y si le puedo dar énfasis especialmente a que yo meta siempre fuentes de proteína.
09:18Vean que si no estuviesen todas las fuentes de proteína de grasa buena, nos comemos
09:23cuatro o cinco rebanadas y no nos llenamos.
09:25Tiene toda la razón.
09:26Sí, es cierto.
09:27Ahora, ¿cuánto de burrata fue que le colocaste?
09:29Porque también esto de...
09:31¿Cuánto de burrata fue que le colocaste?
09:33Son 80 gramos de burrata.
09:34¡Ay, qué bien!
09:36Digamos que por lo general 30 gramos son una porción de proteína.
09:3980 gramos, imagínate.
09:40Ya, sí, ¿verdad?
09:43Casi siempre la recomendación es por lo menos 60 gramos de quesos y el queso va a ser nuestra
09:47fuente de proteína.
09:48Ok.
09:49Y el atún, perfectamente nos comemos una latita de atún normal.
09:53¿Pero chiquitita o...?
09:53No, la tamañito normal, que son unos 80 gramos de atún escurrido.
09:58¿Qué vamos a darle?
09:59Cindy, por favor.
10:00Cindy, ¿usted está en ayuno, no?
10:01¿Está bien?
10:02No he desayunado, pero...
10:03Yo tampoco.
10:04Un desayuno completo.
10:05Usted sabe que usted puede hacer del pan un desayuno delicioso.
10:09Salud, provecho.
10:11Mmm.
10:16Vean.
10:17Muy rico.
10:19¿Qué?
10:20No puedo hablar.
10:21Todas las opciones son saludables y deliciosas.
10:23Si vemos, tenemos doble prote.
10:25Huevito y queso.
10:27Exactamente.
10:28Yogur.
10:29Exactamente.
10:30Y aquí tendríamos el yogur.
10:31Una grasa buena y una fuente de proteína, que Thay le puso poquito, pero podía ser mucho más.
10:35Otra opción de proteína, la misma mantequillita puede tener proteína también.
10:39Las mantequillas vegetales tienen proteína vegetal.
10:42Poquito, se asimila diferente que la proteína animal, pero por supuesto que es una opción,
10:47porque hablábamos de vegetarianos, veganos también.
10:49No le tengan miedo a ese carbohidrato, porque si es muy temprano, usted va a salir corriendo
10:54y eso se lo va a gastar en dos toques.
10:55Aunque sea con el trabajo del día, se gasta.
10:58Hablamos del desayuno, por supuesto, es una merienda.
11:00Yo lo usaría como merienda de la tarde, porque también es muy completo
11:03y la intención de las meriendas es que hayan fuentes de proteína o de grasa en meriendas también.
11:08Vean nuestras amigas felices aquí.
11:10Y cuidado con la hora del antojo, entre 4 y 6 de la tarde.
11:14Antitos de la cena.
11:15¿Verdad? Antitos de la cena, esta puede ser una muy buena opción.
11:18Por ejemplo, si les gusta entrenar en la tarde, después del cafecito de la tarde,
11:21una opción como esa de Thay es perfecta.
11:23Lleva una fuente más rápida de energía, que es carbohidrato,
11:27pero es una opción perfecta para irnos a entrenar.
11:29E inclusive yo tengo pacientes que cenan una tostada, cenan un sanguchito.
11:33Es cierto, como a las 5 o 6 de la tarde.
11:35Es cuestión de cuidar porciones.
11:36No me voy a comer 4 rebanadas, me voy a comer 1 o 2 según corresponde.
11:39¿Dónde encontramos a Cindy?
11:42Cindy Arroyo Nutricionista, perdón.
11:44Ya ni yo me acordaba, nunca me lo preguntaba.
11:47Cindy Arroyo Nutricionista.
11:49Ahí está Cindy, quién baja Arroyo, quién baja Nutricionista.
11:51Ahí está, ahí está, sí.
11:52Muchas gracias Cindy.
11:53Bueno, con mucho gusto.
11:54Vea, fue la más comelona.
11:56Para que vea como me encanta desayunar bien.
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