00:03Dans cette cuisine, c'est l'effervescence.
00:05Il faut faire attention de bien remplir les piques cavités,
00:08de bien vigilantes pour que le petit corail soit bien formé.
00:12Ces tuiles à l'encre de sèche accompagneront les gravlaxes de truite
00:15qui seront servies lundi à 180 convives réunis autour du pape Léon XIV.
00:21J'ai un effectif de 6 cuisiniers, de Terminal Bac Pro Cuisine.
00:25C'est un petit effectif mais bon, ça ira.
00:27Voilà plusieurs semaines que les élèves de la section Hôtellerie-Restauration
00:31du lycée La Providence à Dieuse ont été sélectionnés.
00:35Au grand séminaire, on accueille tous les évêques, le commesse,
00:40les pères et mères abèses, les propédotes.
00:42Et là, on a 180 couverts où on gère la manifestation du début jusqu'à la fin.
00:47On a eu un protocole, on a fait une proposition avec des produits du terroir.
00:50Je crois que c'est un événement qu'on se souviendra à vie.
00:52Stress et fierté se mêlent du côté des élèves.
00:55Il faut que ce soit bien régulier et pas trop haut non plus.
01:00Il faut bien gérer la poche.
01:01Il y a un peu de stress mais les gestes sont maîtrisés.
01:04Les touches finales seront réalisées sur place lundi au grand séminaire.
01:08À Metz, justement, d'autres élèves s'occupent de la mise en place très concentrées.
01:13Faites attention, là j'ai un vert à vin rouge, là j'ai un vert à vin blanc.
01:16Mais je n'ai pas les deux et là il n'y a que les verres à vin rouge.
01:18En tout, 30 élèves de dieuses s'occuperont du service et 6 autres soigneusement sélectionnés
01:24seront à l'évêché pour servir le pape, soutenus par des professionnels de la maison Loiseau.
01:30On doit mettre les couteaux d'entrée, d'amuse-bouche, même de dessert.
01:34Ça fait deux semaines qu'on est au courant, je crois, donc c'est un peu le speed.
01:38C'est une grande opportunité puisque ce n'est pas quelqu'un qu'on voit tous les jours et c
01:43'est quelqu'un d'important.
01:43On a refait un gros check avec eux sur toute la tenue, ils sont tous allés chez le coiffeur.
01:48Les filles ont fait des beaux plaquages, ils ont des belles tenues, ils ont acheté des blazers pour l'occasion.
01:53Si certains pourront servir Léon XIV le temps du déjeuner,
01:57l'ensemble des étudiants de l'école de Dieuse mobilisés pour l'événement
02:00espèrent au moins faire une photo de groupe avec le Saint-Père.
